Chocoladekoffiecake met datums

Chocoladekoffiecake met datums

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Datums	200 g
Boter	150 g
Cacaopoeder	60 g
Water	250 ml
Oploskoffie	1,5 eetl. l.
Meel	250 g
Eieren	2 stuks.
Suiker	200 g
Frisdrank	1 theelepel
Bakpoeder	2 theelepels
Vanillesuiker	1 theelepel
Zout	snuifje

Kook methode

• Dadels zijn niet erg sterk, maar ze voegen een speciale smaak toe. Voor liefhebbers van alles wat chocolade is.
• De dadels moeten worden gewassen en ontpit. Hak vervolgens de dadels fijn.
• Kook 250 ml water. Voeg koffie, frisdrank en vanillesuiker toe aan kokend water.
• Voeg dan de gehakte dadels toe.
• Laat ongeveer een minuut sudderen op middelhoog vuur, af en toe roeren. De dadels zouden een beetje moeten oplossen en in pap moeten veranderen.
• Haal de dadelmassa van het vuur en laat afkoelen.
• Klop boter en suiker. Voeg tijdens het kloppen de eieren toe. De massa moet licht en erg delicaat zijn.
• Giet bloem (voorgezeefd), cacao, bakpoeder en een snufje zout in een aparte kom.
• Meng alles grondig.
• Meng dan het eierbotermengsel met bloem en cacao. Voeg hiervoor een paar eetlepels bloem met cacao toe aan het ei-oliemengsel en roer elke keer goed door.
• Voeg vervolgens met een lepel het dadelmengsel voorzichtig toe.
• Vet een ovenschaal eerst in met boter en bestrooi met cacaopoeder.
• Bak ongeveer 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bereidheid om te controleren met een houten stok.
• Het blijkt erg delicaat en vochtig te zijn. Laat het daarom iets afkoelen voordat u het uit de vorm haalt.
• In meerdere stukken snijden als het volledig is afgekoeld (bij voorkeur de volgende dag)
• Room naar keuze: zure room, romige, romige chocolade, kwark, zure room + gecondenseerde melk
• Je kunt fruit toevoegen.

Opmerking

Ik bakte 45 + 45 minuten in een multikoker, "Bakken" -modus

Room: room + gecondenseerde melk, banaan, kiwi.

Bron: Forum SAY7