Rogge-tarwebrood gemaakt van kant-en-klaar meel

Rogge-tarwebrood gemaakt van kant-en-klaar meel

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Rogge tarwemeel	490 g
Water	330 ml
Zonnebloemolie	4 eetl. lepels
Droge bakgist	1 theelepel

Kook methode

• Ik wilde andere soorten brood proberen, maar ik weet niet waar ik bloem moet krijgen. Ik ging naar de supermarkt, het enige dat was rogge-tarwemeel "Prijs". in een verpakking 700 gr. geteld tot 0,7 omdat HP niet trekt, (lees veel op het forum, bedankt, er zijn veel aanbevelingen). Totaal, gewicht en milliliter in "Ingrediënten". Twee eetlepels. eetlepels zonnebloemolie op een schep, water, dan bloem, verdieping in bloem, gist daar. Ik zette hem aan en het mysterie van de voorbereiding begon, zo nieuw en onbekend. De eerste batch ging voorbij, ik kijk, en een deel van het broodje plakte aan de muren, en op de hoeken van het formulier werd ik nerveus, goot meel in. Het lijkt erop dat het broodje begon te vormen, maar nog steeds op de bodem van de deegresten, de echtgenoot is een specialist, ik bel voor een consult, zei ze, voeg zonnebloemolie toe. Ik giet het met het oog in, waarschijnlijk drie lepels. En hij bedriegt zelf, want het is jammer als het brood verloren gaat. Langzaam bij de tweede batch verzamelde het broodje alles in de hoeken. Het duurt 1 uur 20 minuten, maar past niet, een beetje cm bij 5. Bel een vriend wat te doen. Wees niet zenuwachtig, wat zal zijn, zal zijn. bijna 2 uur zijn verstreken sinds mijn kolobok begon te stijgen !!!!! Het resultaat staat op de foto. Ik zal onder de luifel rusten, ik zal knippen en proberen. Hier is het resultaat van binnenuit. Modus "Basic", 3 uur voor laag gewicht, 750 g, donkere korst.

Kookprogramma:

Basis, 3 uur laag gewicht, 750 g

Met het eerste brood op het forum!

Voor de juiste spelling en lezing van het recept moeten de volgende kenmerken worden weerspiegeld:
1. specificeer het model van de broodmachine,
2. geef de keuze van de kookmodus aan, geef het programma aan (schrijf in letters, bijvoorbeeld "Basis", waarop het brood is gebakken,
3. geef het volume van de maatbeker (beker) aan,
4. geef de kleurkeuze (kleur) van de broodkorst aan
5. geef de keuze van de maat van de te bakken broodset aan,
6. in detail het proces van het kneden en bakken van brood beschrijven (als ze verschillen van de standaardbroodjes die zijn vastgelegd door het x / p-programma), kun je een masterclass van het proces posten met extra foto's,
7. geef de methode aan van het plaatsen van de ingrediënten in de emmer x / kachel, in welk stadium de verschillende additieven worden geplaatst (aan het begin of aan het einde van de batch), via de dispenser of handmatig.
8. specificeer de methode voor het harden van de gist, het type en de naam van de gist,
9. om de gedetailleerde naam en beschrijving van de ingrediënten voor het brood weer te geven,
10. Zorg ervoor dat u twee foto's van brood in het recept plaatst (algemeen aanzicht en doorsnede van kruimel)

Goed brood voor jou!

1. Model Clatronic 2866
2. Een glas uit een multicooker, ze gaven me HP om mee te spelen, het zat niet in de kit.
De rest wordt ter voorbereiding zo gedetailleerd mogelijk beschreven.
En dit is mijn derde brood. de eerste twee zijn als warme broodjes ...
Ze wegen op elektronische weegschalen en milliliter en kunnen met elk maatglas worden gemeten. Theelepels en eetlepels - dankzij uw handleiding. Bij het bakken heb ik de aanbevelingen gecontroleerd, maar vooral intuïtie)) Bedankt !!!

Het lijkt mij dat het brood een beetje glad bleek te zijn, en wacht tot het helemaal is afgekoeld? als je de kruimel een beetje kreukelt, wordt hij recht, als hij sterk aan elkaar plakt

Het lijkt mij dat het brood een beetje glad bleek te zijn, en wacht tot het helemaal is afgekoeld? als je de kruimel een beetje kreukelt, wordt hij recht, als hij sterk aan elkaar plakt

Als je het direct na het bakken heet snijdt, ja, de kruim is vochtig en verfrommeld - wacht tot het brood is afgekoeld tot kamertemperatuur.
Als de kruim na afkoeling vochtig en vochtig is, is er veel vloeistof.
Bij het kneden moet u de regel van "bloem / vloeistofbalans, broodje" volgen, en u zult volledig broodgeluk hebben

De resterende 210 gram bloem, die een "onderzoeksexperiment" uitvoerde, voegde een eetlepel suiker toe. Ik zal het proces niet beschrijven. het brood is hetzelfde, maar hetzelfde heerlijke ...

Vertel me alsjeblieft wat de samenstelling is van dit meel? Ik bedoel - het percentage tarwe- en roggemassa

De fabrikant geeft helaas niet de verhouding tarwe en rogge aan op de verpakking. Alleen de algemene samenstelling.

De resterende 210 gram bloem, die een "onderzoeksexperiment" uitvoerde, voegde een eetlepel suiker toe. Ik zal het proces niet beschrijven. het brood is net zo gomachtig, maar net zo lekker ... Als het volledig is afgekoeld, is het praktisch niet voelbaar

Toen ik brood aan het maken was van de overblijfselen van bloem, maakte ik het kneden volgens de instructies, het broodje bleek plakkerig te zijn, maar daarna voegde ik 140 gram witte bloem in twee porties toe, wat voor handen was. Uiteindelijke samenstelling: 350 gram bloem, 140 ml water, een halve theelepel gedroogde gist

Furzikov, heb je zout en suiker gedaan? Of waren ze al aanwezig in dit bloemmengsel?

Het zout was aanwezig in het mengsel en de sahal werd bij de tweede poging gedaan. Lijkt op een probleem in roggemeel

Heb je het over een mengsel voor rogge-tarwebrood TM "Prijs"? Begrijp ik het goed? Van Silpo ...
Ik heb het vandaag ook gekocht en dit is mijn derde brood. Het brood bleek geweldig, erg geurig en mooi te zijn. Maar ik heb ook klachten ... Ten eerste, voor de verpakking - 700 gr, noch naar het dorp, noch naar de stad, ik had een idee dat 700 gr. veel, zelfs voor een groot brood, maar ik wurgde het in de kiem. Het brood kwam er natuurlijk uit met een hoed, ik brak het veilig terwijl ik het eruit trok ... Tijdens het kneden opende ik het, keek en voegde water toe. De kruimel is elastisch. We zullen het morgen proberen.
Ik heb een broodbakmachine Panasonic 2501. Ik gebruikte de traditionele manier om de producten te leggen, dat wil zeggen, eerst de gist (saf-moment), dan het mengsel (TM "Premium") en tenslotte water, hoewel ik het tegenovergestelde aanbeveel op de verpakking. Ik heb niets anders toegevoegd, behalve 20 ml extra water.