Yoghurt (Steba DD1)

Yoghurt (Steba DD1)

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Melk 3,8-6%	1 liter
Narine	100 g

Kook methode

• Verwarm de melk (ik had 3.8%) tot 40 graden, roer de narine erin. Deze keer had ik geen droge zuurdesem, ik nam de industriële narine Doctor Mu. Ik schonk het in een kopje, bedekte het met een bord, zette de beker op een mat in een kom met meerdere kom, schonk water verwarmd tot 40 graden, bijna op hetzelfde niveau als de toekomstige yoghurt, sloot het multi-deksel, er is geen klep. Zet de verwarmingsmodus, t 40, tijd 8 uur. De eerste twee uur varieerden t van 40 tot 46 graden. 'S Morgens was de yoghurt klaar. Ik heb t yoghurt en water afgemeten - 38 graden, mijn Stebik houdt de temperatuur niet vast. Maar dit bleek genoeg te zijn voor yoghurt, uitstekend kwam uit.

De schaal is ontworpen voor

1,1 liter

Kookprogramma:

Verwarming

Opmerking

Ik heb ooit zo'n yoghurt gemaakt op 6% UHT-melk, die bitter en zuur smaakt. Tegen de verwachting in bleek het uitstekende yoghurt te zijn. En ik deed het gewoon uit nieuwsgierigheid, het zal niet werken.



Yoghurt - zure melk bereid op een speciale manier; een traditionele Bulgaarse drank die deel uitmaakt van veel eerste en tweede gangen. Niet minder populair in Joegoslavië.

Sveta, geweldig. En dit zit niet in aparte potten, allemaal in één grote beker, toch?

Nou, hoe houdt het niet op? Twee graden is naar mijn mening een zeer goede nauwkeurigheid voor een huishoudelijk apparaat. Zeker als je bedenkt dat de sensor zich buiten de schaal bevindt.
En wat te doen met deze yoghurt? Is het gewoon zo in zijn pure vorm? Hoe ziet het er eigenlijk uit?

Sveta, geweldig. En dit zit niet in aparte potten, allemaal in één grote beker, toch?

Ja. Ik vond geen geschikte potten, dus ik deed het in één, slechts 1,1 liter paste perfect!

Nou, hoe houdt het niet op? Twee graden is naar mijn mening een zeer goede nauwkeurigheid voor een huishoudelijk apparaat. Zeker als je bedenkt dat de sensor zich buiten de schaal bevindt.
En wat te doen met deze yoghurt? Is het gewoon zo in zijn pure vorm? Hoe ziet het er eigenlijk uit?

Ik ben degene die de eenheid kiest, toch?
Wie vindt het lekker: ik eet het gewoon, ik hou niet van zoete yoghurt, iemand voegt verschillende soorten fruit, jam, enz.
Hoe ziet het eruit? Voor yoghurt, denk ik. De consistentie lijkt op een dikke acidophilus, een beetje vezelig. De consistentie hangt af van waarmee je de melk hebt gefermenteerd. Met droge zuurdesem en danone zonder toevoegingen, ik had gewoon dikke yoghurt, geen vezeligheid, maar deze vind ik lekkerder :)

Licht, Shteba houdt de temperatuur exact, +/- 1 graad. Ik heb metingen gedaan. En 38 is de temperatuur van de yoghurt zelf, normaal.
Dus je moet geen fout vinden)
En plakkerige yoghurt van Narine wordt verkregen))
Shtebochka Kefir maakte me, bij 30 graden stond het 10 uur. De kefir bleek erg lekker, dik en niet zuur.

Puree, waar heb je melk mee gefermenteerd voor kefir? Ik wil ook zelfgemaakte kefir. Ik heb geen kefir-schimmels?

Ik heb Agusha gefermenteerd met kinderkefir.

Vertel me, kun je yoghurt maken zonder water? OF is het nodig om water te gieten zodat het water gelijk is aan melk?

Galina, giet water bij het gisten in kopjes voor gelijkmatige verwarming.
Als je het in een kom doet, dan melk en zuurdesem daar en dat is alles)

Ja, ik vroeg naar de bekers. Ik heb potten. 4 dingen. passen langs de onderkant en er blijven er nog 2 over. Als je ze bovenop legt, werken ze niet in het water. Is het mogelijk om helemaal geen water te gieten? Of heb je water nodig?

Over het algemeen kun je niet gieten.
Ik zeg dat we water gieten voor een gelijkmatige verwarming van de container)
Probeer het zonder water, er zal niets vreselijks gebeuren.
Het zou kunnen blijken dat de onderste kopjes gaar zullen zijn, maar in de bovenste zal de yoghurt niet klaar zijn ive))

Doorzichtig.Hartelijk dank! Ik zal het zonder water proberen, dan zal ik het resultaat opschrijven.

Doorzichtig. Hartelijk dank! Ik zal het zonder water proberen, dan zal ik het resultaat opschrijven.

Galina, hoe is het gebeurd?

Svetlana, ik maakte blikjes in water) yoghurt kwam er superrrr uit !!!!

Ik heb het nog niet helemaal zonder water gedaan. Ik heb 3 potjes in water gemaakt, 3 potjes bovenop, zonder water. DAT was dikker in het water. En zonder water bleek het een kefirchik te zijn

Galin, ik zei het je)
En dit komt omdat de temperatuur gelijkmatig wordt verdeeld in water dan in lucht)
Ik deed het ook in water en de yoghurt met levende zuurdesem bleek dik en erg lekker)
Hier

Gemaakt in één container, ik heb geen yoghurt, zure room geserveerd als zuurdesem. Allemaal op zicht.

Dit is de dichtheid !! Tanya, heb je het in water of zonder water gedaan?

Ja, ik deed het met water.

[Tanyulya]

TanyulyaTanyush, heb je bij de uitgang zure room gehaald?
Ik wil zure room maken, maar ik weet niet welke ik beter kan kopen voor zuurdesem.

[Tanyulya]

TanyulyaTanyush, heb je bij de uitgang zure room gehaald?
Ik wil zure room maken, maar ik weet niet welke ik beter kan kopen voor zuurdesem.

Mash, ik kan niet zeggen dat ik niet kan zeggen dat de pure smaak van zure room, de bovenste lagen van zure room, de onderste voor mij meer op gestremde melk lijken, acidophilus. Vet lijkt mij niet genoeg. Op room zal minstens 10% interessanter zijn.

HIER moet je proberen te fermenteren op room. Kun je oude zure room gebruiken? En toen heb ik een week in de koelkast doorgebracht, haar helemaal vergeten. Of wil je gewoon vers kopen?

Meisjes, ik maak zure melk met droge Vivo-starterculturen, er is een breed assortiment. Voor yoghurt neem ik 3,2% melk + 1 fles verdunde Vivo bifivit startercultuur, doe het in een fles op 38 graden, 8 uur, je kunt hetzelfde doen, maar met gebakken melk krijg je een dikke ryazh. En voor zure room nam ik 20% room (het was dikker) of 10% + een derde van een fles Vivo bifivit + recht een theelepel winkelzure room. Mijn man vond degene die dikker was natuurlijk lekker, het bleek dikke zure room te zijn, hij vertrok snel met knoedels. Hun assortiment omvat ook Vivo yoghurt, vivo gefermenteerde gebakken melk, vivo cottage cheese, vivo kefir.

Ik maak zure melk met droge Vivo-starterculturen

En waar koop je ze, zo niet een geheim?

gloriya1972, ik kom uit Moskou, we verkopen deze voorgerechten in de winkelketen "Mijn winkel" in de schappen naast yoghurt. Misschien heb ik het mis, de ontwikkeling zelf van de Oekraïense onderzoeksinstituten, maar op sommige dozen staat geschreven dat het in Wit-Rusland is geproduceerd. Op de dozen staat Vivo, de naam van de startercultuur, yoghurt, kefir, zure room, gefermenteerde gebakken melk, bifivit, etc. In de doos zitten 4 flessen droge startercultuur, je kunt het direct droog zetten, of je kan het verdunnen met warm water. 1 fles voor 1 liter melk. En dus hebben ze een website. stuw de Vivo-startercultuur naar de zoekmachine, hun website wordt onmiddellijk weergegeven. het is noodzakelijk om in detail te kijken, in Moskou bezorgen ze, ik weet gewoon niet hoe voor andere steden. Ze hebben een volledige selectie van één fles van elk type om te testen, het kost ongeveer 2000 roebel. Een doos van hetzelfde type met 4 bellen kost in Moskou 245 roebel.

Alles duidelijk. Bedankt!

Meisjes, over het water op de bodem, of liever, de afwezigheid ervan. Ik zag je Temka niet meteen (en zelfs dan heb ik al vier pagina's met recepten opgestapeld!), Dus ik deed het volgens het receptenboek, dat was toegevoegd. vaker. Ik heb geen water gegoten, het gefermenteerd met Activia, het 8 uur op 35 graden gezet. Het is heerlijk geworden, niet te lang. Er is maar één moment dat me in de war brengt, en zelfs dan vind ik misschien een fout. Het leek me dat de yoghurt bovenop een beetje ruikt naar eerdere kookbeurten. Als je de ring ruikt, ruikt hij er ook naar. De man heeft me echter niets verteld, maar hij is ook een snuffelaar!

[Jachthaven]

Jachthaven, en je hebt een extra ring gekocht? Zo ja, verander dan voor yoghurt en gebak.

Semyon Semyonich! Ik dacht er niet eens over na. Ik heb overigens een nieuwe ring van Mulka, deze past ook goed. Bedankt, Masha!

Meisjes, ik heb nog nooit yoghurt gemaakt, ik heb aardbeien, activia en u / n melk, kook het en koel het of warm het gewoon op tot 37 ???

Opwarmen tot 37 gr.

[Vera]

Vera, Ik zou niet fermenteren met aardbeien, en dan na fermentatie zou ik toevoegen aan de afgewerkte yoghurt. Ik verwarm de melk niet, als het ultraparetrized is, laat ik het 's ochtends op tafel liggen en' s avonds meng ik het met zuurdesem.

En ik doe het in de oven. met het licht aan. Ook goed

Ik zal schrijven voor meisjes uit Oekraïne - onze Shteba regelt de temperatuur niet tijdens het verwarmen, slechts 70 graden, wat betekent dat we geen yoghurt kunnen krijgen, verdriet.

Hallo!
Vandaag gaf mijn man de langverwachte Shtebochka en vroeg om yoghurt voor de ochtend. Ik heb het op het boek gezet: verwarming, 35 graden, 8 uur, geen water. Na 15 minuten geeft het display een temperatuur van 51 graden aan, is dit normaal?

Als het in potten werd gedaan, was het nodig om water over de schouders van de potten te gieten.
En zonder water leek de temperatuur zo.

[milka80]

milka80,
Gefeliciteerd met uw aankoop)) Als u het niet in een kom, maar in een pot en in een kom hebt gedaan, is het beter om water te gieten. Ik heb het gewoon nooit in een kom gemaakt en meestal maak ik yoghurt op 39.

Hier is een handige link Usage Basics
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0

[Masinen]

Masinen, Antonovka, bedankt meiden! Terwijl ik hier gisteren aan het schrijven was, begon de temperatuur te dalen en na een uur was het al 38. Ik heb geen water toegevoegd, ik besloot om zonder water te experimenteren. 'S Morgens hebben we dikke yoghurt, licht zuur en trekken. Ik heb Berst-Litovskiy gemaakt met zuurdesem, 0,5 potjes zuurdesem voor 1 liter melk. Nu staat alles in de koelkast, misschien wordt het nog dikker.
Voordien maakte Panasonic Evitalia op droge zuurdesem in de tekenfilm, ik vond het beter))

Antonovka, Lena, bedankt voor de verwijzing - ik zal het op mijn gemak bestuderen

Meisjes, uw advies is dringend nodig. Ik ga de yoghurt nu in Shtebe doen, zodat hij morgenochtend klaar is. Mijn acties zijn als volgt:
1. verwarm gepasteuriseerde melk tot 38 graden
2.Steriliseer alle gerechten in de magnetron
3. Giet melk in een kom en voeg startercultuur toe (ik heb bio-yoghurt) op kamertemperatuur, gebaseerd op 1 liter melk - 200 gr. yoghurt, roer.
4. Giet in potten (ik gebruik potten van Keshkin's multi-chopper), plaats een siliconenmat in de kom (onderaan), giet water verwarmd tot 37 graden tot het niveau van yoghurt in potten
5. Zet de verwarmingsmodus 38 graden aan gedurende 8 uur zonder druk.

Is dat correct?

Nu twee vragen:
1. potten aan de binnenkant Moet je de stelen afdekken met een deksel?
2. Als de yoghurt plotseling langer dan 8 uur blijft staan, schakelt de Shteba zichzelf dan uit? de yoghurt zal stoppen en weggaan met wei?

Helpen! De tijd raakt op

[Kara]

KaraIrina, ik doe de eerste twee punten niet. De deksels kunnen worden afgedekt om te voorkomen dat er condens in de bekers druppelt. Ik deed het zonder deksels, alles was in orde. Het personeel wordt na 8 uur uitgeschakeld als u de timer op 8 uur instelt. Maar de temperatuur binnenin blijft +38 met gesloten deksel, dat wil zeggen dat de yoghurt blijft gisten.

Katya, heel erg bedankt! Laten we afwachten wat er gebeurt

[Kara]

Kara, gisteren heb ik Steba dd2 yoghurt gemaakt in potten die in de kit zitten, water tot aan de hangers gegoten, op 40 gram gezet, want ik las in de topic dat er in werkelijkheid 38 gram aan de binnenkant zit. Meer dan 8 uur gestaan, waarschijnlijk 10 en alles is in orde. Toen ik de cartoon opende, was alles warm. Ik sloot de potten met deksels en sloot de multikoker zelf volledig. steba gaat uit, maar de temperatuur wordt enige tijd gehandhaafd.

En ik leg geen siliconen mat op de bodem. Ik bedek de potten niet met deksels. Ik zette het op 38 graden en 8 uur. 's nachts. 'S Morgens sta ik op en zet het in de koelkast. Ik giet warm water in de kom over de hangers van de blikjes.

[Matilda_81]

Matilda_81, en hoeveel op volume in ml past de pot? Hoeveel is eerder de maximale output. En toen kookte ik iets dat een liter niet genoeg is ...

En misschien deed iemand het gewoon in de kom zelf, zonder potjes, glazen ...?

Ik doe constant alleen in een kom, omdat ik weinig glazen heb en ik geen zin heb om elke dag te doen.
Het succes van mijn evenement hangt af van het zuurdeeg. Iets met Evitalia dat ik de laatste tijd niet heb uitgewerkt ...

Matilda_81, en hoeveel volume in ml past in een pot? Hoeveel is eerder de maximale output. En toen kookte ik iets dat een liter niet genoeg is ...

Ik maak van een liter melk.de mijne worden niet meer gegeten. Ik heb het ooit in een kom gedaan. maar de mijne vind het lekker in porties. Ik heb Vivo-zuurdesem en er is 1 fles voor 1 liter melk.

Ik doe dezelfde Vivo, ik probeer het vandaag gewoon in een kom. En dan "zit" yoghurt 8 uur, maar het blijken in totaal 4 potjes te zijn.
als je suiker aan melk toevoegt, zal het zuurdeeg dan niet schaden?
Ik herinner me dat mijn grootmoeder als kind een steelpan van 3-5 liter nam, de melk opwarmde (ik probeerde de temperatuur met mijn vinger), er 1/2 of 1 glas voorgerecht van de vorige keer aan toevoegde, het roerde en ZEER goed afdekte met een handdoek of deken en op de volgende. dag staat er een hele pot yoghurt klaar.
En we zijn schatjes geworden.

Kun je me alsjeblieft vertellen of kant-en-klare yoghurt uit vivo kan worden gebruikt voor de volgende batch zuurdesem, of elke keer alleen een nieuwe portie uit de verpakking?
Voorheen hoefde ik niet met vivo te werken, maar ik maak tot wel 10 klonen van vloeibare natuurlijke yoghurt.

[Piano]

Piano, Kreeg ik te horen dat het mogelijk is. Maar als het kind klein is, is het beter om een ​​nieuw zuurdeeg te zeggen.
Al is het raar, want daarvoor gisten ze altijd weer.