Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" zacht brood

Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" zacht brood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel type (ik heb 1c)	400 g
Zachte boter (ik heb boter + reuzel)	40 g
Poedersuiker	20 g
Water (ik heb serum)	200 g
Melk	80 g
Zout	8 g
Droge instantgist (ik heb een Saf-Moment)	2,5 g

Kook methode

• Verwarm water (wei) en melk tot 30C. Voeg alle ingrediënten toe en kneed het deeg 2 minuten op lage snelheid. Dek af en laat 20-30 minuten staan.
• Kneed vervolgens 10 minuten op maximale snelheid tot een gladde massa. Het deeg is zacht en kleeft aan de zijkanten en onderkant.
• Vouw het deeg, doe het in een ingevette bak, dek af en laat 60 minuten staan ​​bij 27-30C.
• Kneed vervolgens het deeg, vouw opnieuw, doe terug in de container en laat 60 minuten staan.
• Na verloop van tijd het deeg kneden, in 5 delen van 146 g verdelen, van elk deel een bal vormen, afdekken en 10 minuten laten staan.
• Kneed vervolgens elke bal met je handen tot een cake, rol hem op, knijp hem samen en doe hem in een ingevette vorm (volume 1,7 liter). Dek af en laat 90 minuten staan ​​bij 27-30C. Ik heb 85 minuten.
• Bestrooi met water voor het bakken.
• Bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 220C. verlaag vervolgens de temperatuur tot 200C en bak tot ze gaar zijn.
• De exacte tijd is afhankelijk van uw oven. Mijn totale tijd was 30 minuten.
• Laat een uur afkoelen op een rooster.
• 
• 
• 
• 
• 
• Fantastisch brood met ongelooflijk zachte kruim. Snijden met een mes is onmogelijk !!! Erg smakelijk! ALLES MEUBILAIR !!!

De schaal is ontworpen voor

Voor 1 brood van 670 g

Opmerking

Het recept is hier genomen: 🔗./2008/12/le-pain-de-mie-anglo-saon.html

Vergelijkbare recepten

Luchtig brood met een snee (Natali06)

Tarwe en roggebrood "Mood" in een broodmachine (MariV)

Brood "Spring mood" - volkoren met Franse zuurdesem (Ilona)

[Maretak]

Maretak, ben ik echt de eerste die je brood krijgt. En waarom snijden ze het met een mes, ze scheuren zo'n kruimel met hun handen, smeren het in met jam en melk

Wauw! Wat een zacht brood, sponsachtig van kant! Omela, bedankt voor weer een meesterwerk! Ik vind het heerlijk om je recepten te bakken. Ik zal zeker proberen om het in de nabije toekomst te bakken, misschien kan ik het herhalen na de leraar ...

[Ksyusha,]

Wauw, wat een accordeon! Ksyusha, brood zelf is tederheid! Zo'n kruimel is zo mals als dons!

[Elena]

Elena, Tatiana, Marina, bedankt meiden! De kruimel is erg luchtig. Zorg ervoor dat je bakt, je zult er geen spijt van krijgen !!!!!

En waarom snijden ze het met een mes, ze scheuren zo'n kruimel met hun handen, smeren het in met jam en melk

Oh, hou je mond, terwijl ik probeerde te knippen voor een fotoshoot, hakte ik een halve stok in stukken. Ik bakte overigens meteen een dubbel tarief. En toen nam deze een half bataljon af. Het is zeer onrendabel om zulk brood te bakken. Als je 1 stuk van het gebruikelijke voor het avondeten nodig hebt, dan is het zelfs eng om te zeggen hoeveel.

x jij, wat een accordeon!

Je kunt je niet druk maken over de vorm, maar deze gewoon kneden. Hoewel de accordeon effectiever is.

[Ksyusha]

Als je 1 stuk van het gebruikelijke voor het avondeten nodig hebt, dan is het zelfs eng om te zeggen hoeveel.

Ksyusha, Ik zal rekening houden met uw ervaring

Maretak, wat een heerlijk brood. Ik heb nog nooit brood gebakken in de oven, maar hier zou ik, als het niet laat was, dringend het deeg leggen. Bedankt voor zo'n geweldig recept.

[Natalia]

Natalia, bedankt! Zorg ervoor dat je bakt. Fatsoenlijk brood!

Oksanochka, STERF om weer op te stijgen!
hoe vorm je zo'n schoonheid? Dit is de kunst van puur water! zeker een bladwijzer! en ik breng lof!
(het lijkt me onmogelijk om te herhalen)

Oksanchik, dit is een Orenburg-sjaal, geen brood ... Schoonheid !!!

[Oksanochka]

OksanochkaHeerlijke Fluffy-achtige broodjes. En wat een glans! Is het echt gewoon water?

[Tata]

Tata, barbariscka, Lichtbedankt meiden! Het brood is absoluut eenvoudig te maken, dus bak het, alles komt goed.

En wat een glans! Is het echt gewoon water?

Dus er is melk, boter, suiker. Bijna muffin.

prachtig brood! en in het brood op het fornuis zal iets soortgelijks blijken?

Uff ... ik heb al een keer gekraakt Maar, maar .. het bleek dat er geen grote vorm is, maar slechts twee kleine: 9x17x5 niets als ik brood maak niet van 4-5 zegt, maar twee kleine (of meer. .) alleen van 2 zegt, huh? Ik heb het deegrecept niet veranderd, ik heb alles volgens het gedaan, maar ik heb het in de steek gelaten met een mal ... ik vind het niet eng?

[Tatjana]

Tatjanagebruik natuurlijk uw eigen formulieren.

en in het brood op het fornuis zal iets soortgelijks blijken?

Irina, voor een broodmachine is het deeg hier erg vloeibaar. Je moet bloem toevoegen om het juiste dak bij de uitgang te krijgen. En kies het juiste programma. Er is een lange fermentatie en rijzen.

[, Oksanochka,]

Hoera! Ik ben de eerste met het rapport! Bakaroma - mmmmm ... aaah! Wat een lekker brood! Het zag er zelfs voor het bakken erg leuk uit

En van de kachel, gewoon een lust voor het oog!

Wat is het heerlijk als het huis naar vers gebakken brood ruikt! Het leven wordt meteen compleet anders! : girl_blum: Ik wil leven en genieten!
BEDANKT, Oksanochka, voor de sfeer en heerlijk brood!

PS De volgende keer zal ik zeker een dubbele portie maken - er wordt heel weinig lekkers verkregen - slechts voor één hap ...

Nou, heel noodzakelijk brood voor mijn gezin! Prachtig! Ik eet de hele figuur aan de kust, eet volle granen en rogge, de kinderen hebben deze vlucht verminderd. Bedankt!

[Ksyusha!De foto is niet goed. Mijn man ging op zakenreis en nam de camera mee, nam foto's van het oude kleintje, hier is het resultaat.]

En ik ben met brood. Heel zelden blijkt het nu brood te bakken en dit is niet gelukkig
Alles gedaan volgens het recept. Alleen bovenop, aangezien mijn huisdieren dol zijn op een rossig gebakken korst, smeerde ik het in met dooier en water. Alles!!!! Heerlijk en zacht-zacht! Bedankt, Ksyusha!




De foto is niet goed. Mijn man ging op zakenreis en nam de camera mee, nam foto's van het oude kleintje, hier is het resultaat.

[kuzea]

kuzea, Linadoc, fomca, gastvrouwen !!!! Wat ben je toch !!! Ik ben erg blij dat ik het brood lekker vond !!

PS De volgende keer zal ik zeker een dubbele portie maken - er wordt heel weinig lekkers verkregen - slechts voor één hap ...

jjj .. Ik zei toch dat ik het dubbele van de norm deed.

De foto is niet goed.

Prachtige foto !!! Alles waar ik van hou !!!

Oh! en echt dubbel ...: hihi: ik heb gemist .. Maar nu is er een reden om nog een heerlijk brood te bakken! Hoera! boem oven!

[Omela]

Omela hoe ik dit brood vandaag wilde bakken: girl_love: maar ik moest een medisch onderzoek ondergaan om te werken. Ik zat vier uur in de rij: gek: daarna wilde ik gewoon iemand vermoorden: girl_pirate: Maar wees er zeker de volgende dag vrij!

[liefdes appel]

Hoera! boem oven!

daarna wilde ik alleen maar iemand vermoorden

liefdes appel, Nee, in deze staat kun je niet bakken .. brood werkt niet ... gecontroleerd !!! Zoals het zal toelaten, dus onmiddellijk naar de open haard!

[Ksyusha]

Ik hou ook erg van het vormen van brood, Ksyusha... Scheur een plak van het gewone brood en met melk! Je hebt een kanten brood gemaakt!

[Marish]

Bedankt, Marish! Ik eet deze plakjes in één keer.

Ksyusha, heel erg bedankt voor het heerlijke recept! Zo'n lekker deeg en heerlijk brood.
Het is zonde om een ​​foto bloot te leggen, aan de telefoon te hangen en het deeg over de zijkanten te springen
Ik heb deze vraag: alles werd bovenop gebakken, maar de onderkant en zijkanten van het brood bleven wit.
De foto is achter me.

[Galina]

Galina... blij dat je het leuk vond.

Ik heb deze vraag: alles werd bovenop gebakken, maar de onderkant en zijkanten van het brood bleven wit.

Het hangt af van de kenmerken van uw oven en de gebruikte vormen. Waar heb je in gebakken? Ik doe het in gegoten aluminium mallen. Als dit probleem zich voordoet, kunt u ofwel de bovenkant in de oven dichtdraaien en één onderkant laten staan, of het brood uit de vorm halen en op het rooster bakken. Omdat het brood in dit recept erg mals blijkt te zijn en snel verkreukelt, is het beter om de eerste optie te gebruiken.

Ik heb aluminium mallen gegoten.
Dankje voor het antwoord!

en

Ksyusha, vandaag heeft ze dit brood voor de tweede keer gebakken. Zeer gebruind bleek
De siliconen mal is mislukt, het brood ging naar de "zijkanten".
Nogmaals bedankt voor het heerlijke brood !!!!!!!

[Galina]

Galina, bleek prachtig brood !!! Blij dat ik het leuk vond! Dit brood wordt overigens heel goed bewaard.Ik heb de tweede reep bevroren, dus na het ontdooien is het net zo zacht en geurig !!

[Galina Byko]

Galina Byko Wauw! Wat een heerlijk brood! (y) Ik kan dat niet doen ..
Omela Ik bakte dit onvergetelijke brood opnieuw (erg lekker!) Aangezien ik niet zulke vormen heb, heb ik broodjes gemaakt ...

Pluizig! Geurig! Lucht!

Heerlijk, net zoveel als taarten!

[Tatjana]

Tatjana, prachtige broodjes !!! En wat een kanten kruimel !!!! Goed gedaan!

Maretak, bedankt voor het heerlijke brood. Ik bakte lang geleden, zodra je het recept plaatste. Maar ik heb pas vandaag een foto kunnen maken.
Allemaal volgens het recept: slechts de helft van de bloem, en de tweede helft is 1 graad, en plantaardige olie. Ik zou je willen vragen 2,5 gram gist af te meten met een lepel uit een broodmachine (als je die hebt). Mijn weegschaal "vangt" dit gewicht niet op en kan ik het vervangen door "levende gist".
Bedankt Ksyusha voor Vasu heerlijk brood.

🔗

🔗
Ik heb het gisteravond laat gebakken en 's ochtends is het fijngesneden. Van dit brood worden zeer smakelijke toasts verkregen.

[Deva]

Deva Wat een brood! Direct naar de tentoonstelling! : girl_claping: Ik ben het met je eens dat het brood volgens dit recept gewoonweg geweldig is: zowel qua smaak als qua kwaliteitskenmerken: girl_love: Wij houden zelf van dit brood Helaas heb ik niet zulke vormen om zo'n klassieke versie te maken Maar jouw brood dat bij de auteur past!

[Elena]

Elena, Vasya is niet te prijzen !!!! Er is geen lepel van HP ... 2,5 g is iets minder dan 1 uur. l. gebruikelijk. Vers heeft 3 keer meer nodig.

Over wat een geweldig recept, neem ik mee naar bladwijzers, het lijkt erop dat dit Larissa's broer is. Brood Italiaans brood Pane al latte "Fisarmonica"
, maar omdat de broodjes iets anders zijn bevestigd, moet de smaak anders zijn. Dank je. Ik hou er echt van als het brood naar boter ruikt.

[Irina]

Irina, knap !!

Het is geweldig dat je verse gist kunt gebruiken En toen heb ik speciaal voor dit recept een Saft-moment gekocht, ik dacht dat het onmogelijk was om vers te gebruiken.

Vers kan bijna altijd worden gebruikt, behalve in die gevallen waarin een snelle en korte gisting vereist is. Hier bijvoorbeeld:https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183759.0

[Irina]

Irina, voor een broodmachine is het deeg hier erg vloeibaar. Je moet bloem toevoegen om het juiste dak bij de uitgang te krijgen. En kies het juiste programma. Er is een lange fermentatie en rijzen.

Ik hield rekening met de aanbevelingen en deed bloem - 500 g, san-moment-gist - 1,5 theelepel.
suiker - 1,5 eetl. l., zout - 1,5 theelepel.
Water, melk, sl. boter - recept
Gebakken brood in een Panasonic SD-2501 broodbakmachine, modus - Stokbrood (6u.)

Het brood is erg lekker, met een melkachtige toon en een delicate textuur.

[Achternaam]

AchternaamJulia, ongelooflijke schoonheidskruimel !! Het is geweldig geworden!