Tarwe-Roggebrood Met Mosterdzaad En Bier (Broodbakmachine)

Tarwe-Roggebrood Met Mosterdzaad En Bier (Broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Droge gist	1 theelepel
Tarwemeel	300 g
roggebloem	75 g
Zout	1 theelepel
Suiker	1,5 theelepel
Melkpoeder of room	1 eetl. l
Mosterdzaden	2 eetlepels. l
Olijfolie (of plantaardige)	1 eetl. l
Bier	180 ml

Kook methode

• Voeg vloeibare en droge componenten toe volgens de instructies voor uw HP.
  
• Zout, suiker in verschillende hoeken van de container.
  
• Stel Hoofdmodus, maat M, lichte korst in (medium is ook mogelijk).
  
• 
  
• Het is gebaseerd op een recept uit Jenny Schapter's boek "The Bread Maker".
  

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

Hoofd

Opmerking

Licht bier voor een delicate smaak. Donker bier voor een volle body. Open het bier minstens een uur voor gebruik om gassen te laten ontsnappen
In het originele recept-plantaardige olie, heb er geen gevonden, olijf toegevoegd.

Het brood is lekker, bevredigend, de kruim is stevig, de smaak van het bier is niet waarneembaar, de mosterdkorrels rolden aangenaam in de mond
Ik nam licht bier, het dak van het brood explodeerde, ik vergat het gas uit het bier te laten ontsnappen.

Hier is een grote foto van de kruimel - mosterdzaadjes zijn zichtbaar:

Bedankt voor het recept !!
kwam rond, vond bier in de koelkast, gebakken !!
alleen zonder mosterdkorrels, nou, ik vond het brood zo lekker, de ongebruikelijke smaak ... het bier was donker

Gisteren bakte ik brood volgens dit recept, maar het lukte niet: het brood werd helemaal niet groter en het werd gebakken met een broodje. Toen het deeg werd gekneed, was het strak, zit er niet genoeg vloeistof in het recept?
Ik zondig niet op gist, want voor dit brood bakte ik er nog een met dezelfde gist.
Py. sy .: hoewel het niet lukte, vond ik de smaak lekker, want ik zal het toch proberen te bakken

TanjaSha, ik deed alles volgens het recept uit het boek)))
Dus wees ze erop, het enige dat ze het bier niet binnen een uur heeft opengemaakt, zoals het advies zegt, zodat het gas eruit komt) 0 Maar de mijne steeg iets, dit is een recept voor een klein broodje.
Het was dus nog steeds nodig om een ​​beetje bier in het broodje te gorgelen

Gisteren bakte ik brood volgens dit recept, maar het lukte niet: het brood werd helemaal niet groter en het werd gebakken met een broodje. Toen het deeg werd gekneed, was het strak, zit er niet genoeg vloeistof in het recept?

Ingrediënten zijn mogelijk niet voor alle bakkers hetzelfde
Blijkbaar was je meel van een andere kwaliteit, de hitte en het meel waren uitgedroogd, vocht verloren, dus je deeg had meer vloeistof nodig dan de auteur van het recept.

De auteur bakte brood in de maand mei en ze woont in Tyumen, waar de bakomstandigheden anders waren.

U hoeft zich niet strikt te laten leiden door het recept van de auteur, let op de bloem / vloeistofbalans, het broodje van uw deeg, als uw deeg meer vloeistof nodig heeft, moet u het toevoegen

Bedankt voor het advies. Ik had een idee om het toe te voegen, maar dat deed ik niet, ik ben net begonnen met bakken, ik ben bang om bij het proces betrokken te raken. Ik zal dit recept zeker nog een keer proberen, want ik vond de smaak van het brood lekker.

TanjaSha, wees niet bang
hoewel ik zelf bang was om een ​​extra beweging te maken, doe ik nu moedig optellen, aftrekken, weggaan van het recept, enz.))) Dankzij de lokale azen van de site
Ik hou ook van de smaak en mosterdkorrels in brood