Dumplings en dumplingsvorm

En ik maakte dumplings met cottage cheese !!!!
Ik heb die voor 10 stuks! ...
De maat is perfect !!!!
Weinig deeg! De vulling is genoeg !!!
Het is gemakkelijk en natuurlijk gedaan ...
Ik ben erg tevreden!!!! Ik zou hier met mijn handen hebben gefriemeld ...

Nou ja ... nu begrijp ik het - als je een video maakt, moet deze ongeveer een centimeter breed zijn ...
Mijn deegroller is niet groot - ongeveer drie centimeter in diameter ... en hij was te dik ... ik wil iets dunners ...
Ik zal denken ...

Ik heb die voor 10 stuks! ...
De maat is perfect !!!!

Sveta, geweldig! Gefeliciteerd! Ben je vierkant of rond?

[Julia]

Julia - vierkant! ...
En dit is waarschijnlijk de reden waarom een ​​beetje deeg blijkt ...
Omdat de uitsparing voor de vulling overeenkomt met de contouren van de raviolca zelf.

[Svetlana]

Svetlana, ja, vierkant is een hit! Het zal ook nodig zijn om cottage cheese te maken
Toch denk ik nog steeds om kleine vierkante exemplaren te kopen, als ik dat vind

Nou, ik heb ook vierkante en ronde gemaakt. Ik heb beide, dat zijn 10 stuks. Er is geen gekke opname. Een behoorlijke hoeveelheid bleek te zitten met doorlopende gaten in de naden. Ze lijken perfect te zijn gesneden, ze komen alleen onderweg tevoorschijn en vanaf het einde bekijk je het van dichterbij - een gat. Water is waarschijnlijk beter te gebruiken. Half durumdeeg met BC-bloem. Kortom - de ravioli zijn als ravioli ... 10 stuks, natuurlijk, zijn niet echt kinderen groot, maar ik presenteerde hoe je kleintjes kunt kiezen op hetzelfde palet in 3 rijen - nee ... zoals altijd is het om elk zijn eigen)). Deegroller heb ik 4 cm in doorsnee. Het werkte prima. Hoewel ik het in eerste instantie gewoon klassiek deed zoals in de Sovjet-Unie: rol het over het hele oppervlak.

Tupper voor drie - drives))).

[Nata]

Nata, Ik maakte van gewoon meel ... voegde geen durum toe ...
Ze zijn allemaal intact !!! Geen enkel gat !!!
Het water na het koken bleef schoon !!!
In één klap 60 stuks gemaakt!

Morgen zal ik wat aardappelen maken! Het deeg is nog over ...

B Ik bezweek voor de opwinding ... ik kocht vandaag Tescom's uniform en deegroller, op de foto die ze ... speelde ... het snijdt heel goed door de randen ...

[Helen]

Helenschoonheid, kijk niet af! Met spinazie?)

[Helen]

Helenschoonheid, kijk niet af! Met spinazie?)

met groene uien en dille, en meer kaas!
Nu ben ik verbaasd over de vorm van 21 stukjes, maar die zijn nergens te vinden, namelijk vierkante!

[Elena]

Elena, schoonheid !!!!
Hier wilden we de volgende keer ook zoute cottage cheese maken !!! ...
We aten te veel zoete ...

Dit is wat ik vond in het onderwerp over deeguitrolmachines op pagina 108

Eerst experimenteerde ik met verschillende soorten deeg, rolde het op een raviol-spuitmond, voordat ik het gehakt laadde, zijn ze niet allemaal geschikt. Kefir van Admin plakt en kauwt op het raviol-mondstuk, bij anderen niet. Dit deeg was alleen voor noedels. Daarna heb ik deeg gemaakt volgens het recept van Villa pasta, op eieren en dooiers, het is erg steil, maar het kleeft niet aan de raviolnitsa en de raviolki worden met een knal gevormd. Als je de knop snel probeert te draaien, dan zijn sommige raviolcs half leeg. Ik vond de optimale snelheid voor mezelf en alles bleek zoals op de foto.

Ik heb met de hand verschillende dumplings van dit deeg gemaakt - alles is ook prima, ze zijn gevormd, het deeg kleeft niet aan mijn handen. Daarom kregen degenen die "echte" dumplings wilden, waar veel vlees is, ook wat ze wilden. Maar niemand zei toen ze ravioli aten dat er veel deeg en weinig vlees was. Alles is erg lekker, en nu herinnert niemand zich meer over in de winkel gekochte knoedels, waarvoor sommigen van mij thuis een zwak punt hadden.

En op de volgende pagina staat het recept voor het deeg.

[Helen]

Helen, hier heb ik precies hetzelfde.
Ik kijk hier naar de paletten. En dus heb ik ze op elkaar toegepast, en zo.En iets lijkt mij niet dat het op deze manier mogelijk zal zijn om in ieder geval iets van Hen uit te snijden en ze te combineren met naden om niet te zeggen dat het heel eenvoudig is

[Katerok87]

Katerok87, ja, met een ravioli-hulpstuk moet je het deeg abrupt maken en griesmeel toevoegen, lijkt me. Italianen schrijven in recepten 50:50 verschillende bloem, ei, water

Morgen heb ik informatie over een 21-delige vierkante vorm ... en voor een goede prijs ...

Ja, laten we me nog een knoedelmaker laten draaien. Op de derde is het taartje al gepromoot in het volgende onderwerp.
Ik zit hier rustig in de bosjes en zoem niet. Ik wilde niet naar de prijs kijken. Maar als de prijs goed is, ben ik bang dat ik het niet kan weerstaan.

En iets lijkt mij niet dat het op deze manier mogelijk zal zijn om in ieder geval iets uit te knippen

Ja, dus het werkte niet om het proces te versnellen. Oké, boem op de ouderwetse manier - met een deegroller, totdat Tescoma met een snijklem komt.

[Helen]

Helen, hier heb ik precies hetzelfde.
Ik kijk hier naar de paletten. En dus heb ik ze op elkaar toegepast, en zo. En iets lijkt mij niet dat het op deze manier mogelijk zal zijn om in ieder geval iets van Hen uit te snijden en ze te combineren met naden om niet te zeggen dat het heel eenvoudig is

Oh ja, ik heb het ook geprobeerd. Ik heb rond en vierkant, en ze hebben dezelfde uitsparingen. Reeds erg dunne uitgesneden ribben, zodat ze op de een of andere manier menselijkerwijs aanmeren en iets anders uitsnijden ...

Gyyy, wat, ik heb het geprobeerd, toch?

[Elena Tim]

Elena Tim,

Je vroeg degene die het heeft om het te proberen. Ik heb geprobeerd / toegepast))). Toka vergat je te schrijven))).

Pralna! En hier lijd ik tot de avond - "zijn of niet zijn".
Oh sorry. Maar om eerlijk te zijn, hoopte ik niet echt, me realiserend dat alles te wankel is ...

Katerok87, maar met een ravioli-opzetstuk moet je het deeg wat abrupt maken en griesmeel toevoegen, denk ik. Italianen schrijven in recepten 50:50 verschillende bloem, ei, water

Yul, en wat is griesmeel?

Zodat er geen half lege ravivioli uit het mondstuk komen, moet je dit doen: druk van bovenaf op het gehakt uitoefenen, één keer aan de hendel draaien, drukken, scrollen, etc. Ik weet niet meer waar ik erover las , misschien heeft iemand hier al geschreven. Ik vraag me af welke manier sneller is met een dunne deegroller of mondstuk (als alles zo soepel zou zijn verlopen als beschreven)? Waarom heb ik het gekocht, omdat ik destijds de enige positieve recensie vond, zoals die vrouw deed in "5 seconden" 100 stuks.

Oké, boem op de ouderwetse manier - met een deegroller,

Zou het niet beter zijn om het geheel met een dikke houten plank (snijplank) te bekleden en goed aan te drukken?

Meisjes, dacht ik ook met een plank, maar bedek hem niet helemaal, maar druk hem met een brede rand van een houten plank langs de uitstekende zigzaglijnen om de vulling niet te pletten.

Ik hoop dat de recepten "op papier" van pas zullen komen, want niet iedereen heeft een Keuken TV. Bovendien zijn de programma's in het Russisch en met details.
En dan blijven er veel vragen over de mening dat pasta alleen van durummeel moet worden gemaakt. En Donato daarentegen maakt veel deeg van gewoon tarwebloem - dan gaat het erom hoe je het deeg correct maakt, volgens welk recept!

Recept:
• Geraffineerd wit tarwebloem - 600 gram (het beste witte bloem)
• Verse eieren - 3 stuks.
• Eidooiers - 3 stuks.
• Zout - ½ theelepel.
• Olijfolie - 1-2 theelepels.
• Water - 3-4 el. l.

Als iemand geïnteresseerd is, dan een gedetailleerde beschrijving in deze thread
Onderwerp: "Villapasta", deegrecepten, geheimen, tips, video's van Donato de Santos. Als ik het goed heb begrepen, is Crust succesvol met dit recept.

Yul, en wat is griesmeel?

Katerok is durummeel of durumgriesmeel.
Dus je hebt een Marcato-bijlage? Of welk merk? Ravioli of raviolini?

Dus je hebt een Marcato-bijlage? Of welk merk? Ravioli of raviolini?

Julia, ik heb Marcato ravioli 3 op een rij. Ik was zo boos op haar, het kost niet weinig geld, maar het snijdt het deeg. Echt, denk ik, het was onmogelijk om de video's dichter te maken! Ik heb de raviolnitsa uit elkaar gehaald, en dan komt papa binnen en slaat op het gat en begint normaal te snijden.In de tussentijd heb ik geen succes meer met het gebruik ervan. Drie keer rolde ik ravioli en een keer, met verdriet, werd het doormidden. Ik kan zeggen dat de verhouding tussen vlees en deeg niet verschilt van gewone kleintjes. Bedankt, Yulia, voor de tip over welk onderwerp ze dit mondstuk bespreken en over het deeg!
Ik denk dat we met de test moeten werken. U kunt nog steeds ongerepte raviolki krijgen. Er zou enige instructie zijn van de succesvolle ideeën van succesvolle mensen, juist bij het werken met deze bijlage (steekproeven), zodat je het eerste, tweede, derde doet en op tijd bent.

Ik heb Marcato ravioli 3 op een rij.

Het is duidelijk, ik las in het onderwerp over deegrollers, dat wilde ik ook. Maar ik kan het handvat voor de typemachine niet vinden, en de bijlage werkt alleen met het handvat. Er zijn ook een paar video's op YouTube

dan komt vader binnen en sloeg in het gat en begon normaal te snijden.

Onze methode

het mondstuk werkt alleen met een handvat.

Ja, alleen met een handvat.

Er zijn ook een paar video's op YouTube

Kunt u een link opgeven?

Hier
vf5e89NZUgo

Bedankt!!!
Die strepen die ze er met haar handen af ​​scheurt, kunnen door het mondstuk zelf worden verwijderd. Op de bodem zitten zulke speciale schrapers. In theorie zouden er drie van elkaar gescheiden reepjes dumplings uit moeten komen. Maar dit zal naar mijn mening gebeuren op voorwaarde dat de snijrollen goed tegen elkaar passen en dienovereenkomstig als een deegroller door het deeg snijden. Nou, het deeg moet goed zijn.
Of misschien moet gehakt ook speciaal zijn?

Zou het niet beter zijn om het geheel met een dikke houten plank (snijplank) te bekleden en goed aan te drukken?

Dus als je alles helemaal indrukt, dan verdwijnt het hele punt van meer vulling schuiven. Het kruipt gewoon in de naden als je erop drukt. En doe je er minder vulling in, dan is rollen met een deegroller geen probleem.
Daarom verwerken we alleen de naden en steekt de vulling rustig uit.

Nou, zoals altijd, terwijl ik het lees, maal alles! En ik droomde al over hoe ik mijn vier mannen snel zou voeden, en in ieder geval mijn slavernij een beetje zou verlichten))) ... Ik heb het over Tescom's formulier voor 21 vierkante raviol.
Oké, we wachten op een nieuwe levering
Nou, ik kan tenminste opscheppen, het zal gemakkelijker zijn. * GRAPPIG * Ik heb een deegroller met een diameter van 2 cm en een lengte van 50 cm. Dus ik wacht volledig bewapend: sk-izm: nieuwe levering of als je genoeg speelt en je speelgoed gaat verkopen.
Lena, bedankt voor de onschatbare ervaring!

Die strepen die ze er met haar handen af ​​scheurt, kunnen door het mondstuk zelf worden verwijderd. Op de bodem zitten zulke speciale schrapers. In theorie zouden er drie van elkaar gescheiden reepjes dumplings uit moeten komen

Voor zover ik begreep, zou het er in één stuk uit moeten komen. Andere video's ook. Ik vond instructies op internet - het zegt dat het aan het einde van het "canvas" van ravioli nodig is om het op tafel te laten drogen, dan is het gemakkelijker om de raviolki los te koppelen.

Ik heb een deegroller met een diameter van 2 cm

Geef het op! Waarom heb je een deegroller nodig als je geen ravioli hebt?

Daarom verwerken we alleen de naden en steekt de vulling rustig uit.

Kijk hoe het is, je krijgt dubbel convexe, ja, het bord past niet, maar als je een platte bovenkant maakt en tegelijkertijd het hele oppervlak naar beneden drukt, dan zou in theorie alles wat overbodig is naar beneden moeten gaan (dit is mits er voldoende ruimte is) ...
Dicht durumdeeg, dat niet goed plakt, je kunt niet bij de naden smeren, maar de hele laag uit een spuitfles strooien, het zou sneller moeten zijn, niet?

Ik kijk ook goed naar deze vierkante vormen, de oude Sovjet-knoedelmaker werkte niet voor mij, en deze kleintjes zagen er veel uit, dus ik ben aan het nadenken hoe ik ze kan aanpassen zodat het snel en gemakkelijk is (ik kan langzaam en helaas zelfs met handvatten).

Geef het op! Waarom heb je een deegroller nodig als je geen ravioli hebt?

Aha, aan het veranderen! Ik zal je meer vertellen, een met een diameter van 2,2, een lengte van 50 en de tweede van 2,5 en een lengte van 43 cm.
Ik heb tenminste iets ...

[Romig]

Meisjes, ik kom ook naar jullie toe) Geef alsjeblieft aan, ik heb nog nooit knoedels gehad, ik wil kopen, en ik denk dat welke beter is IDea dumplings of degene die ik heb geadviseerd Romig onlangs, - 19 stuks, aluminium?

[helder]

Trouwens, ik zag op de een of andere manier lange deegrollen op de Danilovsky-markt. Ik moet gaan kijken
helder, ze zijn ook verschillend in grootte. 19 - grote knoedels, 37 - kleiner.
Mijn dochter, 7 jaar oud, heeft vandaag amper 7 groten gegeten, het paste niet meer, ik ben 12 groten. Alleen voor ons gekookt 2 x één tabblad. Ik weet het niet van mijn man, ik kook 's avonds ook een kus.
Ik heb ook een idee. Ter vergelijking zullen ze het de volgende keer proberen

19 - grote knoedels, 37 - kleiner

Welnu, ze verschillen ook in de momenteel geselecteerde snelle manier om de vormen met gehakt te vullen: voor de dumplings besproken in de Cream Alevtina-tak, met grote dumplings, is er een goede vuloptie - siliconenvormen voor het invriezen van de halve bolvulling van Khors; maar voor de knoedelmaker is Idee nog niet opgepakt

Khors halfrond vullingen

Ja, deze en ook Bekker hemisferen "koloboks" voor 64 cellen, Lou en ik hebben zoiets. Vandaag heb ik hem gevuld met een gebakspuit, even later zal ik de foto's posten

[julia_bb]

julia_bb, Elfa,, Ja, ik begrijp dat hun maat nog steeds verschilt .. Het trekt, schrijft, knoedels vliegen snel uit aluminium, hoewel van IDEA op dezelfde manier. Altijd met de hand gebeeldhouwd, maar ik denk dat de maat ergens tussen de 19 en 37 lag.
julia_bb, en wat een dochter betreft, grote dumplings, na de gebruikelijke maat? en jij? heeft het de smaak beïnvloed ?, is er de sappigheid van de knoedels zelf of is het deeg dik, bijvoorbeeld in een knoedelmaker (hoewel het waarschijnlijk afhangt van hoe je het uitrolt, ik heb geen deegrolletje .. nog)?
Ik wacht op de foto's.
PS. vertel me alsjeblieft de diameter van deze grote knoedels van 19.

[Irina]

Irina, de binnendiameter is 3 cm, voor Idee - 2,5 cm.
Hier heeft Alevtina dit formulier in detail beschreven Bereiding van gehaktballen en niet alleen in siliconen ijsvormpjes # 83
Foto's

Voor zover ik begreep, zou het er in één stuk uit moeten komen. Ook op andere video's.

Oh, precies! Ik begrijp het! Dit was mijn plakkerige deeg en toen het kauwde, werden deze strepen gescheiden.

Ik heb ook een idee. Ter vergelijking zullen ze het de volgende keer proberen

Ja, heel interessant! Dumplings Ik heb nog geen idee, ik denk erover om een ​​idee te kopen of een Sovjet-idee met een omgekeerde kegel.

Vandaag heb ik hem gevuld met een gebakspuit, even later zal ik de foto's posten

Ik verheug me op!

voor de knoedelmaker Idee is nog niet opgepakt

Het zou geweldig zijn als er een geschikte siliconen mal was voor deze knoedelmaker.

[Yulia]

Irina, de binnendiameter is 3 cm, voor Idee - 2,5 cm.

YuliaHartelijk dank! 3 cm, hij lijkt niet zo groot! Prachtig wat je van de foto hebt gekregen. Ik denk dat ik er een koop, en dan zal ik nadenken over het idee, het is gemakkelijker om het te vinden.

en dan zal ik nadenken over het idee, het is gemakkelijker om het te vinden.

en laat iemand een rode draad zien, dit idee!? hoe is zij !?

en laat iemand een rode draad zien, dit idee!? hoe is zij !?

3 cm, het lijkt niet zo groot

Ja, ze worden ook dieper en hoger, het belangrijkste is dat het deeg elastisch is. Ik deed de vla zoals Sveta Svetlenki adviseerde. Ik ben er blij om!

[Yulia]

custard gemaakt, zoals Sveta Svetlenki adviseerde.

Yulia, en waar Sveta adviseerde, laat het me dan zien. Ik heb niets gevonden

Ik zal je meer vertellen, een met een diameter van 2,2, een lengte van 50 en de tweede van 2,5 en een lengte van 43 cm.

Je kunt me de tweede geven - ik ben niet trots

Kom op, meiden ... ofwel bakpotten kopen, of apparaten voor zelfgemaakte kaas ... En nu wil ik Teskomovskaya voor 10 stuks raviolnitsa. Maar ik weet het nog niet, wil ik ronde of vierkante ravioli?
Ik wil absoluut geen kleinigheid.

Je kunt me de tweede geven - ik ben niet trots

Nee-oh, wat ben jij, ik kan niet kiezen welke ik wil geven ...))) Kortom geklemd...
Kijk, ik heb niet gekeken, maar ik denk niet dat het vinden van een dunne deegroller zo'n probleem is. Morgen ga ik specifiek kijken. Misschien is er echt een tekort ...
Trouwens, bouwmarkten verkopen dergelijke houten stokhouders voor borstels, dweilen, bezems, enz., Met een plastic schroefdraadpunt, ze zijn nog steeds van plastic en er zijn houten. In diameter, zie 2, de kosten zijn ongeveer 100 roebel. Als je dit nu snijdt, kunnen er 3 deegrollen worden gemaakt.