Buhtle broodjes met jam en vanillesaus

Buhtle broodjes met jam en vanillesaus

Categorie: Gistbrood

Keuken: oostenrijks

Ingrediënten
bloem c. met.	500 g
zout	1 theelepel
suiker	50 g
schil	1/4 citroen
gist	20 g vers of 7 g instant
warme melk	120 ml
warm water	120 ml
ei	1 stuk.
dooiers	2 stuks.
vanilline
boter voor het coaten, smelten	80-100 g
jam of marmelade om te vullen	16 theelepels
vanillesaus
melk	375 ml
dooier	1 stuk.
suiker	50 g
vanille
vanillepudding of maizena	10 g
schil	1/4 citroen
rum	0,5 eetl. l.

Kook methode

• snelle broodjes met absoluut geweldige vanillesaus. de saus is erg delicaat, luchtig, zoals gesmolten ijs, absoluut magisch! ..
• het deeg bereiden:
• Meng alle droge ingrediënten. giet er vloeistof bij en kneed het deeg. kneed tot een gladde massa. Draai aan met plasticfolie en laat 45 minuten op een warme plaats staan, het deeg verdubbelt in volume.
• Rol het afgewerkte deeg uit tot een vierkant van 1 cm dik, snijd het in 16 vierkantjes. doe 1 theelepel in het midden van elk vierkant. jam, in ballen knijpen, met de naad naar beneden leggen.
• neem een ​​vorm met een diameter van 28 cm. Wissel elke bol in in gesmolten boter zodat deze het toekomstige broodje volledig bedekt, en doe het in de vorm met de naad naar beneden. dek af met plasticfolie en laat 30 minuten rijzen.
• bak 30 minuten op 180C, verlaag dan T en bak nog eens 10 minuten op 160C. als de toppen snel bruin worden, bedek ze dan met folie.
• terwijl de broodjes bakken, bereid je de saus voor:
• Meng 100 ml melk met vanillepudding / zetmeel en dooier tot een gladde massa.
• Meng de rest van de melk met suiker, vanille, zout en schil, breng aan de kook. Onder voortdurend roeren het melk-dooiermengsel erdoorheen gieten en goed opwarmen om te verdikken. Voeg rum toe en serveer op de coils.
• de saus blijkt heel licht te zijn, vanille-citrus, magisch lekker!
• we scheurden een stuk broodje eraf en doopten het in de saus. en ingwervanille zegt dat je de saus in een bord kunt gieten, de broodjes erin kunt doen, de bodem zal weken en met een lepel, samen met een stuk van het broodje, kan je de saus ook opscheppen ..
• afbeeldingen:
• Ik heb een vorm van 24 cm, hij is duidelijk klein voor hen, maar toch heel mooi, wat mij betreft)
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

16 stuks

Tijd voor voorbereiding:

45 deeg + 30 rijzen +30 gebak

Opmerking

Ik heb het recept hier genomen 🔗./2010/02/buhtle.html, en toen de broodjes al in de oven lagen, vond ik ze hier in LJ 🔗 slechts een magische saus voor deze broodjes, evenals foto's van het Weense café Hawelka aan Dorotheergasse 6, waar ze na 22.00 uur worden geserveerd - alleen voor stamgasten die op deze tijd wachten als interessant

Vergelijkbare recepten

Vyborgbroodje met jam op het oppervlak (Sonadora)

Broodjes gemaakt van bloem 1 graad met jam (Corsica)

Broodjes met jam en kruimels van streusel op "Eternal" tarwezuurdesem (sveta-Lana)

[Lisss's]

Lisss's, Ludik, jouw vermogen om alles te vinden, te systematiseren, ons op de planken te zetten en magisch te beschrijven dat het zijn gelijke niet kent, bij God ... het ziet er erg smakelijk en interessant uit ... je zult de weegschaal opnieuw moeten pakken (de hand heeft al bereikt)

en nog belangrijker, nu is er een excuus - pas na 22 jaar voor stamgasten

Ludik! in de voorhoede ren ik om het iedereen, iedereen, iedereen te vertellen. Deze broodjes zijn niet alleen magisch, ze zijn gewoon onmogelijke magie. Heerlijk, luchtig, met de meest delicate saus, zoals mijn neefje zegt, "head off" is simpel. Dochter eet saus uit een pollepel met een lepel en een broodje en een hapje en prijst

[Suslya,]

Suslya, Maar hoe ben je erin geslaagd om zulke rollen in 12 minuten te maken ?!

[Suslya,]

Suslya, Maar hoe ben je erin geslaagd om zulke rollen in 12 minuten te maken ?!

turbo-modus heeft gopher : geheim: motor in ...

Een soort magische reproductie van Magic Buns

[Luysia]

Luysia, deze Gopher hij duwde me naar buiten zodat ik het recept zou uitbrengen, ik deelde mijn indrukken met haar in een gesprek, zij bakte het recept, en laten we me zeuren - ga maar uit, het is heerlijk! nou, in zo'n tandem bleken de broodjes en ze had ze al van de juiste vorm - rond, ze had al een bredere vorm aangenomen

[gopher]

turbo-modus heeft gopher : geheim: motor in ...

Ja. turbo gopher!
Ja, het was Ludik die het recept deelde, zoals ik deed ... het is een misdaad om het te verbergen! en liet Ludik het recept uitbrengen, IRRchik, nou, ik heb ook opgestart. dat is ... zoiets

[Gopher]

Gopher, Tan, mooie broodjes bleken, ze zijn net zoals ze in Wenen serveren! hier ga op de link, vergelijk !! en nog belangrijker - Tasya was aan het eten !!

ja, ik ging kijken, pochte al over mij, zeggen ze, voel je je? jij Wenen looft me nu of

Nou, ik heb ook opgestart.

Tan, dus dit zijn rollen, naar jou vernoemd

Buhtle broodjes met

De pikken zijn geweldig, je zult je versie moeten proberen. Bedankt.
En op het recept 🔗 Ik heb het ooit gezien, maar heb de oven niet gewaagd ... er is niet genoeg vloeistof voor 500 g bloem ... naar mijn mening)

[ReNa]

ReNa, ze zijn echt goed, en het snelle deeg zelf is vrij eenvoudig, maar met deze vanillesaus is het echt een uitkomst, en het duurt tenslotte 5 minuten om het te koken, en het effect is compleet anders - meteen zo'n nobele smaak , alsof je een toetje eet in Oostenrijk ik vond deze saus alleen van ingwervanille, in relatie tot deze spoelen, en in andere bronnen besprenkelen ze het gewoon met poedersuiker .. probeer het, ik zal blij zijn als je het lekker vindt

[Lyudochka]

Lyudochka, kwam rennen, nee, ik vloog naar je toe met ENORME BEDANKT voor zo'n geweldig recept !!!
Ik heb, zoals in dat nummer:
"... Wat kan ik zeggen, wat kan ik zeggen ...
Mensen zijn als volgt gerangschikt:
Wil je weten, wil je weten
Ze willen weten wat er gaat gebeuren ... "

Ik wilde weten wat er zou gebeuren en het resultaat overtrof mijn verwachtingen. ik deel



En dit is het midden


Ik verbond mijn oudste zoon met het proces - als resultaat waren er allerlei soorten geleisuikergoed, luie room, toffee in ...
Ik vond het deeg erg lekker - zowel in de batch (dit werd gedaan door de mixer) als bij het snijden, en natuurlijk in de kant-en-klare kooien. Ik vind het leuk als het zo vezelig en luchtig is. Voor het bakken, bestrooid met suiker en kaneel - het aroma voor de hele ingang.
Het enige dat ik niet heb gemaakt is de saus, maar het zal nog steeds zo zijn, aangezien ik meer dan eens zal bakken.

bedankt

[irza]

irza, Irisha, wat een goede buhtelechki ben je geworden, prachtig zicht !! Nou, natuurlijk, met een zoon-assistent, bergen op de schouder, toch?

maar ik heb de saus niet voor niets gemaakt, ik zweer het! er zit het hele ding in de saus, sorry ...

Bedankt voor het verslag, ik bewonder zulke schoonheid graag!

[Lyudochka]

maar ik heb de saus niet voor niets gemaakt, ik zweer het! er zit het hele ding in de saus, sorry ...

Lyudochka, wees niet boos, ik ga niet weigeren. Ik zal zeker de saus maken. Ik deed ze vanavond vanavond, we filmden de test terwijl we naar "The Voice of the Country" keken. Maar ze lieten het tenslotte voor morgen liggen, dus ik heb nog tijd om de saus te verwennen

[Irishka]

Irishka, schat, nou, IN jou! hoe kun je boos op je zijn na zo'n prachtige foto met spoelen van ideale vorm en consistentie ?? dus oké, amnestie voor de sedna, maar de volgende keer - breng met saus! gewonnen hoe Gopher, Zag ik - daar en saus in de pollepel

[Irishka]

Irishka, gouden,

ja ... ik ben zo ... dat lan ... waarom is daar

[Mensen]

Mensen, en daarom heb je deze schoonheid gebakken? Nu moet ik ze ook opeten.
Nee, het is duidelijk dat ik het meteen ga bakken.

Alleen ik word gekweld door twijfels over de hoeveelheid crème. Het lijkt mij dat het zooooo weinig is voor zoveel stukjes bolletje.
Welke pudding is beter om te kopen als er geen kippen zijn. zetmeel, maar alleen aardappel? Hoeveel gram zit er in een verpakking?
Hoe ROM te vervangen?

[Zhivchik]

Zhivchik, als er niet genoeg room is, kun je gecondenseerde melk inhalen, zoals mijn man vanmorgen deed, zonder te wachten op de beloofde saus. Pureerd als een kitten

[Zhivchik]

ja ... ik ben zo ... dat lan ... waarom is daar

en wat een bescheiden ...

Zhivchik, ga naar ATB en koop wat maizena, echt waar! sho this - er is geen ingrediënt in de hut!

of koop vanillepudding - het is dezelfde kukur. zetmeel, stroom met vanille. Ik heb dit, 40 g in een verpakking:



maar over de hoeveelheid saus - vapsche iets in het originele recept is het 2 keer meer .. Ik maak voor de eerste keer altijd een halve portie, wat als je het niet lekker vindt? en hier was de helft genoeg voor ons, precies goed, maar als je van sauzen houdt, kun je mijn recept veilig 2 keer verhogen, en je zult gelukkig zijn

[Zhivchik]

Zhivchik, als er niet genoeg room is, kunt u gecondenseerde melk inhalen,

Nee, gecondenseerde melk is erg zoet voor mij.

Zhivchik, ga naar ATB en koop wat maizena, echt waar! sho this - er is geen ingrediënt in de hut!

Nou, deze ATB is niet bij mij in de buurt, nee.

of koop vanillepudding - het is dezelfde kukur. zetmeel, stroom met vanille. Ik heb dit, 40 g in een verpakking:

Ik heb al een pakket gekocht.

Hoe ROM te vervangen?

Waarom antwoordde je niet?

[Zhivchik]

Zhivchik, Ik denk dat rum kan worden vervangen door cognac. Of u kunt een niet-alcoholische optie maken

[irza]

Ik heb al een pakket gekocht.

nu hou ik van je, nu prijs ik je !!

ruil rum voor cognac en 1 druppel rum-essence van Dr. Oteker !!

hoeveel kun je koken, hoe zullen we bakken ??

irza, Irisha, ja, ook niet-alcoholisch heerlijk !! zo lekker dat ik vergat rum toe te voegen en toen herinnerde ik me op het pad. dag, voegde ze eraan toe - en met rum smaakt het nog beter!

trouwens Zhivchik, een goedkope rum verscheen in Ashan - 70 chtoli hryvnia voor 0,75, en ondanks dat heb ik het heerlijk gekocht, ik geef het aan niemand, ik voeg het alleen toe aan desserts. rum, het is zoeter dan cognac en heeft een meer dessertaroma. maar eigenlijk hetzelfde

[Luda]

Luda, daar ben ik mee gekomen. Als ik op gist gebakken producten bak, probeer ik alles strikt volgens het recept. Alles is in orde in dit recept, alleen toen de eiwitten overbleven, begon ik meteen na te denken waar ik ze moest schuiven (goed koziv gedurende Cookies om te vergeten blootgesteld). Maar dit is beladen. ...
Dus ik dacht, kun je bijvoorbeeld 2 hele eieren nemen en dat is het dan?

[Ira]

Ira, dus ik zag een recept waar eieren waren, geen dooiers, zoals hier ... maar ik heb het helemaal niet geprobeerd, de eiwitten zorgen ervoor dat het deeg taaier lijkt .. het zal zachter zijn voor de dooiers .. maar jij kan proberen, waarom niet?

en het recept koziv zelfs op tijd aangekomen, ja

en ook - de eiwitten zijn perfect ingevroren, getest op persoonlijke ervaring - en vervolgens opgeklopt als verse. Ik ben van de eiwitten die zijn overgebleven van de Paas Paposhnik tot nu toe de vla-eiwitcrème Ik doe de huidige shhhh, niemand !!

Ik heb net broodjes gebakken. De saus was heerlijk, ik heb net twee eieren in het deeg gedaan, het deeg is erg mals en prettig om mee te werken. Ik heb saus gemaakt met gewoon aardappelzetmeel, en wat is het verschil tussen de twee zetmeel. Veel dank aan de auteur

Ook ik kan nergens maïszetmeel vinden. en onze ATB heeft het ook niet (((

[marginaal]

marginaal, en waar is de foto? zeg, met saus lekker oooo ..

Er wordt aangenomen dat maïszetmeel niet de melige smaak produceert die aardappelzetmeel doet. Ik kan daar niets over zeggen - ik hou niet van gelei, ik heb ze niet gekookt met aardappelzetmeel, en aardappelzetmeel zal een pasta maken die dikker is dan maïs, dat wil zeggen, je moet minder aardappelzetmeel nemen ...

en in ATB zit het in dergelijke verpakkingen, dus je kunt niet meteen zeggen dat het maïs is:

[Zhivchik]

Zhivchik, Ik denk dat rum kan worden vervangen door cognac. Of u kunt een alcoholvrije versie maken

Ik dacht daar ook aan. En aangezien ik absoluut geen alcohol begrijp, dus ik vroeg het voor het geval dat.

hoeveel kun je koken, hoe zullen we bakken ??

kada, kada ... morgen.
Ik dacht vandaag, alleen die gist leefde niet in Ashan, en ik wil geen ijs kopen op de bazaar. Of zullen ze normaal zijn?
Of je zult droge moeten kopen.

goedkope rum verscheen in Auchan - 70 chtoli hryvnia voor 0,75,

Oh, oce dilo ... Morgen stuur ik mijn man voor Rum.

[koziv]

en het recept koziv zelfs op tijd aangekomen, ja

heb het al geprobeerd, lekker. Ik raad je aan om het heel snel te doen, al moet je even pauzeren voordat je gaat eten ... Waarschijnlijk hoef je niet alleen eieren in de doosjes te nemen, ik zal alles doen volgens het recept

Ook ik kan nergens maïszetmeel vinden. en onze ATB heeft het ook niet (((

Ik heb Silpo gekocht

en ijs op de bazaar wil niet kopen. Of zullen ze normaal zijn?

Ik weet dat sommige hazyayki gist specifiek invriezen voor langdurige opslag: girl_in_dreams:.

Ik heb de informatie hier gevonden: " De geperste bakkersgist kan worden ingevroren. Vervolgens verliezen ze bij een goede ontdooiing (6-8 graden) hun eigenschappen niet." ( 🔗)

[Zhivchik]

Zhivchik, Tan, ik ben geen adviseur over levende gist, ik gebruik alleen droog bakken, ik ben het zat om steeds andere kwaliteit levende gist tegen te komen, en met droge gist is het resultaat altijd gegarandeerd

en in ATB zit het in dergelijke verpakkingen, dus je kunt niet meteen zeggen dat het maïs is:

In onze ATB's zit maïszetmeel in totaal verschillende verpakkingen, maar aan de verpakking kun je ook niet zien dat het maïszetmeel is. Het blijkt dat het product in verschillende regio's / winkels kan verschillen. Ik wist het niet, en ik dacht dat alle winkels alles hetzelfde verkopen.

Anya, ik nam het in zulke pakketten, om eerlijk te zijn, ongeveer een jaar geleden .. het betekent dat de leverancier al veranderd is ...

[Mensen]

Mensen, en in Auchan welke kleur Rum wordt verkocht?
En toen vond ik informatie dat ze anders zijn.

zoals in het midden. lekker

deze in Auchan en ik heb



het wordt geïmporteerd door KZShV

Ik zal hier alles opschrijven. Ik bereid de entourage voor

zijn de broodjes klaar ?? of gewoon een entourage ??

deze in Auchan en ik heb

Over het algemeen wil mijn man niet dat ik het koop. Zegt dat het is
goedkope wodka gemaakt van rietsuiker met toegevoegde smaakstoffen.

Dus wie houdt je tegen om dure rum te kopen?

Dus wie houdt je tegen om dure rum te kopen?

Nee, hij is tegen elke Roma. Ik heb hem niet eens over de prijs verteld.

Nee, hij is tegen elke Roma.

wat een geweldige man - in tegenstelling tot rum!

wat een geweldige man - in tegenstelling tot rum!

Ja, het tegenovergestelde is tegen wodka.

En ik bespatte Tanyusha met cognac, hoe behandelt de jouwe cognac?

En ik bespatte Tanyusha met cognac, hoe behandelt de jouwe cognac?

Tan, kom op. Ik zal mijn rug vormen en het niet laten uitvinden.

Trouwens, Lyudmilka, Tanyusha, zit er absoluut geen vet in het deeg (boter, olіyki, margarine)?
En toen heb ik de bloem al gezeefd, en dan zie ik dat er iets niet klopt.

dat allemaal! geen vet! je kunt door met zaaien !!!

Ja, nee .. dan wordt elk stuk "ondergedompeld" in olie, dit is waarschijnlijk genoeg.

OK! Ik ging het deeg doen.

[Mensen]

Nee, ik ga pas naar bed als ik me heb gemeld.
Mensen, broodjes met jus - tse buzz !!!

Dit zijn degenen die ik had na het rijzen. En zoals gebakken om de een of andere reden, had een broodje niet genoeg ruimte en klom het naar de top.

🔗 🔗

En dit is al het resultaat

🔗

Tanya, schoonheid !! en wat een lekkere saus, mmm !!!

en wat, je hebt het allemaal om 5 uur gekraakt ??