Roggebrood voor echtgenoot (broodbakmachine)

Roggebrood voor echtgenoot (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
roggebloem	400 g
Tarwemeel	100 g
Water	100 ml
Kefir	200 ml
Zout	1,5 eetl. l.
Suikerbruin	1 eetl. l.
Pompoenzaadolie	2 eetlepels. l.
Droge gist	2 theelepels
Zemelen	4 eetlepels. l.
Kvass (mout is mogelijk) brouw 80 ml kokend water	4 eetlepels. l.
Agram	1,5-2 theelepel
Panifarin	3 theelepels
appelcider azijn	2 eetlepels. l.
Koriander en komijn naar smaak

Kook methode

• Volg het broodje, want het verandert afhankelijk van de dikte van de kefir en het vochtgehalte van de bloem.
  
• Als ik kwas toevoeg, geen mout, dan doe ik geen suiker.
  
• Ik heb 1 eetlepel lijnzaad aan deze batch toegevoegd. l.
  
• 
  
• 
  

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 50 min.

Kookprogramma:

Programma 8 (brood verrijkt met omega 3) gewicht 1 kg, lichte korst

Opmerking

Veranderingen in het bakken van "Darnitsa brood voor mijn man" van Gasha gaven onze familie hun favoriete zwarte.
Het brood is ongelijk, maar compact en smakelijk.

Vandaag gebakken met 2 el mout. l. zonder brouwen, maar met kokend water (ik nam geen 80 ml, maar 110 ml) heb ik twee zakjes witlof gebrouwen. Het smaakte naar klassiek zwart !!!

Toegevoegde uien - erg lekker. We aten het meteen met melk!

Hoera! Ik heb volkoren behangmeel gekocht! Ik bakte ermee - een uur voor het bakken was er een soort deeg uitgespreid over een emmer (ik pelde het nauwelijks van mijn handen en schouderbladen). Maar de gevormde kolobok na het bakken werd een nog knappe man met een licht gescheurd dak!