Brood met yoghurt en vla

[Vla:]

Brood met yoghurt en vla

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Vla:
dooiers	2 stuks
suiker	70 g
tarwebloem c. met.	40 g
melk	200 g
Deeg:
vla
droge gist	4 g
tarwebloem c. met.	450 g
drinkyoghurt 2,5%	155 g
zout	4 g
boter	60 g
Bovendien:
dooier	1 stuk
melk	1 theelepel

Kook methode

• 1

  Maal de dooiers met suiker in een glazen kom tot een licht schuim.

• 2

  Voeg bloem toe.

• 3

  Roer zodat er geen klontjes zijn.

• 4

  Voeg melk toe, roer.

• 5

  We zetten de kom in de magnetron en koken 2-3 minuten op vol vermogen (twee minuten was genoeg voor mij). Elke minuut halen we een kom room eruit en kneden de room grondig. Bedek de afgewerkte crème met een film zodat deze het oppervlak raakt. Afkoelen.

• 6

  Meng de custard, gist, bloem en yoghurt in een kom.

• 7

  Kneed 5-6 minuten op de eerste snelheid en voeg dan zachte boter en zout toe.

• 8

  Kneed 10-12 minuten op tweede snelheid.

• 9

  Het deeg is erg zacht en plakt niet.

• 10

  Verzamel het deeg in een bal, doe het in een bak die is ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

• 11

  Zet de bak met het deeg vast met een film en laat twee uur gisten bij een temperatuur van 27-28C graden.

• 12

  Kneed in het midden van de gisting het deeg, rol het terug tot een bal.

• 13

  Klaar deeg.

• 14

  Leg het deeg op tafel, verdeel in 4 gelijke delen.

• 15

  Rol elk deel dun op en rol tot een lang touw.

• 16

  Leg de harnassen op tafel.

• 17

  Stap een. Schuif het harnas rechtsboven (nr. 1) naar links.

• 18

  Stap twee. Beweeg het middelste harnas (nr. 2) naar beneden.

• 19

  Stap drie. Onderste middelste harnas (nr. 3) - naar rechts.

• 20

  Stap vier. Stuwband midden rechts (nr. 4) - omhoog.

• 21

  Dan handelen we volgens hetzelfde principe, alleen gaan we nu met de klok mee. Stap vijf. Verplaats het harnas linksboven (nr. 1) naar rechts.

• 22

  Stap zes. Middelste tourniquet (nr. 2) - naar beneden.

• 23

  Stap zeven. Middenonder (nr. 3) - naar links.

• 24

  Stap acht. Links midden (# 4) - omhoog

• 25

  Verder, als er vrije uiteinden van de bundels zijn, herhalen we dit allemaal, vanaf de eerste stap, tegen de klok in. We leggen simpelweg de kleine staarten van de harnassen naast elkaar.

• 26

  Het resultaat zou zo'n vlecht moeten zijn.

• 27

  We pakken de randen van de vlecht en verzamelen ze naar het midden, alsof we een gewoon rond broodje kneden.

• 28

  Draai de "naad" naar beneden.

• 29

  Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dek losjes af met plasticfolie. Ongeveer een uur rijzen bij een temperatuur van 27-28C graden.

• 30

  Vet de rol voor het planten in de oven in met een puree van dooier en melk. Bak de eerste 5-7 minuten in een voorverwarmde oven op 210C (convectie 190C) graden, verlaag vervolgens de temperatuur naar 180C (convectie 160C) graden en breng het brood klaar.

• 
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

1 rol van 900 gram

Opmerking

De vla kan op het fornuis worden gekookt. Voor deze:
1. Klop de eieren met suiker tot een licht schuim.
2. Voeg bloem toe, roer zodat er geen klontjes zijn.
3. Breng de melk aan de kook.
4. Giet de helft van de hete melk bij het eimengsel, roer.
5. Giet het eimengsel bij de overgebleven melk, zet op een vuurtje en breng onder voortdurend roeren de room aan tot indikken.

Weeftechniek van KochLadyLia:

[Manka]

Manka, schoonheid! Ik ben de eerste op zo'n vlecht!

[Mash.]

Help jezelf Mash. Nog steeds warm.

Maaan, zoals altijd zit je vol fotonen. Erg fijn. Bedankt voor het recept!
Maar 's nachts zijn deze foto's schadelijk om naar te kijken.

Wat een mooie bal!
Een kletskous met dooier en melk is nuttige informatie voor mij, bedankt voor.

Nog een keer...

Oh, en een rol! Klasse!

Een moord is mogelijk, waar is mijn rat ... drie hele ...
🔗.
🔗
🔗

Man, en man goed, geen manier voor de nacht

voor gouden pennen !!!

Uuuu ... Voor de nacht ... En de ovenschotel is al gebakken in een tekenfilm ...Man, hoe weet ik alleen bij de naam en een kleine foto, wiens werk is dit? Maar ik wilde morgen Maleisische koffiebroodjes bakken. Nu is de kwelling van keuze direct. Zo'n broodje is prachtig! Toegegeven, het is schadelijk om 's nachts te kijken !!!

Manyasha, ik ga naast Helen liggen. Jij bent onze tovenares!

Manyasha, ik ga naast Helen liggen. Jij bent onze tovenares!

hier nu, je weet hoeveel stapels ... er zullen zijn ...

[Galina]

Galina, DonnaRosa, Elena, Angela, Ksyusha, Victoria, Ninameisjes, heel erg bedankt voor je steun. Ik zou heel blij zijn als je het probeert. Eerlijk gezegd is het het waard. De inspanning is eigenlijk niet zo veel als het lijkt door het grote aantal foto's.
Ik heb een video in een notitie toegevoegd (ik heb het niet in bladwijzers opgeslagen en daarna kon ik het niet vinden).

Manyasha, ik lig hier naast Helen

Ik zal ook gaan liggen
Masha, wat zijn al je zonnige broodjes!

SCHOONHEID! MMM !!!

[Sonadora]

SonadoraBedankt, ik zal het zeker proberen, zodra ik een nieuwe weegschaal koop, is de mijne verslechterd en repareren we de dure niet eens. Ik ben dol op het deeg, dat mijn katoenen Panasonic kneedt, om de ingrediënten nauwkeurig te wegen.
Ik zou niet zeggen dat de arbeidskosten niet genoeg zijn, maar soms wil ik omwille van de rente moeilijkheden overwinnen.

[Manka]

Is het echt mogelijk om gewone mensen te bespotten ... 's nachts ... nou, waarom ben ik hierheen geklommen
Manka, alle plannen van morgen vernietigd)
Goed gedaan!!!
Veel succes met de wedstrijd!

[Sonadora]

Sonadora, verleidelijk recept! Ik ben dol op custardbroodjes, ik zal deze zeker proberen, de kou komt eraan - de tijd voor broodjes komt eraan

[Manechka]

Manechka, geweldig broodje!

Uitstekende presentatie van foto's van het weven - en de verstandig gekozen achtergrond - een helder contrast tussen het blauw en de wevende flagella.

Wat kan ik zeggen - slimme meid gouden handen. bedankt

[Sonadora]

Sonadora, en als je in een x / oven kneedt en dan op dezelfde plek een broodje bakt? Zal het lekker smaken?

Lekker broodje! Oh, ik zal het morgen goed bakken.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, bewonderen: roos: met een half gesloten oog! om niet in de verleiding te komen om te bakken ..... Ik val af .....

Hoera, dit is precies goed voor mij! Ik ben al zo lang op zoek naar waar ik de overgebleven vla van de cakes kan hechten, en heb zelfs een enorm stuk gist gekocht (voor klassikale opdrachten). Alles, ik ging beeldhouwen! Waar zijn mijn deposito's ... ik vertel het je later, ik laat het je later zien
Bedankt voor het recept dat ik nodig heb!

[Sonadora, Manya]

Ik heb zo lang gezocht waar ik de overgebleven vla van cakes kan bevestigen

kom op, kom op, bevestig!. ... en ik stel voor om Pavlov te maken van eiwitten in een tekenfilm!. en schrijf het adres, ik ben al mijn koffers aan het inpakken)))
Sonadora, Manya je bedenkt en belichaamt alles! je bent onze slimme meid!.
Manya, en hoe zoet is dit broodje? een beetje zoeter dan brood, toch?

En ik ben de eerste met het rapport!
Vandaag heb ik dit brood gebakken, ik kon zo'n interessante technologie niet voorbijgaan, het bleek natuurlijk niet erg mooi, maar lekker, dankzij de auteur voor het recept!

En nu vragen. Wat moet yoghurt zijn? Natuurlijk? Of is het mogelijk met verschillende toevoegingen? Kan yoghurt worden vervangen door kefir, acidolact of bifilife? Is het mogelijk om de suiker iets te verhogen of wordt het erger?
Het deeg bleek erg prettig om mee te werken, gemakkelijk te vormen, gemakkelijk te knijpen. De afgewerkte rol heeft een ongeëvenaarde kruimel, licht vochtig en erg vezelig!
Nogmaals bedankt aan de auteur!

[suvoyka]

suvoyka, Mashun, is de taart zoet of brood?

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, een brood een beetje zoeter dan een brood (maar een beetje) en met een uitgesproken zure melk smaak en aroma, smakelijk, ongebruikelijk, maar ik zou de suiker verhogen, nou ja, of de zoete vulling in bundels stoppen

het vullen van zoete gevuld in bundels

Dit is wat ik echt leuk vind!

en ik stel voor om Pavlov te maken van eiwitten in een tekenfilm!.

Pavlov in de cartoon? Heel interessant, je kunt meer leren, pl!

[Irina]

Irina, Inna, DonnaRosa, Jeanne, Elya, Sveta, Svetlana Mazqarovna, Natasha,Olga, Sima, AlenKameisjes, heel erg bedankt. Erg geraakt door je aandacht voor het recept.

Masha, wat zijn al je zonnige broodjes!

Irin, het is allemaal kunstmatige verlichting. Ik ben gisteren met hem gemarteld.

Ik heb alle plannen van morgen afgebroken)

Niet omvergeworpen, maar aanpassingen gemaakt.

Ik ben dol op custardbroodjes

Ja, de rollen erop zijn heerlijk, zacht en geurig.

Ik zal het proberen, zodra ik een nieuwe weegschaal koop, is de mijne verslechterd en repareren we niet eens de dure. Ik ben dol op het deeg, dat mijn katoenen Panasonic kneedt, om de ingrediënten nauwkeurig te wegen.

DonnaRosa, ja, ik kan ook niet zonder een weegschaal, zonder hen - als zonder handen. Maar zelfs bij hen raad ik je toch aan om het deeg tijdens het kneden onder controle te houden. Het vochtgehalte van het meel en de consistentie van de yoghurt (die van mij was behoorlijk vloeibaar) kan erg variëren.

En als je in een x / oven kneedt en dan op dezelfde plek een broodje bakt? Zal het lekker smaken?

Svetlana MazqarovnaIk ben bang dat deze rol tijdens het bakken van de HP-emmer wegloopt, hij wordt erg groot. Alleen als je op een kleiner volume rekent, vermenigvuldig je alles met 0,75.

Ik zal het morgen goed bakken.

Natasha, Ik wacht.

om niet in de verleiding te komen om te bakken ... ik val af ...

Ja ... dus je moet een soort dieetrecept verzinnen om af te vallen ...

Alles, ik ging beeldhouwen! Waar zijn mijn deposito's ... ik vertel het je later, ik laat het je later zien

Sima,

hoe zoet is dit brood? een beetje zoeter dan brood, toch?

Alyona, best lief naar mijn mening.

En ik ben de eerste met het rapport!

Maria, oh wat een worp! De kruimel is gewoon kant!

Wat moet yoghurt zijn? Natuurlijk? Of is het mogelijk met verschillende toevoegingen?

Ik heb gemaakt met natuurlijk, zonder toevoegingen. Ik zou geen fruitig toevoegen, het deeg kan een onaangename tint krijgen.

Kan yoghurt worden vervangen door kefir, acidolact of bifilife?

Heb het nog niet geprobeerd. Theoretisch kan dat waarschijnlijk. Het belangrijkste is dat ze niet erg zuur zijn.

Is het mogelijk om de suiker iets te verhogen of wordt het erger?

Het hangt ervan af hoeveel te verhogen. Gram 20 op de test heeft geen bijzonder effect. Als er meer is, moet u de hoeveelheid gist verhogen, maar het risico bestaat dat het tijdens het bakken van het "dak" van het brood scheurt.

[Elya_lug]

Elya_lug,

Ira kilka (kil) deed in multishef ..

vind je?

... Ik deed het in een merk .. elke cartoon met een 100 graden-modus is geschikt

Ja ... dus je moet een soort dieetrecept verzinnen om af te vallen ...

eet niet ... het beste recept (volgens M.M. Plisetskaya!)

eet niet ... het beste recept (volgens M.M. Plisetskaya!)

Ahhh ... heeft dit recept ingediend bij de wedstrijd. De hoofdfoto - de tafel barst van de verschillende gerechten, en dan 1. de haring onder een bontjas - we eten niet, 2. Olivier - we slaan het over, 3. vlees in het Frans - we geven het aan de vijand, enzovoort.

[Manyunechka]

Manyunechka, nou, ik kan niet voorbij je recept komen. Ik breng het voorlopig naar mijn vuilnisbakken, want ik ga 7-10 dagen weg en ik zal niets bakken. Maar je knot 🔗

[Sonadora]

SonadoraNou, dit is nogal een perversie - koken en niet. worden!

Mijn gouden manechka! Er is zo'n oud Russisch voorteken: als een rode kosha op een avka, zo geweldig zonnig bakken! Waanzinnig mooi en lekker! Dankjewel mijn lief voor het maken van ons gelukkig!

[Vinokurova]

Vinokurova, zoeken

[Elya_lug]

Elya_lug, https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391088.0

[Albina]

Albina, Irina, bedankt. Ik hoop dat je ervan geniet.

Wat een zonnig en heerlijk broodje !!!!
Nu zit ik aan het werk, ik heb thee gezet, maar voor thee is er niets lekkers ... nu wil ik graag een stukje van je broodje ...

Heel erg bedankt voor het recept !!!

Ik heb een vraag: is het mogelijk om alles in Kenwood met inductie te doen, te beginnen met custard (de room niet in de magnetron maken) en dan hier kneden?

[Natusichka]

Natusichka, bedankt.

Is het mogelijk om alles in Kenwood met inductie te doen, te beginnen met een vla (maak de room niet in de magnetron) en dan hier te kneden?

Natus, helemaal. Bovendien is dan alles met hem verbonden, met room, voor het kneden van het deeg.

[Manechka!]

Manechka!! Heel erg bedankt voor het recept !!!!! : girl_love: Schoonheid ... in het algemeen is de ster geschokt
Meisjes !! Vla moet in inductie worden gedaan !!! Het blijkt daar heel gaaf !!! Ik heb zoveel recepten voorbereid ... maar ik vind het verschrikkelijk dat ik het niet wil maken ...: girl_red: ik begrijp niet in welke sectie ik moet porren .. Ik heb al heel lang toffee gemaakt .. of liever gezegd, de toffees bleek Zwitserse meringues te zijn .. en er waren veel eclairs!! en de tropicana is gek geworden ... ik had me harder moeten trappen: girl_cray: maar eerlijk gezegd beloof ik ... ik doe het over een week !!
Manechka!! Ik begrijp het gewoon niet .. heb je een brood gemaakt of zoals in de video ??

[Olga,]

Olga, bedankt lieverd voor het proberen. Ik ben erg blij dat ik het leuk vond.
Ik heb een worp gemaakt.
En wacht niet te lang met recepten. Wij, zonderpaardeninductie zal ook interessant zijn.Dus deel je werk.