Brood "Village"

[1. Deeg:]

Brood "Village"

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
1. gerookt roggemeel	500 g
2. water	285 ml
3. de gist is vers	8 g
4. zout	1 theelepel
5. honing	1 eetl
6. wijn of appelazijn	1 theelepel
7. middelste appel	1 stuk
Bakken op t = 220С	10 minuten
Gaar bakken op t = 180C	~ 60 min

Kook methode

• 1. Deeg:
• 150 g bloem
• 100 ml water
• 3 g gist
• middelgrote appel
• Los de gist op in water, schil de appel en wrijf deze op een fijne rasp. Combineer alle ingrediënten en laat gisten tot ze verdubbeld zijn (ongeveer 2-2,5 uur).
• 2. Deeg:
• 350 g bloem
• 185 ml water
• 5 g gist
• zout - 1 theelepel
• honing - 1 eetl
• azijn - 1 theelepel
• Maal gist met honing. Zeef de bloem door het deeg, voeg de extractor toe, water en kneed het deeg. Kneed ongeveer zeven minuten op gemiddelde snelheid. Laat tot 1,5-2 keer vergroting komen. Het kost me ongeveer anderhalf uur.
• 3. Vorm het deeg na het gisten met natte handen en doe het in een vorm. Ongeveer een uur rijzen.
• 4. Bakken Bak de eerste 10 minuten op 220 graden. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 en breng hem gereed. Strooi een paar minuten voor het einde van het bakken water over de korst.

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Meelbrood met zaden heeft een zeer delicate smaak. Wijnazijn en appel zorgen voor extra smaak. Mijn familie vond dit recept geweldig. Ik stel voor dat je het ook probeert.
Eet smakelijk

Vergelijkbare recepten

Rustiek brood met zaden, zemelen en granen (Alexandra)

Rustiek brood met zaden (Alexandra)

Rustiek brood met zwarte olijven en gebakken uien (Alexandra)

Wauw ... interessant !!!
Is het mogelijk om hetzelfde brood in een broodbakmachine te maken? Ik wil echt niet alles met pennen. En er is geen tijd. En ik wil dit brood ...

[Leekuper]

Leekuper, leerde dit recept mij roggebrood bakken in de oven. Ik wilde het ook heel graag proberen, maar het resultaat van de broodmachine bevredigde niet.

[Is het mogelijk om hetzelfde brood in een broodbakmachine te maken?]

Wauw ... interessant !!!
Is het mogelijk om hetzelfde brood in een broodbakmachine te maken? Ik wil echt niet alles met pennen. En er is geen tijd. En ik wil dit brood ...

Zo'n brood kun je natuurlijk in een broodbakmachine maken.
Dit vereist een verlangen van u, een kleine inspanning en twee of drie pogingen om een ​​goed resultaat te bereiken.
Schrijf op of u ermee instemt om het bakken van dit brood in uw broodbakmachine onder de knie te krijgen.

p.s.
Bij het kneden van rogge deeg zul je het moeten bijwerken met een spatel, voor rogge is dit onvermijdelijk. Toegegeven, slechts 10 minuten. Wat prettiger zou moeten zijn dan verontrustend.


En verder,
gebruik deze tafel
voor het kiezen van bakprogramma's
verkoop recepten.

Modustabel van alle programma's LG HB-206CE



Handleiding voor LG HB-206CE
_https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/1804/files/9239_lg-hb-206ce.html

Schrijf op of u ermee instemt om het bakken van dit brood in uw broodbakmachine onder de knie te krijgen.
p.s.
Bij het kneden van rogge deeg zul je het moeten bijwerken met een spatel, voor rogge is dit onvermijdelijk. Toegegeven, slechts 10 minuten. Wat prettiger zou moeten zijn dan verontrustend.

Daar ben ik het mee eens! echt willen.
Trouwens, gisteren bakte ik nog een rogge-tarwebrood en ik hoefde niets met een spatel te tweaken - ik zorgde er gewoon voor dat het broodje min of meer ... voldoende was

Bedankt. Ik zal dit proberen.

OVER! Ik was het bijna vergeten ... Kun je volkoren meel gebruiken in plaats van zaadjes?

OVER! Ik was het bijna vergeten ... Kun je volkoren meel gebruiken in plaats van zaadjes?

Je kunt elk volkoren roggemeel gebruiken.Alleen voor dergelijk meel heb je wat meer water nodig, pas op voor het deeg / broodje - het broodje is zacht

Daar ben ik het mee eens! echt willen.
...

Erg goed!
Ik heb verschillende suggesties.
een.Schrijf op wat je hebt om brood te maken, dit zijn weegschalen, maatlepels, thermometers, enzovoort.
Alles wat er is. Ik kan me gemakkelijker aanpassen.
Is er een camera? Het is noodzakelijk om een ​​foto van het resultaat te uploaden.
2. Aangezien we gaan studeren, moeten we ingrediënten bereiden in een hoeveelheid van 3 sets.
Schrijf uw tijdopties op, hoe vaak u een verfijnd broodrecept kunt bakken.
Dit zal de timing van ontwikkeling verduidelijken.
3. Ik raad aan om in dit stadium geen ingrediënten te vervangen, anders krijg je een ander recept.
U wilt dit recept bakken, wij bakken het in uw HP. Dit is onze taak!
Hier zijn verschillende manieren, we bespreken en kiezen, in functie van uw wensen of voorkeuren.
En we zullen gewoon naar de rest kijken. Het is net als in de wiskunde, van een verandering van plaats zal de essentie niet veranderen.
Maar het zal duidelijk zijn dat zowel dit als dat het brood bijna altijd hetzelfde zal smaken,
dit zal de angst voor een negatief resultaat wegnemen.

Schrijf het antwoord, vraag het.

Ja, ik heb alleen elektronische weegschalen en een maatlepel van x \ n.
Ik heb een camera - ik zal het resultaat posten. Ik kan tussenliggende foto's maken

Door timing ... Ik weet het niet eens ... Een keer per maand, denk ik. NIET vaker. Alleen ik eet zo'n brood in onze familie, mijn man geeft de voorkeur aan tarwebrood. Komt het daarom zo zelden voor?
is dit mogelijk?

Nou, dat is alles, waarschijnlijk ... Ik ben er klaar voor!

[gezaaide rogge]

....
Nou, dat is alles, waarschijnlijk ... Ik ben er klaar voor! ....

U vroeg om vervanging gezaaide rogge bloem op volkoren rogge meel?
Tegenvraag, gebakken brood van gezaaide rogge meel?
Je kunt een vervanging maken en het brood zal blijken, maar het brood en kruim zullen anders zijn.
Schrijf hierover voor het bakken.
En wat is onze taak? Herhaal het recept? Laat het eruit zien als het origineel?
Als er geen roggemeel zonder zaadjes is, maar alleen volkoren roggemeel, dan kun je een enigszins vergelijkbaar brood (voorwaardelijk) maken van dit recept door 30-40% roggemeel te vervangen door tarwebloem van 2 graden of volkoren tarwe bloem en dit wordt rogge-tarwebrood.

Schrijven.
Laten we als basis nemen Basic, Deeg en Cupcake (Cupcake is eigenlijk een bakmodus).
Modus Taart controleer, zet hem aan op inactief en kijk of het mes draait of niet, het zou niet moeten, maar plotseling.
Deeg maken.
Optie 1... Modus Hoofd, we leggen alles volgens het recept, we controleren het kneden en helpen indien nodig om het deeg met een spatel in de hoeken te mengen.
Gedurende 1 uur 15 min. Schakel tot het einde van het programma de X / P uit terwijl u de toets ingedrukt houdt Hou op, aan het einde van de batch kunt u een alarm (timer) instellen voor 2 uur of iets minder, om de tijd niet te missen waarop de X / P is uitgeschakeld, anders begint het Gebakken goederen.
Optie 2... Modus Deeg, we leggen alles volgens het recept, we controleren het kneden en helpen indien nodig om het deeg met een spatel in de hoeken te mengen. We wachten 2 uur tot het deeg twee keer rijst. Het deksel voor de bediening kan slechts korte tijd een klein beetje worden geopend. Schakel aan het einde van het rijzen van het deeg de X / P uit terwijl u de knop ingedrukt houdt Hou op.
Deeg koken en bakken.
Optie 1... Modus Hoofd korst kleur Donker, we leggen alles volgens het recept, we controleren het kneden en helpen indien nodig om het deeg met een spatel in de hoeken te mengen. Stel aan het einde van de batch de wekker (timer) in op 70 minuten en aan het einde is dit het begin van de modus 3 stijgen, tot het einde van het programma 2 uur 10 min. open het deksel en strijk (vorm) het deeg met natte vingers, sluit het deksel. We wachten op het einde van het programma.
Optie 2... Modus Deeg, we leggen alles volgens het recept, we controleren het kneden en helpen indien nodig om het deeg met een spatel in de hoeken te mengen. We wachten 1,5 uur tot het deeg twee keer rijst. Het deksel voor de bediening kan slechts korte tijd een klein beetje worden geopend. Schakel aan het einde van het rijzen van het deeg de X / P uit terwijl u de knop ingedrukt houdt Hou op... We vormen het deeg, sluiten het deksel en wachten tot het deeg weer omhoog komt. Een programma kiezen Taart (Bakken) en rennen. We wachten op het einde van het programma.
Let op het rijzen van het deeg, je moet het controleren en voorkomen dat het deeg meer dan twee keer rijzen, anders valt het dak van het brood.
Als alles lukt, kun je dit recept aanpassen voor een bakmethode met één programma.
Succes! En laat het resultaat zien.

Hier, in de zomer bakte ik, nu ging ik het recept weer verduidelijken, en zag dat ik me niet had gemeld!
Ik ben beter aan het worden! We vonden het brood erg lekker !!! Hartelijk dank!!!

Hier, in de zomer bakte ik, nu ging ik het recept weer verduidelijken, en zag dat ik me niet had gemeld!
Ik ben beter aan het worden! We vonden het brood erg lekker !!! Hartelijk dank!!!

Je herinnerde het je heel goed!
Het brood is echt geweldig geworden!
Super goed!

[R]

Ik wil experts in het Oekraïens vragen. taal: "boroRshno zhitne geschild "is rogge zonder zaadjes of volkoren rogge?

[R]

Ik wil experts in het Oekraïens vragen. taal: "boroRshno zhitne geschild "is rogge zonder zaadjes of volkoren rogge?

boroshno rogge geschild (ukr) - gepeld roggemeel (rus)


🔗

boroshno rogge geschild (ukr) - gepeld roggemeel (rus)


🔗

Ja, dat weet ik, ik vraag me af naar wat voor soort meel het verwijst, gezaaid of volkoren, of is het de derde soort roggemeel?

[Gulya]

Gulya, bloem met zaden is het fijnste meel. Voorwaardelijk kan worden vergeleken met tarwezon. Gepeld roggemeel is grover en komt het meest voor.

Ja, dat weet ik, ik vraag me af naar wat voor soort meel het verwijst, gezaaid of volkoren, of is het de derde soort roggemeel?

Roggemeel bestaat uit drie varianten:
Gezaaid - het hoogste cijfer
Geschild - gemiddeld malen
Behang is de ruwste, bijna volkoren

Het meest voorkomende meel voor klassieke recepten voor roggebrood is geschild en iets minder behangpapier.
Meelbrood met zaden is ook goed, maar het zal een andere smaak hebben en het kruim is veel lichter.

Vanya, bedankt voor de opheldering, nu is alles duidelijk met roggemeel.

Brood "Village"

... toevoegen supplement ...

En wat is deze "aanbetaling"?

[CharlieD]

CharlieD, otdoboka zijn allemaal toevoegingen aan het deeg die de smaak van gebakken goederen beïnvloeden, die worden geïntroduceerd tijdens het laatste deegkneden. Het kan vanille, rozijnen, kaneel, komijn enz. Zijn. In dit geval hebben we het over zout en azijn.

Bedankt. Het is nodig, ik heb nog nooit zo'n woord gehoord.

Ik keek naar binnen en voelde direct de smaak van dit brood. Dit roggebrood wordt zeer goed ontvangen en altijd verkregen van mnu. Ik wilde het heel graag. Het is jammer dat het roggemeel voorbij is.

Dit roggebrood wordt zeer goed ontvangen en altijd verkregen van mnu.

Alina, ik ben zo blij dat het brood wortel heeft geschoten in de familie! Kom vaker terug!

het resultaat van de broodmachine was niet bevredigend.

Wat is er niet gelukt of iets anders? Ik wilde ook proberen om in een broodbakmachine te bakken.

[Maria]

Maria, Ik kan niet zeggen dat brood niet werkt. Maar in de oven is het resultaat naar mijn mening veel beter.

Ik vond je recept erg lekker, ik heb nooit roggebrood gebakken, misschien begin ik met het jouwe, en als er geen broodpan is, wat kan er dan worden vervangen?

Ik las het hele onderwerp, er verscheen een vraag. Volgens het recept wordt verse gist toegevoegd aan zowel het deeg als het deeg. Met het deeg is alles op de een of andere manier min of meer duidelijk. Begreep ik goed dat verse gist niet oplost in water, maar wordt gestampt met honing wanneer hij aan het deeg wordt toegevoegd? Naar mijn mening is verse gist gecomprimeerde gist in een verpakking. Bij het gebruik van verse (geperste) gist loste ik deze altijd op in vloeistof (water of melk). En hier worden ze ingewreven.