Kippenborsten met Dragon

Kippenborsten met Dragon

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Frans

Ingrediënten
Kippenborstfilets zonder vel (ongeveer 150-175 g elk)	4 dingen.
Droge witte wijn	125 ml (1/2 kop)
Kippenbouillon	ongeveer 300 ml (1 en 1/4 kopjes)
Gedroogde dragon	1 eetl. l.
Knoflook	1 teentje, fijngehakt
Zware room	175 ml (3/4 kop)
Gehakte verse dragon	1 eetl. l.
Zout en versgemalen zwarte peper
Takjes verse dragon om het gerecht mee te versieren

Kook methode

• Bestrooi de kipfilets lichtjes met peper en zout en doe ze in een pan die groot genoeg is om alle borsten in één laag te passen. Bestrooi met wijn en bouillon, voeg indien nodig meer bouillon toe om te sluiten en bestrooi met gedroogde dragon en knoflook. Breng de bouillon op middelhoog vuur zachtjes aan de kook en laat 8-10 minuten op laag vuur sudderen, tot het sap dat eruit stroomt als de kip met een mes wordt doorprikt helder is. Niet te gaar worden!
• Leg de kip met een leklepel op een bord of pan en dek af om warm te houden.
• 
• Giet de bouillon in een kleine steelpan, schep het vet eraf en laat sudderen tot het tot twee derde kookt.
• Voeg room toe en laat sudderen om halverwege te koken. Voeg verse dragon toe en probeer te zien of er genoeg kruiden zijn.
• 
• Snijd de borsten in plakjes, bedek ze met wat saus en garneer met dragon.
• Eet smakelijk!
• P.S. De resterende bladeren van dragon werden in een oogwenk met haar magische schaar afgesneden om te drogen.
• 
• Ik werd zo meegesleept dat ik vergat de twijgen achter te laten als versiering.
• De klassieke Franse versie van dit gerecht gebruikt hele kip, maar de borstfilets koken snel en zien er elegant uit. Hun combinatie van gedroogde en verse dragon zorgt voor een verrassend aromatische saus.
• Dragon is een traditionele kipkruid, maar kan gemakkelijk worden vervangen door basilicum.

De schaal is ontworpen voor

Voor 4 personen.

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten.

Opmerking

Dit gerecht heeft een aantal onmiskenbare voordelen:
1. snel en gemakkelijk te bereiden (vakantie is tenslotte voor iedereen!),
2. lekker en verfijnd, ondanks zijn eenvoud,
3. licht en dieet (voor degenen die voor hun gezondheid zorgen).

Het zal zelfs worden gewaardeerd door degenen die een hekel hebben aan kippenborsten, omdat het vlees sappig en zacht is.

Dit recept uit het boek "French Cuisine" van Elizabeth Wolfe-Cohen en Carol Clements is meer dan eens uitgeprobeerd, zowel met familie als op etentjes.

Vergelijkbare recepten

Rundvlees in bananenroomsaus (Cuckoo 1054) (Omela)

Kipfilet met romige mosterdsaus met honingzwammen in de Oursson snelkookpan (Beheerder)

Gevulde en gebakken kipfilets met roomsaus. (Beheerder)

Ik let op, ik heb veel extragon, maar ik voeg het niet vaak toe aan vlees. Bedankt voor het recept.

Kip in pikante romige saus
Alles is uiterst eenvoudig en met een beetje verfijning - geweldig!
Bedankt voor het recept)

Ale, Alena, gezondheid! Het gerecht is heel eenvoudig, maar met een Franse smaak. En nu voeg ik altijd dragon (dragon) toe aan de kip.