Taart "Framboos Champagne"

[Biscuitgebak met champagne en frambozenpuree]

Taart "Framboos Champagne"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuitgebak met champagne en frambozenpuree
Kippeneieren	5 stuks.
Suiker	140 gr.
Tarwemeel	160 g
Bakpoeder	1,5 theelepel.
Frambozenpuree (geraspte frambozen)	60 gr.
Champagne	40 gr.
Boter	60 gr.
Gelei met frambozen en champagne
Frambozenpuree	300 gr.
Champagne	80 gr.
Suiker	40 gr.
Gelatine	12 gr.
Water om gelatine in te weken	50-60 gr.
Room
Roomkaas	400 gr.
Room 33%	450 gr.
Vanille	optioneel
Poedersuiker	170 g

Kook methode

• Het is het gemakkelijkst om dergelijke cakes met een laag te bereiden. In dit geval hebben we frambozengelei met champagne, voor de bereiding moet je de gelatine in water laten weken om op te zwellen.
• Doe frambozenpuree, champagne en suiker in een pollepel en stuur het naar het vuur.
• 
• Na het koken 3-4 minuten koken, van het vuur halen, iets afkoelen en gelatine toevoegen. We mengen alles grondig, schenken het in twee vormen (de mijne is 18 cm, en in het originele recept - 16 cm) en laten het in de vriezer invriezen.
• Laten we beginnen met het bakken van een koekje
• De auteur van het recept suggereert de gegeven hoeveelheid ingrediënten voor een vorm van 18 cm. Ik had een cake nodig met een diameter van 21 cm, dus bakte ik de cakes twee keer, telkens twee cakes in twee vormen met een diameter van 21 cm.
• We verdelen de eieren in eiwitten en dooiers. Smelt de boter en laat afkoelen.
• Klop de eiwitten los met een snufje zout en de helft van de suiker die in het recept staat vermeld.
• 
• Klop de dooiers met de resterende helft van de suiker luchtig en wit
• 
• Voeg frambozenpuree en champagne toe aan goedgeklopte dooiers en meng voorzichtig met de hand
• 
• Tegelijkertijd kunt u, indien gewenst, een paar druppels roze kleurstof toevoegen.
• Voeg vervolgens voorzichtig de eiwitten toe, roer met een spatel door te vouwen
• 
• 
• Meng vervolgens op dezelfde manier de gezeefde bloem met bakpoeder en gesmolten en afgekoelde boter langs de zijkanten van de kom. We krijgen dit deeg
• 
• We schenken / doen het in twee vormen (je kunt er in één bakken, maar dan moet je de baktijd verlengen)
• 
• En we bakken in een voorverwarmde oven tot 170 graden tot ze gaar zijn, die we controleren met een droge houten spies (ik had het 40 minuten)
• 
• Zo ziet ons koekje eruit in een snee.
• 
• Als het koekje rust (ik heb een nacht), en de gelei is bevroren, maken we een crème en verzamelen we de cake
• Klop voor de room de roomkaas, room en poedersuiker (in het originele recept is de verhouding van deze producten iets anders, ik laat een link naar het recept achter in de Notes)
• 
• Ik heb drie van de vier gebakken koekjes gebruikt om de cake samen te stellen, de bovenkant eraf te snijden en de koekjes in frambozensiroop en champagne te weken.
• Ik verzamelde de cake in de vorm in de volgende volgorde:
• Eerste koekje - impregneren - room - geleischijf - room - tweede koekje - impregnatie - room - gelei-schijf - room - derde koekje (ook voorgeweekt). De auteur van het recept heeft de koekjes niet verzadigd, maar ik ging uit van mijn eigen voorkeuren :))
• 
• Vervolgens halen we de verzamelde, bezette en geweekte cake (ik heb een nacht in de koelkast) uit de vorm en versieren we op eigen verzoek
• 
• In mijn geval is de cake versierd met proteïnevla en karamel-peperkoek
• 
• 
• 
• Eet smakelijk en laat iemand in de buurt je vertellen dat je onbetaalbaar bent :)))

De schaal is ontworpen voor

2,7 kg.

Tijd voor voorbereiding:

Drie dagen voor twee uur

Kookprogramma:

Oven, mixer

Opmerking

Mijn grote dank aan de auteur voor het recept dat me inspireerde: misschien het originele recept, zonder mijn wijzigingen, zul je het meer lekker vinden - in ieder geval krijg je een zeer waardige, smakelijke en vreugdevolle cake :)) Succesvol bakken en heerlijk aan het eten :))

Vergelijkbare recepten

Citrus champagne cocktail (dopleta)

Cocktail met champagne "Feestelijk" (MariS)

Chocoladesnoepjes "Champagne" (natamylove)

Vikusya, goed gedaan om dit recept hier te zetten! Het is echt heerlijk! Ik heb ook mijn foto geüpload)

[Kinglet]

Kinglet, Vika, prachtige cake, ongecompliceerd en win-win！ Het moet ongelooflijk sappig en geurig zijn, zoals ik wil

Hier is mijn framboos)) Sorry voor de slechte kwaliteit, het lukte me nauwelijks om op het eerste stuk te klikken en de rest vertrok met snelheid))

[Irisik]

Irisik, Raya, Tyetyort, Helen, bedankt, meisjes :))

Het zou ongelooflijk sappig en aromatisch moeten zijn, zoals ik liefheb

Ja, Lenus, alles is zo, ik denk dat het volledig aan je smaak voldoet en je niet zal teleurstellen

Hier is mijn framboos))

Raechka, bedankt voor de duidelijkheid En de foto is van normale kwaliteit - de structuur van de cakes is er perfect op te zien en dat ze sappig zijn

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, wat een schoonheid! Goed gedaan!
Ik heb ook gekeken, naar hem gekeken ... Nu zal het nabij zijn!

Kinglet, goedenavond, ik wil een cake, maar er zijn geen frambozen (((((Kun je bijvoorbeeld mandarijnen of sinaasappels nemen in plaats van frambozen?

maar er zijn geen frambozen

En geen bevroren? Ik heb gemaakt van bevroren

Kun je bijvoorbeeld mandarijnen of sinaasappels nemen in plaats van frambozen?

U kunt) het proberen - vertel ons alstublieft uw indrukken, oké?

[Kinglet]

Kinglet, Vika, wow .... wat een schoonheid !!! Wat een mooie cake !!!

[kristina1]

kristina1, heel erg bedankt, mijn liefste, maar in feite is het veel lekkerder dan mooi :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Ja natuurlijk ..