Paastaart van mama

Paastaart van mama

Categorie: Pasen

Ingrediënten
Eieren	7 stuks
meel	1 kg
gist	60 g
melk	2 glazen
suiker	1,5 kopjes
rozijnen	0,5 kopjes
boter	300 g
zout	3/4 theelepel
vanilline	op het puntje van een mes
cognac (kan worden vervangen door wodka)	1 eetl. l.

Kook methode

• Was en droog de rozijnen.
• Gist oplossen in warme melk, 1 theelepel toevoegen. suiker., laat een beetje omhoog komen, voeg de helft van de bloem toe, roer en bind de borden met een handdoek op een warme plaats.
• Maal 6 dooiers met suiker, voeg brandewijn toe.
• Als het deeg 2 keer rijst, zout het, meng met de dooiers, vermalen met suiker, voeg zacht sl. boter, de rest van de bloem en geklopt 7 eiwitten.
• Meng alles, bind de borden met het deeg vast met een handdoek en zet op een warme plaats. Als het deeg halveert, laat het dan met de hand zakken, bind het opnieuw vast en leg het op een warme plaats.
• Voeg de rozijnen toe nadat het deeg twee keer is gerezen.
• Leg boterpapier op de bodem van de vorm, bedek de zijkanten van de vorm met boter en bestrooi met bloem.
• Doe het deeg in een vorm en vul het voor 1/3 (luchtcake) of 1/2 (zwaardere cake). Na een uur (of eerder, als het deeg meer dan 3/4 van de vorm rijst), zalft u de bovenkant van de cake met dooier en zet u voorzichtig in een warme oven. Bak 50-60 min. Op laag vuur. De eerste 20 minuten. open de oven niet, anders zal het deeg bezinken.
• Haal de afgewerkte cake uit de oven en leg de vorm 8-10 uur op zijn kant. Draai de vorm meerdere keren terwijl de cake heet is.
• Sprenkel de cake met fondant: klop 1 proteïne met 0,5 kopjes poedersuiker.

Vergelijkbare recepten

Paastaart van Baba Gali (Vinochek)

paascake (missX)

paascake (natapit)

Natusik! Het recept is één op één zoals mijn grootmoeder !!! Nou, je moet! Ik ontdekte het puur bij toeval. Alleen zit er minder suiker in mijn recept voor een half glas))) en zit er geen cognac! Super goed! Mijn grootmoeder bakte dergelijke taarten sinds de jaren zestig ... ik zal zeker een foto ophangen) Zo leuk) Bedankt voor het recept)

Het recept is goed! Vandaag, vlak voor de vakantie, heb ik het geprobeerd! Ik telde het glas als 250 gram, misschien was er daarom meer dan 1 kg bloem nodig. En je mag meer suiker hebben.
Bedankt voor het recept, heerlijk!

Ik probeerde het trouwens in een broodmachine te kneden! En er was niet genoeg ruimte! Alleen genoeg voor deeg! de rest van de ingrediënten kon gewoon nergens aan worden toegevoegd!

Ik bakte paaskoekjes volgens dit recept. Het bleek erg lekker