Landbrood (in de oven)

Landbrood (in de oven)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel 1c.	470 g.
Snelwerkende instantgist	4d.
Zout	7d.
Suiker	23 g.
Plantaardige olie (ik heb sesamolie)	15 g.
Water (46C)	330 g.

Kook methode

• Verwarm het water tot 46 ° C, voeg olie toe, 220 g. bloem gemengd met gist, zout, suiker en 2 minuten kloppen.
• Giet de rest van de bloem (250 g.) Erbij en kneed het deeg tot de dikte van dikke pap. Laat 15 minuten staan.
• Klop vervolgens binnen 5 minuten tot een gladde massa met een mixer met een spatel of een maaidorser. Ik kneedde in Thermomix in de "Spikelet" -modus.
• Het deeg is glad, plakkerig, met goed ontwikkelde gluten:
• 
• Smeer handen en tafel in met olie. Leg het deeg op tafel, vorm een ​​bal:
• 
• Doe in een ingevette bak (volume 4-5 liter), dek af met een handdoek en laat 40 minuten gisten. Leg het deeg na verloop van tijd op tafel, vouw een envelop in:
• 
• Leg het deeg met de naad naar beneden terug in de bak en laat nog eens 50 minuten staan.
• Giet vervolgens het rijpe deeg op de tafel, licht geolied, druk het met je handen plat tot een rechthoek, vouw het meerdere keren en doe het in een ingevette vorm (inhoud 2 liter). Steek uw vingers vaak van bovenaf, vaak om de bellen eruit te halen en te doorboren. Smeer het oppervlak met olie:
• 
• Dek af met een handdoek en laat het stuk ongeveer een uur rijzen (bij 30C).
• Bak ongeveer een uur in een voorverwarmde oven op 190C.
• Vet na het bakken in met olie. Je kunt het warm snijden.
• 
• 
• Heerlijke kruimel met een krokant korstje. Adviseren. Snel, niet verwarrend brood, met gegarandeerd resultaat !!!

Opmerking

Nu over de naam. Woorden van de auteur: Amerikaans "country" -brood kan worden beschouwd als een analoog van Italiaanse focaccia. Dat wil zeggen, een vrij eenvoudig deeg wordt gebakken in wat voorhanden is: in een koekenpan, een gietijzer, in een diepe bakplaat ... of in zo'n gerecht dat ik nog niet eerder in Rusland heb gezien, maar die altijd zijn, zijn en zullen zijn in iedereen in een Amerikaans huis of in een Amerikaanse datsja - ovenschotel, dat wil zeggen, gerechten ontworpen voor ovenschotels, pudding, gratineren of bakken en er iets in de oven stoven. Daarin wordt het warme gerecht op tafel geserveerd, dat wil zeggen, ze hebben meestal handvatten en ze zijn mooi, zien er slim uit. In Rusland werd voor dergelijke doeleinden een gewone gietijzeren koekenpan gebruikt.

Ik heb een formulier, "Italiaans type", met een keramische coating, voor stoofschotels van 20 cm x 20 cm x 6 cm


recept van LJ Luda 🔗, met dank aan de auteur.

Ksyusha, wat een onvergelijkbare schoonheid !!!
Naar bladwijzers!

[Ksyusha!]

Wat een knappe man werd het Ksyusha! En de cutter is een klassieker!
Het recept is erg handig voor bakken op het platteland, bedankt!
Vertel eens, pzhl, waar heb je zo'n interessant formulier gekocht en gebruik je een spatel en een baksteen?

[Ksyusha]

Ksyushawat een knappe man! De snit is fantastisch!
Kun je een haard bakken? En toen heb ik eindelijk het formulier naar mij gestuurd, maar het is te klein voor brood, alleen geschikt voor muffins.

[Marish]

Meisjes, heel erg bedankt !!! Het brood is werkelijk fantastisch. En het feit dat er van gisteravond een zielig stukje van hem is overgebleven, is daar het bewijs van.

Vertel me eens, pzhl, waar heb je zo'n interessant formulier gekocht?

Marish, dit is servies van Vitesse. Ik heb gekocht in mijn stad. U kunt een zoekmachine typen en zien waar ze verkopen. Bijvoorbeeld een van de sites: 🔗

gebruik je een spatel en baksteen?

Ik heb nog nooit een schop gebruikt, hoewel mijn man er al een handvat aan heeft vastgemaakt ... alle handen bereiken de haardbroden niet. En zulke recepten verleiden met eenvoud en snelheid. Ik heb pizza op de steen gemaakt.

Kun je een haard bakken?

Marish, dit brood kan in elke container worden gebakken. Kijk naar de link in het recept van de auteur toont de formulieren. Het belangrijkste is dat het volume niet minder is dan 2 liter.De haard zal niet werken in zijn directe vorm, het deeg is erg zacht - het zal vervagen, en de technologie met het porren van je vinger zal het niet toestaan, maar op een bakplaat in de vorm van een cake - ja.

[Ksyusha]

Ksyusha, bedankt! Ik zal proberen iets aan te passen.

Aaaaaaaaaaa! Wenk me weer met je luchtige kruimel!
Ik kom naar je toe! ..

Ik heb nog nooit een schop gebruikt, al heeft mijn man er al een handvat aan vastgemaakt ..

Maar hij probeerde zo hard!

En het brood is prachtig!

[Marish]

Marish, dit is servies van Vitesse. Ik heb gekocht in mijn stad. U kunt een zoekmachine typen en zien waar ze verkopen. Bijvoorbeeld een van de sites: 🔗
Ik heb nog nooit een schop gebruikt, hoewel mijn man er al een handvat aan heeft vastgemaakt ... alle handen bereiken de haardbroden niet. En dergelijke recepten verleiden met eenvoud en snelheid. Ik heb pizza op de steen gemaakt.

Bedankt, Ksyusha! Laat me, indien mogelijk, je schop zien, pzhl ...

Oksanchik, heerlijk brood !! Het recept is er een als alles eenvoudig is, maar het resultaat is uitstekend !!

[Vasilisa, Arch, George,]

Vasilisa, Arch, George, bedankt!!! Het brood is nog steeds erg geparfumeerd, de kruim heeft net vandaag gesnoven !!!

show, pzhl, je peddel ...

Duc, "schop" is voorwaardelijk ...

Ksyusha, uitstekende scapula - het is tijd om het te proberen!
En toen ik een spatel nodig had, rende ik naar de schuur voor een brede spatel - gelukkig hebben er verschillende overleefd ... Ik zou een andere steen moeten halen, alleen de prijs is niet helemaal humaan.

Marish, dit is ook een spatelhandvat.

Het zou nodig zijn om een ​​andere steen te kopen,

En de pallet van ASHAN - niet ???

Nou, nou, Ksyusha! Wat is dit ... van Ashan?

Hallo .. zit je niet in het onderwerp? Lees dit onderwerp? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
AUCHAN verkoopt Italiaanse keramische pallets voor bloemen, diameter 31 cm 210 roebel. Velen hebben al gekocht, iedereen is blij !!!

Ongeveer, precies, niet in het onderwerp ... Ik heb het blijkbaar gemist. Bedankt, Ksyusha - ik voer het onderwerp in !!!

Ja, gewoon om in het onderwerp te zijn, je moet het vanaf het begin lezen!

Dus ik ... Ik ben het lezen al zat. Ik realiseerde me dat sommige stenen duur zijn, andere radioactief. En die van ASHAN zonder deze problemen? Dan gaan we er met spoed naar toe ... voor de pallet!

Dan gaan we er met spoed naar toe ... voor de pallet!

Kom op, kom op .. ga morgen meteen naar de opening!

[Ksyusha]

Ksyusha, Kocht ik het formulier: yahoo: en ik ging dit brood maken. Je hebt instantgist in je recept. Ik heb er nog nooit een gebruikt. Kan dit brood gebakken worden met gewone verse gist, en zo ja, wat is de optimale hoeveelheid?

[Marish]

Marish, gefeliciteerd, welke heb je genomen ??
Instant = hoge snelheid, ik heb "Saf-moment". Als het vers is, moet u 10-12 g nemen. En nog belangrijker, de temperatuur van het water mag niet hoger zijn dan 37C, om de gist niet te koken.

Bedankt, Ksyusha! Ik snap het. Ik zal het morgen proberen.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ik heb een rapport. Het brood bleek fantastisch te zijn! En het deeg was aangenaam om mee te werken - het bleek zijdeachtig en buigzaam te zijn. Het brood heeft een permanente verblijfsvergunning gekregen, ik ga het zeker nog een keer bakken. Hartelijk bedankt!!!

[Marish]

Marishwat een knappe man !!! En de kruimel mmmm !!!! Blij dat je het brood lekker vond !!

[Ksyusha]

Ksyushavond het echt heel leuk! Mijn man heeft al half gebakken bij het avondeten. Nogmaals bedankt!!!

Mijn man is al halfbakken bij het avondeten.

zij zijn geen broers met mijn zaak ??

Te oordelen naar hun passie voor bakken, zijn ze absoluut broers van geest!

En ik bakte. Brood bak ik altijd in een broodbakmachine, dit is de eerste uit de oven. Ik vond het leuk. Het deeg werd gekneed in een broodbakmachine, de volgorde werd gevolgd volgens het recept. Gebakken in de oven in een rechthoekige vorm.

[Evgesh @]

Evgesh @ , wat een knappe man bleek het !!!! Goede eerstgeborene !!!!

En vertel me alsjeblieft, moet je de ovenschaal met iets bedekken? En smeren?

[Natusichka]

Natusichka , Ik heb een formulier met een antiaanbaklaag, ik vet het in met olie.

En ik keek, daar lag het deeg direct in glazen mallen ... dus ik dacht of het nodig was om te smeren en waarom het niet plakte, want het deeg blijkt vloeibaar te zijn.

[Maretak]

Maretak, heerlijk brood! Ik kon echt geen foto maken, de belichting klopt niet
🔗
Bedankt voor het recept! We zullen herhalen

[Freesia]

Freesia, geweldige kruimel !!! Het is te zien dat het luchtig is !!!

Het brood is prachtig !!!
Gat, licht vochtig (heet gesneden).
Ik heb 30 minuten in de oven gestaan, het was genoeg voor hem.

[Klementina]

Klementina , Ik ben blij dat je het brood lekker vond! Ik hou ook van hem!

[Ksyu]

Mijn rapen krabben: bakken in een glas van 3 liter of in een rechthoekig glas?

Ksyu, kent u uw mening?

Ik begrijp dat brood heerlijk uit de liefde komt, maar ... in een rechthoek zal het meer op een cake / focaccia lijken, en in een steelpan zal het op brood lijken ...

Welk formulier moet ik voorbereiden?

Of is dit recept eenvoudig, eindelijk kan het me niet schelen?

[Kroshik]

Kroshik, nat in een ronde! En het is handiger om naar hem te kneden en te groeien ... en in het origineel dus.

[Ksyu]

Ksyu, maar voor een ronde om zoiets te vormen, gewoon in een bal nou, als een groot-groot broodje, Ja ?

Of vouw hem met je vingers in een envelop en over de hele vorm smeren kneden?

[Kroshik]

Kroshik, stroom niet in het gezicht (met).

Het drong net tot me door dat Dachny-brood ... ik antwoordde over Cubaans brood. Ik was ook verrast dat je het bakte. Deze is natuurlijk in een rechthoekige versie nodig en zomaar:

Of vouw hem met je vingers in een envelop en over de hele vorm smeren kneden?

Het spijt me weer.

Ik doe het in een vierkant.
Zonder antiaanbaklaag, licht ingesmeerd met boter tot het deeg is gelegd en dan komt alles er gemakkelijk uit.

vroeg me om eenvoudig brood te bakken 'zonder jouw experimenten'
de keuze viel op dit recept)))
Ik kan het niet doen zonder experimenten))) Ik had een aardappelbouillon, maar 380 ml ... ik telde alles ...
Ik gebruikte sesamolie, besprenkeld met sesamzaadjes ...
gebakken in drie apparaten))
In de prinses

In Miracle Maker

in de Radber Air Fryer ... hier heb ik het net overdreven met de temperatuur - het bleek een hetero neger te zijn

[Katerina]

Katerina, je bent een directe drummer van graanarbeid !!! Zo een schoonheid! (y) Goed gedaan !!

[Omela]

Omela,
Ik probeer gewoon de meesterwerken van broodgoeroes te herhalen
en ik vond het recept erg lekker, zowel ter voorbereiding als naar smaak))
neger en pizzacakes zijn verdwenen

Toegevoegd op maandag 11 jul. 2016 08:51

Ik vergat te zeggen: rauwe gist 10 g per 540 1e graads bloem, gekneed met de Broodbakmachine

[Katerina]

Katerina, Ik smeek je, ik heb een gurei gevonden.)))) Uitstekend brood bleek !!