Stokbrood met kaas en uien in een broodbakmachine

[Eet smakelijk!]

Stokbrood met kaas en uien in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
droge gist	1 theelepel
tarwebloem	420 g
zout	1,2 theelepel
volle melk (of water)	200 ml
harde kaas	50 g
uien (middelgroot)	1 stuk
ghee	15 g
plantaardige olie om te frituren	1 eetl. l

Kook methode

• Rasp kaas op een fijne rasp (ik had een maasdam).
• Hak de ui fijn en bak in plantaardige olie tot ze transparant en zacht is.
• Doe alle ingrediënten in de emmer van de broodmachine in de volgorde voorgeschreven door de instructies van de broodmachine.
• Mode - Frans brood.
• 
• Leg het afgewerkte brood op een rooster en laat afkoelen.
• Eet smakelijk!

Tijd voor voorbereiding:

6 uur

Opmerking

Zeer licht, geurig brood met een knapperige korst en een luchtige kruimel.

Vergelijkbare recepten

Stokbrood van Bork (broodbakmachine of oven) (MariS)

Sarah Mansfield Stokbrood (Oven) (Omela)

Stokbrood met kefir (broodbakmachine) (Shishanti)

[Manechka]

Manechka, MOOI !!!! Ze kunnen niet meer staan ​​!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, deze kan. Foto's van de sectie in "staande vorm" bleken niet succesvol.

[ml]

tarwebloem, premium 420 ml

Sonadora, precies in ml? Is dat correct?

[Diep,]

Diep, bedankt! Een gram natuurlijk. Gecorrigeerd.

Manechka, het recept is geweldig !!!
Ik wil het proberen, maar ik heb geen modus van 6 uur (de grootste is 3u40min). Misschien is het beter om het in de oven te proberen?
Bedankt, Manyash!

[Marish]

Marish, en de broodmachine heeft helemaal geen stokbroodregime? Mijn Panas egaliseert de temperatuur soms 2 uur in deze modus, zodat er soms maar 4 uur resteert voor het kneden-rijzen-bakken. Voor zover ik begrijp, is het belangrijkste idee hier het langdurig rijzen van het deeg. Misschien proberen?
Als je in de oven bakt, neem dan iets minder water, voor een broodbakmachine maak ik een zachter broodje, ik denk dat 180 ml precies goed zal zijn. En ook voor de oven, ik zou het op een sponsachtige manier doen, zoals in Axioma in Yerevan saikah:
deeg:
bloem - 200 g
water - 150 ml
gist - 1 theelepel
Laat 3 uur staan ​​tot het deeg bezinkt, voeg dan de rest van de ingrediënten toe, vorm en laat nog 1 uur op de razorok staan. Oven gevormd. Dan zal het deeg goed bezinken en niet overboord gaan.

Heerlijk !!!!!!! We aten een brood in één keer (zonder het zelfs maar te drinken !!!) Ik deed alles volgens het recept, maar het dak haalde het niet helemaal tot het perfecte brood (((het gebeurt vaak voor mij ... recepten, de vloeistof moet worden verminderd ... hoewel achter het broodje kijken ...

[Martisha]

Martisha, voor uw gezondheid! Ik ben erg blij dat ik het brood lekker vond!

Het gebeurt vaak bij mij ... in alle recepten moet de vloeistof worden verminderd

Integendeel, ik moet toenemen. De bloem is erg droog.

Ik bakte brood volgens dit recept. Alles is goed, maar in 10 minuten !!! na het begin van het bakken begon het dak beetje bij beetje naar beneden te vallen, en viel nog eens 30 minuten bijna tot het einde van de baktijd. De krater in het midden is goed. Ik merkte een regelmaat dat ik nooit brood krijg op de FRANSE modus, hoewel alles goed is met het broodje en de hoeveelheid ingrediënten (ik heb al meer dan 50 broden gebakken volgens verschillende recepten, ik heb een beetje ervaring). Misschien heb ik een huwelijk in de oven (BORK-500)? Rijst goed, misschien wordt het deeg overschreven? Er zijn geen dergelijke problemen in de "hoofd" -modus. Ik zal het opnieuw proberen te bakken in de BASIC-modus.

Rijst goed, misschien wordt het deeg overschreven? Er zijn geen dergelijke problemen in de "hoofd" -modus. Ik zal opnieuw proberen te bakken in de BASIC-modus.

Deze versie is meer geschikt als het deeg lang kan staan.Onderbreek het programma en schakel onmiddellijk over op bakken of bak op het kortere basisprogramma.

[O-l-g-a]

Misschien heb ik een huwelijk in de oven (BORK-500)?

O-l-g-a , welkom op het forum! Ja, Bork heeft zo'n rage - in het Frans valt het dak met een normale kolobok. U kunt proberen de hoeveelheid gist te verminderen of te bakken op Basic.

Deze versie is meer geschikt als het deeg lang kan staan. Onderbreek het programma en schakel onmiddellijk over op bakken of bak op het kortere basisprogramma.

Dankje voor het antwoord. Maar ik wilde gewoon eens proberen om een ​​keer stokbrood te bakken, zoals ze zeggen "luchtig, ietwat rubberachtig met een dunne, zachte korst." Of zoiets. En je krijgt witbrood - op water, melk, kefir, met kwark, pompoen, aardappelen (ik vind het erg lekker), met verschillende toevoegingen, zelfs cakes en boterbrood, behalve Frans. Blijkbaar is mijn vriendschap met hem niet gelukt.

[O-l-g-a]

O-l-g-a , bak brood en plaats het op het forum als een auteur - we zullen wachten op jouw creaties van brood

[O-l-g-a,]

Deze versie is meer geschikt als het deeg lang kan staan.

Hoe lang gaat het "stokbrood" van Bork mee als het deeg de tijd heeft om overboord te gaan?

O-l-g-a, en als je brood maakt op het hoofdprogramma, maar spons?

Goedenmiddag! Ik weiger het te begrijpen. Vanwege wat je bent opgevoed. Hier is minimaal 1,5 eetlepel suiker nodig, maar in het recept niet.

In elk recept voor stokbrood is er voor bijna elke broodbakmachine geen suiker. De stijging en "gaten" worden gevormd door een langere rijzen zonder extra kneden.

[evgstereo]

evgstereo, MariV- Olga heeft volkomen gelijk, het draait allemaal om lange proofing. De Fransen houden er niet van om suiker aan brood toe te voegen, stokbrood wordt ook zonder suiker gebakken.
Als je niet van suikervrij brood houdt, voeg het dan gerust naar wens toe.

Ik heb stokbrood met suiker in mijn recept voor de oven. Draai eraan, deze 2 lepels zullen uitspelen, ze zullen actief deelnemen aan het rijzen en het brood zal niet zoet zijn. Verwerk gedurende 4 uur, waarbij de eerste 20 minuten opwarmen. Maar wat niet naar brood gaat, zijn vetten. Het recept is sober eenvoudig, het brood moet luchtig en knapperig zijn. Tegen de ochtend krijgt een Fransman zo'n stokbrood en het maakt niet uit of het na 3-4 uur opdroogt. Er wordt een nieuw feest voorbereid voor het diner, en een ander voor de avond ...

In de broodrecepten voor mijn Panasonic SD-2501 broodbakmachine gaat het stokbroodrecept ook zonder suiker, en ik denk dat het hier niet nodig is, brood en zonder dat het zoet blijkt te zijn. Al is dit natuurlijk een kwestie van smaak. Vandaag ga ik zeker proberen gebakken uien en kaas toe te voegen aan het basisrecept.

Probeer het, probeer het. In het begin werd ik meegesleept, zodat het dikker en voedzamer zou zijn. Dit is brood - als basis, en zelfs bovenop kun je ook ham en kaantjes maken ... En om heel dicht bij het Franse recept te komen, voeg je, zoals in Frankrijk, Italië, venkel, gedroogde basilicum en gewoon een beetje komijn.

[MarinaVladi,]

MarinaVladi, Ik hoop dat het resultaat niet teleurstelt en ik zal het brood lekker vinden!

evgstereo, het punt is niet dat het dikker en dikker (c), kleurrijker is. Soms wil je gewoon afwisseling in je favoriete recepten.

Ja, geloof ik, maar voor het experiment kun je BASIS, SPECIAAL, TRADITIONEEL als basis nemen ... maar je weet maar nooit dat we Slavische broden hebben. LG heeft bijvoorbeeld een programma genaamd "Russian Chef" - dat is waar het gebied voor creativiteit is. En daar
ZOET, UI, AARDAPPEL, BIER ... Je kunt het recept veranderen en aanvullen, maar de Fransen zullen het niet begrijpen en het zal anders heten

[evgstereo]

evgstereo ,
Weet je, we bakken thuis brood, niet zodat de Frans-Italianen-Duitsers enz. Ons werk zullen begrijpen, maar zodat het voor thuismensen aangenaam en smakelijk zal zijn!
En over de LG-broodbakmachine, en de bespreking van zijn werk is een speciaal onderwerp -HIER

[Ol!]

Ol!

evgstereo, Baba Yaga is tegen! Ik ben het er niet mee eens!
De smaak van brood (met hetzelfde basisrecept) gebakken in de hoofdmodus en in de stokbroodmodus is heel anders, althans in Panas. Proeftijd, het aantal slagen is voelbaar.

...en niet alleen in een Panasonic, maar bijvoorbeeld in een merk. - het brood verschilt in "basis" en "Frans".

Door processoren te programmeren, leveren bedrijven al uitstekende resultaten. In het begin waren er veel experimenten. Nu hebben bijna alle x \ stoves dezelfde microschakeling, niet ingewikkelder dan die van een dvd. Hier is nog een ... Twee broden op een rij zullen niet perfect hetzelfde zijn. Vochtigheid van bloem, extra theelepel vocht, temperatuur van voedsel ..- beïnvloeden het resultaat

Op die manier zeker niet!
Houd ook rekening met de programmatijd! In het Frans duurt het langer, en gedurende deze tijd kan het deeg staan, wat ertoe kan leiden dat het tijdens het bakken eraf valt.
Het deeg is een levend organisme, je moet het in de gaten houden, wat niet altijd mogelijk is met een programmeerbare x / oven
En veel hangt af van de ingrediënten, daar ben ik het mee eens

Hallo, heel mooi brood wil heel graag bakken, maar mijn HP Fransman bakt 3 20 minuten per 1 kg brood, hoeveel kost je recept? en of je het kunt proberen om het in zo'n milde tijd te bakken, of het op de volkorenmodus kunt proberen met een grotere ontstemming.

[Elena]

Elena, en hoeveel meer proofing zal er zijn? Nu is het warm en het programma duurt meer dan 4 uur - niet de beste optie, het kan staan, zoals Tatiana schrijft (beheerder).

Volkoren-modus in mijn oven verwarmt slechts 5 minuten langer voor en 2 rijzen 5 minuten langer, dus het blijkt 3 30 minuten te zijn, en de langste modus die ik heb 3 55 is glutenvrij (20 minuten voorverwarmen, 1 batch 12 minuten rijzen 20 min, 13 min kneden, 50 min rijzen, gassen vrijgeven en 50 min rijzen, 70 min bakken Kan dit nog werken?

Het lijkt mij dat met de laatste optie met een rijzen van 50 minuten voor het bakken, het kan staan. En het bakken zelf, 70 minuten is teveel.

dan alleen op volkorenperd. verwarming 15 min, kneden 11 min, stijgen 40, gassen vrijgeven en 3 stijgen 38 min, bakken 56 min. Nu, op dit programma, is een vergelijkbaar programma bakken met kaas en knoflook. Laten we afwachten wat er gebeurt.

Geweldig brood. Ik kan gewoon niet stoppen - eet en eet
Slechts een korte bleek.

[Sonadora]

Sonadora, heerlijk, heerlijk brood! Bedankt voor het brood! En mijn rapport) Klopt, het deksel bleek een beetje uitgeput te zijn, maar het smaakt geweldig !!! Ik heb een Frans broodje-programma in HP Mulinex, er is geen extra tabblad. producten. Als gevolg hiervan heb ik de kaas en uien meteen gelegd, hierdoor viel het proces waarschijnlijk een beetje uit. De peperkoekman was plat, zonder gat)