Brood met gedroogde appels, peren, kaneel en vanille in een broodmachine

Brood met gedroogde appels, peren, kaneel en vanille in een broodmachine

Categorie: Gistbrood

	Ingrediënten
Water	500 ml
Ei	1 stuk.
Boter	20 g (2 eetlepels)
Olijfolie	20 ml (2 eetlepels)
Meel / s	800 g
Suiker	100 g (half glas)
Zout	12 g (2,5 theelepels)
Droge gist	2 theelepels
Gedroogd fruit van zure aromatische appels	100 g (3/4 kop)
Gedroogde perenvruchten	20 g (2-3 eetlepels L.)
Rozijnen	30 g (3 eetlepels L.)
Gemalen kaneel	15 g (2 eetlepels L.)
Natuurlijke vanille (vanilline is voldoende)	In uw smaak

Kook methode

• Dus hier is mijn recept. Gebakken in Delongy 125. Geweldig gebakken. Om te fotograferen, zoals vaak gebeurt, reiken handen niet. Je krijgt een groot brood. Zoooo groot. Daarom kan de dosering worden gehalveerd.
• Maal gedroogd fruit in een koffiemolen tot stukjes van 5-7 mm groot. Zet de broodmachine samen met de rozijnen in de emmer. Om met water te vullen. Breek een ei in het water. Giet gesmolten boter en olijfolie erdoor. Dan bloem, suiker, zout, gist, kaneel, natuurlijke vanille, vooraf (een half uur) gedrenkt in een lepel cognac. Bak onmiddellijk. Gedroogd fruit, rozijnen en eieren lange tijd in water laten staan ​​is gevaarlijk - ze zullen bederven, maar als gedroogd fruit in een dispenser wordt gedaan, en in plaats van een vers ei - melange - eieren. poeder, in bloem gegoten, dan kan je). Programma "Zoet deeg", medium korst. Ik heb een lang (nog 20 minuten) kneden geprogrammeerd, dit is alleen maar goed.

Opmerking

Ik heb zojuist een product gebakken waarvan ik de naam niet weet, omdat ik het zonder recept heb gemaakt, maar gewoon van de producten die we hebben. Ik denk dat dit waarschijnlijk iets bekends is, omdat de producten eenvoudig zijn, maar ik ben een kleine specialist, ik handelde instinctief, dus identificeer en benoem jezelf die erachter kwam.
De smaak is erg harmonieus en verfijnd. De buitengewoon aangename zuurheid van appels is erg voelbaar + de bekende prachtige combinatie van "gebakken appels en kaneel", de geur en nasmaak van vanille en nauwelijks - cognac. Heel zoet omdat suiker + rozijnen. Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen.

GELIJKAARDIGE RECEPTEN

Rogge-tarwebrood met gedroogd fruit (V-tina)



Tiroler brood met gedroogd fruit in de oven (Paillette)



Roggebrood met gedroogd fruit en noten (Lika)

Vergeef me, maar kun je wat meer in detail uitleggen over vanille ... Het is me niet helemaal duidelijk of je de podkern moet gebruiken of de pod zelf. Je recept is erg aantrekkelijk, ik wilde het proberen te bakken ... en "struikelde" over vanille ...

Vergeef me, maar kun je wat meer in detail uitleggen over vanille ... Het is me niet helemaal duidelijk of je de kern van de pod moet gebruiken, of de pod zelf. Je recept is erg aantrekkelijk, ik wilde het proberen te bakken ... en "struikelde" over vanille ...

Ik zal het uitleggen, zo niet tegen.

Pod vanille - natuurlijke vanille, de podkern wordt gebruikt, afgeschraapt met een mes. Ik doe het anders - ik snijd de peul in de lengte, doe hem in een pot en vul hem met kristalsuiker, meng hem. Suiker is verzadigd met vanille en ik gebruik het indien nodig, als het eindigt - ik voeg de hele tijd suiker toe. Ik gooi de pod niet weg.

Beheerder, bedankt. Ik doe ook zo suiker. En voor dit brood schraapte ze het midden van de peul eruit en schonk het met cognac. Het brood wordt al gebakken, de geur is het waard, later zal ik schrijven wat er is gebeurd.

Het brood bleek groot en smakelijk te zijn (naar de woorden van de familie)! Zeggen dat het geurig is, is niets zeggen ... Het brood is obsceen geparfumeerd, mijn hele appartement is verzadigd met appel-kaneelaroma. Maar vanille en cognac is praktisch niet voelbaar (misschien doe ik er gewoon een beetje aan). Over het algemeen een interessant recept, maar ik zou aanraden om het aantal bladwijzers te halveren, anders bleek het een heel groot brood te zijn (hoewel Alen Delonghi waarschuwde ), heet, het gewicht bedroeg 1.580 gr. Ik verving de peren waarop volgens het recept voor appels werd vertrouwd (de peren raakten op), hierdoor bleek het gedroogde fruit 120 gram te zijn. appels + 30 gr. rozijnen.Maar het lijkt me dat je voor zo'n enorm brood meer kunt hebben (ik zal de volgende keer zeker toevoegen).