Saffraanbroodje

[Deeg:]

Saffraanbroodje

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Deeg:
droge gist	1 theelepel
tarwebloem c. met	50 g
melk	150 g
suiker	10 g
Deeg:
deeg	alle
tarwebloem c. met	270 g
melk	30 g
ei	25 g
suiker	25 g
zout	0,75 theelepel
boter	30 g
Saffraan tinctuur:
saffraan	0,04 g
kokend water	10 g
Bovendien:
ei (boven)	0,5 stuks

Kook methode

• Deeg:
• Meng gist (ik heb een veilig moment) met bloem, voeg warme melk en kristalsuiker toe. Klop het deeg 1-2 minuten met een mixer op de laagste snelheid. Zet de container vast met een folie.
• Fermentatie gedurende 60 minuten bij kamertemperatuur.
• Deeg:
• Giet de saffraan met kokend water, laat afkoelen en zeef zodat de saffraandraadjes niet in het deeg komen.
• Voeg alle ingrediënten toe aan het deeg, voeg boter toe aan het deeg 8-10 minuten na het begin van het kneden. Het deeg is erg zacht en plakt niet.
• Fermentatie gedurende 120 minuten met roeren in het midden van de fermentatie.
• Bekleed de vorm (12x23 cm) met bakpapier.
• Leg het deeg op tafel, kneed het en verdeel het in drie gelijke delen. Pureer elk van de delen tot een cake, verzamel de randen naar het midden en rol ze op de tafel om ronde broodjes te maken. Pas in vorm.
• 60-90 minuten rijzen onder de folie (ik heb 90 minuten) tot het volume verdubbelt.
• Vijf minuten voor het planten in de oven de rolletjes invetten met een losgeklopt ei, even laten staan ​​en weer invetten.
• Bak met stoom op 230C (convectie 210C) graden, verlaag na 10 minuten de temperatuur naar 190C (convectie 170C) graden en bak het brood gaar. De totale baktijd voor mij was 40 minuten.
• Leg het afgewerkte brood voorzichtig op een rooster en laat afkoelen.
• 
• 
• 
• 
• 
• Het brood is zo zacht dat het bij het afkoelen onder zijn eigen gewicht ineenkrimpt. De korst is helder, dun en zacht. Zachte kruim met een licht vleugje saffraan. Het brood wordt perfect bewaard, zelfs op de derde dag blijft het zacht.

Vergelijkbare recepten

Broodje "Autumn" (Vogelverschrikker)

Broodjes "Buchteln" met crèmevulling (Vogelverschrikker)

Valga-rol in een broodmachine (Vogelverschrikker)

Oh, oh, oh, wat een knot !!! Marin. hoe meet je 0,04 g saffraan? ( Ik heb)

Verbaasd wat een chique knot Man, en wat voor soort saffraantinctuur, salie - nee

[Olesya, Galina]

Olesya, Galinabedankt meiden! Probeer het! Mijn mensen vonden dit brood erg lekker, zowel met worst als kaas.

Saffraan was als volgt:

In een zak van 0,12 g nam ik 1/3 voor een rol.

Hoeveel is Marin op een lepel? Ik heb het op gewicht gekocht

Galya, ik ga proberen een foto te maken.

[Mens]

Mens, heb je Turkse saffraan gebruikt, en als Indiaas wordt gemalen, hang het dan in gram? Al kan ik me niet eens voorstellen hoe ik 0,04 gram moet meten. Ik heb beide op voorraad.

Oh, terwijl ik aan het schrijven was, ging je al naar de fotat

Je broodjes, Manechka, kunnen niet worden verward met die van iemand anders ... Zo mooi en heerlijk!
En zelfs met saffraan !!!

[Manechka]

Manechka, wauw, wat een broodje! Fluffy, je voelt direct hoe luchtig! En met saffraan! Ik kan me voorstellen hoe geurig het is!

[Ksyusha, Marishki]

Ksyusha, Marishki, bedankt! Het brood is echt geurig en gelig. Het was niet mogelijk om de kleur op de foto over te brengen, omdat ik 's avonds aan het fotograferen was. Ik zal proberen wat meer foto's van mijn man te krijgen, hij was een nieuwe camera aan het testen op dit broodje (ik zal geen vrienden met hem maken, een nieuw apparaat, het is als een aap met een granaat).

Dit is wat ik heb (theelepel):

[Jachthaven]

rol naar alle rollen rol Jachthaven, toen ik de naam las, dacht ik dat het brood geelgeel zou zijn en op de foto melk maar heel mooi

[Sanechka]

Sanechka, bedankt! Ik hoop dat het recept ooit van pas komt.

toen ik de naam las, dacht ik dat het brood geelgeel zou zijn en op de foto melk

De fakir was dronken en de truc mislukte. (met)

[Marish,]

Marish, voor de duidelijkheid van senkyu! Past dit tussen duim en wijsvinger (knijpen)?

Ksyusha, ja, een snuifje.

[Jachthaven]

Jachthaven, Alles!

Wat een gelaagde kruimel!

[Galina, Irina]

Galina, Irinabedankt meiden! Ik zou blij zijn als je het leuk vindt.

Hier zijn nog een paar foto's van dit brood:

Hier zijn nog een paar foto's van dit brood:

Wauw, wat is ze geel

Met dank aan Marin voor de foto van een snuifje, een rol stond in de rij, ik heb plannen zoals Napoleon

[Manyashechka]

Manyashechka, nou, mag ik niets zeggen? Nou, ik heb geen woorden voor zo'n schoonheid! Het kostte alles! Ik zal in stilte bewonderen!

Natasha, kom op, een heel gewoon stuk brood. Ik hoop dat het recept ooit van pas komt.

kreeg een rol in de rij, plannen zoals Napoleon hebben mij

En vertel het niet, Gal! Er zijn zoveel recepten met verlanglijstjes in de bakken dat zelfs als je in de keuken woont, er nog steeds niet genoeg tijd zal zijn.

Mooi brood
Met uw toestemming zal ik het naar bladwijzers brengen.

[Raduga]

Raduga, Ik ben ervoor!

bedankt
Heb je de oven in HP geprobeerd? Vandaag heb ik saffraan gekocht (er is absoluut geen gram van) en kan het in HP proberen

Ik heb deze nog niet geprobeerd, maar bijna elk brood kan zowel in de oven als in de broodbakmachine worden gebakken. Ik denk dat deze kan worden gebakken in de basismodus. Let gewoon op de minimale broodmaat (hoeveelheid bloem) die de fabrikant aanbeveelt. Voor Panasonic is dit bijvoorbeeld 400 gram bloem, dus het aantal ingrediënten in het recept zal verhoogd moeten worden.

Manechka, laat me je geven, het deeg is het meest delicate, het aroma van saffraan is geweldig, met als resultaat een heel, heel smakelijk broodje. Het is onwaarschijnlijk dat mijn foto's de prachtige kleur overbrengen die saffraan het deeg geeft, maar je kunt op de foto's wel begrijpen hoe zacht het brood is geworden

[Lenochka]

LenochkaIk hield mijn adem al in bij het zien van een rol. De korst is erg dun en je wilt gewoon je neus in de donzige kruimel steken. Prachtig brood! Heel erg bedankt voor je vertrouwen en zulke schoonheid!

En wat een avatar !!!

[Lenochka]

LenochkaIk hield mijn adem al in bij het zien van een rol. De korst is erg dun en je wilt gewoon je neus in de donzige kruimel steken. Prachtig brood! Heel erg bedankt voor je vertrouwen en zulke schoonheid!

En wat een avatar !!!

je hebt me in verlegenheid gebracht, bedankt. Op zoek naar verschillende lekkernijen voor ons, kook, bied ons aan En we volgen je, op de gebaande paden En ik begreep niet dat mijn avatar was veranderd, ik kon het niet zien

Oh, soms lijkt het me al dat er hier zoveel recepten zijn dat het onrealistisch is om iets nieuws te vinden, laat staan ​​te bedenken. Maar elke keer wordt er iets gevonden.

Oh, soms lijkt het me dat er hier zoveel recepten zijn dat het onrealistisch is om iets nieuws te vinden, en nog meer om uit te vinden. Maar elke keer wordt er iets gevonden.

En dit is een bevestiging, mijn zoektocht. Letterlijk een half uur geleden was ik op zoek naar wat voor brood ik morgen in de oven kan bakken, maar zodat het niet veel tijd kost, hebben we altijd wel ergens haast .. De gemakkelijkste manier is om het in xp te laden, maar het is ook niet interessant, raad eens wat voor brood ik heb gevonden, melk "Koud" !!! Hij staat al in de koelkast. Ik heb tijd om alles te doen en het brood komt uit de oven

Lenusya, hoe is brood? Vond je het niet leuk of is het niet gelukt? Ik maak me zorgen ...

Lenusya, hoe is brood? Vond je het niet leuk of werkte het niet? Ik maak me zorgen ...

Oh, maak je geen zorgen, alles is gelukt, nu ga ik naar die Temko

Saffraanbroodje

Wat een schoonheid! Absoluut - bladwijzer!

[Lenok]

Lenok, bak voor je gezondheid!

[Manechka]

Ik vraag me af of je dit brood kunt maken met een lange nacht-proofing? Kneed het 's avonds, zet het in de koelkast voor meditatie en' s morgens, na het opwarmen, afstand nemen en bakken? Alleen lijkt mij dat er meer gist nodig zal zijn .. 1 theelepel. droog - dit is ongeveer 10 g levend geperst ... hmm, voor 320 g bloem lijkt het meer dan genoeg
Manechka, wat zeg jij?

Valeria, je kunt het deeg voor gisting natuurlijk in de koelkast zetten. Ik zou de hoeveelheid gist niet verhogen.