Witbrood op yoghurt (broodbakmachine)

Witbrood op yoghurt (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droge gist	1,5 theelepel.
Meel psh.	350 g
Zout	1 theelepel
Suiker	1 eetl. l.
Olie sl.	50 g
Yoghurt	250 ml
Melk	30 ml

Kook methode

• Snelle modus, 2.00 uur, maat M, donkere korst.

Opmerking

Het brood bleek klein en luchtig te zijn.

Vergelijkbare recepten

Volkoren Yoghurtbrood Met Appel (Sonadora)

Yoghurtbrood zonder te kneden in de oven (Omela)

Brood met zemelen en yoghurt (Melisa72ru)

Ik rekende op een brood van 500 gram bloem, het broodje was goed, maar om de een of andere reden was de bovenkant wit en werd hij niet bruin. Ik begreep de reden niet.

Ik heb het recept een beetje veranderd. In plaats van yoghurt en melk heb ik zure melk toegevoegd, oud en erg dik.

Droge gist 1,5 tl.
Meel, psh. - 350 g.
Zout - 1 theelepel.,
Suiker - 1 eetl. l.,
Olie sl-50gr.,
Zure melk - 280 ml
Vanilline en kunst toegevoegd. l. Nesquick.

Snelle modus, 2.00 uur, maat M, donkere korst.
Het brood was ook klein en luchtig.

Een topikstarter recept gemaakt. Het is heerlijk geworden, heel erg bedankt!
Subjectief gezien leek het mij de moeite waard om de baktijd iets te verlengen (Bork X800 oven, Basic Rapid-modus, maat 0,75 kg, korst Dark (tijd 02:15)).
Aan de auteur: kun je de compositie opmaken voor een groot brood (anders at je het heel snel op :-))?

U kunt het dus zelf voor elk volume berekenen:

De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Herberekening van het aantal ingrediënten in het broodrecept. Om beginners te helpen. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Dank voor de tip, om te studeren :-)!

Goed recept, ik heb het al twee keer gebakken. Dankjewel. Maar het dak blijft echt witter, maar het smaakt niet.

Bedankt voor het brood. Ik begrijp het, je moet de korst DONKER maken?

Vandaag heb ik brood gebakken volgens jouw recept, erg lekker! Ik deed het op zelfgemaakte yoghurt - de geur van brood is gewoon super, op zure melk houd ik niet van de zure geur, maar op yoghurt is dat het ding. Suiker deed 1,5 eetlepels en bakte op de hoofdmodus (3 uur), het werd een blozend, lang, zeer zacht en geurig brood.

Vandaag heb ik brood gebakken volgens jouw recept, erg lekker! Ik deed het op zelfgemaakte yoghurt - de geur van brood is gewoon super, op zure melk houd ik niet van de zure geur, maar op yoghurt is dat het ding. Suiker deed 1,5 eetlepels en bakte op de hoofdmodus (3 uur), het werd een blozend, lang, zeer zacht en geurig brood.

Bedankt! Ik hou van yoghurtbrood. En onlangs begon ik 1 eetl. l. zachte kaas.

Bedankt voor het recept! Ik deed het volledig op zelfgemaakte yoghurt zonder melk in de gebruikelijke eerste modus. Zo teder! Iedereen is opgetogen

Ik bakte brood op yoghurt volgens het recept uit het boek voor de Panasonic broodbakmachine, maar de melk bleek zuur te zijn (dat realiseerde ik me pas later, toen ik alles al in de emmer had geladen), bezorgd over het resultaat.
Maar! Over een wonder! Luchtig, smakelijk, geen zure geur.

Ik begrijp niet waarom de tweede foto ondersteboven is gedraaid, de bron is normaal ((((

Nelly, bedankt voor het recept))) bladwijzer)))

Vertel me alsjeblieft wat de snelle modus is? In mijn Gorenje duurt de snelle modus 1 uur en 40 minuten, in deze modus 2 kneedt respectievelijk 7 en 8 minuten, met een pauze van vijf minuten ertussen, waarna onmiddellijk de kachel wordt verwarmd en gebakken gedurende 1 uur en 20 minuten. Er is geen tijd voor proofing en raisen. Ik veronderstel, werkt de snelle modus anders in uw HP?
Zal ik dit recept in de snelle modus kunnen krijgen of is het beter om het in de normale modus te zetten?

wat is de snelle modus?

Je hebt dus zelf de kneed- en bakmodus op tijd afgebroken. In de praktijk is dit gewoon deeg kneden en bakken. En waar is het volwaardige rijzen van deeg, zo noodzakelijk voor hoogwaardig deeg en de smaak van brood? Dit alles is niet!

In de praktijk wordt het brood gebakken met een verhoogde hoeveelheid gist om het deeg goed te laten rijzen.Maar vaak tegelijkertijd kan het brood saai en met een gistgeur worden.

Kies voor jezelf.

Ik heb dit recept in twee versies geprobeerd - in de snelle modus en in de normale modus. De snelle modus in de Gorenje BM 900 W-oven voor dit recept past helemaal niet uit het woord, een ijdele vertaling van producten. Maar tijdens het experiment kwam ik erachter dat met zulke verhoudingen vloeistof en bloem uit mijn producten (van anderen kan het anders zijn), maar mijn deeg kwam te plakkerig uit, het bleef aan de bodem en aan de muren plakken, ik moest meel.
Toen ik dit brood voor de tweede keer bakte, voegde ik niet volledig melk en yoghurt toe, ik had minder dan aangegeven in het recept - 225 ml, maar ik heb de hoeveelheid bloem niet verminderd. Dit keer was het broodje wat het nodig had, het plakte tenminste niet))) Het brood rose medium, vrij zacht, maar luchtig, zo zou ik het niet zo noemen.
Vond de smaak niet echt lekker, misschien had ik de verkeerde yoghurt?
Ik gebruikte de restjes zelfgemaakte, vrij dikke yoghurt, die waarschijnlijk 5 dagen in de koelkast had gestaan. Misschien smaakt verse yoghurt beter of moet het meer vloeibaar en drinkbaar zijn?
Ik weet niet eens of ik dit recept nog een kans moet geven ...