Bereiding van gehaktballen en niet alleen in siliconen ijsvormpjes

[Een kleine toevoeging aan het onderwerp - gehaktrecepten en methoden om sommige gerechten te koken]

Een kleine toevoeging aan het onderwerp - gehaktrecepten en methoden om sommige gerechten te koken

Recepten

Kipfiletgehakt met kwark Romig
Minivareniki Romig
Gehaktballetjes van kalkoengehakt met rundvlees en rijst Elena Tim
Knoedeldeeg zonder kneden in 21 seconden! (deeg voor dumplings met messen in een keukenmachine) + video Doxy
Bevroren minitaartjes van gehakt in Princess pizzamaker Irsha
Recepten van Chuchelka:

Koteletten / gehaktballen (recept voor horeca, 1955) Vogelverschrikker
Gehaktballen (recept voor horeca, 1955) Vogelverschrikker

Recepten van Admin:

Vlees is een oud product! (Hoe te snijden en wat zullen we koken?) beheerder
Diverse schnitzels en soufflés beheerder

Deeg voor dumplings en dumplings dat niet barst in de vriezer Svetlenki
Soezendeeg voor dumplings, dumplings en pasteitjes Olga VB
Twee soorten gehaktballen - voor kinderen en volwassenen Guzel 62
Vlees op gelei in de Steba snelkookpan Romig
Vries de erwtenpuree in voor de soep "voor later" Nata333
Coho zalmkoteletten met spek en kaas, en "Zalm in het Noors" Elena Tim

Handige opmerkingen

Een kort overzicht van de invriesformulieren en hun correspondentie met verschillende soorten dumplings Romig
Met behulp van de knoedels en het "halfrond" -formulier Romig
Gebruik een kopje zure room bij de bereiding van vet Romig
Deeg: methode van snijden met een "flagellum" en afvlakken met een deksel Romig
Bereidingswijze van gehakt vlees Romig
Het maken van varkensschenkel in een siliconenvorm Romig
Technologie voor het vullen en extraheren van gehakt uit een siliconen mal Romig
Verpakking en opslag van diepgevroren halffabrikaten in "tetrapack" -zakken Romig
Siliconen vormpjes vullen met gehakt met behulp van een kookspuit Tomusik)))
Andere vormen voor het invriezen van voedsel en kant-en-klaarmaaltijden (gelei, champignons, aardappelpuree enz.) Romig
MK voor de vervaardiging van dubbele dumplings voor deeguitrolmachines Romig
Bescherming van dumplings en dumplings tegen bevriezingsscheuren Elena Tim

Dus wat is een siliconen mal? Een van vele. Een kleinigheid, gewoon een kleinigheid! Dus kocht ik een siliconenvorm, die een ijsvorm werd genoemd, bij een horecabasis op de barmannenafdeling. In de hoeveelheid van één stuk. 37 zeshoekige cellen. Daar is ze.



Diezelfde dag heb ik het gevuld met gehakt om te kijken hoe de maat bij mij zou passen (er was een idee om het voor gehaktballen te gebruiken) en hoe gemakkelijk de cellen bevrijd kunnen worden van bevriezing.
Verrassend genoeg waren de tests succesvol. Ik rende terug naar de basis en kocht alle beschikbare formulieren op. Nu heb ik 5 van dergelijke vormen, voor 185 gehaktballen, voor 1 kg 850 gram gehakt.

Hier is de grootte van de gehaktbal. En het gewicht is 10,2 gram.

De gehaktballetjes komen heel gemakkelijk uit de vorm


Voor het gebruiksgemak stopte "Dobry" een plastic zak in een sapzak van 2 liter, schonk er bevroren gehaktballetjes in, klopte en schudde zodat er meer binnen zou komen. Ingepakt.


Ik probeerde dumplings, of mini-vareniki, te maken op basis van deze bevroren gehaktballetjes. Hier worden knoedels in dit geval heel snel gemaakt. Op een metaal (het is op metaal dat ze sneller ontdooien), plaats ik de Kolchuginsky-bak om de gehaktballen te ontdooien. Meteen, in een kleine kom van een blender, maak ik dumplings in 10 seconden. Het deeg rust, de gehaktballen ontdooien, op dit moment giet ik water in een pan, gooi een laurierblad en een fijngehakte ui in het water. Ze rolde het deeg uit tot een dunne worst en sneed het.

Ze rolde elk deegstuk uit, legde het op een vorm en een half ontdooide gehaktbal in de vorm. De dumplings zijn klaar. Gezouten gekookt water in een pan en gooide dumplings. Het duurde 30 minuten vanaf het begin van het maken tot de stomende reeds gekookte dumplings! Alles!
Dat is hoe ik het probleem van het snel maken van dumplings heb opgelost. Nu is het niet nodig om boos te zijn dat meestal bevroren dumplings barsten. En ingevroren gehaktballetjes nemen veel minder ruimte in beslag dan kant-en-klare knoedels. Ik kookte ook soepen met gehaktballen, die kookten, de zeshoekige vorm verandert in een ronde. Ik was dol op het maken van visgehaktballen. de vorm is goed, precies goed voor zoetigheid of voor het bereiden van geportioneerde bessenmixen om toe te voegen aan thee of voor groente-pittige blokjes in verschillende gerechten. Omdat de vorm 37 cellen heeft en 10 gram gehakt in de cel wordt geplaatst, wordt 370 gram gehakt in één vorm geplaatst. Mijn 5 vormen kunnen 1,85 kg bevatten. Ik kook altijd zoveel gehakt.
Ik kocht formulieren voor 150 roebel. De formulieren zijn Chinees. Op Ali worden ze verkocht door de magische woorden "mal siliconen honingraatvorm" te typen. je zult veel aanbiedingen zien, de prijs is ongeveer hetzelfde als je kocht. Als lui persoon raad ik luie mensen sterk aan.
Helen, moderator, wees niet boos dat je dit in keukentrivia hebt geplaatst, want het is geschikt voor siliconenvormen, voor dumplings en voor snoep, en voor het invriezen van bessen- of kruidengroenteblokjes. Nou ja, een kleinigheid in één woord!

Alenka, en als ze op een stapel staan, is de bovenste dan een volwaardig deksel voor de lagere? En dan op Ali zijn er zulke vormen met deksel, dus misschien is het logisch om er ten minste één (voor de bovenste) met een deksel te nemen?

[Alevtina]

Alevtina, hier is een slimme meid, hier is een entertainer !!! Ik blijf je creativiteit bewonderen

[Olga VB]

Olga VB, Kocht ik zonder deksels, gewoon op elkaar stapelen. Ik haal het bevroren conglomeraat uit de vriezer. Het duurt 5 minuten om op de keukentafel te blijven en de formulieren zijn gescheiden. Waarom extra geld betalen? Je kunt het tenslotte gewoon met stukjes polyethyleen leggen, de meisjes daar snijden de verpakking uit het bladerdeeg en gebruiken het als scheidingskussen.

[Romig]

RomigAlevtina, heb vandaag net gehaktballetjes gekookt. En hier is zo'n cool idee! Bedankt! Vertel me alstublieft de afmetingen van uw formulier. Ik heb deze mal dringend nodig!

Ik ging de vorm en cel meten. De lengte van de mal is 21,5 cm, de breedte is 12 cm. De afmetingen van de cel: de lengte van elk van de 6 ribben is 1,4 cm, de lengte tussen de tegenoverliggende hoeken is 2,6 cm, de diepte van de cel is precies 2 cm .



En kijk, naast het formulier staat een minifaner. Ik plaats al mijn siliconen mallen erop, om de gevulde mallen in de vriezer te dragen, en op dit triplex leg ik een stapel mallen zodat de bodem gelijk is als bevroren, niet scheef, anders zijn de vormen erg flexibel. Dit is een 3 mm dik multiplex gesneden uit de zijkant van een fruitkist die van de markt is gehaald. Na het trimmen worden de randen gladgestreken en gefelst met een vijl en schuurpapier, bovendien twee keer geïmpregneerd met Finse ASA-toplaag voor waterdichtheid. Ik heb twee van deze stukken multiplex van 17,5 cm x 10,5 cm en passen in al mijn verschillende siliconen mallen.

Formulieren zijn geweldig.

Ik probeerde dumplings, of mini-vareniki, te maken op basis van deze bevroren gehaktballetjes. Hier worden knoedels in dit geval heel snel gemaakt. Op een metaal (het is op metaal dat ze sneller ontdooien), plaats ik de Kolchuginsky-bak om de gehaktballen te ontdooien.

Het is echt superhandig om bevroren gehakt op voorraad te hebben.
Sinds enkele jaren bevries ik ook gehakt in siliconen van verschillende groottes - van ijsvormpjes en snoep voor dumplings tot vormpjes ter grootte van een kotelet.
Alleen giet ik geen bevroren gehakt, ze worden in vormen in de vriezer bewaard.
En ik ontdooi het gehakt niet voor dumplings - ik rol de reepjes op een deegroller, snijd ze in vierkanten of rechthoeken en wikkel het bevroren gehakt met een overlap of doe het gehakt in het plastic van het deeg en blind de randen.
Het is erg snel.Voor mij daarentegen: hoe meer het gehakt is bevroren, hoe handiger het is om ermee te werken.

[Irsha]

Irsha, Ik hield meer van half ontdooide dumplings voor dumplings, omdat je een al ronde vorm kunt geven. En dus is het voor manti erg handig om op te rollen, bevroren blokjes in te pakken met deeg. Hier is een formulier voor 37 gehaktballen met een maaswijdte die geschikt is voor een grote knoedel of mini-varenyk, voor manti is naar mijn mening de maat te klein. En voor gehaktballen is deze maat iets minder dan gemiddeld. Voor een portie kook ik voor elk bord 5-6 van deze gehaktballetjes. Dit formaat is nog steeds erg handig voor kleine kinderen, de gehaktbal wordt meteen in het mondje van de baby gelegd.

Ik zag zulke formulieren vandaag in Galamart, maar kocht niet ...
🔗

[Romig]

Heeft een zaak gestuurd Romig huisgemaakte eend, vet en vet. Ik besloot het eendenvet te verzamelen en te verhitten. En hier is een handige waterkoker met een tuit voor het scheiden van vet, zoals beheerder Ik heb geen. Ik zal je laten zien hoe je eruit komt. Na verhitting in een waterbad giet ik de hele afgekoelde massa in een 400 gram plastic beker van zure room. Het glas is erg handig omdat de ijskoude vloeistoffen die erin zitten in de vriezer het glas niet breken. Ik had een nacht een glas in de vriezer. Ik haal het glas eruit, laat het ongeveer vijf minuten op de keukentafel staan, draai het dan om en sla de inhoud eruit. Op de foto is duidelijk te zien dat de inhoud in twee delen was verdeeld: de bovenste uit eendenvet en de onderste uit water en collageen. We scheiden de onderste laag water-collageen en we houden puur eendenvet over. Op dezelfde manier krijg ik varkensreuzel na een waterbad.







Alles is heel eenvoudig en snel!

Lenochka, moderator, wees niet boos dat je dit in keukendetails stopt

Ja, God zij met je, Alyona! Zelf zit ik hier en houd mijn kaak met beide handen vast, zodat ik niet van zo'n cool idee val.
Ik hou van gehaktballen, maar ik haat het om ze te maken. En hier is zo'n gemakkelijke uitweg. Bravo, Alyona!

en ik heb een plastic mal, en de bodems zijn siliconen, groen en groen, ze krijgen nog steeds Krikadelechki, schattig ...
zij is thuis ... en ik ben moerbeiboom



in, ik vond het in mijn galerij (terwijl ik op zoek was naar een dom persoon, at ik te veel van de foto's)




ongeveer de grootte van snoepjes die je kent. Assorted, die met ronde stronken

O, ik zag net zo'n mal, ik dacht - neem het, neem het niet ...
Katyun, ik weet niet over wat voor soort snoep we het hebben, maar kun je de diameter in centimeters aangeven? En dan wordt de internetwinkel niet aangegeven.

Ik kocht bij de Carousel voor belachelijk geld ...
Ik kom thuis met wat ik wil meten en laat het je zien met een meetlint en op paltz

[Elena Tim]

Elena TimBedankt voor je aandacht en werk aan het creëren van een apart onderwerp! Houd de bloem vast

zoals



en deze mal was ook met oranje siliconen

chique vorm en een geweldig idee, ik bevries gewoon zonder gehaktbalvorm, maar met een vorm is het natuurlijk handiger! en in muffinvormpjes leg ik tomatenpuree neer, vries het in, het is handiger voor mij om het te gebruiken en verdwijnt niet in de pot ...

Ik ben erg geïnteresseerd in de vraag - wat als dezelfde gehaktballetjes in de soep zitten? Zonder direct te ontdooien? Nou, wil je ze natuurlijk meteen met rijst eten?

Zoon houdt van gehaktbalsoep, maar ik rol ze

DeUshki, nou, dit is ... Ik HAAT gewoon! En waar moet ik nu naar zulke mallen zoeken, zodat die eens ... en kopen, hè? Ik vraag je! Ik heb alleen een Chinese truc die velen hier kennen - een dubbele schep met een spatel van verschillende kalibers. En waarom zou ik met dit ding rotzooien, als er zulke schimmels zijn ... ergens

[Ilmira]

En waar moet ik nu naar dergelijke mallen zoeken

Ilmira, Ali om je te helpen

[Nataliya]

Nataliya, dus het regent met Ali ...

[Ilmirushka]

dus het regent met Ali ...

Ilmirushka, en ik moet wachten.

[Ilmirushka]

Ilmirushkatyp de magische woorden 'om Ali te vinden'vorm siliconen ijsvorm honingraat bij". Om de een of andere reden noemen de Chinezen siliconen onze" mal "

[Alevtina]

Alevtina, verbazingwekkend! En met eendenvet en gehaktballen! Dergelijke IDEEËN !!!!!!!!

Ali om je te helpen

Goed? Wie heeft de draad gevonden?
Delen, pl

dus gaven ze een referentie

🔗

of ga je over de ronde?

[Lelka]

Goed? Wie heeft de draad gevonden?
Delen, pl

Lelka, hier

Ja, in Galamart is het ook goedkoper.

[Anna]

in Galamart is het ook goedkoper.

Anna, en als er geen Galamart is, dan kun je alleen op Ali bestellen of meer zien in FixPrice.

[Olga]

Olga, dit is onderweg al geschikt voor gehaktballen:

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ik heb er een voor mini-cupcakes. Maar wat betreft gehaktballen, dit is een heel goed idee.
Kijk hier

🔗

[Alevtina]

Nou, nu wil ik ook zulke honingraatvormen))))))))) We hebben ze niet in Rybatsky, maar het is een lange weg om naar Fuchik te gaan ... Maar Ali is duur ...

AlevtinaHeel erg bedankt voor het delen van je zo broodnodige vondsten met ons.

[Marfusha 5]

Nou, nu wil ik ook zulke honingraatvormen

Marfusha 5, Irina, hier is

🔗

[Natalia K.]

Natalia K.Natasha, heel erg bedankt. Ik zal hier waarschijnlijk een paar bestellen.

in Galamart komt het ook goedkoper uit

Nou ja, dit is voor degenen die het hebben. Ze hebben geen bezorging naar andere steden.
Blijft Ali of Fix.

En Ali is duur ...

zelfs duurder in Yagodka

En op Ali in de recensies schrijven ze dat siliconen sterk ruikt. Ik wil er geen kopen. Vetta Ik vertrouw het bedrijf meer, ook al is het ook China.

Er is nog een andere mogelijkheid 🔗

Meisjes, Ali zit er vol mee!
Zoek naar "honingraatijsvorm" zonder enige vorm

Bijvoorbeeld

265.hqY4i0 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">"> 265.hqY4i0

meisjes houden van dit uniform voor de bosbessen ...
🔗

Ik vond daar een vorm voor Weense wafels - ik wilde dit al heel lang, hoewel de kwaliteit niet bekend is ..)))
kan iemand nodig hebben
🔗

[op Ebay]

Wie is er handiger, hier is op Ebay , maar de bezorging is ook DOOOOO

🔗

Ik zal eerst in de plaatselijke winkels kijken, het lijkt erop dat zoiets was



In deze mallen met honingraten trekt het rationeel ruimtegebruik ook aan, er zijn geen grote onnodige holtes. Ik heb mijn oude afhaalvriezer m al voorbereidaaaaaascharlaken, honingraatvormen zullen praktischer zijn

In deze mallen met honingraten trekt het rationeel ruimtegebruik ook aan, er zijn geen grote onnodige holtes. Ik heb mijn oude al voorbereid om eruit te halen. De vriezer is erg klein, honingraatvormen zullen praktischer zijn

Dit is het hele punt, dat er geen onnodige holtes zijn, en je kunt veel gehakt in één keer invriezen in de vorm van gehaktballen. En ik probeerde vierkante gehaktballen te koken uit andere ijsvormen, maar mijn persoonlijke hofkakkerlakken verbood me dit te doen, omdat het er niet uitziet als gehaktballen, maar zeshoekige gehaktballen zijn min of meer ronde bij het koken, deze kakkerlakken van mij zijn toegestaan me.

[Alevtina]

Alevtina, oh bedankt voor zo'n cool idee! Al besteld bij Ali. Hetzelfde als iedereen. Ik haat het om ze te rollen.

[Irina]

Irina,

Ik ben erg geïnteresseerd in de vraag - wat als dezelfde gehaktballetjes in de soep zitten? Zonder ontdooien

dat is het enige wat ik doe, alleen zonder formulier))) in kokend water.

Meisjes, er is zo'n "honingraat" ijsvorm in Galamart. Nadys verdraaide het, of ik er nu over nadacht of niet, en legde het uiteindelijk op de plank. En zo kun je je aanpassen. Ze zijn daar wit, karmozijnrood en groen. Precies zoals op de foto.

[geen glas]

geen glas, Anya, waar precies? Op de website van de winkel laat het zien dat er geen (((

[Alevtina]

Nou, nu wil ik ook zulke honingraatvormen))))))))) We hebben ze niet in Rybatsky, maar het is een lange weg om naar Fuchik te gaan ... Maar Ali is duur ...

AlevtinaHeel erg bedankt voor het delen van je zo broodnodige vondsten met ons.

Ze zijn niet in Rybatsky, aangezien de winkel pas morgen officieel opent. Ik zal wachten )

[Irisha]

Irisha, Ik zag ze in Noginsk. Direct bij het busstation staat een groot winkelgebouw.

Ze zijn niet in Rybatsky

Is de winkel ver van de metro?

Ze zijn niet in Rybatsky, aangezien de winkel pas morgen officieel opent. Ik zal wachten )

Oh, bedankt, ik wist het niet.

Is de winkel ver van de metro?

Anyut, naast jou.

Onlangs kookte ik een gewone zomerse snelle soep met gehaktballen (groen is drie minuten voor het einde van het koken, een verlaten cyclische salade, voorheen artistiek met de hand geplukt)



hoe ziet het eruit op een bord

Is de winkel ver van de metro?

Heel dichtbij, tot vandaag wist ik niet van zo'n winkel, maar vandaag deelde mijn oom daar folders uit, ik wist niet dat we zo'n handige winkel hadden)