Genuese focaccia in het Italiaans

Genuese focaccia in het Italiaans

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	500 g
Water (ik nam serum)	250-275 ml
Zout	20 g
Suiker	20 g
Olijfolie	35 g
Voor water geven:
Olijfolie	2 eetlepels. l.
Heet water	6 eetlepels. l.
Zout	3 g

Kook methode

• Ik heb het deeg gekookt in de "Pizza" -modus. Na het rijzen moet het deeg grondig worden gekneed en er met je handen een cake van worden gevormd, vet het in met een gietmengsel. Laat rijzen tot het volume verdubbeld is (30 tot 60 minuten). Leg de flatbread op een bakplaat of bakpapier, bak 25-30 minuten op een temperatuur van 200 graden. Bestrijk de afgewerkte focaccia terwijl deze nog warm is met het resterende gietmengsel. Als alternatief kunt u kort voordat u de cake in de oven plaatst, in het deeg persen: ontpitte olijven of fijngesneden ui, gestoofd met boter of olijfolie, u kunt ook 1 eetl. l. gehakte rozemarijn of salie. Voor het bakken heb ik gehakte tomaten in het deeg geperst en er met verse dille overheen gestrooid. Het bleek erg lekker en geurig.
• 

Vergelijkbare recepten

Focaccia met kaas (Alice V)

Focaccia met droge kruiden en parmezaan uit Palermo. (lva2410)

Focaccia in de stijl van Annarosa (Tata)

[Haken]

Ik heb het gedaan! Het is iets! Mijn eerste focaccia was een succes.
Haken, bedankt voor zo'n heerlijk recept
Alleen nu heb ik de olijven te hard geperst. Bestrooid met droge rozemarijn, de geur was ... Volgende keer zal ik zeker een beetje rozemarijn aan het deeg toevoegen.

Vertel me alsjeblieft waarom "zout - 20 gr." 2 keer geschreven. En er wordt niets gezegd over suiker.
Misschien pas de tweede keer in plaats van "suiker", schreven ze "zout"?

Gist nodig?

[izumka]

izumka, absoluut noodzakelijk !!! 10 gr. geperste gist.
Toen het recept werd herwerkt tot een nieuwe vorm, ging de gist verloren ... en kwam suiker ergens vandaan ... nou, er zat geen suiker in mijn recept ... aanvankelijk zag het recept er als volgt uit:

Ingredienten:
Tarwemeel - 500 g
Water (ik nam serum) - 250-275 ml
Zout - 20 g
Verse / geperste gist - 10 g
Olijfolie - 35 g

Voor water geven:
Olijfolie - 2 el. l.
Heet water - 6 el. l.
Zout - 3 g

het blijkt erg smakelijke focaccia, ik deed eerst de eerste keer kneden op pizza-modus, ik heb het 45 minuten gehad in Panasonic, twee keer gekneed en dan brood op het regime gelegd zonder de temperaturen gelijk te maken, voor kneden + lang staan-aanpak, dan smeren het deeg op een taart gekneed, in tomaten + Provençaalse kruiden gedaan en at deze heerlijke traktatie met een knal

[Haken]

Ik voegde een theelepel tijm (die voorhanden was) aan het deeg toe en in plaats van olijfolie, verwijderde het vet uit bouillon; gebakken in de prinses. Zeer smakelijke cake bleek! Bedankt.
Haken, schrijf een persoonlijke brief aan de chef, leg de situatie uit en vraag om het recept te corrigeren, hij zal het zeker doen! En soms is er geen tijd om alle commentaren te lezen.

En het recept is nooit gecorrigeerd, maar in de discussie las ik de juiste)