Varkensvlees voor sandwiches

Varkensvlees voor sandwiches

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkensvlees met een laag, nek of een ander deel	op aanvraag heb ik ongeveer 1 kg
Marinade
Sojasaus	100 ml
Adjika droog	2 theelepels
Balsamico	1 theelepel
Lieve schat	1 theelepel
Peper (versgemalen)	smaak

Kook methode

• Marineer het vlees minimaal 4-5 uur (ik marineer in zakjes)
• Haal het vlees uit de marinade en plaats het op het onderste rek van de groentedroger (de droger staat al aan), zet de temperatuur op 70 graden.
• We bewaren het vlees minimaal 8 uur in de droger, keren het een paar keer om, ik doe het 's avonds en het ligt de hele nacht.
• Wikkel het na 8-10 uur in folie en in een snelkookpan onder druk gedurende 20-30 minuten realtime, doe het direct in de kom, giet 0,5 eetlepel water op de bodem (zodat de druk toeneemt).
• Ik heb het zelf niet geprobeerd, maar eters vinden het erg lekker.
• 
• 
• 

Tijd voor voorbereiding:

8-12 uur

Opmerking

Ik maak kip en kalkoen alleen in een droger, zonder extra te koken in een snelkookpan (het is gewoon dat het varkensvlees op de een of andere manier slecht kauwde, dus ik besloot aan de veilige kant te blijven)

Vergelijkbare recepten

Varkensvlees in zijn eigen sap in een slowcooker (Lika)

Varkensvlees in mosterdzure roomsaus (Aurora multicooker) (ang-kay)

Pittig varkensvlees met wijn en knoflook (Carne de vinha d'alhos a moda da madeira) in Brand 6051 multicooker snelkookpan (MariV)

[Tanya!]

Tanya! : rose: Zo'n vlees is mooi, en niet lekker kan het niet zijn. Ik zal het zeker doen, Patamushta houdt erg veel van deze dingen.

[Tanya!]

Tanya! : rose: Zo'n vlees is mooi, en niet lekker kan het niet zijn. Ik zal het zeker doen, Patamushta houdt erg veel van deze dingen.

Zhen, heb het eerlijk gezegd nooit geprobeerd, maar eters zeggen dat het heerlijk is.

[Tanyusha]

Tanyusha, mooi vlees, heerlijk! Het heeft geen zin u naar de smaak te vragen.

Tanyulya, uitstekende vleessoort. Ik wilde meteen, maar de groentendroger stopte. Ik heb het niet. Hoe koop je een nieuwe unit naar huis, dus de vraag is meteen: waar zet je hem neer? En het vlees is klasse!

[Tanyusha]

Tanyusha, mooi vlees, heerlijk! Het heeft geen zin u naar de smaak te vragen.

Tatoeëren, bedankt. Ja ... nutteloos ... ze zeggen heerlijk.

Tanyulya, uitstekende vleessoort. Ik wilde meteen, maar de groentendroger stopte. Ik heb het niet. Hoe koop je een nieuwe unit thuis, dus de vraag is meteen: waar zet je hem neer? En het vlees is klasse!

Bedankt. De droger staat op de loggia.
Als er AG is, kun je het daar doen, op 65 graden.

[Tanyulya]

Als er AG is, kun je het daar doen, op 65 graden.

Ik wilde gewoon vragen wat te doen voor degenen die geen droger hebben, en Tanyulya heeft al een antwoord gegeven. Bedankt! Het vlees is erg smakelijk!

Bedankt. De droger staat op de loggia.
Als er AG is, kun je het daar doen, op 65 graden.

Tan, pont. Op de loggia zijn alle stoelen bezet. We hebben het geïsoleerd en de kinderkamer uitgebreid. Nu wordt daar speelgoed opgeslagen. En op ons balkon staat alles vol met skiën. Kortom, er is alleen cartoon, HP en Thermomix. Dit is waar ik blij om ben. Ik heb ze gerangschikt, ik gebruik en bewonder. Ik zal proberen een buurman om een ​​AG-verhuur te vragen. Ze gebruikt het niet. Ik heb ze naar het balkon gestuurd. Ik hou erg van bacon. En je ziet er zo lekker uit dat ik het niet kan laten ...

Tan, pont. Alle stoelen op de loggia zijn bezet. We hebben het geïsoleerd en de kinderkamer uitgebreid. Nu wordt daar speelgoed opgeslagen. En op ons balkon staat alles vol met skiën. Kortom, er is alleen cartoon, HP en Thermomix. Dit is waar ik blij om ben. Ik heb ze gerangschikt, ik gebruik en bewonder. Ik zal proberen een buurman om een ​​AG-verhuur te vragen. Ze gebruikt het niet. Ik heb ze naar het balkon gestuurd. Ik hou erg van bacon. En je ziet er zo lekker uit dat ik het niet kan laten ...

Cool, ik wilde de kamer uitbreiden ten koste van de loggia, maar ik besloot dat ik een plaats nodig had voor het magazijn
Maar ik denk dat als je op ons forum bent ... je binnenkort veel apparaten zult hebben, dus dat zal je ook doen

Prachtig!

[Tanyulya]

dus uithoudingsvermogen voor jou

Tanyulya, is uithoudingsvermogen nodig. Zeker na uw videopresentaties. De laatste reden om een ​​BBK EG1128SB-grill te kopen, was je video. Bedankt!

Het idee is super en het vlees ziet er erg smakelijk uit, maar welk deel van de kip neem je voor dit recept?

[Tanyush]

Prachtig!

bedankt

Tanyush, is uithoudingsvermogen nodig. Zeker na je videopresentaties. De laatste reden voor het kopen van een BBK EG1128SB-grill was je video. Bedankt!

Hartelijk dank.

Het idee is super en het vlees ziet er erg smakelijk uit, maar welk deel van de kip neem je voor dit recept?

Ik neem de borstfilet. Ik heb de kalkoen ergens neergelegd


marinade naar uw smaak.
Ik heb een van de marinades voor kalkoen en kip voor 1 kg:
Sojasaus 50-70 ml
Olijfolie - 20-30 ml
zout, peper naar smaak
Knoflook 1-2 teentjes crush
Marjolein 0,5 tl
Sap van een halve citroen

Vrolijk kerstfeest, Tanechka! Ik lees alles en kijk naar je meesterwerken van vlees, de een mooier dan de ander, HOE KUNT U DIT NIET PROBEREN ??? Het past niet in mijn hoofd.

Vrolijk kerstfeest, Tanechka! Ik lees en bekijk uw meesterwerken van vlees, de een mooier dan de ander, HOE KUNT U DIT NIET PROBEREN ??? Het past niet in mijn hoofd.

Heel erg bedankt en prettige kerstdagen! Mijn lichaam wil het niet proberen, alleen aan de geur bepaal ik of het eetbaar is of niet, en kijk naar mijn eters.

Maar ik denk dat als je op ons forum bent ... je binnenkort veel apparaten zult hebben, dus dat zal je ook doen

Vrolijk kerstfeest! Het is erg moeilijk om weerstand te bieden. Ik heb voor mijn verjaardag al oorbellen ingeruild voor een tekenfilm. Nu wil ik een ijsmachine. En hier ben je met je heleboel apparaten! Nachtmerrie! Hoe lang zal ik lopen zonder oorbellen? En de man verheugt zich: "Je sieraden hebben geen zin voor het gezin. En iedereen profiteert van een multi- en een broodmachine! Hij kijkt al heel lang naar de Borkovsky-grill. Ik zeg hem: ik kan je een grill op de DR, maar hij weigert: het is beter om een ​​gasinstallatie op de auto te hebben! En wat is het nut van zijn gasinstallatie? Je kookt er niet op ... Over het algemeen heeft dit forum een ​​kok van mij gemaakt . Ik heb eerder gekookt, maar niet met hetzelfde fanatisme. Kinderen kunnen twee dagen niet leven zonder nieuwe baksels: "Mam, hebben we vandaag geen eten?" Horror! Als het geen taart of een broodje is, dan is dat het, de honger is gekomen !

Vrolijk kerstfeest! Het is erg moeilijk om weerstand te bieden. Ik heb voor mijn verjaardag al oorbellen ingeruild voor een tekenfilm. Nu wil ik een ijsmachine. En hier ben je met je heleboel apparaten! Nachtmerrie! Hoe lang zal ik lopen zonder oorbellen? En de man verheugt zich: "Je sieraden hebben geen zin voor het gezin. En iedereen profiteert van een multi- en een broodmachine! Hij kijkt al heel lang naar de Borkovsky-grill. Ik zeg hem: ik kan je een grill op de DR, maar hij weigert: het is beter om een ​​gasinstallatie op de auto te hebben! En wat is het nut van zijn gasinstallatie? Je kookt er niet op ... Over het algemeen heeft dit forum een ​​kok van mij gemaakt . Ik heb eerder gekookt, maar niet met hetzelfde fanatisme. Kinderen kunnen twee dagen niet leven zonder nieuwe baksels: "Mam, hebben we vandaag geen eten?" !

En je koopt oorbellen en ringen. Ik had ook een eigenaardigheid over oorbellen .. maar ze brengen op de een of andere manier minder voldoening
Het is goed als het gezin gelukkig is. De hut is niet rood met hoeken, maar met taarten.
Vrolijk kerstfeest. Vrede, geluk en goedheid voor uw gezin

Meisjes, goedenavond allemaal, nou, verlicht me, na de marinade kun je 65 gram in de aero-grill doen, voor hoelang? wakker varkensvlees
en iedereen vrolijk kerstfeest

Meisjes, goedenavond allemaal, nou, verlicht me, na de marinade kun je 65 gram in de aero-grill doen, voor hoelang? wakker varkensvlees
en iedereen vrolijk kerstfeest

Ik denk minimaal 6 uur, en kijk dan naar de gereedheid, alles hangt af van de grootte van de stukjes en hun aantal (de blaassnelheid is hoog). Als je ziet dat er condensatie ontstaat op de wanden van de kolf, plaats dan een shampoo tussen de deksel en de kom, zoals we doen voor het drogen van greens. Zo heb ik in AG een keer en heel lang vlees gemaakt, dus ik kan me niet precies in de tijd oriënteren. Na het koken is het beter om het vlees direct in folie te wikkelen en het minimaal een uur "warm en stil" te laten staan, daarna kun je het in de koelkast zetten.
En prettige kerstdagen voor jou

Ik denk minimaal 6 uur, en kijk dan naar de gereedheid, alles hangt af van de grootte van de stukjes en hun aantal (de blaassnelheid is hoog) .Als je ziet dat er condensatie ontstaat op de wanden van de kolf, plaats dan een shampoo tussen de deksel en de kom, zoals we doen voor het drogen van greens. Ik heb ooit en heel lang vlees op deze manier gemaakt in AG, dus ik kan de exacte tijd niet bepalen. Na het koken is het beter om het vlees direct in folie te wikkelen en het minimaal een uur "warm en stil" te laten staan, daarna kun je het in de koelkast zetten.
En prettige kerstdagen voor jou

Bedankt, ik zal maken en waarschijnlijk moet ik nog een droger kopen

Vandaag zo'n vlees gemaakt. Alles is precies volgens het recept, eerst voor de nacht in de droger gedurende 9 uur, daarna, in de snelkookpan, schonk ik wat water, legde het stoomrooster en op het vlees in folie gedurende 20 minuten. Het bleek erg lekker.

Maar mijn vlees werd niet roze zoals op de foto, maar de kleur van gekookt varkensvlees en er zat ook een beetje bouillon onder de folie. Vertel me hoe ik het vlees zo zacht roze kan maken als het jouwe? Misschien had het langer moeten drogen?

Vandaag zo'n vlees gemaakt. Alles is precies volgens het recept, eerst voor de nacht in de droger gedurende 9 uur, daarna, in de snelkookpan, schonk ik wat water, legde het stoomrooster en op het vlees in folie gedurende 20 minuten. Het is erg lekker geworden.

Maar mijn vlees werd niet roze zoals op de foto, maar de kleur van gekookt varkensvlees en er zat ook een beetje bouillon onder de folie. Vertel me hoe ik het vlees zo zacht roze kan maken als het jouwe? Misschien had het langer moeten drogen?

Bedankt voor het proberen. Ik zal niet zeggen over de kleur van het vlees, eerlijk gezegd kan het afhangen van het vlees zelf. Ik doe dit vaak op deze manier, ik heb ook droogzout gedaan, het vlees is soms roze, en soms, zoals gekookt varkensvlees, een beetje romig bruin. Wat de bouillon ook is, het is beter om het vlees eerst droog te zouten, waardoor overtollig vocht uit het vlees wordt gehaald. Dit zijn puur mijn observaties.
Je moet dus alles proberen. Het vlees smaakt anders, maar eters vinden het altijd lekker, over de smaak ga ik helaas niet vertellen. Veel succes.

Bedankt voor de verduidelijking.
Zorg ervoor dat u het vlees dun raspt met een mengsel van kruiden, peper en zout. alleen zal waarschijnlijk langer moeten worden gepekeld.

Ik heb niet tot het einde gelezen, ik heb een marinade gemaakt met sojasaus, dus er zal geen droog zouten zijn ((

Ik zal drogen in een heteluchtfriteuse, ik begreep de temperatuur en het condensaat ook, maar ik heb drie blaassnelheden - hoe zou je het aanbevelen - de kleinste luchtstroom instellen, maar langer dan op een hoge snelheid en minder tijd?

In AG zou ik 80 graden op de gemiddelde luchtstroom zetten (misschien 65), je moet naar de tijd kijken.

Kun je zo'n vlees maken in een tekenfilm? Indien mogelijk, hoe? ... Het doet pijn om het op te eten