Brood "Dille" met wei

Brood "Dille" met wei

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
serum	330 ml
zout	1 thee de lepel
suiker	2 tafel. lepels
droge gist (Saf-moment)	2 thee. lepels
plantaardige olie	2 + 3 tafel. olzhki
meel	2,5 kopjes
dille	1 bos

Kook methode

• Voor mij is dit recept een succesvolle toepassing van de wei die overblijft van zelfgemaakte kwark.
• We maken een standaard deeg kneden in een broodbakmachine, laden ingrediënten volgens uw instructies voor een broodbakmachine.
• Ik doe dit: ik giet warme wei in een bak, doe er suiker, zout, gist, bloem in. De hoeveelheid bloem die u gebruikt, kan afwijken van het recept. Het hangt af van de dichtheid van de bloem, de kwaliteit, de dikte en het vetgehalte van de wei en andere factoren. Het belangrijkste criterium is de vorming van een "kolobok" (het deeg moet in een kolobok worden verzameld en niet over de kom worden verspreid).
• Ik zet de "Deeg" -modus aan, de broodbakmachine begint te kneden (ik help 10-15 seconden met een siliconen spatel totdat het broodje begint te vormen. En op dit moment giet ik 2 eetlepels plantaardige olie uit.
• Rassen leggen. boter op het moment van kneden van het broodje maakt het mogelijk om het sneller te vormen en niet aan de wanden van de kom te plakken. Gecontroleerd.
• Verder doorloopt het deeg volgens het programma zijn kneed- en rijscycli, het is geschikt. Bij de laatste benadering, haal het deeg eruit, vet de rast in. boter een aanrecht of een keukenplank, leg het deeg erop, strijk het met onze handen glad tot een maat van ongeveer 20 * 30, vet het royaal in. boter, bestrooi met fijngehakte dille, een beetje zout (dit is een must, het wordt lekkerder. bestrooi nog een beetje met plantaardige olie en rol het deeg tot een rol.
• We sturen de rol naar de broodbakmachine in de "Bakken" -modus - 1 uur.
• Als je de keuze hebt uit een korst, zet deze dan op "Donker". Veel lekkerder wordt het als de korst in dit brood gebakken en knapperig is.
• We halen het er direct na het bakken uit. Koel het af. We eten en vechten tegen de rest van het huishouden voor het recht om de lekkerste en knapste korst te eten.

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur

Het recept voor het maken van zelfgemaakte kwark van melk wordt hier genomen:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0

Daarna blijft dezelfde wei over, waarop dergelijk brood wordt gebakken.

Ik gebruikte zelfgemaakte melk.

onvergelijkbaar brood op de preview dacht dat een broodje met maanzaad

[SanechkaA]

SanechkaA, bedankt, het is niet alleen onvergelijkbaar, maar ook eetbaar.

Het brood bleek geweldig, hoewel ik teveel boter in de dille vulling deed, hierdoor werden de "onderkant" en zijkanten van het brood gebakken tot een zeer smakelijke knapperige korst

Hier zijn de eerste stukken:
.

Irina, je hebt een lekker stuk brood!
Maar wat mij betreft - dille is niet genoeg.

Natuurlijk niet genoeg - dit zijn 2 extreme stukken
Laatst deed ik trouwens hetzelfde, alleen knoflook, peterselie en basilicum toegevoegd - het bleek zooooo lekker!