Koffie en chocolade brioche (uit het boek Van Borodino-brood tot Frans stokbrood)

Koffie en chocolade brioche (uit het boek Van Borodino-brood tot Frans stokbrood)

Categorie: Speciaal brood

Keuken: Frans

Ingrediënten
Melk	55 ml
Eieren	3 stuks.
Boter	135 g
Suiker	40 g
Zout	1,5 theelepel.
Gemalen koffie-extract	1 theelepel
Speciaal broodmeel	410 g
Snelwerkende droge gist	2,5 theelepel
Cacaopoeder	25 g
Stukjes smeltende chocolade	80 g

Kook methode

• Voor het testen nam ik het gewicht van brood 750 g. Ik deed de ingrediënten in de container in de aangegeven volgorde, alles behalve de stukjes chocolade. Ik weet niet wat "gemalen koffie-extract" is (ik heb het niet in de uitverkoop gevonden), voor het eerst heb ik 2 theelepels toegevoegd. sterke koffie, de geur van koffie in het eindproduct voelde niet. De tweede keer deed ik 2 theelepels. oploskoffie. Ik vond het leuker. Ondanks dat het chocoladethema nog steeds de overhand had in de smaak, zette de aanwezigheid van koffie nieuwe accenten. Ik heb de container in de broodbakmachine gezet. Ik koos voor programma 7, broodgewicht 750 g en korstkleur - "light". Op "start" gedrukt. Na de piep heb ik stukjes chocolade aan het deeg toegevoegd.
• Dit is hoe het brood bleek.

De schaal is ontworpen voor

750-1000-1500 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 45 minuten

Opmerking

De brioche bleek buitengewoon delicaat, luchtig en oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo zijn! Gewoon een genot! Koffie zet de smaak van chocolade alleen maar gunstig af en blijft in de schaduw. Serveer goed met iets zoets, want de brioche zelf is delicaat tot matig zoet. Hallo! Waar ben je, liefhebbers van chocolade gebakken goederen ?! Ja !!!

Vergelijkbare recepten

Ochtendbrood voor ontbijt zuurdesem "Koffie-romig" (MISHA)

Zwart brood (Tandarts)

Hanamaki-brood met koffie (Dwergooruil)

[Merri]

Merri, specificeer het model van uw broodmachine in het recept (en voeg het toe aan uw profiel).
En leg uit wat "speciaal broodmeel" is het?

Beheerder, de kachel is gemarkeerd op mijn profiel (dat niet iedereen hem kan zien?). Dit is Moulinex OW 5024 Home Bread Baguet. Nou, ten koste van meel, mijn excuses, ik heb niet uitgelegd wat er in het recept staat, maar ik heb zelf gewoon premium tarwemeel gebruikt.

Een erg smakelijke brioche bleek: bravo: het is waar, het dak brak een beetje, maar had geen invloed op de smaak. Mijn zoon houdt van alles wat chocolade is. : nyam: Daarvoor bakte ik volgens verschillende recepten, maar geen chocolade. Het is altijd goed gelukt. Bedankt voor het geweldige recept: roos: ik heb het gefotografeerd, als ik kan, laat ik het zien.

Een erg smakelijke brioche bleek: bravo: het is waar, het dak brak een beetje, maar het had geen invloed op de smaak. Mijn zoon houdt van alles wat chocolade is. : nyam: Daarvoor bakte ik volgens verschillende recepten, maar geen chocolade. Het is altijd goed gelukt. Bedankt voor het geweldige recept: roos: ik heb het gefotografeerd, als ik kan, laat ik het zien.

Cherry, bedankt voor je steun! Brioshka, echt, verrukking! Waar zijn de foto's?

[Merri]

Merri, maar u kunt natuurlijk fijngemalen koffie gebruiken? Of is het beter oplosbaar?

[Olya]

Olya, gemalen koffie-extract komt dichter bij oploskoffie, omdat het extract een zeer geconcentreerd product is van koffiebonen. Het maakt niet uit hoe fijn de koffie is gemalen, het moet worden gefilterd of het supernatant deel ervan, en de drank moet erg sterk worden gemaakt, ik weet niet eens hoeveel het moet worden gedaan om eruit te zien als een extract .

[Merri]

Merri, dat wil zeggen dat er eerst natuurlijke koffie moet worden gezet en daarna moet worden gebruikt? Nat?
En als je oplosbaar gebruikt, dan 2 keer meer dan in het recept?

[Olya]

Olya, kijk op de markt, in winkels, misschien verkoop je een extract, dan verloopt alles volgens het recept. Ik heb het extract niet gevonden, ik dacht erover om het te vervangen door een product verkregen uit koffie-extract. 2 lepels leek mij de juiste hoeveelheid, als het veel lijkt, doe dan de helft (1 theelepel).

[Merri]

Merri, Ik zal het proberen met oploskoffie, wie zal dit extract dan gebruiken als we alle planken gevuld hebben met natuurlijk We hebben 5 kg meegebracht uit Vietnam

[Olya]

Olya, zelfs als het brood nog steeds lekker zal zijn zonder koffie! En er is nooit teveel koffie! Ik drink het elke ochtend.