Gefrituurde vis

Gefrituurde vis

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Vis / ik heb karpers
Melk
Zout
Plantaardige olie

Kook methode

• Reinig, was en snijd de vis in stukken die niet dikker zijn dan 3 cm, anders zal hij ongelijk bakken. Leg de stukjes vis in een diepe kom of steelpan. Voeg zout aan de melk toe a rato van 1 glas melk 2 afgestreken theelepels zout, roer goed en giet over de vis. Laat het 15-20 minuten brouwen.
• 
• Bak in plantaardige olie op middelhoog vuur aan beide kanten gaar.

Opmerking

Misschien ben ik niet de enige die zich afvraagt ​​hoe je de vis goed moet zouten zodat hij gelijkmatig wordt gezouten. Het antwoord op mijn vraag vond ik in het boek "Over lekker en gezond eten". Ik heb besloten om met jou te delen. Na het melkbad wordt de vis echt gelijkmatig en met mate gezouten.

Tanya, en mijn "moeras" -geest wordt gedood in melk, dus ik week bijna alle vis in melk met kruiden. Alleen koolvis en alle soorten zalmforel weken niet.

Tanya, bedankt voor het waardevolle advies. We bakken vaak karpers en het is inderdaad niet altijd gelijkmatig gezouten.

[Tatyana]

Tatyana, en bakken, jij, met het deksel open?

[Tatyana]

en in mijn melk wordt de "moeras" -geest gedood, dus week ik praktisch alle vis in melk met kruiden

Tatyana, Tan, zonder twijfel. Ik ben dol op het recept van Maretak "Snoek in melk met een broodje", op de een of andere manier wordt het zo genoemd)) zo smakelijke, aromatische vis blijkt dat ik het met bijna elke vis gebruik, voeg gewoon zout toe, ik had niet genoeg verstand

We bakken vaak karpers en het is inderdaad niet altijd gelijkmatig gezouten

Ludmilaja, alles is niet zout voor mij, niet alleen de karper, waar het dik is, maar waar het leeg is Ik heb geprobeerd de stukken te zouten en een tijdje te laten staan, af en toe roerend, maar het hielp niet veel. Maar het boek liegt al veertig jaar, en pas vandaag kwam het bij me op om te kijken wat ze hiervan in de vorige eeuw dachten

en bakken, jij, met het deksel open?

Elena, ja, met het deksel open, op middelhoog vuur, als de vis al mooi is, maar nog niet gaar, dan kan ik hem 5-7 minuten in de oven zetten of onder de deksel op het fornuis houden, waardoor het vuur lager wordt zodat de vis niet verbrandt.

Melk trekt overtollig zout goed uit de haring, vooral als het sterk is, als het slap is - gezette thee (koud) zal helpen.
Ik brouw de vis in gezouten bloem.

Tatjana, bak je vis na melk in bloem of paneermeel? Bedankt.

[Nina]

in bloem of paneermeel

Nina, ja op verschillende manieren gebruik ik beide. Deze keer in doodsangst

[hond grijs]

hond grijs, Galya! En als je vis in gezouten bloem hebt gepaneerd, hoeveel zout giet je dan op hoeveel bloem?