Taart met vlees en rijst op tomatengistdeeg - recept met foto op Mcooker: de beste recepten

Taart met vlees en rijst op gistdeeg van tomaten

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Tomatensap	360 g
Ei	1 stuk.
Droge gist	1 theelepel met een glijbaan
Kristalsuiker	1 theelepel
Zout	1/2 theelepel
Tarwemeel	500 g + 10 g voor afstoffen
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Gesneden vlees	300 g
gekookte rijst	300 g
Uien	50 g
Glijmiddel ei	1 stuk.
Boter voor smering	20 g

Kook methode

Het recept is ontstaan vanwege de noodzaak om overtollig tomatensap weg te gooien en, ik moet zeggen, deze verwijderingsmethode was geliefd bij iedereen die de taart probeerde.
Deeg
Omdat de gist snel werd gebruikt, werd besloten om het deeg niet te starten.
In het warme tomatensap, het ei breken, suiker en zout toevoegen, een mengsel van bloem en gedroogde gist in porties mengen. Kneed het zachte deeg, voeg als laatste plantaardige olie toe, kneed nogmaals, dek het deeg af met folie en zet het op een warme plaats. Onlangs heb ik me aangepast om hiervoor een magnetron te gebruiken, waarin ik de ingrediënten voor het deeg (in dit geval sap) voorverwarm. En warm en geen tocht.
Nadat we het deeg ongeveer 3 keer hebben vergroot (het kostte me niet meer dan 1,5 uur), verpletteren we het en leggen het opzij.
Vulling
Rijst gekookt tot halfgaar, rauw gehakt (ik had een zelfgemaakte gehaktkotelet gemaakt van kipfilet, mager varkensvlees en uien, vandaar de sneeuwwitte vulling in de afgewerkte taart) voeg zout en kruiden toe zoals gewenst (in dit geval alleen zout en gemalen zwarte peper), meng tot een gladde massa.
Van het gespecificeerde aantal ingrediënten kreeg ik respectievelijk 2 indrukwekkende taarten, we verdelen het deeg en de vulling in twee, vormen de taarten, laten ze ongeveer 40-60 minuten op afstand staan, afhankelijk van de temperatuur in de kamer.
Vet vervolgens in met een mengsel van losgeklopte eieren met 2 el. l. water en stuur het naar een oven die gedurende 40 minuten op 180 graden is voorverwarmd. Als de bovenkant te bruin begint te worden, bedek deze dan met folie.
Vet de afgewerkte taarten in met boter, bedek ze met bakpapier en een handdoek en laat ze "rusten" tot ze afgekoeld zijn.
Het deeg is erg mals met een onbeschrijfelijk aroma dat goed past bij de vleesvulling ...
De taart is hartig, goed zowel warm als koud, kruimelt niet, is handig om mee te nemen als tussendoortje.

De schaal is ontworpen voor

20 porties

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

Handgrepen + oven

Opmerking

Als u rauwe gist gebruikt, kunt u een deel van het sap vervangen door water en een deeg maken met water en pas later tomatensap erin gieten.
Als u sap van de winkel gebruikt, wees dan voorzichtig met zout; u hoeft het misschien helemaal niet toe te voegen, omdat het sap al zout bevat.
Als er enige twijfel over bestaat of het gehakt tijd heeft om te bakken, kunt u het voorbakken. Voor dit doel heb ik het deeg en de vulling in 2 taarten verdeeld en de vulling vrij plat neergelegd.
Eet smakelijk!