Pompoenpittenbrood

Categorie: Zuurdesembrood

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Voor zuurdesem
bloem type 0	150 g
water	75 g
gist	25 g
suiker	1 uur l.
voor de test:
meel	350 g
pompoen	300 g
olijfolie	25 g
zout	1 st. l. met een glijbaan
geroosterde pompoenpitten	50 g

Kook methode

Bereid de pompoen van tevoren voor (bak tot ze zacht zijn)
Voorbereiding van het zuurdeeg.
Meng bloem, suiker en gist opgelost in water. Goed mengen
Laat ongeveer 1 uur staan, het deeg moet ongeveer 2 keer rijzen.
Het deeg koken
Hak pompoen in puree
Meng de bloem, pompoenpasta, olijfolie en een eetlepel zout in een kom.
Als de pompoen taai is, moet je wat meer water op kamertemperatuur aan het deeg toevoegen om het deeg zacht te kneden.
Als het zuurdeeg klaar is, neem het dan en leg het op tafel, druk het met je hand naar beneden en vorm een kleine cirkel om het deeg erop te leggen.
Nu wikkelen we het deeg met ons zuurdesem
Nu kneden we ons deeg zo dat het zuurdeeg en het deeg goed mengen, je mag geen zichtbare witte vlekken van het zuurdeeg hebben, het afgewerkte deeg moet dezelfde kleur krijgen
Verdeel het resulterende deeg in 2 delen, rol er met onze handen kleine ronde cakes van uit.
Doe de eerste geroosterde pompoenpitten erop
Leg nu de tweede cake erop en doe er ook de zaadjes op
Kneed het deeg nogmaals met je handen en klop het er een beetje af. Doe het in een ingevette beker, bedek het met plasticfolie en laat het nog anderhalf uur rijzen, zodat het deeg ongeveer verdubbelt.
We verdelen het deeg, verdelen in 2 delen en vormen 2 broden, laten nog 45 minuten opkomen
Nu leggen we de broden in een ovenschaal (ik leg het bakpapier en smeer het in met olijfolie), besprenkel het met een laag bloem erover en maak sneden in de vorm van een diagonaal kruis.
Bak ongeveer 10 minuten op 200 graden, zet dan het vuur 20 minuten lager tot 170/180 graden en gril dan 10/15 minuten. Ik bakte zonder de grill te gebruiken.
Het recept is hier overgenomen 🔗./2008/03/blog-post.html

De schaal is ontworpen voor

2 brood

Tijd voor voorbereiding:

1 uur + 30 minuten + 15 minuten + 1-1,5 uur + 45 minuten + 30 minuten

Opmerking

Ik nam voedsel in een hoeveelheid die met 2 keer was verminderd, naar mijn smaak zal ik de volgende keer minder zout nemen. En dus is het brood niet zoet, maar heel erg geurig.
Het recept is afkomstig van een Italiaanse blog, ondanks het feit dat het op de site is gepost vanuit de Russische domeinzone ()

Vergelijkbare recepten

Brood 100% volkoren rogge met zuurdesemzaadjes in de oven (kobo)

Volkoren Roggebrood Met Zaden (kisuri)

100% volkorenbrood met zaden (Paillette)

Arka

Vandaag heeft iedereen afgesproken en ons in de watten gelegd met vrolijke kleuren!

MariS

Zo'n mooi brood - ziet er heel origineel uit! Bravo, naamgenoot!

Yara.li

Jachthaven, bedankt voor zo'n vondst !!!
Ik heb het gisteren gevonden, ik heb het gisteren gedaan, ik deel het!
De tweede keer dat ik brood kook in de oven, dus ik heb de kunst van het vormen van brood niet geleerd, hoewel ik keek, herinnerde, deed het)))) nog steeds niet groot en zonder duidelijke luchtruimten, was ik bang om diepe sneden te maken ... Maar dit is alleen mijn schuld
Heerlijk, niet zoet, perfect voor ontbijt, een brood gekookt
Mijn aanpassingen: ik heb geen pompoen gebakken - ik heb hem gestoofd, van zaden - zonnebloem en sesam.
Ik zal meer doen !!!! Er zijn veel pompoenen)))

Citaat: mysterieus

... volgens mijn smaak neem ik de volgende keer minder zout ...

Blijkbaar gebruikten ze Chrome als vertaler - ik zag ook een eetlepel.
Maar toen heb ik voor het gemak Google-transliteratie gebruikt: 8 g.zout (1 theelepel)
U kunt dus waarschijnlijk wijzigingen aanbrengen in het recept!

mysterieus

Citaat: Yara.li

Jachthaven, bedankt voor zo'n vondst !!!
Ik heb het gisteren gevonden, ik heb het gisteren gedaan, ik deel het!
Blijkbaar gebruikten ze Chrome als vertaler - ik zag ook een eetlepel.
Maar toen heb ik voor het gemak Google-transliteratie gebruikt: 8 g. zout (1 theelepel)
U kunt dus waarschijnlijk wijzigingen aanbrengen in het recept!

Bedankt voor je heerlijke brood. Ik ben blij dat het recept goed van pas kwam en dat je het brood ook lekker vond. En voor het amendement met zout, de echt in chroom ingebouwde vertaler heeft het verzonnen. Ik zal nu het hoofdrecept aanpassen, ineens iemand leest de opmerkingen niet.

Yara.li

Jachthaven, Je bent een fijne kerel !!!
Ik ben bang om recepten in vreemde talen te nemen, ik ben niet helemaal zeker van het resultaat ... daarom heb ik deze dubbel gecontroleerd)))
Hoewel er veel originele, interessante en gemakkelijke recepten zijn die u kunt vinden op de uitgestrektheid van het buitenlandse internet!
Veel succes met je nieuwe ontdekkingen, ik zal graag het recept voorbereiden dat je hebt gepubliceerd!