Focaccia met basilicum en kaas

Focaccia met basilicum en kaas

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
tarwebloem	530-560 gram
warm water	60 + 350 ml.
olijfolie	1 + 1 + 1 st. l.
witte suiker	1 theelepel
zout	8 gram
actieve droge gist	1,5 - 1,7 theelepel
maïsmeel (polenta)	1-2 eetl. l. voor het besprenkelen van een bakplaat
verse basilicum, bladeren	10 bladeren
zachte Lambert-kaas	100 g

Kook methode

• Giet in een kom, voeg warm water toe, roer en laat 10-15 minuten staan, zodat de gist bedekt is met een schuimrubberen dop.
• Meng bloem met zout, suiker, zeef in de kom van de keukenmachine. Voeg 1 eetl. l. olijfolie, gistmassa, resterend water, kneed het deeg. Het deeg zal niet dik zijn, er zal een grote "klodder" onder zitten. Kneed het deeg in een keukenmachine in ongeveer 8-10 minuten tot een glad en glad deeg.
• Verzamel na het kneden het zachte deeg tot een klomp, recht in een kom, met behulp van een spatel. Voeg 1 eetl. l. olijfolie, roer het deeg lichtjes met een spatel van de randen naar het midden, je hoeft niet krachtig te kneden, gewoon "baden, rollen" een klomp deeg in olie.
• Laat het deeg staan ​​totdat het verdubbelt.
• Leg het afgewerkte deeg op een snijmat (bestrooi met een beetje bloem), maak een plet van de randen naar het midden, rol een zachte bal in een vierkante vorm.
• Neem nu een bakplaat, leg er een bakmat op of vet een bakplaat in met olijfolie.
• Bestrooi met bakplaat 1-2 el. l. maïsmeel (polenta), leg er een laag deeg op. Verdeel nu het deeg met je vingers vanuit het midden naar de randen van de bakplaat, zo strek je het deeg over de hele breedte van de bakplaat.
• Bedek het deeg met plasticfolie en laat het ongeveer 20-30 minuten staan.
• Gedurende deze tijd verwarmen we de oven voor op 220 * C.
• Rasp de kaas op een grove rasp terwijl het deeg ontdaan is en scheur de blaadjes verse basilicum in 2-3 stukken.
• We verwijderen de film van het deeg, het deeg is al half gerezen, prikken de basilicumblaadjes in het deeg over het hele oppervlak van het deeg, smeren het deeg in met een borstel met olijfolie erop.
• We zetten het afgewerkte deeg ongeveer 25-30 minuten in de oven op 220 * C.
• Ongeveer vijf minuten voor het einde van het bakken, haal je de bakplaat met focaccia eruit, bestrooi je met geraspte kaas en zet je het terug in de oven tot de kaas gebakken is.
• Focaccia is klaar! Haal de focaccia uit de oven, leg ze voorzichtig op het rooster en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
• 

Opmerking

Ik nam een ​​ongeveer deegrecept en het principe van deegbereiding uit het boek "Gastronomie van Italië", en paste het recept aan mijn kneedomstandigheden aan, voegde verse basilicumblaadjes toe en gebruikte zachte Lambert-kaas.

Kook met plezier en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Genuese focaccia in het Italiaans (Gehaakt)

Focaccia met mineraalwater (GruSha)

Focaccia met rozemarijn / Focaccia al rosmarino (oven) (Idool32)

Hoe lekker! Handen jeuken om zo lekker te bakken!
Ik ben meer een liefhebber van Spanje, heb je geen Spaans brood gebakken?

Hoe lekker! Handen jeuken om zo lekker te bakken!
Ik ben meer een liefhebber van Spanje, heb je geen Spaans brood gebakken?

Bedankt, goed om te horen! Over het algemeen is het beter om focaccia te breken, dan zie je alle charme van broodbellen

Nee, ik hou meer van Italiaans brood, ik bezocht Italië en werd verliefd. Vooral ik zag hoe Italianen deeg kneden voor brood en wat voor brood ze thuis bakken, voor een gezin

Nou, eindelijk kwam ik bij deze prachtige broodcreatie. Ik vond het heel erg leuk. Mijn oprechte dank, beste Tanyusha, voor een eenvoudig, maar prachtig recept.

[Nadyusha]

Nadyushaen je hebt een heerlijk stuk brood. Ziet er goed uit, voor je gezondheid!

En hoe groot moet de bakplaat zijn? En de gist is per se actief of kun je snelwerkend drogen?

Een bakplaat van elk formaat, net zodat de deeglaag past. Hiervoor zijn de zijkanten van de bakplaat niet nodig. We rollen het in de laag.
Elke gist die u elke dag gebruikt voor brooddeeg.

Gistdeeg, rijst hoog, daarom is het raadzaam om het deeg uit te rollen tot een dunne laag van 1-1,5 cm. En dan zal het rijzen tijdens het bakken

Bak voor de gezondheid

Een snelwerkend ook met water om te activeren? En hoeveel?

Ik gebruikte droge actieve saf-moment-gist. Andere droge gistzakken kunnen worden gebruikt, zie verpakking voor gistconsumptie.
Ik heb een normaal correct recept voor het deeg gekregen, inclusief gist.

Kijk goed naar mijn recept en bereidingswijze.

Gist wordt heel vaak geactiveerd zodat het sneller gaat werken.
Maar je kunt het deeg gewoon maken met droge gist, zonder het te activeren.

Bedankt voor de hulp. Ik ga het proberen ...