Over de paraskin pasque

[Haken]

Haken, en wat voor soort cake heb je gebakken, Paraskin of volgens Pokhlebkin?

Zest, Ik heb het goed begrepen, als je een luchtigere cake nodig hebt, dan is dit "Paraskina Pasca"?

[Haken]

Haken, en wat voor soort cake heb je gebakken, Paraskin of volgens Pokhlebkin?

Zest, Ik heb het goed begrepen, als je een luchtigere cake nodig hebt, dan is dit "Paraskina Pasca"?

Andreevna, ik bakte "Paraskina Paska", hoewel ik aanvankelijk afgestemd was op Pokhlebkinsky.

[Haken]

Haken, en wat voor soort cake heb je gebakken, Paraskin of volgens Pokhlebkin?

Zest, Ik heb het goed begrepen, als je een luchtigere cake nodig hebt, dan is dit "Paraskina Pasca"?

Ik heb nog geen Pokhlebkinskaya Paska gebakken, maar ik kan wel zeggen dat je geen speciale luchtigheid verwacht van Paraska, het is ongelooflijk zacht, maar compact (rijk zwaar deeg)
Ik kan me voorstellen wat voor soort deeg volgens Pokhlebkin zal zijn ... mmm ...

Ja, een vraag! Nou, hoe kun je zo'n deeg maken zoals mama had? Ik heb al ergens geschreven dat ze het Weens noemde, het op deeg maakte en het drie keer ophief en klopte. Ze legde ook veel eieren en vet, hoewel er in plaats van boter altijd margarine was. En wat waren paaskoekjes! Het deeg na het bakken wordt op de snede geregen. Alle buren vroegen haar om het voor hen te bakken, maar ik ben een klootzak en heb het hele proces niet opgenomen, en nu lijd ik. We zouden moeten proberen om boter te vervangen door margarine om mee te bakken, misschien verandert het de structuur van het deeg.

Ja, een vraag! Nou, hoe kun je zo'n deeg maken zoals mama had? Ik heb al ergens geschreven dat ze het Weens noemde, het op deeg maakte en het drie keer ophief en klopte. Ze legde ook veel eieren en vet, hoewel er in plaats van boter altijd margarine was. En wat waren paaskoekjes! Het deeg na het bakken wordt op de snede geregen.

Maar deze foto past niet bij de beschrijving - kant, er zijn ook minstens 3 knuffels? ;) Hierdoor is de opbouw als volgt.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3431.75

7. Nadat alle toevoegingen goed zijn ingegrepen, zet u de oven uit en laat u het deeg nog 1 - 1,5 uur rijzen. We beginnen met bakken als het deeg iets meer dan 2/3 van de emmer bereikt. ... 1 uur bakken Je kunt de gebakjes meteen 1 uur en 10 minuten zetten.

en welk programma bakt meteen zonder te kneden? Ik begreep zoiets niet als "we beginnen met bakken als het deeg ..." wordt ??? vertel het me

en welk programma bakt in één keer zonder te kneden? Ik begreep zoiets niet als "we beginnen met bakken als het deeg ..." wordt ??? vertel het me

Programma "Bakken" of "Cupcake". Veel ovens hebben een no-knead-programma.

[Celestine]

Celestine, en toen ik deze woorden van de auteur moest begrijpen, besloot ik dat Paraskina luchtiger is.

Paraskin is daarentegen luchtiger. Deze is een beetje nat, sappig en ik heb geprobeerd de structuur op de foto's zo duidelijk mogelijk weer te geven. Nu zal ik een recept tekenen als iemand hetzelfde wil bakken in een broodmachine.

Zest, vertel me alsjeblieft

Meiden, neem me niet kwalijk, na verloop van tijd heb ik nu een vorm van problemen, dus ik heb geen tijd met tijdige antwoorden. Nu zal ik proberen alle vragen te beantwoorden.

Jullie, natuurlijk, meisjes, sorry - maar! - Paastaart is een cake, hij wordt gebakken; en Pasen is een wrongelproduct.

het is te laat om opnieuw te leren. Van kinds af aan hebben we pasta in de zandbakken gebeeldhouwd, onze grootmoeders gebakken en gezegende pascoes naar de kerk gedragen en ook het vasten voor de vakantie verbroken met pasches))
Toegegeven, mijn schoonvader komt uit Rusland, dus 's ochtends met Pasen maakte hij voor zichzelf een pap-malasha gemaakt van kwark, suiker, zure room en fijn verkruimelde eieren in zijn bord en noemde het paska, wat in eerste instantie verraste mij veel.
En hoe je het ook noemt - als het maar lekker was

het kost ALLES gemengd voor een half uur, het is erg vloeibaar en wil niet naar boven komen ... nu riskeerden we het "bakken" een minuutje aan te zetten, tenminste een beetje opwarmen ..... Wanneer anders zal het doet?

en hoe eindigde het daar? Dit deeg bedriegt. In eerste instantie lijkt het de moeite waard, en dan is het onmogelijk om te kalmeren)) De snelste stijging na het toevoegen van eidooiers begint.

Gisteravond kreeg mijn moeder een afspraak, ze zei dat er 's ochtends geen ontbijt zou zijn ... waar dan ook ... Moeders ochtend begon met een lekker stuk cake met thee ... en dan nog een stuk voor de lunch ... en een stuk in de avond ...; D Het was een goede cake, het is goed dat het voorbij is ... En dan heb ik vandaag nog een recept "getekend", ook heel interessant ...

u zorgt niet voor uw dierbaren. Verleid elke dag met allerlei lekkers. En hoe blijf je daar?

[Zest]

Kunt u mij vertellen wat het gewicht van de cake is van dit aantal producten?

Ik had geen tijd om de cake te wegen. De patiënten wachtten amper op de symbolische afkoeling en begonnen onmiddellijk de cake in stukjes te snijden. Maar houd er rekening mee dat het gewicht van de ingrediënten ervoor groter is
1,5 kg.

Zest, Ik heb het goed begrepen, als je een luchtigere cake nodig hebt, dan is dit "Paraskina Pasca"?

Ik herken te luchtig bakken niet als een paascake. Voor mij is de "juiste" cake die beschreven door Pokhlebkin, met een gelaagde, stroperige structuur. Daarom begon ik te experimenteren om de smaak van de kindertijd weer te voelen.
Paraskin kan niet worden toegeschreven aan de lichtste luchtige gebakken goederen, het is zwaarder, maar nog steeds luchtig en los.
Als je het vergelijkt met Pokhlebkinsky, dan heb je alles goed begrepen - het is luchtiger dan de vorige. In Pokhlebkinsky geeft soezendeeg de structuur nog meer vocht en ductiliteit. Dit is duidelijk te zien op de foto's.
Daarom ga ik bakken volgens deze twee recepten: de ene is luchtiger, de tweede minder.

Ja, een vraag! Nou, hoe kun je zo'n deeg maken zoals mama had? Ik heb al ergens geschreven dat ze het Weens noemde, het op deeg maakte en het drie keer ophief en klopte. Ze legde ook veel eieren en vet, hoewel er in plaats van boter altijd margarine was. En wat waren paaskoekjes! Het deeg na het bakken wordt op de snede geregen. Alle buren vroegen haar om het voor hen te bakken, maar ik ben een klootzak en heb het hele proces niet opgenomen, en nu lijd ik. We zouden moeten proberen om boter te vervangen door margarine om mee te bakken, misschien verandert het de structuur van het deeg.

Ik denk dat ik weet wat voor soort smaak je wilt bereiken. Van mijn kennissen bakt er maar één van deze meesterwerken. Maar dit is slechts handenarbeid. Ik heb deze pasochka geprobeerd - ongelooflijk lekker, op de gesneden - kant, maar niet te zacht. Iets licht zetmeelrijke tule herinnert eraan. Ik wilde het recept van haar overnemen, maar het bleek bijna onmogelijk. Alles is op het niveau van intuïtie. Dit is ongeveer evenveel, dit is hoeveel het deeg nodig heeft, dit is om te proeven ... Ik heb dit recept voor mezelf niet in een staat van duidelijkheid gebracht. Ik kan je, als je wilt, in de vorm geven die ik heb kunnen opschrijven, je kunt waarschijnlijk je ervaring achterhalen en deze dan met ons delen

Alles ging ter voorbereiding op morgen!

Misschien heeft iemand anders tijd om te antwoorden? Kun je het in gebakken melk kneden?

Nu maak ik "Pokhlebkin Kulich". Ik gebruik het recept dat Zest heeft "aangepast" voor HP Hoewel ze me zelf adviseerde om het volgens het origineel te doen, aangezien de cake oven zal zijn, niet HP, maar ik durfde niet, omdat ik nog steeds een kleine cake nodig heb, en ze berekende al de verhoudingen al, niet voor niets !!!!!

[SkoNaNi]

SkoNaNi, Gaat u bakken in de oven? Zeg - hoeveel taarten zijn er uiteindelijk uitgekomen en welke maat. Ik heb het goed begrepen - doe je bijna de helft van de dosis?

Zest Heel erg bedankt voor de herinnering aan de Pokhlebkin kulich en de experimenten met hem in de broodbakmachine. Toen ik mijn bericht op een culinair forum opende, zag ik dat ik vorig jaar dit recept met mijn handen bakte. Maar hier is een klootzak - behalve wat we lekker vonden, ik herinner me niets - kwantiteit noch smaak.

En nu ga ik het ook proberen in een broodbakmachine te kneden, bakken in de oven. Ik heb gewoon niet besloten - van de halve dosis (heb je ongeveer 500 g bloem in de oven gekost?) Of van een hele kg, in dit geval moet je de batch met je handen afmaken?

Ik besloot ook om een ​​beetje Panifarin toe te voegen, dat wil zeggen, gluten. Het lijkt de kwaliteit van de bloem te verbeteren en het boterdeeg te helpen.

RybkA , Heb ik ooit gemaakt op ghee, een gewone cake uit het boek over lekker en gezond eten (het lijkt trouwens erg op Pokhlebkinsky), alles komt goed.

Ik denk erover om 22% room toe te voegen in plaats van melk. Wordt het teveel?

[Olega_mama]

Olega_mama, Ik heb al iets over melk gezien - bedankt!

Vertel ons nu eens over de saffraantinctuur, huh? Hoe je dat doet? Welke concentratie zou moeten zijn?

Bereid deeg voor: in 0,5 kopjes kokende melk, brouw 100 g bloem, roer snel met een houten lepel tot een elastische massa is verkregen.
Verdun tegelijkertijd de gist in 0,5 kopjes lauwwarme melk, meng met 100 g bloem en laat 10 minuten staan.

Vertel eens, je hebt absoluut GEEN suiker in het deeg nodig?

[Zest [/ bА nu zal ik het ook proberen te kneden in een broodbakmachine, bakken in de oven. Ik heb gewoon niet besloten - van de halve dosis (heb je ongeveer 500 g bloem in de oven gekost?) Of van een hele kg, in dit geval moet je de batch met je handen afmaken?Ik besloot ook om een ​​beetje Panifarin toe te voegen, dat wil zeggen, gluten. Het lijkt de kwaliteit van de bloem te verbeteren en het boterdeeg te helpen.Ik denk erover om 22% room toe te voegen in plaats van melk. Wordt het teveel?]

Nu maak ik "Pokhlebkin Kulich". Ik gebruik het recept dat Zest heeft "aangepast" voor HP

Als u een kleine portie nodig heeft, kunt u natuurlijk het "gereduceerde" recept gebruiken.
Veel succes met het bakken!

Zest [/ bА nu zal ik het ook proberen te kneden in een broodbakmachine, bakken in de oven. Ik heb gewoon niet besloten - van de halve dosis (heb je ongeveer 500 g bloem in de oven gekost?) Of van een hele kg, in dit geval moet je de batch met je handen afmaken?

Ik besloot ook om een ​​beetje Panifarin toe te voegen, dat wil zeggen, gluten. Het lijkt de kwaliteit van de bloem te verbeteren en het boterdeeg te helpen.

Ik denk erover om 22% room toe te voegen in plaats van melk. Wordt het teveel?

Ja, van een herberekend recept krijgt u ongeveer de helft van de dosis. Er was zelfs meer dan 500 gram bloem voor nodig. Volgens het originele recept was het niet mogelijk om al het deeg in de oven te kneden, op de een of andere manier begon ze achterdochtig te kreunen, nou, ik durfde niet verder te gaan, ik schakelde over op handarbeid.
Ik deed het ook met room. Zal zich nergens mee bemoeien

Vertel ons nu eens over de saffraantinctuur, huh? Hoe je dat doet? Welke concentratie zou moeten zijn?

Ik heb de tinctuur niet gemaakt. Kulich en zonder het komt ongelooflijk geurig uit.

Vertel eens, je hebt absoluut GEEN suiker in het deeg nodig?

Precies, precies. Beide keren (zowel met de hand als met de "Pechkin" -methode) deed ik precies dat.

Volgens Pokhlebkin heb ik vorig jaar paski met pennen gedaan, dit is iets
iedereen vond het erg lekker, er was nog het deeg over voor een samengestelde taart: we rollen kleine cirkels deeg uit (ik heb het met mijn handen gekneed) in het midden zetten we: je kunt chocolade, gedroogde abrikozen + noten en elke andere vulling. snufje bovenop, dompel ze allemaal in gesmolten boter en vouw ze bijna dicht bij elkaar, laat ze rijzen, vet ze in en bak ze in de oven. Ze stijgen erg sterk, daarom is het wenselijk dat de opgezette knobbeltjes klein zijn.
Erg lekker: het blijkt een taart te zijn die zelf in stukjes is verdeeld

Saffraantinctuur wordt als volgt gemaakt: giet de gestampte droge meeldraden met een glas wodka en laat 2-3 dagen staan. Voeg een paar druppels toe aan 1 theelepel.

Saffraan is toegevoegd voor kleur (geel) en aroma, voor aroma kun je gemalen witte kardemom toevoegen (groen is niet geschikt)

Cognac geeft knapperigheid aan producten gemaakt van elk deeg. Het wordt aanbevolen om het toe te voegen met een snelheid van 1 eetl. lepel voor 1 kg bloem

Ik denk dat ik weet wat voor soort smaak je wilt bereiken. Van mijn kennissen bakt er maar één van deze meesterwerken. Maar dit is slechts handenarbeid. Ik heb deze pasochka geprobeerd - ongelooflijk lekker, op de gesneden - kant, maar niet te zacht. Iets licht zetmeelrijke tule herinnert eraan. Ik wilde het recept van haar overnemen, maar het bleek bijna onmogelijk. Alles is op het niveau van intuïtie. Dit is ongeveer evenveel, dit is hoeveel het deeg nodig heeft, dit is om te proeven ... Ik heb dit recept voor mezelf niet in een staat van duidelijkheid gebracht. Ik kan je, als je wilt, in de vorm geven die ik heb kunnen opschrijven, je kunt waarschijnlijk je ervaring achterhalen en deze dan met ons delen

Zest, Hartelijk dank. Je hebt deze paascake nauwkeurig beschreven.Mam deed het ook door intuïtie en als je er geen last van hebt, geef me dan deze beschrijving in een persoonlijke tekst, alsjeblieft.

[Andreevna]

Andreevna, vond mijn aantekeningen over "kanten" cake speciaal voor jou. Misschien leer het ons dan
We nemen 1,2 - 1,5 kg suiker, 400 g boter (smelt), 200 g reuzel, 15-18 eieren (waarvan we 7-8 eiwitten scheiden voor het glazuur), ongeveer 1 liter melk of room of een mengsel melk met zure room, 150 g gist (we introduceren ze in drie stappen met drie brouwsels).
Maak het deeg (1 glas melk, 1 glas suiker en 1/3 gist).
Voeg een deel van de eieren, 0,5 kg bloem en een ander deeg voor 1/3 van de gist toe aan het afgewerkte deeg. Kneden, laten rijzen.
Voeg de resterende producten toe, het laatste deeg, bloem - indien nodig kneden, laten rijzen.
Kneden, vanille, gekonfijt fruit, citroenschil, vanille, zout erdoor roeren, kneden, opmaken en bakken.
Vet je handen bij het kneden in met plantaardige olie zodat het deeg elastischer wordt en niet aan je handen blijft plakken.
Min of meer zo. Maar ik heb het zelf nog niet gewaagd om het te proberen. Als u met dit werk begint, moet u schrijven

meisjes, ik ren weer weg, ik hoop dat onze forumgebruikers de vragen kunnen beantwoorden die zich voordoen. Succes allemaal!

Ik leg het deeg om te kneden, kneed gedurende 5 minuten, maar totdat er iets klonten weggaan, wacht ik, als ik een mixer moet nemen, waarschijnlijk ... maar als de klonten niet "weggaan" is het erg slecht?

Ik maak saffraantinctuur als volgt: gemalen saffraan of geplette bloembladen, giet een glas wodka in en laat 2-3 dagen staan.

Saffraan wordt voornamelijk toegevoegd voor kleur (geel), gemalen witte kardemom kan worden toegevoegd voor aroma (groen werkt niet)

Op wodka ??? En ik dacht op het water? Dat staat tenminste op de achterkant van de doos met bladeren ...

Waarom is groene kardemom NIET geschikt? Ik heb precies zoiets, waarschijnlijk ... Ik wist niet dat ze anders zijn.

en hoe eindigde het daar? Dit deeg bedriegt. In eerste instantie lijkt het de moeite waard, en dan is het onmogelijk om te kalmeren)) De snelste stijging na het toevoegen van eidooiers begint.

Het bleek heerlijk zoet, geurig en vet. Het verschilt van de gebruikelijke (Weense) pasta, maar iedereen vond het echt lekker. Heel erg bedankt. Vandaag lieten ze me van mijn werk gaan - ik heb de Paska-bakken al gelegd (al bekend), ik wil ook Pokhlebkin proberen volgens mijn gebruikelijke recept. Wat ik leuk vond aan deze recepten, is dat er veel boter en suiker is, erg rijk. Het is jammer dat Izumenka is weggelopen, iedereen heeft een verantwoordelijke dag - donderdag, meestal bakt de meerderheid vandaag pasque, ik hoop dat ik alle drie de dagen zal bakken, als het me maar lukt.
Het enige dat ik niet lekker vond, waren de rozijnen, de meeste kwamen onderaan, maar ik zou het gelijkmatig willen. Is het deeg dun? Maar het resultaat is erg luchtig en zwaar, zoals we willen, het is eng om bloem toe te voegen ...

Panas255, heb je de rozijnen goed gedroogd en door meel gerold? Op paaskoekjes sorteer ik de dag ervoor rozijnen en laat ze drogen op een servet, en zelfs in een halfvloeibaar deeg wordt alles gelijkmatig verdeeld.

Olega_mama, een paar jaar geleden heb ik cake gemaakt met 15 of 20% room, het lukte prima (met handvaten, er was toen geen kachel). maar ik kan niet zeggen dat er een bepaald verschil is.

Op wodka ??? En ik dacht aan het water? Dat staat tenminste op de achterkant van de doos met bladeren ...

Waarom is groene kardemom NIET geschikt? Ik heb precies zoiets, waarschijnlijk ... Ik wist niet dat ze anders zijn.

Dat is waarom zij en de tinctuur die op wodka zit
Wodka wordt dan saffraankleurig en dan wordt het toegevoegd.
Hier is wat ik nog meer heb gevonden
De aromatische en kleurende componenten van saffraan zijn oplosbaar in water, melk en alcohol. Het stigma kan een tijdje in water of bouillon worden gedrenkt, gefilterd en vervolgens aan de schaal worden toegevoegd voor een schone, uniforme geeloranje kleur. Afhankelijk van de kwaliteit van de saffraan duurt het soms tot 24 uur voordat de smaak volledig is ontwikkeld in oplossing.Een andere methode van aanbrengen - het kruid wordt een half uur voor het koken geplet en opgelost in melk. Melk krijgt de diepe kleur van eigeel en wordt toegevoegd aan rijstgerechten of gebak. Saffraanpoeder kan ook rechtstreeks aan maaltijden worden toegevoegd.
Echte saffraan heeft een zeer sterk karakteristiek aroma dat geen vervanging heeft, en een licht bittere smaak.

Saffraan is een zeer sterke specerij en wordt in minimale hoeveelheden gebruikt. Een gram saffraan gaat lang mee. En als je echte buibes, paella wilt koken of met de kleur een echte smaak wilt toevoegen aan gebakken producten, dan kan je niet zonder saffraan.
In totaal zijn er twee hoofdsoorten die als smaakmakers worden gebruikt: groene en zwarte kardemom.
Witte kardemom is dezelfde groene kardemom, maar alleen speciaal verwerkt. Witte kardemom is minder aromatisch dan groen, maar bleken geeft kardemom een ​​zoete noot en verzacht de scherpte. Er is ook zwarte kardemom, het heeft een scherpe, scherpe smaak en geur.

Ja ..... de rozijnen waren helemaal droog en ik besloot dat bloem niet nodig was ... echt van hieruit? De taarten van mijn vorig jaar ..: Ha! Ik kan geen afbeelding invoegen ...

Ik wilde pronken ... Er zijn foto's, er is een knop "plaats een afbeelding" en wat ermee te doen ???

Ik heb de saffraan in het water gedrenkt, ik wacht ...

Witte kardemom is dezelfde groene kardemom, maar alleen speciaal verwerkt. Witte kardemom is minder aromatisch dan groen, maar bleken geeft kardemom een ​​zoete noot en verzacht de scherpte. Er is ook zwarte kardemom, het heeft een scherpe, scherpe smaak en geur.

kardemom heb ik meteen gemalen, zo groen, dus kan ik het toevoegen of wat?

Als er niet staat wie hij is, IMHO - dat kan

PS Ik heb je hier geadviseerd, nu maak ik me zorgen.
als er iets misgaat, sla dan niet de brutale roodharige mopshond, hoewel ik denk dat alles opmerkelijk zal zijn, en zwarte kardemom wordt hier zelden verkocht.

Ik wilde pronken ... Er zijn foto's, er is een knop "plaats een afbeelding" en wat ermee te doen ???

Kijk hier: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3539.0

[halve emmer]

Met kardemom uitgezocht, reed

Ik heb het eerste deel van de vulling toegevoegd, het past 13 minuten, het deeg bereikte bijna halve emmer , wat zal er daarna gebeuren om als het ware niet te missen, maar misschien zal hij een keer belegeren? Of minder dan 1 uur laten rijzen?

Nu, hij heeft nog een half uur om te groeien, en het staat AL op de hele emmer, wat gebeurt er als ik hem neerzet?

Alles! Ik kan er niet tegen als ik de kachel ga uitdoen, misschien houdt dit hem een ​​beetje tegen, hoewel hij nergens kan groeien

Doe je Paraskin's pasque of volgens Pokhlebkin?

Na 40 minuten zette ik de paraskin pasca aan om te bakken, aangezien het deeg bijna tot de rand van de emmer rees (cm2-3 bleef over)
En volgens Pokhlebkin kun je een of twee keer belegeren, IMHO
Volgens de oorspronkelijke instructies voor LV wordt de cake, net als brood, twee keer geplet, en niets, tijdens het rijzen - ongeveer een uur stijgt naar de top.

Ik maak Pokhlebkin voor 1 kg bloem, om later in de oven te bakken.
Ik denk dat het bij de volgende klim nodig zal zijn om het ergens anders neer te zetten, en niet in de kachel, maar waar? De verwarming is al uitgeschakeld, maar in het appartement max. + 20 *?

RybkA in dergelijke gevallen verwarm ik de oven tot 40-50C en zet hem daar, hij rijst heel goed.

Ik maak Pokhlebkin voor 1 kg bloem, om later in de oven te bakken.
Ik denk dat het bij de volgende beklimming nodig zal zijn om het ergens anders te plaatsen, en niet in de kachel, maar waar? De verwarming is al uitgeschakeld, maar in het appartement max. + 20 *?

Zodra u een training moet doen, en de tweede training voordat u volgens de formulieren opmaakt, zal de cake nog steeds in de vorm rijzen voordat u gaat bakken.
Zet hem in de oven op 40 gram, dit doe ik ook altijd, misschien heb je een elektrische accu, zet hem aan en zet er een emmer met folie (zodat het deeg niet oprolt) ernaast.

Meisjes! Helpen !!! Ik zette Paraskin op, zette hem een ​​beetje aan, anders kwam hij niet meer binnen 2 uur ... Dus ik werd afgeleid en opgewarmd, niet 1 minuut, maar 8 minuten !!!! wat moeten we doen? (is het nog zonder eieren) om een ​​nieuwe te leggen?

En je moet de cake bakken in een voorverwarmde oven. Dus, de cakes die in de vorm zijn gekomen eruit halen, de oven voorverwarmen en dan op bakken? Zal het deeg in de vormen hiervan afvallen? Sorry voor de stomme vragen

[RybkA]

RybkA Hindert u dan uw handen, of staat alles in de kachel?

Ik ging een mixer kopen met mixers voor deeg en een kom, om mijn handen niet te gebruiken. Ik zal lange tijd niet kunnen kneden ... Dus ik overwoek met keukenspullen - het blijft om een ​​multikoker te vinden.

Ik zal iedereen vandaag aandachtig lezen en morgen bakken. Ik weet dat het traditioneel nodig is op donderdag, maar ik heb de donderdag niet twee keer vers gehouden voor zondag

Sigismund, en jij rustig en voorzichtig, sla de deur niet dicht, schud de formulieren niet, en zodat er geen tocht in de keuken is. Dan valt het niet! En waarom zou hij eraf vallen, het deeg is tenslotte geschikt in het koele, alleen meeeeeed.

[Sigismund]

Sigismund Ik bedoelde, al het deeg zit bij elkaar in een pan of een introductie, en als de paaskoekjes in vormpjes zitten, leg ik ze op de oven (verwijder de roosters van het fornuis), verwarm de oven voor, en de bovenkant ervan wordt warm. Dienovereenkomstig past de cake in de vorm en warmt de oven op.

PS En als je vanuit een warme vorm abrupt de vormen met goed gerezen deeg naar een koude kamer verplaatst, dan zal het zeker binnen een paar minuten bezinken.

Lenusya, dus ik deed het in een pan.

Dus ik zette de kachel uit en nog een half uur groeide het (of het) vanzelf, maar ik wachtte niet tot een uur, ik ving het op om later het verwarmingselement niet af te schrapen.
Nadat ik de tweede helft van de vulling had toegevoegd, realiseerde ik me dat een klein mes niet echt ALLES kon kneden en ik besloot om voorlopig naar de maaidorser te gaan. Ik heb een Bosch, er is een uitstekende kneder!
Dus deze hoeveelheid bloem is niet genoeg voor mij! Ik dacht ook om 100 gram toe te voegen, anders is het nogal plakkerig, wat voor soort "achterstand" daar!
Ik heb zowel een batterij als een elektrische oven, ik denk dat het beter is in de oven, het is daar op de een of andere manier comfortabeler

Hindert u dan uw handen, of staat alles in de kachel?

terwijl de maaidorser aan het kneden is, en dan zal het worden gezien ...

Ik zal iedereen vandaag aandachtig lezen en morgen bakken. Ik weet dat het volgens de traditie op donderdag nodig is, maar ik heb de donderdag niet twee keer vers gehouden voor zondag

op vrijdag zeggen ze dat het onmogelijk is, omdat ze de lijkwade uit de kerk halen, ik weet niet waarom, maar ze zeggen dat ...

En ik zou op vrijdag dezelfde paaskoekjes bakken, maar 's avonds laat is het misschien mogelijk. Vandaag heb ik gewoon geen tijd om laat thuis te komen, ik moet tijd hebben om de eieren te schilderen.

[tanya1962]

tanya1962, wees niet boos en bak moedig. Vorig jaar, vóór de vakantie, zei vader op tv dat het ritme van het moderne leven zijn eigen aanpassingen maakt en dat alles wat je tijdens de vakantie doet voor het welzijn van je gezin helemaal geen zonde is.

Vertel me 240 g eieren - is het met schaal of in pure vorm?

Vertel me 240 g eieren - is het met schaal of in pure vorm?

RybkA, dit is samen met de schaal, toen ik "Paraskin" bakte, nam ik 3 eieren, omdat ze me 232 gram trokken (natuurlijk met de schaal), maar niet om het vierde ei te breken, om de ontbrekende 8 gram toe te voegen van het ...

Vertel me 240 g eieren - is het met schaal of in pure vorm?

Ik woog de schaal - het is ongeveer 1-2 gram ... dus voel je vrij om er + - 5-10 gram mee te wegen. zal geen rol spelen