Over de paraskin pasque

[Haken]

Haken, je hebt al "Paraskina" gebakken, moest je na het mengen van de dooiers en het eiwit bloem toevoegen? Nu heb ik waarschijnlijk ergens rond de 50 gram toegevoegd, omdat het een plakkerige massa bleek te zijn die op geen enkele manier als een kolobok wilde zijn, zelfs niet met behulp van een roerder, zoals in Raisin

Na het toevoegen van eiwitten wordt het deeg alleen als een kolobok gehouden dankzij de rotatie van de mixer, het wordt vrij vloeibaar, maar onbegrijpelijk elastisch en niet plakkerig.

Ik ben geen Krosh, maar ik heb Paraskin's paska gebakken. En bloem ook toegevoegd gr. 50, maar het deeg was nog steeds vloeibaar en het leek niet eens op een kolobok

[Haken]

Haken, je hebt al "Paraskina" gebakken, moest je na het mengen van de dooiers en het eiwit bloem toevoegen? Nu heb ik waarschijnlijk ergens rond de 50 gram toegevoegd, omdat het een plakkerige massa bleek te zijn die op geen enkele manier als een kolobok wilde zijn, zelfs niet met behulp van een roerder, zoals in Raisin

En ik voegde bloem toe, gr.50 De peperkoekman was erg grappig, als een hoed over een mes

[Lenusya, Celestina]

bedankt Lenusya, Celestina, gerustgesteld. Ik begrijp natuurlijk dat het geen knot zal zijn, maar het was niet elastisch en erg plakkerig. Waarschijnlijk draait het allemaal om meel, iedereen is anders.

[Lenusya, Celestina]

bedankt Lenusya, Celestina, gerustgesteld. Ik begrijp natuurlijk dat het geen knot zal zijn, maar het was niet elastisch en erg plakkerig. Waarschijnlijk draait het allemaal om meel, iedereen is anders.

Kleverig plakkerig, als je het naar formulieren overbrengt, dan kan dat

Ik heb net een cake gebakken voor Pokhlebkin. Ze begon uit de vorm te komen - en hij zakte ineen. Is dat zo? Een uurtje 10min bakken En dan zet ik hem nog steeds om te bakken ... Of misschien moet je hem afkoelen in een emmer?

Ik heb net een cake gebakken voor Pokhlebkin. Ze begon uit de vorm te komen - en hij zakte ineen. Is dat zo? Een uurtje 10min bakken En dan zet ik hem nog steeds om te bakken ... Of misschien moet je hem afkoelen in een emmer?

Het is niet helemaal duidelijk hoe het verdwaalt .. dat wil zeggen, het zou niet erg hard moeten zijn, zelfs als het afkoelt zal het niet zo zijn, maar als het warm is, is het zacht.

Het is niet alleen zacht, maar op de een of andere manier zelfs rimpels. De koepel rimpelde een beetje. Misschien niet gebakken? Maar tegelijkertijd is het behoorlijk rossig. Ik heb het nog een beetje afgemaakt, maar ik ben bang om het eruit te schudden

Het is niet alleen zacht, maar op de een of andere manier zelfs rimpels. De koepel rimpelde een beetje. Misschien niet gebakken? Maar tegelijkertijd is het behoorlijk rossig. Ik heb het nog een beetje afgemaakt, maar ik ben bang om het eruit te schudden

Dus waarom verpletter je het, eruit, en de koepel is gerimpeld Laat het met rust, laat het een beetje afkoelen in de vorm, haal het er dan uit, schud het gewoon niet ondersteboven, maar alsof ze opzij, zodat het dak dat doet niet uiteindelijk kreukelen
Het zal afkoelen terwijl het een beetje hard wordt.
Meteen werden de blanken opgeklopt, vandaar die malsheid ... Je zult bijvoorbeeld geen koekje pletten

[Zest]

Ik rapporteer!
Gebakken "Pokhlebkin-style cake" van de helft van de norm.
Ik heb alleen wegwerpformulieren voor cadeaus voor de vakantie, dus ik bak tot nu toe in een pan met een diameter van 15 cm, een hoogte van 11 cm (zoals, dergelijke afmetingen), zo dicht mogelijk bij de grootte van wegwerpformulieren, gebouw de muren op met bakpapier.
Tijdens het bakken steeg het deeg HEEL VEEL !!!! De verlengde muren braken en probeerden eruit te vallen Op de een of andere manier loste ik dit probleem op ... En op de binnenplaats van Moskou was het ondertussen 4.30 uur 's ochtends en na een vreselijke vaatcrisis bleef mijn hoofd pijn doen, en misschien begon ik al opnieuw
Maar je kunt je nergens terugtrekken !!! Ik wachtte tot het einde van het bakken. Ik haalde het uit de oven en ontdekte dat deze structuur erg lijkt op een paddenstoel na een atoombomexplosie, alleen is hij sterk scheef in één richting en probeert hij gewoon in te storten !!! Ik moest het levend snijden, dat wil zeggen, op de taart, de dakhoed voor hem afsnijden ... En om 5:20 uur 's ochtends wil ik zelfs slapen, het begint buiten het raam te dagen ...Ik denk dat vijgen bij je zijn, goudvis, het belangrijkste is dat ik je onder de knie heb (en zelfs na de crisis), en nu weet ik dat het deeg er 2 keer minder in moet, anders zal ik het weer moeten vangen en de mooie vorm is niet te zien, ik was van tevoren gewaarschuwd, de geschenken zullen mooi zijn! EN...
Nu over de smaak!
Nou, hoe kan ik het je vertellen?! Waanzinnig rijke, natte, rekbare, plakkerige en dichte cake !!!! Naar mijn smaak is cognac te veel, want ik voel het zowel aan de smaak als aan de geur. In de volgende. eenmaal zal ik 1 st toevoegen. l. cognac aan de helft van het tarief. De smaak is rijk, je kunt niet veel tegelijk eten, maar af en toe ga je naar de keuken, ik heb nog nooit zo'n cake gegeten! Bedenk, pzhl, dat ik dit jaar voor het eerst cakes bak, en daarvoor at ik alleen gekochte, en dus worden dergelijke cakes niet verkocht !!!
Recept voor een liefhebber van natte muffins (echt rijk) !!! Mijn vader zal het bijvoorbeeld niet lekker vinden, hij zal het niet eens proberen, maar hij vindt de cake van Elena Bo lekker, en dit zijn 2 totaal verschillende paaskoekjes !!!! De ene is dicht en vochtig, de andere is luchtig en droog.
Nu denk ik aan "Paraschina Pasque". Waarschijnlijk zal ik dit recept niet proberen, want nadat ik Pokhlebkinsky kulich heb geproefd, kan ik me voorstellen hoe het kan worden - Paraskin. En een soortgelijke cake, zoals het mij lijkt, heb ik onlangs al gebakken, er is al een bewezen recept - een beetje luchtiger, maar nog steeds rijk en compact, maar er is geen plakkerigheid en trekt eraan.
Hoewel, waar maakt die formidabele H geen grapje mee?
Dus, GROTE DANK VOOR HET Pokhlebkin Kulich-recept !!!!!
Zest, EEN AFZONDERLIJKE ENORME BEDANKT voor het feit dat je niet lui was en het originele recept voor HP hebt verwerkt !!!!! Het is heel eenvoudig om te doen, en het resultaat is indrukwekkend en onverwacht - het was voor mij tenminste !!!!

Omdat de champignontaart in 2 delen was gesneden, werkte de hele foto niet, daarom was de foto alleen in de fout, ik wilde echt de structuur van dit wonder laten zien
Trouwens, mijn deeg bleek plakkerig te zijn, ik deed het met mijn handen in een pan. Ik voegde ook bloem toe (~ 1 eetl. L.) Tijdens het kneden bleek het broodje vrij dicht te zijn, ik was bang dat de gedroogde vruchten niet zouden interfereren.

Kleverig plakkerig, als je het naar formulieren overbrengt, dan kan dat

Precies, gemakkelijk met een lepel. En in een 1/2 of 2/3 vorm?

Opmerkelijke paascake,
maar als paddenstoel bleek het, misschien omdat er veel deeg is voor één vorm. Als je 1/3 van het volume instelt, wordt het heel licht en luchtig; 1/2 is dichter.
Als het driekwart van de vorm is, kun je bakken.

En misschien is het in geval van een crisis toch beter om geen risico's te nemen en 's nachts niet nerveus te worden?

Hier, en ik ga deze taart bakken voor Pasen, maar zonder repetitie
Ik bak ook Paraskin, het is makkelijker, het is te zwaar (bakken), maar te oordelen naar de beschrijvingen is deze nog zwaarder .. mmm ... te sho treba

Precies, gemakkelijk met een lepel. En in een 1/2 of 2/3 vorm?

1/2 en wacht tot het 2/3 is gestegen, je hoeft niet hoger te gaan, het zal eruit komen

Ik heb het Paraskinskoe-deeg gemaakt, nou ja, heel vloeibaar, doe het in vormen met een lepel, doe het in de oven. Ik kneedde Pokhlebkinskoe, terwijl ik bloem met melk klopte.
Vertel me, wanneer ik de foto verklein, welke specifieke code ik moet kopiëren. Ik ben dom ...

1/2 en wacht tot 2/3 omhoog is gekomen, je hoeft niet hoger te gaan, het komt eruit

bedankt. Ik ging de kleintjes voor de kinderen doen.

Vertel me, wanneer ik de foto verklein, welke specifieke code ik moet kopiëren. Ik ben dom ...

De tweede of derde kan eenvoudig worden gedaan.

Mensen! Waarom kan ik de foto's niet zien? Enkele kruisjes, en als ik een bericht verstuur, zie ik een foto in de onderstaande berichten. Hier zie ik, hier zie ik niet!

Mensen! Waarom kan ik de foto's niet zien? Enkele kruisjes, en als ik een bericht verstuur, zie ik een foto in de onderstaande berichten. Hier zie ik, hier zie ik niet!

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=889.0

Ik ben al pobkhlebkins aan het bakken in de oven ...
Paraskin is nu aan het kneden in HP ... ik heb al USYO toegevoegd, en het is zelfs vloeibaar, zou ik heel veel zeggen, maar na het lezen van wat hieronder staat, ben ik een beetje gekalmeerd, waarschijnlijk zou het zo moeten zijn, wacht boem. ..
Ik heb trouwens 4 eieren!

Nog ...Zal Paraschina Pasca rijzen tijdens het bakproces? NAAR welk niveau moet ik haar laten groeien? En dan wordt het bakken zonder mij gedaan (ik ga weg), zodat het niet over de rand gaat?

[Lenusya]

Lenusya, bedankt!
Ik heb het deeg op de helft van de vorm gelegd en blijkbaar de rijzen overbelicht, maar ik wachtte binnen het normale bereik (ergens 1u10min-1u20min), maar keek er niet één keer in deze tijd, dus voor het bakken was het deeg al verdubbeld, en toen hoefde hij alleen de barricades te doorbreken. Conclusie voor mij is er één, ik gebruik een halve portie voor 2 paaskoekjes
Ja, het is onmogelijk om nerveus te worden na crises, zowel overdag als 's nachts, maar als ik het recept' s avonds niet had geprobeerd, was ik later nerveuzer geworden en had ik een tweede crisis verdiend. En nu kalmeer aaaaayayaya .. . En ik heb al besloten welke van de familieleden welke cake zal bakken. Iedereen heeft verschillende smaken, en iedereen wil graag

Ik ben al pobkhlebkins aan het bakken in de oven ...
Paraskin is nu aan het kneden in HP ... ik heb al USYO toegevoegd, en het is zelfs vloeibaar, zou ik heel veel zeggen, maar na het lezen van wat hieronder staat, ben ik een beetje gekalmeerd, waarschijnlijk zou het zo moeten zijn, wacht boem. ..

als het erg vloeibaar is, denk ik dat je een paar eetlepels bloem kunt toevoegen, dan wordt het bakken dichter

Dus ik heb er zeker 5 lepels bij gedaan, maar nadat ik eiwitten had toegevoegd werd het weer een "dop in een plas".

Ik herhaal ...
Ook ... Zal Paraschina pasca rijzen tijdens het bakproces? NAAR welk niveau moet ik haar laten groeien? En dan wordt het bakken zonder mij gedaan (ik ga weg), zodat het niet over de rand gaat?

Ik ging kijken, het was 15 minuten, het werd zelfs een ijsbaan, ik maak me zorgen over de huidige slagman ... kan ik het kneden?

Dus ik heb er zeker 5 lepels bij gedaan, maar nadat ik eiwitten had toegevoegd werd het weer een "dop in een plas".

Ik herhaal ...
Ook ... Zal Paraschina pasca rijzen tijdens het bakproces? NAAR welk niveau moet ik haar laten groeien? En dan wordt het bakken zonder mij gedaan (ik ga weg), zodat het niet over de rand gaat?

Zal zeker stijgen. dus laat het omhoog gaan tot 2/3, en dat is genoeg.

[Bastinda]

Bastinda, naar mijn mening is dit het recept voor Pokhlebkinskaya Paska ...

Berichten klimmen in een razend tempo naar buiten, je moet je notities kopiëren ...

Ik ging kijken, het was 15 minuten, het werd zelfs een ijsbaan, ik maak me zorgen over de huidige slagman ... kan ik het kneden?

Berichten klimmen in een razend tempo naar buiten, je moet je notities kopiëren ...

Ik ging kijken, het was 15 minuten, het werd zelfs een ijsbaan, ik maak me zorgen over de huidige slagman ... kan ik het kneden?

bij twijfel, verwissel het, maar over het algemeen paste ze niet zo snel bij me

Ik had gisteren dezelfde ervaring. Het deeg werd plotseling, na het mengen van de eiwitten, egaal en gelijkmatig en steeg in 40 minuten met 1 mm. En pas daarna begon het min of meer te groeien. Wauw, hoeveel ervaringen zijn er geassocieerd met dit recept!
Maar het resultaat is aangenaam.
Luchinka gecontroleerd - alles is in orde. Maar hoe kun je anders de kwaliteit van het bakken van Pasen controleren (zonder doormidden te snijden)?

ze paste me niet erg snel

Ik had gisteren dezelfde ervaring. Het deeg werd plotseling, na het mengen van de eiwitten, egaal en gelijkmatig en steeg in 40 minuten met 1 mm.

Dit is wat ik wilde schrijven ... de stijging is al 30 minuten aan de gang, maar de verschuiving is niet verplaatst

Ja, Celestinochka heeft gelijk, het is erg moeilijk om te passen, moeilijk voor hem, voor de test, dat wil zeggen. De volgende keer zal ik proberen olie in de laatste batch te doen, waardoor de tijd voor de eerste stijging verkort wordt. Maar ik heb nog niet besloten hoe.

En waar vind je het recept voor Pokhlebkinsky Paska?

En waar vind je het recept voor Pokhlebkinsky Paska?

In dezelfde thread op de eerste pagina's

Mensen, dus wat moet het deeg zijn voordat de laatste rijst zo vloeibaar is als voor pannenkoeken of dikke zure room?

Hoeveel kleine taarten van 400 gram deeg kunnen er worden gemaakt?

Iemand probeerde het deeg in een Parask-broodbakmachine te kneden. Pasca meer dan 400 gram, of het nu trekt of niet.

Ik had het altijd vloeibaar als pannenkoeken.

Hoeveel kleine taarten van 400 gram deeg kunnen er worden gemaakt?

Iemand probeerde het deeg in een Parask-broodbakmachine te kneden. Pasca meer dan 400 gram, of het nu trekt of niet.

Ik heb 600 g bloem gemaakt, het bleken 2 stukken onder de babyvoeding te komen, waarop staat "gewicht 450 g" en 3 onder de ananas.

[Panas255]

Panas255, glorieuze kralen, zo slim

BEDANKT, PRECIES HETZELFDE RECEPT.

Oh, meiden, en na het eerste kneden heeft het deeg anderhalf uur zitten en denkt het niet te rijzen. Ik heb het al in de oven geschoven, verwarmd tot 50 * ... ik weet niet wat Te doen. Voeg dooiers met wit toe, misschien gaat het proces goed

Iets wat ik had Paraskina ZEER vloeibaar, en Pokhlebkina voor de laatste benadering ZEER cool. Misschien draai ik de rol, anders maak ik me zorgen over de paski

waar zijn onze specialisten ??? Op de een of andere manier kalmeren ... Zest! Wanneer keer je terug naar mensen ??

Van 400 g bloem (+50 gemengd) heb ik 6 kleine paaskoekjes gemaakt. Ze bakte in blikjes van stoofpot en kleine mokken van roestvrij staal. Dus ik deed de helft van het volume daar, toen het 2/3 was, smeerde het in met dooier gemengd met zure room en in de oven. Ze groeiden op en verlieten de vorm en vormden een hoed. Groeide niet, groeide niet, en toen. Het is zeker nodig om minder dan de helft van het formulier in te voeren.

Is uw deeg rijzen na de allereerste batch?

Ik ben geen specialist, maar mijn Pokhlebkinskoye-deeg was ook dik. Ik dacht eerst zelfs dat gedroogd fruit niet kon interfereren.

[Baksyusha]

Baksyusha, Las ik al in deze thread dat na het toevoegen van eiwitten, zoals, of eiwitten en dooiers, het deeg goed begint te rijzen ...

Is uw deeg rijzen na de allereerste batch?

Nou, heel erg. Ik zette het tweede kneden aan voor de dooiers toen het deeg iets meer dan 1/2 emmer steeg. En ik zal niet zeggen dat het na de introductie van de dooiers-eiwitten snel steeg, maar in de oven overstroomde

Meisjes, ze zijn een beetje gekalmeerd. Het recept zegt alleen dat het deeg naar de randen van de emmer moet rijzen en pas dan de dooiers met het wit moet toevoegen.
Maar het kwam bijna niet omhoog, en ik besloot een gokje te wagen en eieren toe te voegen. Nu staat alles in de oven, laten we eens kijken of "het mij vertrapt of niet".
Ik besloot om het deeg naar boven te laten komen en het pas daarna in de vormpjes te doen.

[Baksyusha]

Baksyusha, vertel ons alstublieft het resultaat.

oh, net terug, en hier bakken ze al in volle gang pasta ...
Ik weet niet eens wat ik moet antwoorden, maar ik wilde vandaag ook tijd hebben om zelf iets te bakken ...
We moeten tenminste ergens beginnen

[Baksyusha]

Baksyusha, vertel ons alstublieft het resultaat.

Vaarwel meneer

Van 400 g bloem (+50 gemengd) heb ik 6 kleine paaskoekjes gemaakt. Ze bakte in blikjes van stoofpot en kleine mokken van roestvrij staal. Dus ik deed de helft van het volume daar, toen het 2/3 was, smeerde het in met dooier gemengd met zure room en in de oven. Ze groeiden op en verlieten de vorm en vormden een hoed. Groeide niet, groeide niet, en toen. Het is zeker nodig om minder dan de helft van het formulier in te voeren.

Mijn deeg voor Paraskina pasca was erg vloeibaar, en het steeg gelijkmatig, de bovenkant was recht
Het deeg van Pokhlebkin is niet vloeibaar, maar dik
Het is raadzaam om het formulier 1/3 van het volume in te vullen en te bakken als het 3/4 is. Geverifieerd door persoonlijke ervaring

[Lenusya]

LenusyaGeldt het te vullen volume ook voor het Pokhlebkinsky-recept? Anders denk ik erover om het vandaag nog een keer te maken en het formulier correct in te vullen zodat alles gelijk is, dan wordt alles gelijkmatig gebakken en zal de smaak correcter zijn

[SkoNaNi]

SkoNaNi, dit verwijst specifiek naar het Pokhlebkinsky-recept (ik maakte deeg, bakte het in mallen), aangezien ik Paraskina Paska maakte in een broodbakmachine, waar het deeg 2 keer steeg in 40 minuten, IMHO zou het in mallen maken, je kunt het ook vullen in 1/3 - 1/2, maar zoals ik het begrijp, gedraagt ​​dit deeg zich voor iedereen anders.