Zuurdesem gerstbrood, tot nu toe het lekkerste.

Zuurdesem gerstbrood, tot nu toe het lekkerste.

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Zuurdesem (met spelt en tarwebloem)	400 g
Water	200 ml
Suiker (fructose of honing)	1,3 eetl. l.
Melkpoeder	3,5 theelepels
Ol. olie-	1,5-2 eetl. l.
Psh. bloem 1 graad	100 g
Spelt	120 g
Grof gerstemeel	100 g
Rozijnen	handvol
Lijnzaad	handvol
Karwij	2 theelepels
sesamzaad	2 theelepels
Riga balsem (optioneel)	0,5 theelepel
Zout	1,3 theelepel
Kaasplakken op signaal.

Kook methode

• Kneed alles, voeg kaas en sesamzaadjes toe op het signaal.
• Rijzen - 3,5 - 4 uur.

De schaal is ontworpen voor

1 kg

Tijd voor voorbereiding:

4,5 - 5 uur

Kookprogramma:

Nummer 3 in Electrolux. Of

Opmerking

Ik heb zuurdesem - 250 g bloem, 150 ml water. Vanaf hier: 🔗

Vergelijkbare recepten

Rogge-tarwe-gerstbrood op basis van "Bourget" (-Elena-)

Brood van tarwe en gerst (Gehaakt)

Volkoren gerstbrood met zuurdesem (OlyaJuchka)

Hallo! En het is mogelijk over het zuurdeeg in meer detail. Ik heb een rogge-starter en een tarwe-starter, beide volle granen. Terecht begrijp ik dat het voorgerecht gevoerd moet worden voor het bakken van 250 gr. bloem en 150 gr. water. Hoeveel gram spelt en tarweklasse 1?

Hoeveel gram bloem - ik weet het niet meer, ik heb al een hele tijd niet gebakken. Om te proeven - u wilt gezonder, of minder brood.
Ja, dat klopt, voeg voor het bakken 150 ml water, 250 g bloem toe. Laat rijzen en scheid de volgende 250 g zuurdesem. een keer en in de koelkast (temperatuur 10-12 g). Bak op de rest van het zuurdeeg.