Turks brood (Ramazan Pidesi) (oven)

Turks brood (Ramazan Pidesi) (oven)

Categorie: Gistbrood

Keuken: Turks

Ingrediënten
OPARA
Meel	75 g
Suiker	0,5 koffie. l.
Gist (geperst)	10 g
Water	120 ml
DEEG
Meel	450-500 g
Zout	1,3 theelepel
Zonnebloemolie	2 eetlepels. lepels
Zure room	30 g
Lieve schat	1 theelepel
Melk	130 g
Om het brood in te vetten:
1 ei, melk, sesamzaad, lijnzaad

Kook methode

• Het originele recept is voor 4 porties brood.
• Ik veranderde het recept voor mezelf, voor een kleinere hoeveelheid bloem en geperste gist - in het algemeen voor 2 broden.
• Deeg voorbereiding.
• Meng alle ingrediënten van het deeg tot een gladde massa. Dek af met folie en laat 30 minuten of 1 uur staan ​​tot er belletjes ontstaan. Laat 6 uur naderen in de koelkast
• Deeg voorbereiding.
• Doe het deeg in een emmer HP, alle andere componenten, behalve olie. Deegprogramma. Na afloop van het programma (ik heb 20 minuten. Kneden, benader 1 uur), stond het deeg nog 30 minuten in de uitgeschakelde HP. alvorens te verdubbelen.
• Leg het deeg voorzichtig op de tafel en verdeel het in 2 gelijke porties, vorm elk tot een bal - kneed of plet het deeg niet! En laat 30 minuten staan.
• Rek elke bal in de vorm van een schijf ongeveer 20-25 cm uit. in diameter. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en melk en bestrooi met sesamzaad en lijnzaad.
• Laat 30 minuten rusten op een bakplaat. Bak 15-20 minuten op 230 * C, tot het brood goudbruin is. ... Koel op een rooster.
• Advies van de auteur: "De textuur van het deeg is erg licht en luchtig. Probeer bij het vormen het niet te pletten of te kneden, druk de bal een beetje plat en probeer geen luchtbellen in het deeg te pletten."
• Voor het bakken sprenkelde PS met heel haar hart wat water.

Opmerking

Toen ik een foto van dit brood zag, voelde ik meteen de wens om het te bakken, maar ... het is niet duidelijk wat me bijna een jaar tegenhield. Maar uiteindelijk, na te hebben geëxperimenteerd met pretzels,
ik heb een beslissing genomen
Het originele recept van Alicia is hier
🔗

En ik besloot, vreemd genoeg, heel snel en al 2 keer - maar ook een halve portie Heel erg bedankt voor het recept !!!!

Rinishek wil zo'n brood bakken, maar de vraag rees, en wanneer toe te voegen groeit. olie?

[pljshik]

Natuurlijk ben ik erg laat, ik weet niet of er om de een of andere reden geen berichten zijn binnengekomen
pljshikVoeg boter toe in het midden van de batch, als je ziet dat er een mooi en glad broodje is ontstaan
Antonovka, bedankt voor het maken van mijn recept! eet voor uw gezondheid!

Hier is mijn cake (er waren er twee, een gestolen door een bezoekende overgrootvader, nog steeds heet) De smaak van een funky korst bleek een knapperige luchtige kruimel te zijn. Jammer alleen zijn er geen grote gaten, waarschijnlijk komt er veel gas vrij bij het scheiden. Ik zal de volgende keer voorzichtig zijn.

geweldige cake!

als je van tijd tot tijd zulk brood maakt, begin je het te "voelen", en de gaten zullen groter zijn, het neusgat zal dat ook zijn. Waar gaat hij heen van ons!

en ja, zijn korst is cool. Ik hou van de dunne korst en de zachte kruimel