Frambozen charlotte cake

[Lady Fingers:]

Frambozen charlotte cake

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Lady Fingers:
Eieren	2 stuks.
Suiker	1 \ 3 eetl.
Vanilline	1/4 theelepel
Meel	1 \ 2 eetl.
Poedersuiker	2 eetlepels. l.
Biscuit:
Eieren	4 dingen.
Suiker	2 \ 3 eetl.
Vanilline	1/2 theelepel
Meel	1 \ 2 eetl.
Zetmeel	2 eetlepels. l.
Siroop:
Water	1 \ 2 eetl.
Suiker	1 \ 3 eetl.
Mousse:
Frambozen (vers of bevroren)	700 g
Eieren	2 stuks.
Suiker	1 \ 3 eetl.
Zetmeel	4 eetl. l.
Melk	350 ml
Room	2 eetlepels ..
Gelatine	3 theelepels
Vanilline	1 theelepel
Gelei:
Frambozen	300 g
Frambozenwijn of -likeur	2 eetlepels. l.
Gelatine	2 theelepels
Suiker	1 eetl. l.
-----------------------------------------------------	--------------
Springvorm cakevorm	Ø 23 cm
Formulier voor het samenstellen van een cake	Ø 25 cm

Kook methode

• Dame vingers.
• Maak een biscuitgebak van de aangegeven producten zonder te verwarmen. De consistentie van het deeg zal iets dikker zijn dan voor een gewoon koekje, maar het zou zo moeten zijn, aangezien we het deeg nodig hebben om zijn vorm te behouden en niet te vervagen tijdens het bakken. Verwarm de oven voor op 170 ⁰С, bekleed de bakplaat met bakpapier. Vul een zak met deeg en knijp door het ronde mondstuk kleine "vingers" uit die elkaar licht raken. Bestrooi met poedersuiker en bak gedurende 15-20 minuten. of tot ze goudbruin zijn. Verwijder de kant-en-klare tapes van "vingers" van de bakplaat en leg ze, terwijl ze nog warm zijn, in de vorm voor montage, zodat ze afkoelen, anders zullen ze na afkoeling op een glad oppervlak breken wanneer ze in de mal.
• U kunt dit item natuurlijk weglaten en de gekochte "damesvingers" gebruiken of, zoals ik, een kant-en-klare rol, die in gelijke stukken snijdt.
• Biscuit:
• Daarom is het principe om een ​​koekje te koken zonder te verwarmen. Bekleed een ronde vorm van 20 cm met bakpapier en bak er een koekje in. Dit duurt ongeveer 30-40 minuten. Laat volledig afkoelen.
• Mousse:
• Kook de custard. Koel helemaal af. Klop met een mixer tot een gladde massa en voeg vanilline toe. Pureer frambozen in een blender en haal ze door een zeef (om zoveel mogelijk zaadjes te verwijderen). Week gelatine in 1/4 eetl. water voor een paar minuten. Daarna iets opwarmen tot de gelatine volledig is opgelost. Giet de opgeloste gelatine bij de frambozenpuree en meng met de custard met een mixer. Klop de room op en meng in verschillende stappen met de hele massa.
• Bijeenkomst:
• Bedek het afneembare formulier met folie. Verzadig "damesvingers" met siroop en leg ze op de wanden van het formulier (als u gekochte gebruikt, plaats ze dan zo dicht mogelijk bij elkaar).
• Snijd het afgekoelde koekje in 3 cakes en week in siroop (snijd de korst van de bovenkant en zijkanten af). Leg de eerste cake op de bodem van de vorm en bedek met een laag mousse, verdeel deze zo gelijkmatig mogelijk over het oppervlak en de zijkanten. Herhaal met de tweede en derde laag. Laat het minimaal 1 uur in de vriezer vriezen.
• Gelei:
• Frambozen voor gelei worden ook vermalen in aardappelpuree en combineren met wijn.
• Giet de gelatine in 1/4 eetl. water en, verwarm tot het volledig is opgelost, giet het in de frambozenpuree. Roer goed en giet over het oppervlak van de gekoelde cake. Zet de cake in de koelkast tot de gelei stolt. Verwijder de vormring en serveer!

De schaal is ontworpen voor

12 porties

Het lijkt erop dat ik alles aandachtig heb gelezen, maar ik begreep nog steeds niet waarom "damesvingers" worden gebruikt in de beschrijving van het recept, en op de foto is er een rol aan de zijkant?

in de tweede alinea schreef ik dat je zowel gekochte damesvingers als een kant-en-klaar broodje kunt gebruiken zoals ik deed

Het recept is interessant, bedankt, maar de woord-voor-woordbeschrijving van het recept is vergelijkbaar met de beschrijving van deze cake op andere sites, behalve het rolidee. Ik vond dit recept op vier verschillende sites en allemaal rond dezelfde tekst, alleen heb jij je eigen foto.

maar dit is niet mijn persoonlijke recept, ik heb het ook op internet gevonden, alleen weet ik niet meer op welke site, daarom is het hetzelfde

Inusichka, ik zou dit recept een cake noemen, charlotte is nog iets eenvoudiger. De cake moet erg lekker zijn en voor degenen die niet constant op internet op verschillende sites grazen, is het erg handig. Bedankt, de informatie is nuttig en de uitvoering is uitstekend.

Heel erg bedankt, ik heb een erg smakelijke cake gemaakt voor mijn zoon voor zijn verjaardag, maar ik heb de naam niet veranderd, zoals die op internet stond, en ik heb hem achtergelaten

[Inusechka,]

Inusechka, en er is geen deel van deze cake? Ik realiseerde me dat binnenin geen damesvingers zaten, maar broodjes gekocht en overgoten met mousse. En hoe legde je ze neer, dat zulke mooie kanten bleken te zijn? Of kleine ronde stukjes aan de zijkanten, maar indien nodig binnenin? Leg uit aan het saaie. En het koekje in dit geval waar?

Helaas is er geen bezuiniging. Ik sneed de rol met een dikte van ongeveer 1 cm en legde hem niet in een cirkel op de bodem in de vorm. Een koekje gaat naar de bodem; het moet een kleinere diameter hebben dan een gespleten vorm. Is de vorm 26 cm in doorsnee, dan wordt het koekje gebakken met een doorsnede van 24 cm Daarna een laag mousse, weer een koekje en weer mousse en koek en mousse en gelei. Dat wil zeggen, een rol alleen in een cirkel van de vorm kostte me 1,5 rollen voor een vorm van 26 cm. Ik hoop dat ik het duidelijk heb geschreven Ik weet niet hoe ik het moet uitleggen

Bedankt! Ik nam een ​​notitie van de cake, ik hou echt van deze kanten

[Inusechka]

Inusechka, bedankt, alles is heel duidelijk!

maar dit is niet mijn persoonlijke recept, ik heb het ook op internet gevonden, alleen weet ik niet meer op welke site, daarom is het hetzelfde

Regels voor het samenstellen en posten van recepten op het forum.