Brioche met banketbakkersroom

Brioche met banketbakkersroom

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Voor de test
Meel	750 g
Melk	Z00 ml
Suiker	130 g
Boter	150 g
Grote eieren	2 stuks
Vanilline
Verse gist	25 g
Voor room
Melk	500 ml
Suiker	130 g
Groot ei	1 stuk
Meel	4 eetl
Vanilline
Poedersuiker om af te stoffen

Kook methode

• Ik blijf experimenteren met gevulde brioches.
• Deeg:
• Ik kneedde het deeg in een Bosch MUM86A1-maaidorser. Los de gist met een beetje suiker op in 150 ml melk. Zeef de bloem in de kom van de keukenmachine, voeg de rest van de suiker, de rest van de melk, vanilline en melk met gist toe. Begin met mengen op lage snelheid. Voeg eieren toe en voeg, als ze gestoofd zijn, boter toe. Smelt de olie niet. Het moet op kamertemperatuur zijn en erg zacht. Verhoog de kneedsnelheid naar 2. Kneed ongeveer 15 minuten. Dek af met plasticfolie en bewijs.
• Room:
• Verwarm 350 ml melk aan de kook. Klop op dit moment het ei los met een garde, voeg bloem en 150 ml van de resterende melk toe. Giet dit mengsel in voorverwarmde melk, onder voortdurend roeren en doorlopend verwarmen, voeg suiker toe. Haal van het vuur als het ingedikt is en voeg vanilline toe. Dek af met huishoudfolie en plaats het direct op de room, zodat er bij het afkoelen geen korst ontstaat. Koel af tot kamertemperatuur.
• Wanneer het deeg in volume is toegenomen, leg het op tafel en verdeel het in 36 ballen. Rol elke bal tot een goede cake. Doe 1,5 tl room in het midden. Knijp in een cirkel "in het geheel" en laat een heel klein gaatje achter. Leg papieren inzetstukken in cupcakevormen (ik heb siliconen) en plaats de brioches met het gat naar boven.
• 
• Bewijs. Bak in een op 160 graden voorverwarmde oven goudbruin.
• 
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

36 stuks

Opmerking

Het deeg wordt erg zacht. Brioches zijn zacht en smelten in je mond. Ik heb 36 stukjes, omdat mijn mallen klein zijn. Als u meer vormen heeft, deel dan door minder.

Mmmm, mooi gezicht, ik wil het gewoon proberen. En welke gist heb je erin gedaan en hoeveel?

Mmmm, mooi gezicht, ik wil het gewoon proberen. En welke gist heb je erin gedaan en hoeveel?

Nou, jij muddler. Gecorrigeerd. Verse gist. Bedankt voor het opmerken.

brioshiki wat betreft selectie, zelfs, rossig en met room - dit is over het algemeen een droom, zeer mooie foto's en een betaalbaar recept

oh en schoonheden! ogen verheugen zich en een mondvol speeksel! Ik neem weg naar bladwijzers!

Oma! Wat een geweldige briochets! En helemaal niet moeilijk, ik zal het zeker doen

Oma heeft het deeg al gelegd! je broodjes zien er zo smakelijk uit!

gebakken brioshiki, maar gemaakt met gekookte gecondenseerde melk. met mijn kleuterschool is het onrealistisch om vla te maken terwijl je het tot 500 g bloem kneedt, het zijn 29 stuks! het deeg is het meest mals! alleen ik heb alle broodjes geopend en de vulling is zichtbaar! maar toch heerlijk verschrikkelijk! nu met koffie smolt het broodje recht in mijn mond! diepe buiging voor het recept

[Baboesjka]

Oh, wat een dom ding! Baboesjka, bedankt, ik heb het recept gestolen

gebakken brioshiki, maar gemaakt met gekookte gecondenseerde melk. met mijn kleuterschool is het onrealistisch om vla te maken terwijl je het tot 500 g bloem kneedt, het zijn 29 stuks! het deeg is het meest mals! alleen ik heb alle broodjes geopend en de vulling is zichtbaar! maar toch heerlijk verschrikkelijk! nu met koffie smolt het broodje recht in mijn mond! diepe buiging voor het recept

Bravo! Ik ben erg blij dat ik het leuk vond!
Mijn brioches gaan niet open, omdat ik hele kleine gaatjes achterlaat.

En die brioches met frambozen, is het deeg hetzelfde?

En die brioches met frambozen, is het deeg hetzelfde?

Het frambozenbriochedeeg is strakker en zoeter. Omdat er meer gist is, stijgt er meer.Brioches met custard zijn malser, het deeg is minder zoet, dus de room is zoet. Hier

Bedankt mijn beste leden van het forum! Ik ben erg blij dat je mijn experimenten leuk vond!

Bedankt voor het idee en recept!
Ik hou van brioche =))))))))))))

Bedankt voor het idee en recept!
Ik hou van brioche =))))))))))))

Altijd blij om te delen.

: bloemen: Babushka! Bedankt voor het goede recept! En bedankt dat je in je recepten hebt beschreven welke techniek je gebruikt! Hier is bijvoorbeeld informatief over mengen met een keukenmachine!

: bloemen: Babushka! Bedankt voor het goede recept! En bedankt dat je in je recepten hebt beschreven welke techniek je gebruikt! Hier is bijvoorbeeld informatief over mengen met een keukenmachine!

Bedankt Alena! Ik ben een fervent deviceaholic met vele jaren ervaring en hou van mijn techniek
Ik probeer anderen te besmetten met dit virus

Bedankt Alena! Ik ben een fervent deviceaholic met vele jaren ervaring en hou van mijn techniek
Ik probeer anderen te besmetten met dit virus

Babushka je doet het! : dokter: behandeling heeft geen zin! : lol: Ik hou ook van mijn techniek! Maar het is heel interessant om nieuwe dingen te leren!

Babushka je doet het! : dokter: behandeling heeft geen zin! : lol: Ik hou ook van mijn techniek! Maar het is heel interessant om nieuwe dingen te leren!

Alena, bedankt voor je solidariteit en steun!

Brioche, en zelfs met custard! Nou, tot ziens figuur! De vraag wordt binnenkort relevant: waar zullen we de taille maken.

Brioche, en zelfs met custard! Nou, tot ziens figuur! De vraag wordt binnenkort relevant: waar zullen we de taille maken.

Marina, bedankt! Maar ik ben ver verwijderd van uw vijf pagina's met geweldige recepten.

Ik heb eerlijk gezegd aan het laatste vastgehouden! Maar meer om de kracht van de netuti te verdragen! Ik zal zeker morgen bakken. Ik heb zelfs dezelfde moeder.

Ik heb eerlijk gezegd aan het laatste vastgehouden! Maar meer om de kracht van de netuti te verdragen! Ik zal zeker morgen bakken. Ik heb zelfs dezelfde moeder.

Anna, veel succes! Het is heel makkelijk !

Dit is heerlijk! Bedankt !

Voor uw gezondheid!

Is het mogelijk, in plaats van room, in de vulling met dikke jam, zoals Schwartau?
Morgen wordt er 's ochtends veel gekookt, door de komst van de gasten, dus ik denk dat het niet zo verwarrend is met room,
zet jam ... och. Ik wil deze broodjes bakken
en ik heb nog steeds geen siliconen mallen, hoe kan ik zonder ze?

Mag ik antwoorden. Ik bakte brioches volgens een ander oma's recept, namelijk met frambozen. En ik bakte met appeljam

Lyudmila, bedankt! Ik wist dat de jam hier zou zijn

En over het algemeen zijn er geen schimmels? Het is in elk mogelijk, denk ik. Ik had niet genoeg losse en bakte in een vorm die geschikt is voor 6 muffins.

Babushka, heel erg bedankt voor zo'n geweldig recept! Brioches bleken geweldig te zijn. We vonden het fantastisch!

dit is een soort WONDER !!!! Ik zal bakken, ik zal, en ik zal een wonder-fotoreportage zijn !!!

Mag ik antwoorden. Ik bakte brioches volgens een ander oma's recept, namelijk met frambozen. En ik bakte met appeljam

Lyudmila, bedankt voor het antwoord! Vandaag was er geen tijd om naar het forum te kijken, ik bakte "Peremyachi" met appels.

Lyudmila, bedankt voor het antwoord! Vandaag was er geen tijd om naar het forum te kijken, ik bakte "Peremyachi" met appels.

Hoe zit het met het recept? Dit jaar zijn er veel appels.

Is het mogelijk, in plaats van room, in de vulling met dikke jam, zoals Schwartau?
Morgen wordt er 's ochtends veel gekookt, door de komst van de gasten, dus ik denk dat het niet zo verwarrend is met room,
zet jam ... och. Ik wil deze broodjes bakken
en ik heb nog steeds geen siliconen mallen, hoe kan ik zonder ze?

Elke vulling kan worden gedaan.
U kunt alle muffinvormpjes gebruiken. Bijvoorbeeld wegwerpfolie ...

Babushka, heel erg bedankt voor zo'n geweldig recept! Brioches bleken geweldig te zijn. We vonden het fantastisch!

Hoera! Ik ben erg tevreden!

Hoe zit het met het recept? Dit jaar zijn er veel appels.

Nu zal ik het uitbeelden

Nou, het is klaar
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302869.new#new

[Baboesjka]

Baboesjka, heel erg bedankt voor het recept!
De brioches zijn heerlijk en luchtig! Het was prettig om met het deeg te werken, we vonden het lekker!

🔗

[Baboesjka]

Baboesjka, heel erg bedankt voor het recept!
De brioches zijn heerlijk en luchtig! Het was prettig om met het deeg te werken, we vonden het lekker!

Vitalinka, - wat een schoonheid, heb je de vormen ingevet of komen ze er zo goed uit? Ik moet melk kopen en koken.
Babushka, heel erg bedankt voor zo'n heerlijk recept

[vera_111]

vera_111, bedankt!
Ik heb de mallen nergens mee ingevet, ik heb siliconen.

[Baboesjka]

Baboesjka, heel erg bedankt voor het recept!
De brioches zijn heerlijk en luchtig! Het was prettig om met het deeg te werken, we vonden het lekker!

🔗

Heel lekker en lekker! Bravo!

Bedankt meiden! Ik ben erg geraakt door uw aandacht en positieve beoordeling!

Bedankt meiden! Ik ben erg geraakt door uw aandacht en positieve beoordeling!

vertel me, kun je droge gist gebruiken?

Maar hoe maken de Fransen hun ijsbrioches ?! In de ochtend serveert het café warme brioches en koud ijs in het midden. Mooie dame !!!

vertel me, kun je droge gist gebruiken?

Sorry voor het niet meteen reageren. Was op zakenreis.
Ik denk dat droge gist kan worden gebruikt. Ik hou van vers

Maar hoe maken de Fransen hun ijsbrioches ?! In de ochtend serveert het café warme brioches, terwijl het midden koud ijs serveert. Mooie dame !!!

Misschien werkt het ... als je erg bevroren neemt. In brioches met frambozen - frambozen zijn als vers. Maar helaas niet koud.

Ik word al heel lang gekweld door de wens om te koken, maar er was geen tijd. Nu ben ik aan het rapporteren. Super. Alleen mui had nog ongeveer 200 gram nodig. Het was waterig na het kneden, maar tot op een afstand. Of had ik niet moeten toevoegen?

Slimme meid! Alles is geweldig gedaan! Correct, ze hebben bloem toegevoegd! Het hangt af van het soort bloem, vocht, etc.! Bravo!

Slimme meid! Alles is geweldig gedaan! Correct, ze hebben bloem toegevoegd! Het hangt af van het soort bloem, vocht, etc.! Bravo!

Dank je. Erg smakelijk !!!

Slimme meid! Alles is geweldig gedaan! Correct, ze hebben bloem toegevoegd! Het hangt af van het soort bloem, vocht, etc.! Bravo!

Vandaag ging mijn man met hem werken (hij werkt voor mij in een belangrijke militaire administratie) een mannelijk team, hun vrouwen zijn belangrijke dames - ze kunnen alleen pizza koken uit de winkel - dus ik heb ze met mijn kookkunsten twee rijen hoger dan mijn echtgenoot, hoewel het rang is !!!! Ze kopen altijd iets voor thee tijdens vakanties of vakanties, maar ik bak altijd zelf en mijn reuzel gaat altijd met een knaller! Dus jouw brioshiki zal een paar sterren aan mijn schouderbanden toevoegen !!! Dank je.