Kipfilet gebakken met prosciutto, mozzarella en zongedroogde tomaten

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
kipfilet	4 stuks (1 kg)
zout	16 g
mengsel van 5 paprika's, versgemalen	1/2 theelepel
prosciutto	4 plakjes (60 g)
Mozzarella	100 g
zongedroogde tomaten	40 g
gesmolten boter	40 g
plantaardige olie	20 g
tarwebloem	2.5 Art. l
basilicum groen	4 bladeren

Kook methode

Snijd de kipfilet om een zak te maken.
Breng op smaak met peper en zout.
Hak de mozzarella fijn.
Hak de tomaten fijn.
Snijd de prosciutto in dunne plakjes.
Leg in elke borst een plakje Porsche.
Een paar mozzarella-cirkels.
Enkele zongedroogde tomaten.
Basilicumblad.
Bevestig de randen van de incisie met tandenstokers of een spies.
Gepaneerd in bloem, overtollige bloem afschudden.
Doop in een mengsel van boter en plantaardige olie.
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak 50 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Haal de bakplaat uit de oven, giet over de borsten met het vrijgekomen sap. Keer terug naar de oven onder hete grill gedurende 5-7 minuten.
Eet smakelijk!