Gebakken melk

Gebakken melk

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingredienten
Melk

Kook methode

• 4 uur modus

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Vergelijkbare recepten

Gebakken melk (Carolina7)

Gebakken melk in Su-Vid STEBA SV-1 (Masinen)

Gebakken melk (snelkookpan Polaris 0305) (Shelena)

Gebakken melk wordt gebruikt om Oekraïense gefermenteerde gebakken melk te maken. Ik hou echt van.
Ik kan een glas melk drinken. Ik weet niets van de kinderen.

We wachten op je recepten, ik heb geen eendjes meer, ik neem even pauze.
Anael, heb je een Kenwood-receptenboek? Het is te downloaden van de Kenwood-site, hierover schreven we op de eerste pagina van het topic.

Daar zijn enkele ontwikkelingen.

Als ze me vandaag natuurlijke melk uit de kibboets brengen (die rechtstreeks van onder de koe komt), dan ga ik zeker gebakken melk maken

Anael, gebakken melk wordt verkregen door melk gedurende enkele uren op een temperatuur te houden die bijna kookt. Dan krijgt de melk een romige kleur en een karakteristieke licht nootachtige (en voor mij karamel) smaak. Ook werd met deze melk de beroemde Guryev-pap bereid.

Als melk wordt gekookt zonder apparatuur zoals multi-, slow- en andere koks, dan zijn er twee kookopties:
1. Kook de melk in een grote, dikwandige, geëmailleerde pan op zeer laag vuur (zorg ervoor dat u de melk niet verbrandt) totdat de melk romig wordt.
2. Rooster de melk in een dikke emaille of keramische schaal ongeveer twee uur in de oven, waarbij het resulterende schuim regelmatig smelt.

Kinderen kunnen dergelijke melk krijgen, ik kook griesmeel, havermout en gefermenteerde gebakken melk met gekochte ghee.

Kan ik mijn "5 kopeken" invoeren? Je kunt ook op deze manier gebakken melk maken, hete melk in een thermoskan gieten en een nacht laten staan ​​(maar ik bewaar een beetje meer). En alle melk is klaar, je kunt hem gebruiken!
En als er een verlangen is, maak er dan gefermenteerde gebakken melk van in dezelfde thermoskan (als de temperatuur verse melk is).

verdronken melk vanavond - mmm lekker. Meisjes, en hoe maak je gefermenteerde gebakken melk zodat deze prachtige rossige tjiftjaf niet breekt? Ik denk: kan ik keramische potten met melk in MV zetten en dan het schuim voorzichtig terugduwen en zure room toevoegen? Of hoe fermenteer je gebakken melk?

verdronken melk vanavond - mmm lekker. Meisjes, en hoe maak je gefermenteerde gebakken melk zodat deze prachtige rossige tjiftjaf niet breekt? Ik denk: kan ik keramische potten met melk in MV zetten en dan het schuim voorzichtig terugduwen en zure room toevoegen? Of hoe fermenteer je gebakken melk?

Ryazhenka, doe in principe precies wat je schreef In de dorpen verwijderde voorzichtig de grasmus, fermenteerde de gefermenteerde gebakken melk in potten of potten, en legde er netjes bovenop de rossige grasmus

Je kunt ook gefermenteerde gebakken melk maken in yoghurtmakers. Penochka - volgens hetzelfde principe

Ik heb geen yoghurtmaker gekregen. Ik maak yoghurt op de oude manier - in een thermoskan - het neemt minder ruimte in beslag

Mijn moeder heeft ryazhenka te koop aangeboden. Ze verwarmde de melk en schepte het schuim voorzichtig op een breed bord en in de koelkast.
Daarna werd zure room in warme melk gebracht.
Daarna schonk ze het in porties in en wikkelde het in.
De volgende dag smeerde ze het schuim op de gefermenteerde, gebakken melk.
Anders verdrinken ze als je ze samen met het zuurdeeg doet.

Bedankt, ik herinner me heel hartelijk de gefermenteerde gebakken melk die in Sochi op de bazaar werd verkocht toen ik klein was. Ik wil het echt herhalen. Ik zal het morgen proberen

Mijn moeder heeft ryazhenka te koop aangeboden. Ze verwarmde de melk en schepte het schuim voorzichtig op een breed bord en in de koelkast.
Daarna werd zure room in warme melk gebracht.
Daarna schonk ze het in porties in en wikkelde het in.
De volgende dag smeerde ze het schuim op de gefermenteerde, gebakken melk.
Anders zullen ze verdrinken als je ze samen met het zuurdeeg doet.

wow, dat is wat ik wil !! en je zegt neem een ​​rijstkoker, want in een rijstkoker kun je respectievelijk geen ghee en gefermenteerde gebakken melk krijgen

Meisjes! Met yoghurt en gefermenteerde gebakken melk, vraag ik bij het onderwerp Yoghurt, in deze thread bespreken we een slowcooker
Een leuke babbel!

Ik heb geen yoghurtmaker gekregen. Ik maak yoghurt op de oude manier - in een thermoskan - het neemt minder ruimte in beslag

Mijn yoghurtmaker neemt evenveel tafelruimte in beslag als een thermoskan.
(Tante Besya, ik ga niet langer off-topic)

wow, dat is wat ik wil !! en je zegt neem een ​​rijstkoker, want in een rijstkoker kun je respectievelijk geen ghee en gefermenteerde gebakken melk krijgen

het blijkt

het blijkt

net zo? melk kwam er niet uit

net zo? melk kwam er niet uit

als je het echt wilt, komt het uit, misschien zal ik het later beschrijven in het onderwerp * risovarok *

als je het echt wilt, komt het uit, misschien zal ik het later beschrijven in het onderwerp * risovarok *

OK ik zal wachten

Gebakken melk gemaakt van 2,5% verpakte melk in een slowcooker. Ik schonk melk uit de koelkast, ik heb één modus, stel deze in op 4 uur. Daarna koelde ze het een beetje af en nam voorzichtig het heerlijke schuim eraf, nam het af op een bord.
Ik heb yoghurt gemaakt in een yoghurtmaker van 1,5% melk en twee eetlepels kefir-zuurdesem, zure roomyoghurt bleek, de consistentie is als zure room 15-20% en het smaakt ook meer naar zure room
Ik voegde deze yoghurt-zure room toe aan gebakken melk, wikkelde het in en legde het op een warme plaats (in een kamer). Scheur het schuim voorzichtig in stukken volgens het aantal containers, doe een beetje in elke container, het schuim ligt gemakkelijk neer zonder te verdrinken.
Voor het avondeten dronken ze malse gefermenteerde gebakken melk met een zwarte prinsentaart gemaakt van appeljam gemaakt in een slowcooker (het recept is hier: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24539.0 ). Tegen de ochtend werd wat niet op een warme plaats was gedronken, achtergelaten voor het experiment, zuur en ging het in saus voor aardappelkoteletten gemaakt in een slowcooker. Koteletrecept hier: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0 Ik heb hem aangepast voor een foodprocessor, slowcooker en airfryer. Kom al los van de techniek, dus kom eraf. het is leuk om te zien hoe alles in de keuken werkt behalve ik. Ik leg het pas later op de afwas en geniet van hoe iedereen ermee hamstert.

Hier is de gebakken melk
modus 4 uur.

welke modus is het?

dit is de sterkste

dank je

Eindelijk waardeerde ik MV, gisteren maakte ik gebakken melk: nyam: hoe vaak heb ik het in de oven in kleipotten gedaan, allereerst was het elke 15 minuten lastig. verwarm het schuim, ten tweede is de smaak anders, maar MV is een heel andere zaak

[hoe lang duurt het]

Interessant, hoe lang duurt het blijkt zo'n schoonheid als natamylove? Vandaag heb ik besloten om mijn nieuwe steelpan met melk te proberen.
Ik ben bijna 4 uur op High geweest, maar het heeft nog niet zo'n mooie bruine kleur bereikt, het kookt alleen en er vormt zich een film ...
Trouwens, hoeft u zich er niet mee te bemoeien? Omdat ik aarzel, en een bruine massa begon net aan de muren te kleven

Mijn moeder heeft ryazhenka te koop aangeboden. Ze verwarmde de melk en schepte het schuim voorzichtig op een breed bord en in de koelkast.
Daarna werd zure room in warme melk gebracht.
Daarna schonk ze het in porties in en wikkelde het in.
De volgende dag smeerde ze het schuim op de gefermenteerde, gebakken melk.
Anders zullen ze verdrinken als je ze samen met het zuurdeeg doet.

Vertel me eens, waarom zou je het schuim opnieuw op de gefermenteerde gebakken melk doen?

[Vis]

Vis, maar veel mensen houden echt van gebakken melkschuim in gefermenteerde gebakken melk. Trouwens, de beroemde Guryev-pap werd er ook mee gekookt.

Ik heb al geklaagd dat ik in de hoge modus een voering kreeg met melk (overbelicht en de melk "zakte in", het serum scheidde zich af). Maar in de mediummodus laat ik het rustig een nacht staan, tegen de ochtend krijg ik de meest magnifieke garenmelk
Trouwens, vandaag deelde een jonge man die Kenwood in Eldorado vertegenwoordigde een geheim. Ik weet niet of deze lotion geschikt is voor alle CF's. Op de manier van warmhouden (hij beweert dat het maar 40 graden is), fermenteert hij yoghurt / gefermenteerde gebakken melk rechtstreeks in de MV.

Rina, herinnerde zich vorige week "uw probleem" met de fermentatie van melk op een hoge stand. Ik deed dat 2 keer en de hele tijd kwam het goed uit op high. En toen kochten ze melk, die voor andere doeleinden werd gekookt, maar niet kookte, maar op de een of andere manier was het verdacht en erg schuimend. En toen ik het op hitte zette (sterk), bleek het na 4 uur ... cottage cheese met cheesecake, maar niet zacht. Misschien was dit op een meer spaarzame Lowe niet gebeurd. Maar ik denk dat allereerst de versheid van melk van invloed is op de bereiding van gebakken melk, en vervolgens op de modi.

Heeft iemand al geprobeerd gebakken melk in de oven te koken ?? Als het 's nachts blijft staan, op hoeveel graden? In welke gerechten? Moet ik het afdekken? En voor hoeveel uur?
Hoeveel vragen tegelijk
Ik heb gelezen dat het schuim van tijd tot tijd verwarmd moet worden. Het is noodzakelijk? Immers, als je het een nacht in de oven laat wegkwijnen, dan is er niet zo'n mogelijkheid ...
Ik heb geen andere superdupertechniek. En de melk is op de een of andere manier wat je wilt. Hoe ik me deze smaak herinner

Vroeger maakte ik vaak gebakken melk in de oven, in een aluminium pan. De temperatuur ligt ergens tussen de 150-160 graden. Het belangrijkste is om het schuim op geen enkele manier te verwarmen, anders wordt de kooktijd 3 keer langer (ik heb het geprobeerd, ik weet het), en het is perfect verwarmd in 2 uur. Het schuim wordt een koepel over de melk, een rijke bruine kleur. Ja, en ik nam ook gepasteuriseerde melk, niet gesteriliseerd.

Heel erg bedankt voor het antwoord!
Ik zal zeker proberen te koken volgens jouw instructies

Moet je eerst melk koken?

Moet je eerst melk koken?

Waarvoor? Je hebt het al aan de kook gebracht en laten sudderen in een pan.
Giet rauwe melk in de pan, stel de tijd in en wacht tot de melk klaar is

Nog een vraag, als je hem 's nachts op Laag zet, moet je hem eerst een uur in de hoge stand houden of niet. Zal hij binnen 7 uur op Low smelten?

6 uur op langzame modus was genoeg voor mij, het resultaat is uitstekend 🔗

Ik heb MV "Perfezza". Er is een modus "langzaam koken", "soep". Op welke van deze modi is het beter om gebakken melk te maken? Misschien heeft iemand het geprobeerd en het mij verteld

Ik heb MV "Perfezza". Er is een modus "langzaam koken", "soep". Op welke van deze modi is het beter om gebakken melk te maken? Misschien heeft iemand het geprobeerd en het mij verteld

In Panasonic kookte ik bijvoorbeeld gebakken melk in de modus Stoofpot, de tijd was ongeveer 5-6 uur.
Deze modus kan worden vergeleken met 'slow cook'

[Romchka]

In Panasonic kookte ik bijvoorbeeld gebakken melk in de modus Stoofpot, de tijd was ongeveer 5-6 uur.
Deze modus kan worden vergeleken met 'slow cook'

Romchka, bedankt . Waarschijnlijk doe ik het nu aan, er is 2 liter zelfgemaakte melk.

[Romchka]

Romchka, bedankt . Waarschijnlijk doe ik het nu aan, er is 2 liter zelfgemaakte melk.

Voor uw gezondheid Deel dan met ons het resultaat

Geleverd 40 minuten. terug om 6 uur en tot de ochtend zal het op verwarming staan, ik zal me uitschrijven. Ik ben geen fan van gepofte melk, maar mijn man verbergt zich voor hem, ik hoop dat hij het gaat bekijken mijn inspanningen van MV.

Uryayaya !!! : yahoo: Het werkte !!!
Admin heel erg bedankt, ik zal de foto niet blootstellen, want hij is precies zoals die van jou.

Ik zal me afmelden. Ik ben geen fan van gepofte melk, maar mijn man verbergt zich voor hem, ik hoop dat hij het gaat bekijken mijn inspanningen van MV.

Bedankt, afgemeld! Drink op uw gezondheid!

Ik hoop dat je nu ook geniet van het drinken van je zelfgemaakte gebakken melk, en er gefermenteerde gebakken melk van maakt, ook zelfgemaakt

Heeft uw man het trouwens bekeken?

Hoe heb ik het nagekeken
Het is voor jou

Als ik gebakken melk maak, controleer ik de bodem minstens één keer met een siliconen spatel, twee uur later. daar wordt een rubberachtig zo dun laagje gevormd ... als het eenmaal heel stevig vastzit ... om het later niet af te scheuren ...

Als ik gebakken melk maak, controleer ik de bodem minstens één keer met een siliconen spatel, twee uur later. daar wordt een rubberachtig zo dun laagje gevormd ... als het eenmaal heel stevig vastzit ... om het later niet af te scheuren ...

Ik heb het ook gevormd, maar normaal afgewassen.

Ik heb het ook gevormd, maar normaal afgewassen.

Meisjes zullen niet opkrullen als ze gedurende 6 uur in de blusmodus in Panasika 18!?!?!? : nyam: En we houden echt van melted ...

Als de melk van hoge kwaliteit is, zal deze niet schiften, 5-6 uur is voldoende in Panasonic

Meisjes, waar anders is gebakken melk van toepassing, behalve gefermenteerde gebakken melk?

Meisjes, waar anders is gebakken melk van toepassing, behalve gefermenteerde gebakken melk?

Je kunt cottage cheese, zelfgemaakte kaas maken, toevoegen aan het brooddeeg.
Ja, het kan overal worden gebruikt zoals gewone melk, als je van de smaak houdt.

Maar cottage cheese en kaas zullen een specifieke smaak hebben, doe het eerst voor een test, niet iedereen houdt van deze smaak.

[RybkA]

Meisjes, waar anders is gebakken melk van toepassing, behalve gefermenteerde gebakken melk?

RybkA
Met gebakken melk krijg je heerlijke koffie in Warschau-stijl ... je kunt ook toffee-toffee maken met gebakken melk ... room voor een cake met gebakken melk, en natuurlijk in deeg / gebak ... brood / taarten, enz. ...

Meisjes, waar anders is gebakken melk van toepassing, behalve gefermenteerde gebakken melk?

Ik maak altijd gebakken melk van 3 liter melk, giet het dan in een pot, laat het afkoelen en bewaar het in de koelkast.

Melk kan maximaal 7 dagen in de koelkast worden bewaard. En dan is koude melk met een warm stukje zelfgebakken brood makkelijk.

Meisjes zullen niet opkrullen als ze 6 uur in de blusmodus staan ​​in Panasika 18!?!?!? : nyam: En we houden echt van melted ...

Ik doe stoofpot op en gedurende 8 uur ('s nachts) blijkt het erg lekker.