Knoflook, basilicum en tomatenbrood - Recept met foto op Mcooker: de beste recepten

Brood met knoflook, basilicum en tomaten

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
tarwebloem bakken	500 g
griesmeel	20 g
geperste gist	15 g
zout	10 g
extra vergine olijfolie	50 g
water	320 g
Voor het vullen:
gedroogde tomaten in de oven	100 g
knoflook	20 tanden
verse groene basilicum	grote bundel
boter	25 g
olijfolie	5 eetlepels
kristalsuiker	1 + 1 theelepel

Kook methode

Bereid de vulling van tevoren voor:
Ovengedroogde tomaten
Verwarm de oven voor op 100 graden
Neem een pakje kersen (250 g) en halveer
of 6-8 kleine tomaten en in vieren gesneden.
Leg ze op een bakplaat, met de velzijde naar beneden, breng op smaak met zeezout, gemalen zwarte peper, bestrooi met een theelepel fijne suiker en een snufje droge Provençaalse kruiden. We zetten 2 uur in de oven. De tomaten moeten uitdrogen maar blijven zacht.
Gebakken knoflook
Verwarm de oven voor op 180 graden
Koop een kookpan die geschikt is voor de oven. Smelt er boter in, samen met olijfolie en suiker
Doe de knoflookteentjes, meng goed zodat de knoflook onder de olie zit en zet 20-25 minuten in de oven.
De knoflook zal verkruimelen en zacht worden. Laat de knoflook afkoelen in olie en droog op servetten.
Deeg:
Meng bloem en griesmeel, combineer gist met bloem (wrijf met de vingertoppen in tot er fijne kruimels ontstaan).
Voeg zout, olijfolie en water toe. Kneed snel en ga met je handen aan het deeg werken.
We blijven kneden tot een glad en "gehoorzaam" resultaat. We vormen een bal en doen deze in een kom, bedekken met een handdoek en wachten 1 uur om te rijzen.
Bestrooi de tafel royaal met maïsmeel (je kunt gewoon meel gebruiken), leg het deeg op tafel en gebruik je vingertoppen om een rechthoek van 25x35 cm recht te trekken (NIET aan het deeg trekken!)
Verdeel de zongedroogde tomaten gelijkmatig over het deeg, druk ze lichtjes in het deeg. Laten we hetzelfde doen met knoflook en basilicum.
Vouw het rechter derde deel van het deeg naar het midden, wikkel het linker derde van bovenaf.
Snijd de rechthoek in drie gelijke delen. In het middelste deel worden twee sneden gevormd, we stoppen er een in en sluiten deze.
Vet een bakplaat in met olie, leg er drie open cakes op (basilicum, tomaten en knoflook zullen zichtbaar zijn).
Dek af met een handdoek en laat 30 minuten rijzen.
Bak 20-25 minuten op 220 graden
Eet smakelijk!