Dumplings en dumplingsvorm

En vandaag nam mijn dochter mijn Teskomovsky-mal van 10 vierkante meter. ravioli. en voor slechts 430 roebel.

[Alla]

Alla, handen - ja ... dichtbij ...
Maar je kunt alleen bij de naden rollen zonder de raviolka zelf aan te raken !!!
Niets!!! Laten we eraan wennen !!!!

Katerina! Wat een goede prijs !!!
Gefeliciteerd!!!!

En ik deed het gisteren met aardappelen !!!!
Vkusnoooooo !!!! ...

De volgende in de rij is cottage cheese met aardbeien !!!!

Beide?

God verhoede!

Ik doe het gewoon voor het geval dat

Meisjes, vandaag heb ik eindelijk een grote vierkante mal bijgewerkt. Wat kan ik zeggen, ideaal voor dumplings, de maat is precies goed.
En het blijkt dat mijn deegroller (4 cm in diameter) hier stond als een inboorling. Ik neem niet eens meer een stoombad.
Nuuu ... misschien zal ik het verdunner verzorgen voor een kleine schimmel, maar ik ga er niet achteraan met een specialist. We kunnen aannemen dat ik een volledige munitie-lading van een knoedel-knoedel ben kwijtgeraakt.

Ik ben een volledige lading munitie kwijtgeraakt van een knoedel-knoedel

samen uitgeademd ...
Dan om nu een slofje te verleiden

Julia! Dus ik nam 1.5!
Dit was de dikste ... de rest is dunner ...

Heren, zeker, ik heb iets verward, het spijt me))

Dan om nu een slofje te verleiden

Even over de site rennen, op zoek naar zoiets, waarover nog meer kan worden verward.

En, zo blijkt, mijn deegroller (4 cm) stond hier als een inboorling. Ik zal niet eens meer een stoombad nemen.

Dank u wel, Heer, anders verlaat ik u, dan vertrek ik, en het blijkt dat u gewoon vierkante knoedels ging maken!
Lena, maar serieus, er is leven met suiker, alleen anders.

Er zijn in Globus deze vierkante plastic dumplings voor 170 roebel. wit en blauw.
Dus shta doei.

En ik voelde me best blij met het rollen van de drievoudige dumplings van Marcato en Taper.

Deel je manier om dumplings te maken op de Marcato-raviolnica, alsjeblieft!

Meisjes, leg alsjeblieft uit dat ze saai was, die geen knoedels had, als je met de hand beeldhouwde, alsof je de uiteinden sterk probeert af te vlakken, en hier is de vraag - komen er uit knoedels met dunne randen knoedels met dunne randen?

Vertel me alsjeblieft, eerder in het onderwerp was er een gesprek over deeg van Sveta, wat voor soort deeg is het? Ik begon naar de antwoorden te kijken en ik kan het niet meer vinden

[Ne_lipa]

Ne_lipa, hier is een recept voor soezendeeg, gemaakt in combinatie met messen. Ik vind het leuk.

Ik maak custarddeeg 3 kopjes bloem, 1 ei, een glas water 70 graden met 20 gram boter erin gesmolten, dat wil zeggen, giet een glas kokend water en gooi kleine blokjes boter ... terwijl het zweet, het zal 70 graden zijn (je kunt zo'n deeg niet maken met griesmeel). In een maaidorser in 21 seconden. Het is zacht en rolt perfect met de hand, het barst niet na de vriezer ...

Ja, laat het deeg zoals altijd afstand houden. Eerst lag ik ongeveer 30 minuten op tafel (om af te koelen), en daarna een uur in de koelkast.

Oh ja, en als ik het deeg maak in een keukenmachine, giet ik er eerst een eierpuree bij, en dan water en boter ... Doe geen zout

Leg het dan op tafel en zet het in elkaar, breng het tot de consistentie van zachte plasticine.

van knoedels komen knoedels met dunne randen eruit?

Over het algemeen zijn ze niet dik. Er gingen niet zoveel knoedels door me heen ... in mijn jeugd was er een Sovjet-knoedelmaker, toen, tien jaar geleden - die van Taper, nu die van Teskom ... De knoedels blijken behoorlijk goede randen te zijn.Ik heb mezelf er tenminste nooit op betrapt dat ik niet van hun dikte hield.

[Iers]

van knoedels komen knoedels met dunne randen eruit?

Iers, de ringen en rokken zijn er niet zo bijzonder, zoals je krijgt bij het met de hand beeldhouwen. Hier op de laatste Yulins julia_bb de foto is voor mij te zien het lijkt erop dat er slechts een zijnaad is. Ik weet niet of ze het duidelijk heeft uitgelegd of niet

Ik kan niet zeggen over ravioli en raviolini, want de mal is net aangekomen, ik heb nog niet gespeeld

Ik kan niet zeggen over ravioli en raviolini, want de mal is net aangekomen, ik heb nog niet gespeeld

Als we het hebben over Teskomovsky, dan hebben ze ook normale naden. Ik hou niet van dikke, dus ik had het meteen gemerkt.



De dumplings zijn vandaag geweldig geworden. Ik was tevergeefs bang voor ZH-bloem (vooral omdat ik het doormidden met wit gemengd had)

Ik was tevergeefs bang voor ZH-bloem (vooral omdat ik het doormidden met wit gemengd had)

Lenok, nou, ik zou gewoon de verhoudingen van het deeg opschrijven, hè? Of u aangeven waar u moet zoeken? Plots zullen ook wij plotseling willen overschakelen naar een gezond dieet - een kom met dumplings vastschroeven en onmiddellijk herstellen

Svetik, dus mijn deeg is onveranderlijk, ik heb deze keer gewoon de bloem gemengd. Hier gaf ik mijn favoriete recept:

Voor dumplings en dumplings doe ik een beetje anders (maar dit is exclusief voor de deegrol):
2 eieren + water = 250 ml
Zout - 1 theelepel zonder glijbaan
Plantaardige olie - 1 eetlepel
Meel (ik heb Makfa) - 500 g
Kneed een hard deeg (je kunt maximaal een theelepel water toevoegen, maar dit is als het volledig droge bloem is) en laat het minimaal een uur staan. Meng vervolgens opnieuw en verdeel in 6 delen. Het zal 130 gram blijken te zijn. Een van die stukken is een palet van kant-en-klare ravioli. Rol de stekken tot een bal en doe ze in een zak. Als al het hoofddeeg voorbij is, kun je van de restjes koken, ze worden gewoon zachter. Ik gebruik ze meestal de volgende dag.
Ik rol het deeg: 6-4-2-2 (ik heb 6 diktes). Concreet kook ik deze raviolini precies drie minuten, nadat de eerste beginnen te verschijnen.

Ik heb vandaag een halve portie gedaan. Er komen 6 pallets uit: drie van vers deeg en drie van restjes.
Het enige is dat CZ-bloem meer vloeistof nodig heeft, het wilde zich niet in een klontje verzamelen totdat ik een eetlepel water had toegevoegd.

[Elena Tim]

Elena Tim, Svetlenki, ja, bedankt! Mijn moeder had ook een Sovjet-exemplaar en ik weet niet meer wat mij toen niet paste, of het nu dikte was (maar dat betekent, zoals ik begreep, nee), of grootte, hoewel grote nooit werden gevormd, en vloog de prullenbak in ... in het algemeen, tegen de nacht om 19 uur van Ali., al een hele maand wachten, zul je wat meer draad moeten kopen totdat het bereikt ...

Julia, bedankt voor de tip over het deeg !!!
Meisjes, vertel me hoe je de vulling van dumplings maakt die niet smaken als een kotelet ??? Scroll het gehakt twee keer in een vleesmolen of wat toevoegen? Vandaag wil ik dumplings maken op een knoedelmaker een idee, anders koelt het deegrolletje uit Italië af, je moet de apparaten met werk laden

hoe de vulling van dumplings te maken die niet als een kotelet smaakt ???

Niet van tevoren bakken

Niet van tevoren bakken

Hier gaf ik mijn favoriete recept:

Lenchik, je volgende

zodat de vulling van de dumplings niet smaakt naar een kotelet ???

Voeg geen brood toe, water erin, zodat ze sappiger worden.

Bedankt!!!
Ze brachten me volledig in verlegenheid

Voeg geen brood toe

Aaaaaaaaaaaaa, fsё ...

[Victoria]

Meisjes, vertel me hoe ik de vulling van de dumplings kan maken, niet als een kotelet

Victoria, nou, ik zou niet twee keer missen. Na het fijnhakken en toevoegen van uien, dille of wat je ook maar aan je smaak toevoegt, zal ik zeker een schep kneden in een keukenmachine met een mondstuk. Dit is nodig voor de ontwikkeling van collageenfilamenten. Het gehakt moet zacht genoeg zijn, zodat ik wat water kan toevoegen om de gewenste dikte te krijgen.
Ook is het belangrijk om het gehakt niet te oververhitten, anders wordt er vet afgesneden en ontstaat er een kiezelsteen.

Succes.

Niet van tevoren bakken

Ze brachten me volledig in verlegenheid

Vikus, we maken een grapje. We moeten gewoon neuken

Er zijn daar geen geheimen. Ik scroll bijvoorbeeld nooit twee keer vlees, en ik begrijp niet waarom. Het is voor mij voldoende om een ​​keer door een fijn rooster te gaan en dat is alles. Er zijn ook uien en kruiden. Als het vlees vet is, is niets anders nodig, en als het mager is, voegen sommigen zelfs room toe voor sappigheid - ze zeggen dat het lekker is.

Bedankt licht, ik heb een paar keer dumplings gemaakt (ik heb het vlees net in een vleesmolen gedraaid, een beetje ui, nou ja, en zout met kruiden, zonder brood natuurlijk) het was heerlijk, maar ik wil een meer uniforme textuur van de vulling.
Ik zal je advies zeker gebruiken

één keer overslaan door een fijn rooster en dat is alles.

En ik heb nog meer nra door een grote. In authentieke recepten wordt vlees zelfs met een mes gehakt en niet door een vleesmolen gehaald.

Aaaaaaaaaaaaa, fsё ...

En cho, ik voeg een geweekt wit broodje toe aan de schnitzels, een beetje ... Sorry

Het gaat dus over knoedels. Het is alleen dat je bericht in het "rzhachno-kanaal" terechtkwam, dus ik heb het verslaafd.

En ik bevestig !!!!
Het deeg dat Lena hier gaf is iets hoger - ideaal om deeg te rollen !!!
Ik vond het erg leuk!
Water en bloem, gram per gram!
En na bevriezing blijft het perfect in vorm!
Dit is de enige manier waarop ik zal doen ...
En toen voegde ik melk toe ... maar waarom? ...
Het is perfect, zelfs zonder melk !!!
Lenochka !!! Hartelijk bedankt !!!!

En ik heb nog meer nra door een grote

Ik vind het ook leuker. Maar in verband met het verschijnen van ravioli en het gebruik van een spuit, voor het planten van gehakt, is het noodzakelijk om kleiner vlees te maken, anders kruipt het niet door de spuit.

Je zult je hier zeker niet vervelen !!!
Ik ga collageendraden maken in gehakt ...

Voor sommigen zitten Ideeën in een zak ... maar ik heb deze in een zak ... Ik ging op zoek naar ... en vond ... toen ik het kocht, voor een cent in Galamart ... vandaag werd gespeeld ... diameter de gaten zijn 2 cm, de knoedel zelf is 2,5 cm. Ze zijn zo klein ... cool ... erg cool voor de kinderen ... niet één barstte in het water ... ik zal wachten voor mijn kleinkinderen en kook zo ...
Ook Timkina, de schuldige ... met mijn spuit ... ik moest hem ook kopen ...

[Helen]

Ik zal zeker kneden met een schephulpstuk in de maaidorser.

Ja, ik kneed ook, alles is in Kenwood: eerst het gehakt in zijn vleesmolen en dan met de K-nozzle roer ik 10 minuten
Helen, wauw, hoe cool ben jij! En het deeg met de hand of gerold deeg?

En ik bevestig !!!!
Het deeg dat Lena hier gaf is iets hoger - ideaal om deeg te rollen !!!
Ik vond het erg leuk!

Oh ... ik ga een beetje onder de tafel en ga zitten en zitten.

Dat is het, ik piste. Svetochka, heel erg bedankt! Dit is niet de eerste keer dat je dit deeg van mij prijst, ik ben zo blij dat je het lekker vindt!
Op uw gezondheid, mijn goud!

Lenochka !!!

[Helen]

Helen, Lenaaaaa, wat dumplings! Wegvallen!
Oké, ik doe de dumplings weer in de mand.

[Elena Tim]

Elena TimTrouwens, ik wil je ook bedanken voor je deeg! Ik deed het altijd met één ei en zonder boter ... maar hier toch, laat me denken dat ik zal doen wat Timkina leert ... en voor de tweede keer heb ik het gedaan ... en met boter ... .

Oh, ja, geen vraag ...
Lenusik, op uw gezondheid! Ik ben zo blij, gewoon wauw!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, en wat voor soort raviolnitsa Teskomovskaya te nemen? (Bekeken ozon, er zijn al drie soorten) en wat voor soort spuit en waar te krijgen?

En het deeg met de hand of gerold deeg?

gerold op het Kenwood-mondstuk tot 8, zie je, ik leg het deeg niet op het hele vlak ... 61 stuks in deze vorm. Ik heb 43 stuks gemaakt. strip ...

[Zoetwaren spuit "Zenker", 6 spuitmonden]

Len, en welke raviolnitsa Teskomovskaya te nemen? (Als je naar ozon kijkt, zijn er al drie soorten)

Ik zal zelfs meer zeggen, er zijn VIER!
Ik heb klein en groot, maar beide zijn vierkant. Ik vind ze allebei leuk, maar nu heb ik nog steeds het idee om te kopen, hoewel Natalia K me vanmorgen heeft afgeraden. Ze is natuurlijk goed, ze heeft iets. Ik wil ook, ik heb een shob bulo.
Maar we kunnen ook van gedachten veranderen.

En ik kocht een spuit zoals deze:
Zoetwaren spuit "Zenker", 6 spuitmonden

🔗

[Anna1957]

Anna1957, Ik draai het vlees ook door een groot rooster, slechts twee keer. Het gehakt blijkt gewoon perfect te zijn! Probeer het.

Verdomme, je hebt me besmet met knoedels, ik ging het deeg maken, het gehakt is er gewoon. Dus waar kun je Timkino's deeg kijken, hè? Poke, pliz, shoto dat ik verdwaald ben.

Poke, pliz, shoto dat ik verdwaald ben.

Knoedels en dumplingsvorm # 2250

Alles ging te doen. Ik heb ook bloem "voor pasta", in beide.

Deel alsjeblieft je manier om dumplings te maken op de Marcato-raviolnica!

Ik zou graag willen, maar ik heb geen raviolnitsa, maar een Marcato-deegroller met noedels. Ik rol de vellen erop en maak grote knoedels op een driedubbele Taper-vorm. Een uitstekende combinatie wat mij betreft)))

Ik heb ook bloem "voor pasta", in beide.

Licht, maar er is geen bloem nodig voor pasta. Het is de gebruikelijke, premium. Ik weet niet hoe durumtarwemeel zich daar zal gedragen.

Kom dan niet vechten

[Elena Tim]

Elena Tim, late metazza, het deeg is al verveeld.

Ik lees het trouwens op een pakje bloem, ik vertaal:
"Gemaakt van premium meel
Bevat veel proteïne, heeft een korrelige structuur en daardoor een lage wateropname capaciteit
Bevat 28% gluten, waardoor de producten goed hun vorm behouden, elastisch en compact zijn
Geschikt voor de bereiding van pasta, maar ook voor individuele zoetwaren, pizza, dumplings, dumplings. "

Ik ga de katapult laden, de schutter neerschieten, als wat