Tarwe-rogge met zemelen en rijstmeel

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
premium tarwemeel	225 g
gepeld roggemeel	200 voor Christus
rijstmeel	3 eetlepels. l.
tarwezemelen	25 g
zout	1,5 theelepel.
suiker	1,5 eetl. l.
vloeistof (water of half verdund met melk of wei, ik had het)	410 ml.
droge gist	2 theelepels

Kook methode

Laad de producten in de broodbakmachine volgens de volgorde van uw model. Ik heb niet de “rogge” -modus die het meest geschikt is voor dit brood, ik bakte het op “graan”. De korst is donker, gewicht - 900 g.

De schaal is ontworpen voor

1 brood

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 40 minuten

Kookprogramma:

Bakker

Opmerking

Vandaag hadden we lunchbrood nodig. Tot nu toe ben ik helaas geen vrienden met gisten voor volwaardige rogge. Ik wilde dat het gezond was en niet verkruimelde (als ik tarwe- en roggemeel met zemelen meng, is het altijd heerlijk, maar het brokkelt vreselijk af). Ik besloot om rijstmeel toe te voegen. Ze deed haar werk - zelfs als het brood doormidden was gesneden, waren er bijna geen kruimels.

De kruim is vochtig, maar niet plakkerig, verkruimelt niet, de smaak is erg goed. Wat mij betreft is er meer zout mogelijk. En controleer tijdens het mixen de vloeistof-bloembalans. Eerst had ik geen zemelen - het deeg was erg dun.

De basis was het recept http: *** //

Meel van drie soorten werd ingenomen door "Kudesnitsa", apotheekzemelen.