Khomentashen of Aman's oren

Khomentashen of Aman's oren

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Joods

Ingredienten
Meel	4 glazen
melk	2 glazen
boter	100 g
eieren	4 dingen
suiker	150 g
Lieve schat	1 eetl. l.
droge gist	7 g
zout	1 theelepel
papaver	1 glas
walnoten	4 eetlepels. l.
rozijnen b / c	1 glas
vanillesuiker	10 g
rast. olie 2 el. l.
meel	hoeveel kost het deeg aan het einde van het kneden

Kook methode

• 1. Smelt de boter. Bloem zeven.
• 2. Verdun gist in 100 ml warme melk, voeg 1 eetl. l. suiker, 1 eetl. l. bloem, kneed het deeg en zet het 30 minuten op een warme plaats.
• 3. Maal de noten in een blender of vermaal ze in een vijzel.
• 4. Verbrand de maanzaad met kokend water, doe het op een zeef en laat het water uitlekken. Ga dan 2 keer door een vleesmolen.
• 5. Spoel de rozijnen af ​​en giet er kokend water over gedurende 5 minuten. Giet af en droog.
• 6. Maanzaad, noten, rozijnen, suiker, honing en 1 ei, goed mengen. De massa moet dik zijn. Bedek de vulling en zet in de koelkast.
• 7. Als het deeg dubbel zo groot is, voeg dan 2 eieren, melk, de rest van de bloem, zout, vanillesuiker toe en kneed het deeg. Voeg aan het einde gesmolten sl. boter en kneed het deeg opnieuw. Verwijderen in warmte.
• 8. Als het deeg verdubbeld is, leg het op de tafel bestrooid met bloem en voeg eventueel bloem toe en kneed het deeg gedurende 10 minuten.
• 9. Het deeg moet zacht en elastisch zijn en mag niet aan uw handen kleven.
• 10. Verwarm de oven voor op 180 gr.
• 11. Verdeel het deeg in stukjes. En rol elk in een laag van 2-3 mm dik. Snij mokken uit het deeg, haal de vulling eruit en verdeel het in 1 theelepel. in het midden van elke cirkel.
• 12. Blinde driehoekige pasteitjes.
• 13. Leg de taarten op een ingevette bakplaat, bestrijk ze met opgeklopte dooier en laat 15 minuten rijzen.
• 14. Bak in een voorverwarmde oven goudbruin.

[Natusik]

Bedankt, Natusik, dit zijn heerlijke taarten! Mag ik uitleggen waarom ze zo'n enge naam hebben? Ze worden gebakken op Purim, een van de vrolijkste feestdagen onder Joden, gewijd aan het redden van de mensen van de dood tijdens het bewind van de Perzen in de 5e eeuw. BC e. De Perzische koning had een adviseur, Aman, die van plan was alle Joden te vernietigen. Maar dit werd bekend bij de jonge vrouw van de koning, Esther, dankzij wie de samenzwering werd onthuld en Haman werd verslagen. Zoiets .

Haman wilde Mordechai vernietigen. De mensen waren er voor zover ...

Maar waarom precies de oren?

[Zigeuner]

In maart Zigeuner geplaatst al oorrecept AMAN'S OREN!

[Sens]

Sens Haman droeg, net als alle hoge ambtenaren van Perzië, een driehoekige hoed van oor tot oor - vandaar misschien komt de naam van de taarten vandaan.

Haman wilde Mordechai vernietigen. De mensen waren er voor zover ...

Maar nee! Het waren alle Joden van Perzië die hij wilde uitroeien! Dit is een bekend feit. En hij had echt een bijzondere hekel aan Mordechai omdat hij, die het leven van de Perzische koning redde, zichzelf toestond zijn hoofd niet voor Haman te buigen.

Ik keek, dacht ik - sojabonen. boter - is het boter of soja?

[dopleta,]

dopleta,bedankt voor het interessante verhaal!
Sens, ShuMakher , er zijn veel verschillende verhalen over deze naam. In het Oosten werd bijvoorbeeld lang gedacht dat het nodig is om zijn oren af ​​te snijden om de vijand meer te onteren.
MariV, naar mijn mening bij ons Zigeuner totaal verschillende recepten ... Het deeg is anders, en ook de vulling. Oh, ik zal het nu meteen repareren ... Ik schreef 's nachts, blijkbaar had ik het mis.

[Sens, ShuMakher]

Sens, ShuMakher , er zijn veel verschillende verhalen over deze naam. In het Oosten werd bijvoorbeeld lang gedacht dat het nodig is om zijn oren af ​​te snijden om de vijand meer te onteren.

Ik ging niet in op zulke bloedige details, het lukte me uitsluitend met de "vreedzame" versie

Maar nee! Het waren alle Joden van Perzië die hij wilde uitroeien! Dit is een bekend feit. En hij had echt een bijzondere hekel aan Mordechai omdat hij, die het leven van de Perzische koning redde, zichzelf toestond zijn hoofd niet voor Haman te buigen.

Nog een interessant feit. Voordat de joden naar Babylon werden verdreven, was Mordechai een gerespecteerde aristocraat in Israël, en Haman was een slaaf van hem. daarom hield Haman sindsdien niet meer van zijn meester. Haman stapte uit * in het volk * en vergat de periode van zijn slavernij aan Mordechai niet, en probeerde op alle mogelijke manieren wraak te nemen op de voormalige meester, zodat niemand van zijn verleden zou weten.
Zoiets.

[Natusik]

Natusik,
schrijf minstens tien recepten voor Amans oren!
Ze zullen alleen maar bedankt zeggen ...
En verder Tsygankin oren gaven een link zodat dit recept niet wordt vergeten.

Op Purim worden deze "oren" verkocht van kruimeldeeg met verschillende vullingen. En mijn overleden grootmoeder bakte ze op gist, en de grootmoeder van mijn vriend bakte ze ook op gist ... Naar mijn mening is "oren" op gistdeeg met papavervulling de Asjkenazische versie van dit gerecht ...