Gestoomde dumplings met wei

Gestoomde dumplings met wei

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Serum	250 ml
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Ei	1 stuk
Frisdrank	0,5 theelepel
Zout	0,5 theelepel
Suiker	2 eetlepels. l.
Droge gist	1 theelepel
Tarwemeel	500 g

Kook methode

• Ik kneed het deeg in een broodbakmachine op het deegprogramma (1,5 uur).
• Giet warme wei in een emmer, voeg het ei toe en rooster. olie + frisdrank. We zagen dat er een reactie was van wei met toda, we voegden bloem, suiker, zout en droge gist toe. Als de gist saf-levure is (ik had ze in het recept), dan moet je ze eerst in warme wei laten weken.
• Het deeg kwam binnen een uur op.
• 
• Daarna zetten we het op een met bloem bestoven tafel. Dit is hoe het zal leven.
• 
• Rol uit met een dikte van ongeveer 5 mm. En knijp uit met een glas. Je kunt natuurlijk met een glas, maar dan zal er een knoedel zijn, je neemt het in je handen - het is een ding)))
• 
• Doe een beetje suiker in een cirkel en dan een kers. Ik pas maar drie dingen.
• Je kunt elke vulling plaatsen, want ons deeg is universeel. We knijpen de randen vast en zetten (staand) de snaren in de dubbele ketel. En kook gedurende 5 minuten. Als het deeg dikker dan 5 mm wordt uitgerold, dan 7 min.
• Ik kook op de ouderwetse manier. Dit is na 5 minuten.
• 
• We doen het in een kom en verkruimelen een beetje boter. Schud vervolgens de schotels af zodat de knoedels in olie worden "ondergedompeld".

Opmerking

Met dit deeg kun je dumplings koken met elke vulling. De dumplings zijn erg luchtig en smakelijk, hoewel het deeg dun is uitgerold.

Vergelijkbare recepten

Gestoomde dumplings (MiKsyu)

Gestoomde dumplings (ongebruikelijk deegrecept) (RusAnna)

Gestoomde dumplings met kersen (fronya40)

Oh, hoe lekker is het gestoomde deeg met bessen!

Hoe kan dit deeg bevriezen? Ik bedoel, bevriezen zodat de dumplings voor toekomstig gebruik.

Oh, Tanyush is een cool recept. Eens stak de vriendin van mijn moeder knoedels en haalde ze pasteitjes uit de pan (op maat)

echt zo veel toenemen ??

echt zo veel toenemen ??

Niet, als je het volgens mijn recept maakt, nemen de dumplings niet veel toe. Kijk naar de foto waar het deeg wordt uitgerold. Ze zijn klein en netjes liggen staan ​​op de tafel. En in een pan (dubbele ketel) werden ze dikker in de breedte ... met 1 - 1,5 cm. Ik had een knoedel van 3,5 cm breed, maar het werd 5 cm.
Hoe dun of dik je het deeg rolt en met welke diameter je een deegcirkel hebt, hangt af van de grootte van de knoedel.
Hoogstwaarschijnlijk werden ze bij mijn moeders vriend chaki2005 aanvankelijk niet minder dan 1-1,5 uitgerold en met een glas eruit geperst.
Al betwijfel ik dat de manier waarop ik het deed.
Hoogstwaarschijnlijk rolden ze, net als iedereen, worst dikke deegworst en in min. 1.5 cm Of misschien wel allemaal 2 cm Hier bij de uitgang kregen we pasteitjes.

Dankje voor het antwoord. We kijken altijd uit naar de zomer vanwege de knoedels met bessen (zelfgemaakt), maar we hebben niet geoefend voor een paar, we zullen het proberen met BEDANKT!

gewoon niet geoefend voor een paar, laten we het proberen met BEDANKT!

Probeer het zeker. De gebruikelijke knoedels in water en gestoomd zijn geen vergelijking. Ik wacht op het rapport)

Ik wacht op het rapport)

geveegd

[Zhivchik]

Zhivchikwat coole knoedels !!!!!!!! Morgen ga ik naar het dorp om iets te vullen. Ik heb al honderd jaar geen gestoomde dumplings meer gegeten

Oh, Tanyush is een cool recept. Eens stak de vriendin van mijn moeder knoedels en haalde ze pasteitjes uit de pan (op maat)

Eens, in mijn verre jeugd, maakte ik een deeg op frisdrank ... Nou ja, ik leek ze niet als baby's te vormen, maar hoe ze werden gekookt. Lachte en zei dat er nog steeds een knoedeldeeg met gist is - ze lachten weer, zoals ze zich dachten, wat bij de uitgang met mijn liefde voor maximalisme zal blijken

[Zhivchik]

Hoogstwaarschijnlijk rolden ze, net als iedereen, worst dikke deegworst en in min. 1.5 cm. En misschien wel allemaal 2 cm. Hier bij de uitgang kregen we pasteitjes.

dat denk ik ook

Zhivchik
Eens, in mijn verre jeugd, maakte ik een deeg op frisdrank ... Nou ja, ik leek ze niet als baby's te vormen, maar hoe ze werden gekookt. Lachte en zei dat er nog steeds een knoedeldeeg met gist is - ze lachten weer, zoals ze zich hadden voorgesteld, wat bij de uitgang met mijn liefde voor maximalisme zal blijken

Nog een zus van de vriend van mijn moeder ...

Nog een zus van de vriend van mijn moeder ...

Ja, ik maak schnitzels voor thuis, en serveren, en lapjes, en gevulde kool "met een vriendelijke handpalm", zulke stevige. De man was eerst verrast (stilletjes), maar nu zegt hij tegen zijn mama "Sho, je schnitzels zijn te klein!
Trouwens, mijn moeder zei dat toen we in onze kinderjaren familieleden in Rusland bezochten, ze werden getrakteerd op ZEER grote knoedels met kersen (van de laatste poten krachten hopen dat dit een gezin is!

[Tanyusha]

Ik vertelde mijn grootmoeder, ze lachte en vertelde dat er nog steeds een knoedeldeeg met gist is - ze lachten weer, zoals ze zich dachten, wat ik aan het einde van mijn liefde voor maximalisme zou krijgen

Dus bereide knoedels in grootte, beide soorten deeg zijn hetzelfde, zowel met frisdrank als met gist. Het hangt ervan af waar je in eerste instantie aan vasthoudt.

Nog een zus van de vriend van mijn moeder ...

TA-dah ...

Trouwens, mijn moeder zei dat toen we in onze kinderjaren familieleden in Rusland bezochten, ze werden getrakteerd op ZEER grote knoedels met kersen (van de laatste poten krachten hopen dat dit een gezin is!

Tanyusha, dus ook in onze dorpen in Oekraïne, als er taarten zijn, dan PIES, en als dumplings, dan VARENIK ...

Zhivchik, dus dit zijn in wezen gestoomde taarten, niet? Naar mijn mening zijn knoedels als knoedels. En wat is de truc om gist en frisdrank te combineren met zure melk? Ik ontmoette zulke recepten voor taarten, maar dat heb ik nooit gedaan.

Naar mijn mening zijn knoedels als knoedels.

Dumplings zijn dumplings in water. Ze zijn op geen enkele manier te vergelijken met gestoomde dumplings.
Natuurlijk zijn ze heerlijk, maar wat mij betreft zijn ze voor elke dag. Maar voor een paar is het net feestelijk.
Klassieke gestoomde dumplings zijn heerlijk erbij. En als het ook nog met gist is, dan nog lekkerder.

Dumplings zijn dumplings in water. Ze zijn op geen enkele manier te vergelijken met gestoomde dumplings.
Natuurlijk zijn ze heerlijk, maar wat mij betreft zijn ze voor elke dag. Maar voor een paar is het net feestelijk.
Klassieke gestoomde dumplings zijn heerlijk erbij. En als het ook nog met gist is, dan nog lekkerder.

Deed het. En met frisdrank en gist.

Deed het. En met frisdrank en gist.

Dus vond je het leuk? Waar is het mee gebeeldhouwd? En waar is de foto?

Dus vond je het leuk? Waar is het mee gebeeldhouwd? En waar is de foto?

Gebeeldhouwd met kersen. En met de foto is het moeilijk voor mij. Ik heb het 1 keer geplaatst, ik ben al vergeten hoe. En de zoon is buiten bereik. Ik sneed het niet uit met een glas, maar met een plastic vorm met een diameter van een glas, doe er elk 4 kersen in.
Maar over het algemeen smaken ze nog steeds naar mij - gestoomde gisttaarten. Koreanen hebben zoiets - ze worden pyogodie genoemd. Een Koreaanse buurman behandelde me. Wat over het algemeen niet verrassend is - in veel keukens zijn er vergelijkbare gerechten onder verschillende namen.

Ik sneed het niet uit met een glas, maar met een plastic vorm met een diameter van een glas, doe er elk 4 kersen in.

Nou, niets ... leer meer van de foto.
Ja ... je hebt goede knoedels. Niet zoals de mijne ... op de vloer ...

Dit is mijn favoriete gestoomde knoedeldeeg.

[Tanyush]

Dit is mijn favoriete gestoomde knoedeldeeg.

Ja, Tanyush... we weten welk deeg het lekkerst is)

Mijn oudste zoon heeft me aan hem verslaafd. Ik was op bezoek bij mijn voormalige klasgenoot en probeerde het daar. Ik moest bellen en de moeder van mijn klasgenoot om een ​​recept vragen.

Vandaag heb ik dumplings met perziken gekookt. Heerlijk ...
Help jezelf)

Tanyusha, de verleidster !!! Wat doe je ??? Ik ga kefir drinken ...

Ik ga kefir drinken ...

Dus daar heb ik het over. Natalisha_31 zei me dat ik vandaag de helft van alle dumplings moest eten en morgen de helft.

Geweldig deeg! Maar ik heb niet voor een paar gekookt, alles staat nog voor de deur. Ik maakte het deeg in HP, het lag zowel in de koelkast als in de vriezer tot ik alles op had. Ze maakte taarten en pasteitjes en belyashi en alleen gearomatiseerde en knapperige cakes. Ik begrijp dat het koken met stoom bedoeld is, maar het bleek universeel te zijn! En ik ga zeker gestoomde dumplings maken!

[Florichka]

Ik maakte het deeg in HP, het lag zowel in de koelkast als in de vriezer tot ik alles op had. Ze maakte taarten en pasteitjes en belyashi en alleen gearomatiseerde en knapperige cakes. Ik begrijp dat het koken met stoom bedoeld is, maar het bleek universeel te zijn! En ik ga zeker gestoomde dumplings maken!

Florichka, dus hoeveel van dat deeg? Weinig. En je hebt zelfgemaakte taarten en pasteitjes en blanken en platte cakes ... hier is een ambachtsman.
En het deeg, ja, is universeel. We wachten nog steeds op een rapport over dumplings van jou)

En gisteren heb ik knoedels gemaakt met kool. Erg smakelijk.

Ik heb een bladwijzer gemaakt volgens het recept, ik was gewoon alleen in de datsja en probeerde alles 1-2 stukjes. Ik was blij dat het deeg de vriezer verdraagt ​​en 4 dagen in de schoft. Het is ongebruikelijk om zowel gist als frisdrank te hebben.

Ik was blij dat het deeg de vriezer verdraagt ​​en 4 dagen in de schoft.

Dankzij jou hebben we geleerd dat dit deeg ook kan worden ingevroren.
Hoewel ik nog nooit bevroren ben. Maar uw ervaring kan voor iemand nuttig zijn.

Waarom heb ik dit recept gemist? Mijn man houdt van knoedels met aardappelen. Hier zal ik hem plezieren met jouw recept!

ja, dat is wat ik nodig heb om je geweldige deeg te bevriezen. Mijn man is geen fan van dumplings, dumplings en allerlei soorten dumplings. Dus ik kook mezelf een paar dingen voor de lunch. Nu zal ik proberen de knoedels van je deeg te bevriezen.

In onze familie werden knoedels met kwark goed bereid, heel klein - 4-5 cm groot, met aardappelen - 6-7 cm, met kool, met appels - 7-8 cm, knoedels met kersenfruit, aardbeien, abrikozen - 10 cm of meer. Oma zei - Ik wil dat het beschaamd is, maar het is leuk om daarheen te gaan - Hoewel het beschaamd is om daarheen te gaan, maar het is leuk om terug te gaan - met zo'n enorme knoedel.

In onze familie werden knoedels met kwark goed gekookt, heel klein - 4-5 cm groot,

Was het 4-5 cm gestoomd toen het klaar was?

Vandaag heb ik dumplings met zelfgemaakte kwark.

En vandaag heb ik stoom dumplings-taarten gemaakt met kersen van dit deeg en de manti geprobeerd. Gisteren kookte ik manti, maar de vulling bleef, dus vandaag besloot ik het van gist te proberen zodat ik het deeg nog een keer kon kneden. Ze rolde het deeg dun uit en het bleken zeer delicate, tere mantels te zijn.

En vandaag heb ik van dit deeg stoomballetjes gemaakt

Is dat wat je gestoomde dumplings noemt?

[Zhivchik]

Oh, meiden, wat doe je met me ...
Hoe ik op deze site kwam, de familie voegde 15 kilo in bulk toe En dan zijn er dumplings ... en ik heb nog nooit stoom gedaan ...
Ik klim binnenkort naar het forum om af te vallen

Zhivchik
Stuur me een berichtje, hoe maak je de koolvulling: van zuur of vers?

[Aina]

En dan zijn er dumplings ... en ik heb nog nooit stoom gemaakt ...

Hoe? Nou, at je tenminste gestoomde dumplings in de hitte?

Stuur me een berichtje, hoe maak je de koolvulling: van zuur of vers?

Aina, Die kool heb ik in juli gemaakt, toen was het nog geen zuurkool. In een koekenpan (mult) bakte ik kool + frituur (ui met wortelen) en paprika + zout, zwarte peper, laurier. Ik heb geen tomaat toegevoegd.
Natuurlijk, als er zuurkool is, bak dan (geen karkas, zodat er geen vloeistof is) in half rauwe / zuurkool.

[Aina]

Hoe? Nou, at je tenminste gestoomde dumplings in de hitte?

at, oh-oh-oh-heel lang geleden, toen mijn moeder verwend had, had alleen geen idee hoe ze gemaakt zijn (frisdrank, gist)

Aina, Die kool heb ik in juli gemaakt, toen was het nog geen zuurkool. In een koekenpan (mult) bakte ik kool + frituur (ui met wortelen) en paprika + zout, zwarte peper, laurier. Ik heb geen tomaat toegevoegd.
Natuurlijk, als er zuurkool is, bak dan (geen karkas, zodat er geen vloeistof is) in half rauwe / zuurkool.

Dank je wel, zoals bij gewone dumplings, zodat er minder vloeistof in de vulling zat!

at, oh-oh-oh-heel lang geleden, toen mijn moeder verwend had, had alleen geen idee hoe ze gemaakt zijn (frisdrank, gist)

Mijn moeder had niet genoeg tijd om me te verwennen, hoewel ze me leerde hoe ik gestoomde dumplings moest maken. En toen heb ik al (vanaf 10 jaar) zulke dumplings gemaakt. Moeder komt thuis van haar werk en er staat een enorme kom met knoedels op tafel.
Gewoonlijk worden gestoomde dumplings gemaakt met alleen frisdrank, en de mijne is zelfs nog lekkerder.

Dat wil zeggen, net als bij gewone dumplings, zodat er minder vloeistof in de vulling zit!

Precies.

Tanya, maar hoe gedragen ze zich op de tweede dag, als ze het overleven, natuurlijk.
Magnetron roosteren? Of is het beter om zoveel te koken als je eet?

Tanya, maar hoe gedragen ze zich op de tweede dag, als ze het overleven, natuurlijk.
Magnetron roosteren? Of is het beter om zoveel te koken als je eet?

Ik vind ze leuk en ze zijn koud. En als je het opwarmt in de magnetron, dan komen de dumplings letterlijk "tot leven" en proeven, bijnazoals vers bereid.
Waarom zou je er elke dag mee bezig zijn? Hoewel dit natuurlijk optioneel is. Wie vindt het leuk. En ik vind het leuk om de Mysk voor te bereiden en dat was het. En dan verdwijnen dergelijke knoedels om de een of andere reden snel.

Kwam met een rapport en krediet voor de auteur !!!
Heel erg bedankt van de hele familie!
Erg lekker, heerlijk mals !!!
Ik maakte alleen voor de eerste keer stoom, en daarom kropen er toch een paar paaltjes uit: het deeg rolde dun en ongelijkmatig uit, maar het had geen enkele invloed op de smaak, en qua uiterlijk bleken het ook geweldige minitaartjes te zijn , alleen in de sectie was de dikte van de muren niet helemaal hetzelfde, hier:

[Aina]

Aina, de knoedels zijn geweldig. En voor de eerste keer gewoon prachtig doen.
Op de foto is te zien dat het resultaat zacht en luchtig is. Ik ben blij dat je hele familie het leuk vond)
Heb je de dumplings ingevet met boter?

Heb je de dumplings ingevet met boter?

Natuurlijk heb ik het ingesmeerd met gesmolten room en het is erg handig - met een siliconenborstel heb ik gekookt in een tekenfilm, in een plastic mand. De eerste batch bleef aan de mand hangen, dus ik moest eruit. Ze smolt de boter, borstelde de mand zelf met een borstel, legde de dumplings neer, en toen de dumplings al gaar waren, nam ik ze direct met de mand uit de multi en smeerde ze in met boter bovenop de mand en draaide ze om. de mand in een kom en zo verder alle porties. Ze worden dan aan alle kanten allemaal ingevet, kleven niet aan elkaar en drijven niet in olie. Eerlijk gezegd, erg handig, ik heb onlangs een siliconenborstel gekocht en ermee werken als dat nodig en ongepast is

Ze smolt de boter, borstelde de mand zelf met een borstel, legde de dumplings neer, en toen de dumplings al gaar waren, nam ik ze direct met de mand uit de multi en smeerde ze in met boter bovenop de mand en draaide ze om. de mand in een kom en zo verder alle porties. Ze worden dan aan alle kanten allemaal ingevet, kleven niet aan elkaar en drijven niet in olie.

Uitstekend) Hoeveel dumplings passen er in een mand?

Ik heb onlangs een siliconenborstel gekocht en werk ermee als dat nodig en ongepast is

Alleen in deze situatie is het nodig.

Uitstekend) Hoeveel dumplings passen er in een mand?

Alleen in deze situatie is het nodig.

10 stuks, in totaal ergens meer dan 40 stuks, in totaal 5 bezoeken
Ik sneed het uit met een smal glas (200 ml), eerst probeerde ik het met een glas, maar het bleken dumplings te zijn, en ik wilde niet spelen

10 stuks, in totaal ergens meer dan 40 stuks, in totaal 5 bezoeken

Ik zou het ook in de tekenfilm moeten proberen. Hoe ging u om met condensatie? Heb je kokend water aan de kom toegevoegd?

Ik sneed het uit met een smal glas (200 ml), eerst probeerde ik het met een glas, maar het bleken dumplings te zijn en ik wilde niet spelen

Dat klopt) ik knijp er ook wel eens uit met een smal glas.

Ik zou het ook in de tekenfilm moeten proberen. Hoe ging u om met condensatie? Heb je kokend water aan de kom toegevoegd?

Dat klopt) ik knijp er ook wel eens uit met een smal glas.

Ik heb geen kokend water toegevoegd (ik heb er meteen ongeveer een liter van gedronken)
Bijna al het condensaat werd opgevangen in de wateropvangbak, het regelmatig uitgegoten, het druppelde een beetje, dus ik bewaar bijna altijd een opgevouwen handdoek onder de wateropvangbak (ik vergeet soms de wateropvangbak leeg te maken, dan scheelt het)
Ik heb al een bestelling ontvangen voor "en met kersen?"

Ik heb al een bestelling ontvangen voor "en met kersen?"

Met kersen .... mmm ... het is goddelijk.
Ik wacht op het rapport)

Zhivchik, bedankt voor het recept!
Iets wat ik al heel lang niet meer heb gebeeldhouwd. En nu zag ik de gruwel zoals ik wilde.
Kook en eet met zure room.

Meisjes, kunnen jullie wei vervangen door kefir in het recept? bedankt