Brood met appelmoes en walnoten (broodbakmachine)

Brood met appelmoes en walnoten (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	2/3 kop (240 ml kop)
Ei	1 stuk.
Appelmoes	1/4 kopje
Suiker	2 eetlepels. l.
Zout	3/4 theelepel
Gist	1 theelepel
Meel	3 - 3 1/2
Gehakte walnoten	1/2 kop

Kook methode

• Voeg de ingrediënten toe aan de machine in de volgorde die wordt aanbevolen door de fabrikant van uw broodbakmachine. Basis bakmodus, medium korst.

Opmerking

Foto's Rozijnen * ka

Vergelijkbare recepten

Tarwebrood met vijgen en walnoten (in de oven) (Omela)

Brood met walnoten en dadels (oven) (Idool32)

Volkoren notenbrood met zuurdesem (Lana)

[tanya1962]

tanya1962, met een initiatief, met de opening van het onderwerp !!!!!
Ik heb het recept gedownload, bedankt. Wat voor soort appelmoes moet je leggen? of je het zelf maakt of een baby uit de winkel of een andere lastige puree?

Ik neem appelmoes in babyvoeding, het gebeurt ook met room, hetzelfde zal doen. Probeer het brood echt heerlijk.

Ik schreef een bericht op de dag van het puinhoop-ongeluk en ik zag het, maar nu is het niet ...
Ik heb dit brood gebakken, ik vond het erg lekker, het lijkt rijk te zijn, tegelijkertijd kun je eten met soep, en dus is het erg lekker met boter of zonder iets.
Zelfgemaakte appelpuree van Antonovka, er waren geen walnoten thuis, ik gebruikte een mengsel van hazelnoten, cashewnoten, pinda's, amandelen en zonnebloem- en pompoenpitten. Ik zal meer dan eens bakken, ik zal het zonder ei proberen, hoewel ik het recept voor groentebrood uit de instructies voor de broodmachine heb geprobeerd en appelpuree als groentepuree heb gekozen. Ik heb de verkeerde gekozen, ik moet Tanya's brood bakken! Ik denk dat dit brood bij ons in de voorhoede zal staan.

Giet noten onmiddellijk of via een apotheek? (op signaal)

Het spijt me zeer, maar ik vergat in het recept 2 eetlepels boter te vermelden. lepels. Ik strooi de noten meteen, maar het kan na het signaal zonder verschil. Deni Ik ben blij dat je het brood lekker vond, maar ik raad je aan om het eens met walnoten te proberen, dit is een heel andere smaak en de kleur van het brood wordt door de walnoten roze-bruin.

Ik heb dit recept geprobeerd.
Helaas heb ik er wat problemen mee:
het brood bleek met een "gescheurde" bovenkant, erg dicht, het brood was kleiner dan het zou moeten zijn.
Ik vermoed dat er teveel bloem is in vergelijking met de vloeistof.
Het recept kost 3 1/2 theelepel (240 ml kopje).
Help me alsjeblieft! Misschien bereken ik iets verkeerd ???
Op deze site heb ik gekeken naar het onderwerp "Maten van het gewicht van bloem", waar het volgende staat:

naam merkteken vloeistof, ml overeenkomstig gewicht, g

tarwe premium bakkerij 100 ml 65 gr
gepelde rogge 100 ml 55 gr
Korata:
volkorenmeel 100 ml 71 gr
gezeefd tarwebloem 100 ml 55 gr
Roggemeel "Groot" volkoren 100 ml 50 gr
roggemeel "Krupno" gezeefd 100 ml 56 gr
fugaska:
maïs behang 100 ml 65 gr
boekweitmeel 100 ml geen informatie
havermout 100 ml geen informatie
Ik begon te tellen:
3 1/2 theelepel = 240 ml * 3 + 120 ml = 840 ml
840 ml / 100 ml * 65 g = 546 g

Ik vraag hulp van meer ervaren bakkers, omdat ik helemaal in de beker verstrikt ben. De hoofdvraag is: HOEVEEL GRAM IN 100 ml?
En niet de hoofdvraag: hoeveel bloem zit er in dit recept?
Ik was volledig "kortgesloten"

Neem eerst 3 kopjes bloem, en voeg het dan beter toe, het is alleen dat eieren klein en groot zijn, als je meer grote bloem krijgt. De volgende keer als ik alles doe, weeg ik op de weegschaal. En ik weet niet hoeveel meel er in 100 ml zit en ik doe geen moeite, als ik de weegschaal moet halen en wegen, controleer ik alles empirisch. Inderdaad, in 100 ml kan meel worden gemorst en eenvoudig worden gegoten, en opnieuw zal er een verschil in gewicht zijn.

Ik begon te tellen:
3 1/2 theelepel = 240 ml * 3 + 120 ml = 840 ml
840 ml / 100 ml * 65 g = 546 g

Ik vraag om hulp van meer ervaren bakkers, omdat.volledig verstrikt in een kopje De belangrijkste vraag: HOEVEEL GRAM IN 100 ml?
En niet de hoofdvraag: hoeveel bloem zit er in dit recept?
Ik was volledig "kortgesloten"

Neem 1 kopje = ongeveer 150 g bloem (tarwe) volgens de snelheid, wat betekent dat 3,5 kopjes 525 g bloem zijn. Voor 525 g bloem gaat ongeveer 320 ml vloeistof, dus dans vanaf hier.

Ik heb op de een of andere manier speciaal een maatglas van 250 ml afgemeten (niet van een broodmachine). Ik heb daar meel gedaan en het gewogen in het eerste glas was het 135 g, in het tweede 140 g.

Daarom schrijf ik over... Waarschijnlijk afhankelijk van bloem. Hier is de verhouding bloem-vloeistof echter belangrijker, net als elders.

In dit recept zijn vloeistoffen normaal in verhouding tot bloem. Pureer 1/4 kop - 60 ml, water 2/3 - 180 ml = ei 80-100 ml en je krijgt 320-340 ml vloeistof.

[water 2/3 - 180 ml]

In dit recept zijn vloeistoffen normaal in verhouding tot bloem. Pureer 1/4 kop - 60 ml, water 2/3 - 180 ml = ei 80-100 ml en je krijgt 320-340 ml vloeistof.

Blijkbaar heb ik ook het water verprutst ...
Ik telde 2/3 van 240 ml is 160 ml (240/3 * 2 = 160 ml).
Ik was helemaal in de war ... ik was erg overstuur ...
Daarvoor heb ik alle recepten in gram geprobeerd, maar hier is het eerste recept in glazen en ik raakte verdwaald in drie dennen ...

Kosha, wees niet boos, je zult slagen. Over het algemeen is het brood hoog, luchtig en mals.

In dit recept zijn vloeistoffen normaal in verhouding tot bloem. Pureer 1/4 kop - 60 ml, water 2/3 - 180 ml = ei 80-100 ml en je krijgt 320-340 ml vloeistof.

, en waar je eieren van 80-100 ml zag, heb ik de grootste kip van de nulcategorie genaamd "dorp" en dan papadals 60 ml, en de eerste categorie is allemaal ongeveer 50 ml.

[waar zag je eieren 80-100 ml]

, waar zag je eieren 80-100 ml, voor mij de grootste kip van de nul categorie genaamd "dorp" en dan papadals 60 ml, en 1 categorie allemaal ongeveer 50 ml.

Ik zag, en niet alleen - ik kocht het op een pluimveebedrijf, ze zijn met twee dooiers, erg lekker

En ik kocht ook Extra en Derevenskie, schonk het expres in een maatglas.

Eerder in de regio Moskou was er zo'n PTF - de staatsfokkerij "Smena", ze hadden eitjes van twee dooiers en ze waren minder dan 100 ml. En nu weet ik niet waar ze dat vandaan halen, al was het maar geïmporteerd of van oma's van een speciaal ras. In het bovenstaande recept staat 1 ei aangegeven, en we zijn meestal stadsmensen en eieren voor ons is 50-60 ml de norm.

Ik koop als ik niet te lui ben om speciaal te gaan of als ik voorbij rijd, op de Glebovskaya-pluimveebedrijf - ze zijn cool. Natuurlijk houden tot 100 ml het niet vol, maar ze hebben zeker 80 ml. en nog een keer kocht ik gigantische eieren in METRO, in een pakket van 12 stuks. zodat ze niet in de cellen in de koelkast pasten, bewaarde ik ze in een kom.
Overigens ben ik 1 jaar en 1 maand een dorpsmeisje geweest (vanaf het moment dat ik naar mijn eigen huis buiten de stad verhuisde)

Daarom schreef ik 3 - 3 1/2 kopjes in het recept. Natuurlijk was het nodig in grammen, maar toen ik dit brood bakte, was ik nog niet geregistreerd op de site (ik wist niet dat er zo'n site was) en heb ik niet op de weegschaal gemeten, maar alles zat in maatbekers (kopjes) zoals in de instructies voor de broodmachine.

Aha!
En mijn ei is kleiner in volume! Standaard, niet meer dan 60 ml.
Conclusie: voor het volume vloeistof dat in het recept past (60 ml puree + 160 ml water + 60 ml eieren), moet je de bloem verminderen tot ongeveer 400-450 gr.
Welnu, of andersom - verhoog de vloeistof voor een bepaald gewicht van bloem 540 g.
Heel erg bedankt voor het verduidelijken!

Een dezer dagen zal ik proberen u zeker te vertellen wat er is gebeurd.
Zelfs bij een mislukte uitvoering heeft het brood een zeer smakelijke geur, ik zal vechten om ervoor te zorgen dat de vorm overeenkomt met de inhoud.

Overigens ben ik 1 jaar en 1 maand een dorpsmeisje geweest (vanaf het moment dat ik naar mijn eigen huis buiten de stad verhuisde)

Gelukkig, maar wacht hier tot de lente naar het land gaat.

Nu bak ik brood volgens het recept.
Vertel me alsjeblieft, hier is het recept in gram, ik heb lang met kopjes geteld:
bloem - 435 g
1 ei - 65 ml
puree-60ml
water-160 ml,
al het andere is op recept
Het kneden begon, eerst voegde ik 145 ml water toe, het broodje tolde rond de emmer, elastisch, maar niet rond, maar op de een of andere manier allemaal ongelijk, meer als een vierkant met krassen, alsof het gescheurd was. Ik begon water toe te voegen aan 160, nam alles op, weer elastisch, minder krassen en meer rond. Ik heb nog geen brood geprobeerd, het is bijna klaar met bakken.

Ik heb een vraag: wat betekent een elastische knot, maar niet rond, maar zoals hierboven beschreven? Veel bloem? Het is gewoon dat dit pas mijn 4e brood is, ik kan op geen enkele manier begrijpen wat het zou moeten zijn. Zo glad als een bal?
Iemand kan de bloem-waterverhouding nauwkeurig opschrijven.

Lyuska, ik begreep het niet Heb je 145 ml meer water toegevoegd aan het recept, of zelfs 145 ml? Over het algemeen heb je 180 ml water + 60 ml appelmoes + een ei nodig, dat is alle vloeistof die in dit recept zou moeten zitten en bloem 500 - 510 gr.

[tanya1962]

tanya1962, er ligt een open appelmoes in de koelkast, je kunt nergens heen. Het zou gewoon in brood zitten, maar je kunt in de war raken en gek worden met deze bekers.Hoe handig is het als recepten in grammen zijn en de vloeistof zo wordt gegeven - een ei + 60 g. puree + water tot 240 ml. (alles bij elkaar bijvoorbeeld 240 ml.) Het recept in bekers is vroeg of laat gedoemd om de stemming van de forumlezer en bedorven producten te bederven
Wie zal precies het recept vertalen - heel erg bedankt!
tanya1962, maar je bedankt nog steeds heel erg voor het idee !!!

Zubastik Je kunt daar 60 ml appelmoes afmeten, 180 ml water toevoegen, dit is 240 ml + ei. Het is gemakkelijker voor mij om het recept te herschrijven:

appelmoes 60 ml + 180 ml water = 240 ml
1 ei
2 eetlepels. lepels sl. boter, in stukjes gehakt
2 eetlepels. l. Sahara
3/4 theelepel zout
1 theelepel gist
500-510 gr bloem
1/2 kopje walnoten
Voeg de ingrediënten toe aan de machine in de door de fabrikant aanbevolen volgorde.
Ik leg de korst gemiddeld 3 uur en 40 minuten op.

Ik doe het nu, ik heb al een foto gemaakt van een broodje na de eerste batch.

[tanya1962]

tanya1962, Oh dank je!
Ik heb het recept op een rij gezet! Nu denk ik dat ik niet in de war zal raken

Gisteren heb ik dit brood gebakken.
Ik nam een ​​ei met twee dooiers, het volume was precies 100 m. L.
Pureer - 60, water -160. Meel - 500 gr.
De peperkoekman had gelijk, het brood was ZEER lang, licht crème van kleur, delicate nootachtige smaak.
Ik vond het erg leuk. Heel erg bedankt voor het recept! Het is jammer dat er geen fotik is om iedereen deze schoonheid te laten zien.

Viki, ik ben blij dat je het brood lekker vond.

Hoeveel ik vond het leuk! Ik vergat te schrijven dat ik zelf aardappelpuree heb gemaakt. De appels werden gebakken in een magnetron en werden brutaal geplet met een vork in hun eigen sap.

Ik heb dit brood ook gebakken! vond het leuk, vond vooral de kleur leuk. Jammer dat ik geen tijd had om een ​​foto te maken. Toen ik de noten in de ochtend aanbracht, gooide ik de noten meteen met bloem - ze werden geplet als dat nodig was!

Ik las het nu en realiseerde me dat eieren zoooo anders zijn. Zelf heeft ze op de een of andere manier een dienblad bij ons gekocht - en er is ALLES met twee dooiers en grote.
Misschien voor het gemak - voor de toekomst - Schrijf het vloeistofvolume samen met het ei op. Breek namelijk een ei in een maatbeker en voeg vloeistof toe. Dat wil zeggen, als het ei klein is, zal de hoeveelheid water toenemen en dienovereenkomstig vice versa

[tanya1962]

tanya1962, Nogmaals BEDANKT voor het recept! Heerlijk brood. Gisteren heb ik mezelf ingepakt en per ongeluk een heel blik puree (100 gram) erin gedaan, het met water op het vereiste volume gebracht, en weet je ... het werd GEWELDIG!

klinkt verleidelijk .. en als er gewoon geen aardappelpuree is, en de vloeistof vervangt door appelsap (zelfgemaakt 100 procent) ... wat gebeurt er dan?

Leska alsjeblieft. Ik zet soms ook de hele pot, het wordt niet erger, alleen beter.
Je kunt Ale4ka proberen met sap, maar ik denk dat je meer bloem nodig hebt, pas op voor het broodje.

klinkt verleidelijk .. en als er gewoon geen aardappelpuree is, en de vloeistof vervangen door appelsap (huisgemaakt 100%) ... wat gebeurt er dan?

Ale4ka, alles wordt geweldig !!! Ik bak al heel lang brood op appelsap ... Toegegeven, ik doe er behalve noten ook allerlei soorten gedroogd fruit bij.

[tanya1962]

tanya1962, gisteren nam "Babushkino mand - abrikoos", dan volgens het recept. Kleur en smaak

Leska, in principe kun je aardappelpuree nemen, ik heb een appelpeer gemaakt, ik voelde het verschil niet.

Leska, in principe kun je aardappelpuree nemen, ik heb een appelpeer gemaakt, ik voelde het verschil niet.

Het verschil zit hem alleen in kleur, de smaak is hetzelfde, maar erg lekker.

De kleur wordt beïnvloed door walnoten en wordt nergens door aangetast.

Ik heb dit brood meerdere keren gebakken. Het resultaat is gewoonweg een genot! Veel dank aan de auteur voor het geweldige recept. Ik nam appelpuree als babyvoeding, in plaats van water - wei. Gisteren kwam het brood kant-en-klaar uit de emmer - ca. 22 cm hoog. Delicaat, zacht, heerlijk ...Werd onze favoriet. En de kleur is zo cool - licht lila, of wat?

Ferry Ik ben blij dat je van het brood houdt, eet het voor je gezondheid.

Goededag aan iedereen !!!
Ik heb gisteren geprobeerd zo'n brood te bakken. Ik zal je twee foto's van dit brood laten zien. Vertel me waar en wat ik verkeerd heb gedaan. Het brood bleek heerlijk te zijn (hoewel het vandaag niet meer hetzelfde smaakt als gisteren), maar de aanblik van de korst en de snede spreekt naar mijn mening over fouten ...
P.S. Neem me niet kwalijk als ik op de verkeerde plaats om advies vraag. Wijs waar je wilt.

Ik ben iedereen die vooraf heeft gereageerd erg dankbaar !!!

Hier is een weergave van mijn korst


En dit is in de context

Heel lekker brood, en op de tweede dag was het net zo lekker en zacht.
Bedankt voor het recept. Ik zal het nog vaak herhalen! Vast en zeker!

en als je wist hoe dit heerlijke brood past bij een kopje koffie ...