Karelisch brood in een broodbakmachine

Karelisch brood in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
roggemeel (tovenares)	280 g
tarwebloem bakkerij	200 g
water (niet gekookt of mineraalwater)	280 ml
honing (bloem)	2 eetlepels
plantaardige olie (die naar zaden ruikt)	2 eetlepels
appelcider azijn	2 eetlepels
zout (fijn)	1, h l
suiker	2 eetlepels
gist	1,5 uur l
rozijnen	0,5 kopjes
koriander (gemalen)	1 theelepel
kaneel (gemalen)	1/3 uur l
gember (gemalen)	1/3 uur l
cacaopoeder (suikervrij)	2 eetlepels

Kook methode

• na het bakken na een half uur uit de oven halen en in een handdoek wikkelen. als het volledig is afgekoeld, leg ik een plastic zak op de handdoek zodat de korst niet hard is en goed snijdt, niet verkruimelt. anderhalf uur voor het einde, haal de scapula eruit!

Tijd voor voorbereiding:

kooktijd 4 uur 10 min.

Kookprogramma:

Philips oven, volkoren (3), gewicht 1 kg, donkere korst

Opmerking

het brood is gewoon super geworden! dit is de derde poging om brood te bakken zoals in een winkel! de meest succesvolle! ! en de kleur en smaak en porositeit, nou, je kunt gewoon geen fout vinden! probeer er geen spijt van te krijgen! er is een foto, maar hoe je iets moet plaatsen is niet duidelijk!

Eerste brood - laten we snel een foto maken, het is interessant om te zien!

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 hoe in te voegen!

Het brood ziet er zelfs mooi uit!
Maar de foto is niet duidelijk, en het lijkt me nog steeds dat de kruimel erg nat is

De redenen kunnen zijn:
bloem / vloeistofbalans - je ging door een beetje vloeistof in brood, volgens balans 480/320 - in feite ongeveer 280 + 30 honing + 30 olie + 30 azijn = 370 ml. vloeistof van verschillende dichtheid
En misschien heeft uw bedekking van heet brood met een zak de kruimel aangetast, de kruimel gaf geen condensatie af, de vloeistof bleef in de kruimel.

Maar - dit is voor ieder van ons een kwestie van smaak!

helemaal niet nat! Karelisch in de winkel!

[slim meisje!]

Karelisch in de winkel!

slim meisje!, Ik zou moeten weten welke hij in de winkel is, ik heb nog nooit ontmoet in onze omgeving ...

tegelijkertijd zul je het proberen! als ik geen gemalen kardemom vind, dan wil ik de helft proberen zonder rozijnen en suiker. Ik denk dat het Borodinsky zal worden. Ze lijken tenslotte qua smaak op de Karelische Ptn.

Neem me niet kwalijk) niet kardemom maar koriander !!!

Neem me niet kwalijk) niet kardemom maar koriander !!!

Ga naar de markt - in de rijen verkopen ze verschillende kruiden in zakken en kleine glazen - dit is voor jou! En in de winkel wordt heel vaak koriander in bonen verkocht, in zakken

Nou, erg lekker brood! En het aroma! Ik kookte in een Panasonic broodbakmachine op roggemodus, het dak was erg gebarsten. Ik weet niet wat de reden is, in het programma of iets anders waar ik geen rekening mee heb gehouden

over het dak, ik ken de fijne kneepjes nog steeds niet. Maar over het algemeen hoorde ik van grootmoeders: als het brood van bovenaf barst, komt Gods geest het huis binnen, als er een grote holte tevoorschijn komt, op één plek (een enorm gat), zeggen ze: God sliep daar. Als het brood langs de onderkant bijna gehalveerd is, kun je problemen verwachten. Ik weet niet aan welke kant ze meer zullen leunen, het meel is niet degene of de handen zijn verkeerd, of degene die al eeuwenlang wordt getest.

[beheerder]

Het brood ziet er zelfs mooi uit!
Maar de foto is niet duidelijk, en het lijkt me nog steeds dat de kruimel erg nat is

beheerder Dit is een soort brood, het lijkt echt nat te zijn, niet gebakken, maar dat is het niet.
Ik herinner het me nu, 35 jaar geleden was het en alsof gisteren

als het niet gebakken is, kleeft het aan de tanden, en als een baksteen. Over het algemeen zijn dit custardbroodjes (Borodino, Karelisch), dat zouden ze ook moeten zijn. en het brood is erg lekker. mijn vrienden klaagden niet, iedereen vond het leuk en iedereen slaagt er altijd in.

Toen ik het recept voor mijn favoriete brood zag, was ik zo blij, dus ik denk dat ik me nu altijd zal verwennen met dit brood, ik bakte en was boos ik voelde me erg kaneel, de smaak is niet hetzelfde, al deed ik dat niet heb koriander, ik denk dat het het geval kan zijn, ik weet niet eens of ik het zal doen En het broodje was erg mooi en correct en het brood was niet nat, maar de beet

[Slastena]

Slastena, maak je niet zo van streek! Doe er geen kaneel in en dat is alles.
GOST (sinds 1950) Karelisch - gebrouwen en gebruikt met anijs, karwijzaad en koriander. Anisa een klein beetje. Probeer het, want je had ook een mooie knot. Of misschien krijgt u door het vervangen van de kruiden uw favoriete smaak?

[beheerder]

beheerder Dit is een soort brood, het lijkt echt nat te zijn, niet gebakken, maar dat is het niet.
Ik herinner het me nu, 35 jaar geleden was het en alsof gisteren

Welnu, als dat zo is, dan zal ik geloven!

je kunt de kaneel zeker een beetje inkoken! maar de koriander moet zijn! voor mezelf zet ik nog een beetje meer!

begonnen te doen, de knot is erg strak ((

begonnen te doen, de knot is erg strak ((

omdat het broodje erg eiken was, wachtte het tot de eerste batch stopte, trok het broodje uit de emmer en kneedde het handmatig met toevoeging van water. Ik stuurde het terug naar de broodbakmachine en keek tijdens de volgende batch of het been bij het broodje verscheen. ehhh ... ze is weg. maar over de "komma" -vorm, zoals het hoort bij een rogge kolobok, is het helemaal niet nodig om te spreken.

Waarom is hij "Karelisch"? _{Ik ben geïnteresseerd als inwoner van Karelië}

onbekend (((

Erg lekker brood bleek! en de balans is normaal en de smaak is uitstekend!

Het brood is lekker, niet nat, geurig. Ik heb geen cacao of kaneel toegevoegd, maar ik heb geen koriander gebruikt: ik heb de bonen fijngehakt met een deegroller. Ze bakte in de hoofdmodus. Bedankt voor het recept. Ik had 's ochtends geen tijd om een ​​foto te maken, en toen ik thuiskwam van mijn werk was er maar een halve rol ...