Cake "Thee met room en frambozen"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
chiffon koekje:
dooier	4
poedersuiker	30 g
natuurlijke honing	1 eetl. l.
geurloze maïsolie	50 ml
warm water	80 ml.
instant matcha-thee	1,5 theelepel
meel	75 gr.
zetmeel	25 gr.
een snufje zout
bakpoeder	3/4 theelepel
eiwit	4
poedersuiker	30 gr.
vorm 20 cm in diameter niets smeren en de bodem niet afdekken!
room:
room 30-35%	250 gr.
poedersuiker	2 eetlepels. l.
witte chocolade	50 gr.
room (vetgehalte maakt niet uit)	30 gr.
frambozenjam voor de laag	100 g
ter decoratie:
muntblaadjes, frambozen, amandelschilfers, matcha-thee. kruimel van pure chocolade.

Kook methode

eenvoudige en pretentieloze cake van mijn favoriete chiffon koekje, zeer delicaat, aromatisch en heerlijk! Het is jammer dat de kleur van de cakes niet groen bleek te zijn, maar dit komt hoogstwaarschijnlijk door de honing, hoewel de smaak alleen won dankzij de toevoeging!
chiffon koekje:
los thee op in water.
klop de dooiers met poedersuiker, voeg honing toe, klop opnieuw, voeg olie en thee toe, meng goed.
Bloem, zout en bakpoeder samen zeven.
combineer met thee-dooiermengsel, meng goed met een spatel.
klop blanken met suiker. poeder tot stabiele pieken en combineer in drie stappen met het dooier-bloemmengsel door van onder naar boven en in een cirkel te vouwen.
doe het deeg in een vorm en bak in een voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten, rekening houdend met de eigenaardigheden van uw oven!
Haal het afgewerkte koekje onmiddellijk uit de oven en zet het samen met het formulier op het rooster.
volledig afkoelen en loslaten van het formulier.
horizontaal in 2 cakes gesneden.
room:
verwarm 30 ml. room tot 90 "en plaats de stukjes witte chocolade erin, laat 2-3 minuten staan en roer tot een gladde massa.
Klop slagroom met suiker. poeder tot stevige pieken op gemiddelde snelheid, voeg gesmolten en afgekoelde chocolade toe en roer voorzichtig met een spatel.
bijeenkomst:
verdeel de onderste cake met een dun laagje jam, breng bijna de helft van de room aan.
bedek met een tweede korst, bedek de bovenkant met de resterende room en garneer met frambozen, thee en chocoladeschilfers, bedek de zijkanten met amandelschilfers.