Over de paraskin pasque

Meisjes, ik voegde ook een paar eetlepels bloem toe, toen de eieren interfereerden, kreeg ik een vreemd broodje, zoals een dak over een mes, dat zich langzaam verspreidde nadat het mes stopte. En hij kwam ook niet zo snel omhoog, maar tijdens het bakken klom hij naar het dak

Rezlina, Celestina, of misschien wat meer trillingen nemen zodat het beter stijgt, wat denk je?
Ik zal net voor Pasen bakken en er zal geen tijd zijn om te experimenteren.

Rezlina, Celestina, of misschien wat meer trillingen nemen zodat het beter stijgt, wat denk je?
Ik zal net voor Pasen bakken en er is geen tijd om te experimenteren.

Ze zeggen dat de hoeveelheid gist al is afgeleid uit persoonlijke ervaring. Ik denk ook dat het afhangt van de kwaliteit van bloem, we hebben heel weinig keus. Maar ik zal het zeker proberen voor Pasen.

[Middenbereik]

Meisjes, ik wil dat jullie allemaal slagen)) Ik maakte me al zorgen. OVERMiddenbereikIk maak inbreuk op de verantwoordelijkheidslast, wat betreft het lot van het moederland wens ik iedereen alleen succesvolle gebakjes

Bedankt voor je wensen!! we zullen het proberen

iedereen is hier in de wolken!

oh, gewoon een balsem voor de ziel)) Ik ben erg blij.

Als er meer bloem is, dan is het niet zo nat of iets van binnen blijkt droger. Begrijp ik het goed?

Ik heb ook niets opgestaan.

Als er meer bloem is, blijkt het "armer" te zijn, nog minder luchtig.

En waarom je niet goed bent opgestaan, weet ik niet. Elke keer mat ik steeds minder gist, zodat het niet met zo'n kracht zou groeien en niet tegen de dispenser zou rusten. Na de Pizza-instelling werd het deeg warm gehouden in de oven en werkte het heel goed. Alles hangt natuurlijk af van de kwaliteit van producten en gist. Als je niet zeker bent van de kwaliteit van bloem of de sterkte van de gist, doe er dan gerust 2 of 2 theelepels gist bij. Of extra opwarmen zoals Rezlina

[Middenbereik]

Meisjes, ik wil dat jullie allemaal slagen)) Ik maakte me al zorgen. OVERMiddenbereikIk maak inbreuk op de verantwoordelijkheidslast, wat betreft het lot van het moederland wens ik iedereen alleen succesvolle gebakjes

Zest, jij bent verantwoordelijk voor FSE)
Paastaart bak ik volgens jouw recept voor een kinderfeestje, zonder eerst het recept te testen.
Dus als er iets misgaat, pas dan op

Oh meiden, mijn deeg is het waard, het past niet erg goed - gedurende 1 uur voor de helft van de vorm was het broodje zo geweldig, zoals het zou moeten zijn volgens de beschrijving (alle kleine druppeltjes probeerden meer melk toe te voegen ).
Wat denk je, kan 0,5 theelepel gist met dooiers en eiwitten toevoegen?, Maar citroenen zijn niet genoeg, ik zal waarschijnlijk een beetje citroensap toevoegen.

Lenusya, heb geduld. Boterdeeg zwaait lang. Alles komt goed, anderen zijn erin geslaagd

[RybkA]

d.w.z. geen uitbenen nodig? Ik kan ze verwijderen en dan krijg ik gewoon een kneed voor 23 minuten en een rijs voor 37 en 50 minuten, dat wil zeggen 1 uur en 27 minuten. In de zin van? Zo snel opgeslokt? : DA waarom bak je nog steeds Paraskina in de oven? Vanwege de vormen?

1. RybkA, voor "Pokhlyobkinskaya" heb je alleen verwarmde mixen en de juiste volgorde van acties nodig. Zeker, in DeLonghi is dit mogelijk. Ze kneedden, lieten rijzen, voegden de nodige ingrediënten toe, kneedden opnieuw, lieten rijzen, enzovoort tot de laatste gelegenheid. Het uitbenen vindt plaats voordat de volgende batch ingrediënten wordt toegevoegd (het kneden is ingeschakeld, het deeg is leeggelopen, gescrolld en u heeft toegevoegd wat u nodig had).
2. Hoe snel sloegen ze zich op en boden ze zich zelfs aan om gedurfde proevers te zijn van alle nieuwe recepten))
3. Voor Paraskina ga ik de hoeveelheid ingrediënten aanzienlijk verhogen, de oven zal zo'n cake niet meer bakken.

[Elena Bo]

Elena Bo, bedankt voor de steun
Ik ging verder

Oh meiden, mijn deeg is het waard, het past niet erg goed - gedurende 1 uur voor de helft van de vorm was het broodje zo geweldig, zoals het zou moeten zijn volgens de beschrijving (alle kleine druppeltjes probeerden meer melk toe te voegen ).
Wat denk je, kan 0,5 theelepel gist met dooiers en eiwitten toevoegen?, Maar citroenen zijn niet genoeg, ik zal waarschijnlijk een beetje citroensap toevoegen.

;) Ik denk over het algemeen aan een provocerende procedure - gist in porties leggen om te zien hoeveel er nog moet worden toegevoegd))

Meisjes, vergeet niet dat tijdens het bakken de cake nog steeds erg stijgt. Streef er niet naar om het in een "thermonucleaire" toestand te brengen, u kunt uw hoofd op het dak laten rusten en uw hele uiterlijk bederven.

[Zest]

Zest, je kunt niet raden hoe dit deeg zich zal gedragen
bedankt Elena Bo - voegde geen gist toe, want een half uur na het mengen met eieren begon het als een gek te stijgen.
Ik moest dringend de Cupcake-modus uitproberen (zoals de jongen van het servicecentrum adviseerde)
En het blijft stijgen
een half uur bakken is voorbij: de vlucht is niet alleen normaal - opmerkelijk

een half uur na het kneden met eieren, begon het als een gek te stijgen.
En het blijft stijgen
een half uur bakken is voorbij: de vlucht is niet alleen normaal - opmerkelijk

blij om te horen)) Hoeveel gist heb je in eerste instantie toegevoegd? Precies om deze reden was ik verrast door de berichten over de slechte rijstijd van het deeg, omdat het met vreselijke kracht groeide, had ik een aanvangsdosis van maximaal 1,75 theelepel. verkleinen om de paascake op orde te houden
Ik kijk uit naar wat er in de Cupcake-modus wordt uitgebracht))

Zest, jij bent verantwoordelijk voor FSE)

Nou ja, als er iets was, dan heb ik ook de kapel vernietigd

blij om te horen)) Hoeveel gist heb je in eerste instantie toegevoegd? Het was precies om deze reden dat ik verrast was door de berichten over de slechte rijzen van het deeg, dat het met vreselijke kracht groeide, ik had een aanvangsdosis van 1,75 theelepel. verkleinen om de paascake op orde te houden
Ik kijk uit naar wat er in de Cupcake-modus wordt uitgebracht))

Ik nam gist volgens het recept: 1,75 tl.
Pasca wordt gebakken, de bovenkant blijft licht, maar de zijkanten zijn gebruind
Blijkbaar is het temperatuurregime bij het bakken van brood en cake iets anders.
Ik kon het niet uitstaan ​​en het heet snijden
Heerlijk en mals van binnen
bedankt

Lenusya, goede cake. Pluizig

[Lenusya]

Lenusya
ufff, uitgeademd van opluchting)) Het is gemakkelijker om tien stukken te bakken dan je op afstand zorgen te maken over jou
Het is een heerlijke cake geworden, maak je geen zorgen over de bleke bovenkant, het belangrijkste is dat hij goed gebakken is. En de bovenkant moet, volgens alle regels, worden bewaterd met proteïneglazuur en bedekt met allerlei gekleurde poeders, het zal niet zichtbaar zijn. In extreme gevallen kunt u de bovenkant in de oven een beetje bruinen. Houd hem op dit moment gewoon in de gaten

Bedankt, meisjes, voor jullie tijdige advies, zonder jullie zou ik gist hebben toegevoegd en dan meer bloem hebben toegevoegd, omdat het deeg met eieren vloeibaar bleek te zijn, en toen scheurde ik de pasta van de wanden van de broodmachine.

[Lenusya]

Lenusya het belangrijkste is dat alles met succes is gelukt, en nu zul je zelfverzekerd handelen (y)
daarom raad ik af om melk toe te voegen aan het eerste broodje, hoeveel je ook wilt, dat na het toevoegen van eieren het deeg toch vloeibaar wordt.
Heerlijke gebakjes voor jou

[Lenusya]

Lenusya, naar mijn mening is het geweldig geworden! Dus wat als de bovenkant licht is, het belangrijkste is dat de zijkanten niet worden verbrand, maar de bovenkant kan worden bedekt met eekhoorns en vervolgens worden versierd met gekleurde hagelslag

[Zest]

Ze kneedden, lieten rijzen, voegden de nodige ingrediënten toe, kneedden opnieuw, lieten rijzen, enzovoort tot de laatste gelegenheid. Het uitbenen vindt plaats voordat de volgende batch ingrediënten wordt toegevoegd (het kneden is ingeschakeld, het deeg is leeggelopen, gescrolld en u heeft toegevoegd wat u nodig had).

Zest, Denk ik, niettemin, om het uitbenen te verwijderen, ten eerste lijkt het mij dat de volgende partij ingrediënten gewoon geen tijd zal hebben om goed in het deeg in te grijpen, aangezien het uitbenen slechts 20 seconden duurt en er niet genoeg tijd is om te rijzen - 37 minuten? ... Kan iets 1,5 uur groeien?

[RybkA]

RybkA

Waarom heb je de ingestelde tijd nodig voor kneden en uitbenen? Pas ze naar wens aan. Kneed tot alle ingrediënten tussenbeide zijn gekomen, zet dan uit en laat zo lang rijzen als nodig is. Zet vervolgens de KMIX weer aan en meng de volgende batch, enz.
Tijdens de BONDING-periode biedt niemand u tijd om ergens tussen te komen))
Er was een onweerstaanbaar verlangen om deze DeLongi vast te houden

[Zest]

Zest, Denk ik, niettemin, om het uitbenen te verwijderen, ten eerste lijkt het mij dat de volgende partij ingrediënten gewoon geen tijd zal hebben om goed in het deeg in te grijpen, aangezien het uitbenen slechts 20 seconden duurt en er niet genoeg tijd is om te rijzen - 37 minuten? ... Kan iets 1,5 uur groeien?

Nadat ik eiwitten had toegevoegd, steeg mijn paska in 40 minuten bijna naar de top (ik keek er op tijd naar).

Dat klopt, en het is gemakkelijker voor mij om niet gehecht te raken aan de ingestelde tijd. Ik kneedde het - ik zette het fornuis uit en daar keek ik al naar hoeveel ik het moest achterlaten om op te tillen.

Nadat ik eiwitten had toegevoegd, steeg mijn paska in 40 minuten bijna naar de top (ik keek er op tijd naar).

Hier is wat waardevolle informatie! Dank je!
Waarom wil ik de werkende kachel op de "stijging" laten staan, zodat het warmer wordt! Toch wordt de temperatuur daar op 30 * C gehouden, als ik me niet vergis ... anders werd het thuis nu na het uitschakelen van de verwarming helemaal koel, nou ja, het was comfortabeler voor de test En natuurlijk heb ik zal ernaar kijken, hoe kan ik dit missen?

[Paastaart volgens Pokhlebkin]

Paastaart volgens Pokhlebkin

toch konden de pennen het niet uitstaan ​​en pasten het Pokhlebkin-recept aan voor een broodmachine. Ik heb het maar één keer gebakken, er is geen tijd om verder te experimenteren, dus voor degenen die het willen herhalen, is het wenselijk om op zijn minst enige vaardigheidstraining te volgen
De cake bleek zoooo lekker te zijn. Ik vond Paraskin nog leuker. Paraskin is daarentegen luchtiger. Deze is een beetje nat, sappig en ik heb geprobeerd de structuur op de foto's zo duidelijk mogelijk weer te geven. Nu zal ik een recept tekenen als iemand hetzelfde wil bakken in een broodmachine.

Het dak is op hem ontploft, vermoed ik, vanwege het feit dat ik haast had en de tweede keer niet normaal kon opstaan, heb ik het sneller op de bak gezet dan erop was gedaan.

toch konden de pennen het niet uitstaan ​​en pasten het Pokhlebkin-recept aan voor een broodmachine. Ik heb het maar één keer gebakken, er is geen tijd om verder te experimenteren, dus voor degenen die het willen herhalen, is het wenselijk om op zijn minst enige vaardigheidstraining te volgen
De cake bleek zoooo lekker te zijn. Ik vond Paraskin nog leuker. Paraskin is daarentegen luchtiger. Deze is een beetje nat, sappig en ik heb geprobeerd de structuur op de foto's zo duidelijk mogelijk weer te geven. Nu zal ik een recept tekenen als iemand hetzelfde wil bakken in een broodmachine.

Het dak is op hem ontploft, vermoed ik, vanwege het feit dat ik haast had en de tweede keer niet normaal kon opstaan, heb ik het sneller op de bak gezet dan erop was gedaan.

IK WIL EEN RECEPT! Vooral na de foto heb ik geen vaardigheidstraining-verharding, ik zal bakken in de oven, kneden in de oven! Toch een hele week om vooruit te trainen !!! En het recept voor vochtige cake is gewoon nodig voor mij !!!!!

[Pokhlebkin-cake voor broodbakmachine]

Pokhlebkin-cake voor broodbakmachine

1. We vallen in slaap in een emmer van 2 theelepels. gist, 100 g bloem en 100 ml lauwwarme melk. We kneden (ik kneedde in pizza) en laten 10-15 minuten staan.
2. Kook op dit moment 100-150 g melk en giet het in 100 g bloem, snel roerend met een houten spatel tot een elastische massa is verkregen (de consistentie is iets tussen een dik deeg voor pannenkoeken en een heel zacht deeg voor taarten). Zo'n spreiding in de hoeveelheid melk door het verschillende vochtgehalte van de bloem, de mijne is erg droog, neemt veel vloeistof op, laat je leiden door de consistentie.
3. Koel het soezendeeg af tot de temperatuur van verse melk en doe het in de emmer van een broodmachine.
4. Meng opnieuw en laat 1 uur rijzen.
5. Neem nu 4 middelgrote eieren (elk ongeveer 60 g), scheid de dooiers van de eiwitten. Je kunt dan het wit gebruiken om het glazuur te maken.Ik deed de dooiers in een blender, voegde ongeveer 170 g suiker, 2 g vanille, een snufje zout, 0,5 tl. (gewone) kurkuma, schil van een halve middelgrote citroen, 2 el. l. (gewone) cognac en klop tot wit.
6. Zet het kneden aan, het deeg valt eraf, voeg de dooiervulling, 300 g bloem en 150 g gesmolten boter eraan toe. Laten we mixen en naar de consistentie kijken. Je hoeft geen vloeistof toe te voegen, maar bloem - heel veel zelfs mogelijk. De peperkoekman moet een kruising zijn tussen de gebruikelijke tarwe en rogge, zacht, krult zich op tot een boa constrictor en probeert uit de kachel te komen, laat een vochtige bodembedekking achter.
7. Giet 160 g rozijnen, bestrooid met bloem, in een goed gekneed deeg en wacht tot het gelijkmatig in het deeg mengt (het is niet verboden om te helpen met een spatel).
8. We vertrekken voor een klim van 1 - 1,5 uur.
9. Smeer het dak in met een losgeklopt ei.
10. Bakmodus 1 uur 10 min.

[SkoNaNi]

SkoNaNi, als je in de oven gaat bakken, kijk dan naar de vorige pagina's, er is een Pokhlebkin-recept voor 1 kg bloem. En deze hoeveelheid is speciaal aangepast voor bakken in een broodmachine.

waarom heet het zo? volgens Pokhlebkin?

waarom heet het zo? volgens Pokhlebkin?

Er was zo'n geweldige kenner van de Russische keuken, en hij schreef hier uitvoerig over in zijn boeken. Hij is onlangs overleden.

Een van zijn werken (in het kort) is te lezen in de paragraaf "Brood is het hoofd van alles", zeer informatief voor wie goed brood wil bakken. Adviseren

[Zest]

Zest, ok ik heb dat recept al gezien Maar toch bedankt voor het recept voor HP !!!

Zest, schrijf alsjeblieft WELKE GROOTTE of GEWICHT je cake is verkregen. Ik heb Moulinex 2000, waar het gewicht van bakken 1 kg is. Het leek me dat je paascake veel groter en zwaarder is. Bedankt.
Elena

[Zest]

Zest , geen commentaar, BRAVO

Zest, schrijf alsjeblieft WELKE GROOTTE of GEWICHT je cake is verkregen. Ik heb Moulinex 2000, waar het gewicht van bakken 1 kg is. Het leek me dat je paascake veel groter en zwaarder is. Bedankt.
Elena

Iets waar ik niet aan dacht om de cake te wegen ... maar er is alleen meer dan 1,5 kg voedsel. Kijk in de instructies voor de maximale hoeveelheid bloem waarvoor uw oven is ontworpen. Voor dit bedrag kan het recept exact worden berekend.

[Zest]

Zest , geen commentaar, BRAVO

Bedankt. Ik waardeer je waardering enorm.

Bedankt, Zest. Natuurlijk zal ik moeten rekenen op mijn model van de broodmachine. Elena

Wat een blos!
Heb je het voor het bakken met een ei ingesmeerd?
En ik weet niet eens voor hoeveel meel onze HP is ontworpen? Ik herinner me dergelijke details niet in de instructies, ik zou iemand moeten raadplegen ...

Wat een blos!
Heb je het voor het bakken met een ei ingesmeerd?

Ja, voor het bakken heb ik de bovenkant snel ingevet met een losgeklopt ei.

En ik weet niet eens voor hoeveel meel onze HP is ontworpen? Ik herinner me dergelijke details niet in de instructies, ik zou iemand moeten raadplegen ...

Kijk eens naar de recepten in de instructies - wat is de maximale hoeveelheid bloem voor het aangegeven grootste brood?

Ik ging mijn recepten herlezen, er is één recept voor maar liefst 980 g bloem, hoewel 440 g er heel was, heeft dit invloed op hoe? en van puur wit max. 880 g recepten.

Zest, nou, je hebt schoonheid gecreëerd! Zodra ik het zag, wilde ik ook meteen dezelfde cake bakken. Ik wilde dit morgenochtend, maar ... helaas ... de hele voorraad rozijnen is in huis geplet, ik zal eerst de voorraden moeten aanvullen en dan aan de slag gaan. Hoewel ... waarom ben ik ??? Je kunt daar tenslotte gekonfijt fruit schenken ... of toch wachten op rozijnen?

En zonder op de rozijnen te wachten bakte ik een cake met gekonfijt fruit ... Het bleek een enorme paascake te zijn, die op het katoenen deksel stak (je ziet er niet genoeg ruimte voor), ik had eigenlijk een meer bescheiden resultaat verwacht (in de zin dat de maat kleiner is), maar het bleek goed !! Terwijl het bakken aan de gang was, bad ik stilletjes dat het katoenen deksel op de juiste plaats zou weerstaan, het zou weerstaan ​​...alleen viel ik bijna (van verbazing) toen ik deze enorme mooie kraal zag ... Geen reacties . De mijne stond met borden klaar, dus van enige verkoeling kon geen sprake zijn (al mijn lezingen gaan over de schadelijke effecten van heet brood in de afvoer). We spraken af ​​om 10 minuten af ​​te koelen. De onderhandelingen waren niet gepast, en wat was het punt? Er zijn er drie, ik ben alleen ... gedwongen toe te geven; D Zeggen dat ze het leuk vonden, is niets zeggen. Over het algemeen is Zest ons collectief bedankt voor het geleverde werk!

[Haken]

Haken
maakte me aan het lachen)) pijnlijk vertrouwde situatie))

De mijne stond met borden klaar, dus van enige verkoeling kon geen sprake zijn (al mijn lezingen gaan over de schadelijke effecten van heet brood in de afvoer).

Ik ben ongelofelijk blij dat het recept "werkt" en dat het bij mijn smaak past. Heel erg bedankt voor het nemen van het risico om het recept te proberen.
En - voor de gezondheid

Jullie, natuurlijk, meisjes, sorry - maar! - Paastaart is een cake, hij wordt gebakken; en Pasen is een wrongelproduct.
Toegegeven, in (in) Oekraïne is het mogelijk dat paaskoekjes pasque worden genoemd.

Jullie, natuurlijk, meisjes, sorry - maar! - Paastaart is een cake, hij wordt gebakken; en Pasen is een wrongelproduct.
Toegegeven, in (in) Oekraïne is het mogelijk dat paaskoekjes pasque worden genoemd.

Er zijn geen paaskoekjes in Oekraïne, alles heet Paskami. En wat heet, zo noemen we

Welterusten! Neemt u de pasgeboren analfabeten onder uw hoede? Vandaag is het drie dagen voor onze Panasonic255. Ze bakten gewoon brood, eierbrood, het is geweldig geworden! Gisteren hebben we een paska gebakken van Lena Bo. Het deeg is goed, maar naar mijn mening is het GEEN ENKELE Kulich (en geen paska), maar gewoon zoet brood met noten. Het leek me op de een of andere manier nogal zwak een pasta op water en zonder boter en een druppel suiker, maar mijn man stond erop - ze deden het. Toen besefte hij dat hij haast had, omdat hij niet alle recepten voor pasta op het forum had gelezen ... Ik bak al 7 jaar Weens deeg zonder fornuis (mijn moeder en grootmoeder mijn hele leven), problemen natuurlijk , mijn lieve moeder, maar de SMAAK ... en het uiterlijk ... Het is iets !!!
Vandaag maken we Paraskina pasca, door de hoeveelheid boter, suiker, eieren - het zou lekker moeten zijn, maar voor nu ..... het is ALLEMAAL al een half uur gemengd, erg vloeibaar en wil niet naar boven komen .. nu riskeerden we het "bakken" een minuutje aan te zetten, zelfs een beetje opwarmen ..... Wanneer komt het anders?

Gisteren hebben we een paska gebakken van Lena Bo. Het deeg is goed, maar naar mijn mening is het GEEN ENKELE Kulich (en geen paska), maar gewoon zoet brood met noten. Het leek me op de een of andere manier nogal zwak een pasta op water en zonder boter en een druppel suiker, maar mijn man stond erop - ze deden het. Toen besefte hij dat hij haast had, omdat hij niet alle recepten voor pasta op het forum had gelezen ...

Panas255, ik ben het helemaal met je eens, de cake moet rijk en zoet zijn! En al het andere is zoet brood voor thee. Maar het recept van Raisin is al een cake (nou ja, of een paska, zoals je gewend bent). Gisteravond kreeg mijn moeder een afspraak, zei dat ze 's ochtends niet zou ontbijten ... waar dan ook ... Moeders ochtend begon met een lekker stuk cake met thee ... en daarna nog een stuk voor de lunch ... en een stuk in de avond ...; D Het was een goede cake, het is goed dat het eindigde ... Anders heb ik vandaag een ander recept "getekend", ook heel interessant ...

Zest! Bedankt voor het recept voor de Pohlebkin broodbakmachine. Kunt u mij vertellen hoeveel cake er uit dit aantal producten wordt gehaald?