Liberton LBM 05-2. Eiwitbrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel, premium	540 g
Voeg water toe aan de eieren tot het volume is	340 ml
Zonnebloemolie	1,5 cl
Fijn zout	1,5 mensen
Suiker	3,5 mensen
Geperste gist	6 g
Eieren (klein)	2 stuks

Kook methode

Eieren uit de koelkast, dus ik schonk ze met heel warm water tot het gespecificeerde volume, vervolgens opgeloste suiker, zout daar en toegevoegde plantaardige olie.
Meel bovenop en gist gestampt met een lepel erop.
Pas op voor de "kolobok" - misschien moet u meer bloem toevoegen.
Oven Liberton LBM 05-2
Modi: "1 Main", "900", "Dark"
De uitvoeringstijd van het programma is exact 3:30 inclusief de etappes
1. Opwarmen 20 minuten. (3:30 - 3:10)
2. Kneden 20 min. (3:10 - 2:50)
3. Opstaan 1u.48min. (2:50 - 1:02 waar om 2:06 en 1:48 - "gas exit" voor 5 sec.)
4. Bakken 1u 02min.
Het brood bleek geurig, luchtig, met een knapperige korst, erg lekker - 841 g.