Roggebrood met havermout, droge mosterd en shambhala

[Poeder]

Roggebrood met havermout, droge mosterd en shambhala

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Gezaaid roggemeel	200 g
Gepeld roggemeel	150 g
Havermout	50 g
Vloeistof waarvan 50% kefir 3,2% en 50% water	360 ml
Zout	1 theelepel
Suiker	2 eetlepels. l.
Rast. olie- Mosterdolie "Sarepta"	1 eetl. l. 2 eetlepels. l.
Gist Inter Baker "Home Kitchen"	1 en ½ theelepel.
Panifarin	2 theelepels
Extra-M	1 eetl. l.
Zure room 20%	1 eetl. l.
Poeder droge mosterd	½ theelepel
Droog kruid Shambhala (hooifenegriek)	1 theelepel
Gemalen korianderzaad	½ theelepel
Zonnebloemzaden	3 eetlepels. l.

Kook methode

• Modus: "Pizza", 15 minuten
• Dan "Rye", een scapula - gewoon
• Zaden toegevoegd na de "Pizza" -modus
• Er was geen traditionele kolobok bij het kneden, maar het bakte goed.
• 

Vergelijkbare recepten

Roggebrood van zuurdesem met vlokken, zaden en wortelen (ang-kay)

Tarwe-roggebrood met granen en zaden, uien en kaas in een broodbakmachine (MariV)

Roggebrood met ontbijtgranen (Olga Mikhailyuk)

Ik kan me de smaak van een spies niet herinneren

Olga, bedankt voor het recept. En waar kun je panifarine krijgen of wat kan worden vervangen? Is dit een ripper-type? En wat is Extra-M? Mosterdolie "Sarepta"? Het recept zegt ongeveer 1 st. l. rast. oliën. Een paar vragen .......

Meisjes, ze schreef het recept aan het begin van haar bakbedrijf. Je hebt geen panifarines, agrammen nodig - in het beste geval koop je een bloemverbeteraar of droog ascorbinezuur - die in de apotheek worden verkocht. Heb je nog weinig ervaring dan kun je deze bloemstabilisatoren eerst gebruiken om teleurstelling te voorkomen, maar dan wil je dat zelf ook niet.
Mosterdolie "Sarepta" - er is zo'n interessante smaak! Maar niet voor een amateur.
Fenegriek is zo'n kruid, in de Vedische keuken wordt het shambhala genoemd (om te pronken!). Haar smaak en geur is nootachtig, zeer aangenaam! Het groeit goed in onze tuinen bij Moskou. Je kunt zaden kopen en malen met een molen. Verkocht in Indiase kruiden.

Ol, bedankt. Ik ken fenegriek en ik heb het. Mosterdolie, is het plantaardige olie?
Nogmaals over de stabilisatoren. Ik begrijp dat het mogelijk is zonder hen. En als je droog ascorbinezuur toevoegt. hoeveel?

Ja, natuurlijk - mosterdolie is een plantaardige olie gemaakt van mosterdzaad. Ascorbinezuur heeft ongeveer 400-500 g bloem op de punt van een mes nodig. Op het forum ergens stond hierover, je moet de zoekopdracht doorzoeken.

Nogmaals bedankt voor de antwoorden !!!

Bakken voor uw gezondheid!

Olga, gisteren, zoals je waarschijnlijk hebt opgemerkt, amuseerde zichzelf door oude recepten nieuw leven in te blazen. Heel interessant om ze te lezen! Ze zijn over het algemeen erg goed, maar het gebrek aan ervaring is voelbaar en het is zo ontroerend!

Voordat ik in 2007 een broodmachine kocht, was ik niet zo dol op koken - het ontbrak me aan tijd! Alles staat op het fornuis, het eten is eenvoudig. Dit is met de komst van veel vrije tijd, van rondhangen op het HP-forum, en vervolgens - meer - het kopen van multicooker en andere keukengadgets - er is interesse in de keuken. En als je vaak kookt, doe je zowel ervaring als vaardigheid op. En zelfs interessant!