Tarwe en roggebrood "Mood" in een broodmachine

[Tarwe]

Tarwe en roggebrood "Mood" in een broodmachine

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Tarwe
Tarwemeel Aladushkin	500 g
Vloeistof waarvan 1 medium ei, 50% water en 50% melk	= 300 ml
Zout	2 theelepels
Suiker	3 eetl. l.
Roest olie	3 eetl. l.
Gist Saf-Moment	2 theelepels
Zure room	1 eetl. l.

Kook methode

• 
  
  Rogge
• Saf-gist - Moment - 1 1/4 theelepel
• Tarwemeel - 200 gr.
• roggebloem ruw - 200 gr.
• Zout - 2 theelepels
• Suiker - 2 el. l.
• Panifarin - 2 theelepels
• Extra-M - 1 eetl. l.
• Vloeistof - 300 ml., 50% water, 50% melk
• Roest olie 2 eetlepels. l.
• Schouderblad - gemeenschappelijk(geen kam), van 5 tot 10 minuten in dumplings-modus (er werd onmiddellijk een broodje gevormd en daarom uitgeschakeld), en voeg dan toe:
• 1 eetl. l. zaden, 5 stukjes gesneden pruimen, 1 eetl. l. rozijnen, 1 theelepel korianderzaad (heel).
• En in de "Rye" -modus - de output is 735 gr.
• Rogge smaakt zachter door melk.

Vergelijkbare recepten

Brood "Spring mood" - volkoren met Franse zuurdesem (Ilona)

Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" zacht brood (Omela)

Luchtig brood met een snee (Natali06)

Ik heb gisteren net gluten, mout en droge zuurdesem gekocht. het was nodig om het hele ding te proberen en de keuze viel op dit recept.
En hier is mijn rogge
met zeer kleine veranderingen: 100% water + 2 tl. melkpoeder, toegevoegd 1 theelepel. droge zuurdesem en 1 eetl. l. mout en vulstoffen: rozijnen, gedroogde abrikozen en walnoten.
Het is zo lekker! Man zei "oké, nog maar becky"

Oh! om de een of andere reden is hij op de foto met groene bladeren. Er gaat niets boven - het is allemaal de schuld van het licht.

Vandaag heb ik 's ochtends een zwart brood gemaakt volgens jouw recept uit de broodbakmachine gehaald (ik heb me helemaal niet teruggetrokken van het recept), omdat de ingrediënten om één uur' s ochtends in de broodbakmachine werden gegoten ... het broodje was natuurlijk niet gecontroleerd, mijn broodbakmachine was Mulinex, ik gooide meteen alles wat er was geschreven (behalve dat ik het deeg niet op het voorkneden had gezet), zette de stand "3" (die wordt verwarmd) en ging naar bed .. ... Iiiii enorm bedankt voor het recept! Ik was aangenaam verrast door het resultaat, het brood bleek lang, zacht en erg lekker. Zo vaak heb ik zwart brood gemaakt volgens recepten die iedereen hier prijst en het brood bleek laag (lekker, maar laag) te zijn, of ik moest water toevoegen, dat wil zeggen, constant het broodje in de gaten houden, dit is het tweede recept voor zwart brood, dat zacht, hoog, luchtig en smakelijk blijkt te zijn :-), terwijl ik zonder controle van mijn kant, dat wil zeggen, het recept combineert alles, wat een prachtig recept betekent dat in alles uitgebalanceerd is. Ik vond het een goed idee om pruimen en rozijnen toe te voegen, het brood bleek een lichte nasmaak van gedroogd fruit te hebben, in één woord super. Dit is het tweede recept voor zwart brood, dat zal worden opgenomen in mijn vaste repertoire :-) Nogmaals bedankt voor het recept!

Ik wil de auteur van het recept hartelijk bedanken! Ik heb al veel brood gebakken van dit forum, alles is in orde, maar ik wilde nog steeds een soort universeel lekker brood vinden voor elke dag. En nu is de rogge-tarweversie van "Mood" perfect - een eenvoudig recept, alle ingrediënten zijn uitgebalanceerd, geweldige smaak voor sandwiches, en net als dat met thee, met en zonder boter. Ik bakte het precies volgens het recept, en volledig op water zonder melk, met zaden en zonder (hoewel, zonder pruimen en rozijnen, de mijne lust het niet)), maar vandaag raakte het premium tarwebloem op, dus alles wat er gebeurde kwam tussenbeide - de overblijfselen van premium meel, volkoren granen en rogge - het resultaat is altijd uitstekend. Over het algemeen super bedankt!

Hallo!
Gisteren heb ik je heerlijke brood gebakken! Terwijl we tarwe probeerden, ontbreekt er voor rogge iets aan de ingrediënten.
We vonden het erg leuk!
Ik heb het ei echt uitgesloten.
Leuk, geleidelijk stijgend. Over het algemeen vonden we het allemaal erg leuk!
Bedankt!

MariV, je hebt het beste brood! Ik heb nog nooit zo'n mooie rogge gehad! de volgende dag bakte ze een tarwe. Er zijn ook geen woorden! Overigens worden deze recepten al geciteerd op andere graanbronnen met macht en hoofd)))

[MariV]

MariV
En hier is mijn "Rye Mood":



Heel erg bedankt voor het recept! Het brood is heerlijk! Het werkt altijd !!! Een win-win-optie voor tarwe-roggebrood (of rogge-tarwe) brood !!!

P.S. Tarwemeel hoogste rang vervangen door tarwebloem 1e leerjaar... Al het andere is hetzelfde als dat van de auteur.

MariV, je hebt het beste brood! Ik heb nog nooit zo'n mooie rogge gehad! de volgende dag bakte ze een tarwe. Er zijn ook geen woorden! Overigens worden deze recepten al geciteerd op andere graanbronnen met macht en hoofd)))

Goede gezondheid en vreugde!

[Haken]

Haken, Ik ben erg blij dat je het leuk vond!
Ik was ongelooflijk verrast, want ik was al vergeten dat ik zo'n brood bakte. Nu bak ik rogge-tarwe alleen met het oog, natuurlijk, zonder toevoegingen, en meestal in de oven. Studeren op het forum was niet voor niets!

Heel erg bedankt voor het witte brood, na al het recept heb je deze genomen, gebakken - ik vond het lekker !!! Nu is hij thuis ons belangrijkste witte brood. Ik bak in olijfolie, voeg rozijnen toe - ook super.

Hier zijn een paar foto's van de laatste batch

En ik breng mijn dank voor de geweldige Mood! Het brood is geweldig! Heeft al twee keer gebakken, maar de eerste keer waren er geen foto's, 's ochtends was er geen tijd om foto's te maken, en na het werk was er niets! Nou, oké! De tweede keer bleek het nog beter, en ik legde al meel van de 1e klas neer, en geen toren (ineens zou het helpen om af te vallen). De familie zei dat ze elke dag bij ons moesten blijven.
Hier is mijn knappe! Toegegeven, de snijplotter werpt om de een of andere reden groen uit, geloof niet dat hij er niet een is !!

Dank voor het topje, meiden! Bakken voor uw gezondheid!