Tarwebrood "Fransman" (broodbakmachine)

Tarwebrood "Fransman" (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Ei	1 stuk.
Serum	tot 200 gram met ei
(Ik heb zelfgemaakt, ik ben vertrokken van de cottage cheese, en niet de meest verse)
Suiker	10 g
Gezeefd tarwebloem	300 g
Zout	2/3 tot 1 theelepel (naar smaak)
Gist	1 theelepel

Kook methode

• Ik haal het er meteen na het einde uit en leg het op het rooster.
  
• Luchtig, dus het is beter om "een halve portie" te nemen (nou ja, voor mij, met mogelijke broden van 500 en 700 g is dit 500, anders komt het uit de HP), maar je zult het zelf zien .
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten. warming-up en 4 uur totale tijd

Kookprogramma:

Mode - Frans

Opmerking

met al de diversiteit van de Fransen, kan ik niet anders dan delen
mijn mannen zeiden dat er niets te klagen is, je kunt stoppen en niet verder experimenteren
de korst ringen en crunches, de kruim is luchtig, meer niet.
Voor het ontbijt - super, want de wei, zie je, kookt nog steeds lichtjes met een startstiksel.

Bedankt voor het recept! Verbazingwekkend lekker witbrood! De kruimel smelt gewoon in je mond!

Kun je me alsjeblieft vertellen (de eerste keer dat ik bak in de "Franse" modus), wat zou het broodje moeten zijn? Ik heb alles volgens jouw recept gedaan, en het deeg is dun ... bloem toevoegen?

(nou ja, voor mij dus met mogelijke broden van 500 en 700 g, dit is voor 500, anders komt het uit de HP),

Kun je een recept hebben met verhoudingen voor een brood van 700 g? En dan wordt het voor 500 g meteen gegeten

Serum ... wat als ik het niet heb? Ik weet niet eens waar ik het kan krijgen ...

Serum ... wat als ik het niet heb? Ik weet niet eens waar ik het kan krijgen ...

Als je geen eigen serum hebt, kun je het in de winkel kopen (we verkopen het ... zeker in de Lenta).

[anscor]

Kun je een recept hebben met verhoudingen voor een brood van 700 g? En dan wordt het voor 500 g meteen gegeten

anscor
Tel gewoon het recept voor de hoeveelheid bloem die je nodig hebt en je zult gelukkig zijn!
Bijvoorbeeld herberekening voor 500 gr. bloem, om te beginnen zullen we een coëfficiënt vinden, hiervoor 500 gr. gedeeld door 300 (die worden aangegeven in het recept), krijgen we 1,6... Nu vermenigvuldigen we alle componenten met de verkregen coëfficiënt, in ons geval met 1,6 en krijg (gemarkeerd in rood):

1 ei 1,6 stuks
Wei - tot 200 gram samen met een ei (ik heb zelfgemaakt, ik heb de cottage cheese overgelaten, en niet de meest verse) tot 320 gr.
Suiker - 10 gr 16 gr.
Gezeefd tarwebloem - 300 gr 500 gr.
Zout - 2/3 tot 1 theelepel (naar smaak) van 1 tot 1,6 theelepel
Gist - 1 theelepel 1,6 theelepel

oh, ik weet het niet, ongeveer een brood van 700
Ik heb maximaal 400 gram bloem (meestal doe ik 300 gram)
en dan wordt het deksel ondersteund, dit is zo'n brood

PS
Gisteren was er geen wei, laat ik, denk ik, ik drink zure room met water
nee, typisch "niet dat"
en niet hetzelfde met kefir
neem dit serum in ieder geval speciaal op
in feite blijkt
morgen doe ik cottage cheese in de multit, ook zodat de wei een week blijft

advies
laat niet op verwarming staan, probeer het onmiddellijk te pakken en op het rooster te leggen
dan is de korst bij verhitting ontzettend knapperig en licht vochtig. Tenminste in mijn skiër dus

Kun je me alsjeblieft vertellen (de eerste keer dat ik bak in de "Franse" modus), wat zou het broodje moeten zijn? Ik heb alles volgens jouw recept gedaan, en het deeg is dun ... bloem toevoegen?

oh, had geen tijd om te antwoorden, sorry

kolobok is nogal "typisch", het deeg is niet vloeibaar

[anscor]

anscor
Tel gewoon het recept voor de hoeveelheid bloem die je nodig hebt en je zult gelukkig zijn!

1 ei 1,6 stuks
Wei - tot 200 gram met een ei (ik heb zelfgemaakt, ik heb de wrongel verlaten en niet de meest verse) tot 320 gr.

Krosh, bedankt

Maar ik zou één ei laten staan ​​en tot 320 gram wei toevoegen

Kun je me alsjeblieft vertellen (de eerste keer dat ik bak in de "Franse" modus), wat zou het broodje moeten zijn? Ik heb alles volgens jouw recept gedaan, en het deeg is dun ... bloem toevoegen?

Hallo! En ik heb ook vloeistof. Ik heb alles op de weegschaal gemeten. Kan het staan ​​en dikker worden? Of bloem toevoegen? Wacht, ik zal kijken, als het na een tijdje niet dik wordt, zal ik bloem toevoegen.

[ur4ql]

ur4ql, welkom op ons forum.

Weegschalen, maar de producten zijn voor iedereen anders.
De auteur schreef dat de kolobok normaal zou moeten zijn. Voeg gerust bloem toe.

het broodje is nogal "typisch", het deeg is niet vloeibaar "- Het antwoord is niet helemaal duidelijk voor mij, ik dacht dat het normaal bleek te zijn. Dat is alles, ik ging bloem toevoegen.

Ik ben nieuw in dit bedrijf. Maar ik begrijp het niet, is het de wei die het deeg zo dun maakt? Ik moest bijna 170 gram bloem toevoegen.

[DEZE]

Aangezien u een beginner bent, heeft u een directe weg naar onze Admin.
Zorg ervoor dat je studeert DEZE.

Hoera! Alles is gelukt! Een heel glad, mooi brood. Wat de dokter heeft besteld (in de zin van de site en alle deelnemers en allereerst de AUTEUR)! Dan zal ik schrijven hoe het bleek te smaken. Ik heb het brood al geprobeerd! Alles is in orde! De smaak, kleur en luchtigheid zijn uitstekend. Met dank aan de auteur!

[SAMEN!!!]

Ik ben erg blij dat het gelukt is en ik vond het leuk

Ik dacht, misschien heeft iemand het onoplettend gelezen, als het deeg dun is?

ei + wei = 200 gram
SAMEN!!!

als er zelfgemaakte eieren zijn, heb er dan geen spijt van voor "Fransman", de kleur zal geweldig zijn

als er zelfgemaakte eieren zijn, heb er dan geen spijt van voor "Fransman", de kleur zal geweldig zijn

zelfgemaakte eieren zijn super! Ik doe alleen die in het deeg, de kruim is geel, alsof ik kurkuma heb toegevoegd.

Zeg me, heb je geen olie nodig? Ik ben bang dat de kruimel nogal droog zal blijken te zijn ...