Risotto met mosselen in een multikoker Redmond RMC M4502

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
arborio rijst	330 ml
Middelgrote ui	1 stuk.
Knoflook	2 kruidnagels
Droge wijn (!) Wit (of roze)	150 ml
Kip- of groentebouillon	500 ml
Bevroren mosselen	200 voor Christus
Boter	20 g
Olijfolie	20 g
Parmezaanse kaas	50 g
Versgemalen zwarte of witte peper	2 snufjes
Saffraan (indien beschikbaar)	1 snufje
Zout	smaak

Kook methode

Risotto werd gekookt op "Multipovar" met de keuze van de gewenste temperatuur.
Laten we beginnen!
Bereid alle producten voor, zodat ze bij de hand zijn, anders gaat het proces snel - heb gewoon tijd om te gooien!
Mosselen (indien bevroren - ontdooien) pellen de weerhaken af.
Plet hele teentjes knoflook (niet hakken!) Met de platte kant van een mes.
Snijd de ui in kleine blokjes.
Meet de rijst af, niet uitspoelen!
Meet wijn en bouillon af (onvoldoende hoeveelheid bouillon kan met water op de vereiste hoeveelheid worden gebracht).
Bereid kruiden, zout voor.
Doe boter en olijfolie in een kom. Zet frituren aan op 120 ° C. Gooi knoflook en ui in de gesmolten boter.
Fruit de ui 5 minuten tot hij zacht en goudbruin is onder de deksel (niet bakken!). Haal de knoflook eruit en gooi hem weg nadat de tijd is verstreken.
Gooi rijst in een kom met uien, roer en bak op dezelfde stand onder de deksel gedurende 3 minuten, al roerend. De rijst wordt iets transparant.
Giet de wijn erbij en breng over naar 140 ° C. Laat 3 minuten sudderen onder het deksel, roer één keer.
Verwarm tegelijkertijd de bouillon aan de kook, zout naar smaak.
Als de wijn verdampt is, giet je de helft van de bouillon erbij en roer je. Laat 4 minuten sudderen onder het deksel, roer één keer.
Giet de resterende helft van de bouillon erbij, voeg de mosselen en kruiden toe, meng. Omzetten MV naar 100 ° C.
Laat 7 minuten sudderen onder het deksel, roer een paar keer. Nadat de tijd is verstreken, schakelt u de MV uit en laat u deze nog 3 minuten staan.
Rasp tegelijkertijd de kaas, gooi deze in de kom met de MV uitgeschakeld en roer.
De consistentie van de afgewerkte risotto moet romig zijn, de rijst moet van binnen een beetje hard blijven (aldente).
Serveer met gekoelde rosé of witte wijn. Eet smakelijk! Het wordt waanzinnig lekker!

De schaal is ontworpen voor

2 porties

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten + voedselbereiding

Kookprogramma:

Multipovar (MV)

Opmerking

Ik heb echt genoten van het maken van risotto in MV!
Je hebt geen stoombad nodig, je hoeft niet bij de afwas te staan en constant te roeren, alleen periodieke controle, schoonheid!