Truffel cake

Truffel cake

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Donker koekje	12 cirkels
Water	45 ml
Suiker	45 g
Room 33-35%	250 ml
Cognac	3 eetlepels. l.
Zwarte chocolade	170 g
Cacao om te besprenkelen

Kook methode

• 
• Kook een koekje. Ik maak klassiek zwart (vervang 1 eetlepel bloem voor 1 eetlepel cacao) voor 2 eieren.
• De laatste keer dat ik kookte volgens het recept "The better in the basin is in us" - een uitstekend resultaat.
• Ik heb stukjes van een koekje gebruikt, aangezien de hoofdcake naar de "Bomb" (Stern) cake ging.
• Dus voorbereiding:
• 1. Steek cirkels (stukjes) uit een donker koekje, 2 stuks per cake.
• De grotere zitten in de bodemdiameter, de kleinere in het midden voor de laag.
• 2. Om suiker en water te laten weken, breng het aan de kook, laat het een beetje koken, haal het van het vuur en voeg als het een beetje afgekoeld is 1,5 eetl. l. cognac. De laatste tijd doe ik geen moeite met de bereiding van de siroop: ik laat het koekje weken in sinaasappellikeur.
• 3. Smelt voor de mousse de chocolade met 90 ml room in een waterbad. Kneed zodat de massa homogeen wordt, koel af en voeg 1,5 eetl. Ik brandewijn. Combineer voorzichtig met slagroom (160 ml).
• 
• 4. In siliconenvormen voor het bakken van koekjes of in speciale vormen (als je die hebt) doe 1 eetl. l. mousse, plaats er kleinere sponsbekers (stukjes) op. Bestrooi ze een beetje met siroop.
• 
• 5. Leg er nog eens 1-2 eetlepels bovenop. l mousse en bedek met een grote cirkel (stuk) koek gedrenkt in siroop.
• 
• 6. Koel om te stabiliseren. Beter in de vriezer, vooral als u reserveert. Ik vries in en 1 uur voor het serveren haal ik de cake uit de vormen en buig ik de vorm.
• 6. Bestrooi bij het serveren een beetje cacao en serveer met of zonder bessen.

Opmerking

Zeer smakelijke en gemakkelijk te bereiden cake.
Het recept is afkomstig van de site "Culinary Club" 🔗

EET SMAKELIJK!

Lilechka, ik heb ze gemaakt! Ik kon lange tijd geen vorm vinden, ik heb geen siliconen, dacht ik en vroeg me af en besloot om kleine koffiekopjes te nemen, bekleed met folie, en nu

Wat een lekkere Lilechka is, bedankt voor de chocolade en voor het heerlijke recept.

Tanya, wat ben ik blij dat er eindelijk iemand deze cake heeft durven nemen!
Goed gedaan om de bekers met folie te bedekken. Dit doe ik ook, ik doe ze alleen in de kommen (als er niet genoeg siliconenvormpjes zijn), en je kunt ze ook in de souffles maken.
Deze taarten zijn gemakkelijk uit te nemen zonder dat ze hun vorm verliezen als ze ingevroren zijn. En dan direct op een schoteltje uit de folie trekken en op kamertemperatuur laten staan. Noch de structuur, noch de smaak verandert helemaal.
De mooiste taarten worden gemaakt in siliconen "diamant" mallen (de taarten zelf staan ​​op de eerste foto in het recept)



Ik maak altijd veel taarten (30-40 stuks), vries ze in en bewaar ze in de vriezer in een plastic zak (folie), zoals dumplings.
Mijn vaste gasten weten dat ik voor een kopje koffie of thee altijd een truffeltaart in de winkel heb (als de gasten plotseling zijn)

En nog een ding: de hoeveelheid slagroom bij het werken met 72% chocolade kan met 10-20% worden verhoogd. Hierdoor wordt de cake nog malser. 72% chocolade is erg krachtig. In onze familie waren de meningen hierover verdeeld: ik hou van de meer delicate smaak van cakes, en mijn mannen, integendeel: de rijkere smaak van de school. Het is aan jou!

Verschillende aardbeien vullen deze cake heel goed aan. De zuurheid is erg verfrissend.

Meisjes en jongens, probeer het en u zult er geen spijt van krijgen!

De belangrijkste geheimen van deze cake:
1. Goede zoetwaren pure chocolade.
2. Slagroom
3. Goed humeur

En ik heb ook de noten binnenin verkruimeld, zo ongewoon en lekker. En ik legde nog een plastic kom neer met een film, probeer hoe deze optie werkt.Het bleek geweldig, de film was netjes opgenomen, maar na de folie was het oppervlak van de cakes gegolfd, mooi.

En ik heb ook de noten binnenin verkruimeld, zo ongewoon en lekker.

Zo zo zo!
En vanaf deze plek in meer detail: welke noten? Gebakken of niet?

Walnoten (we houden geen anderen, in de datsja is de boom agroom), bakten niet, snijd het gewoon met een mes. In eerste instantie wilde ik ze op een rasp wrijven, en dan denk ik dat het waarschijnlijk goed komt, maar de kleine stukjes zijn precies goed.

[Lilechka]

Lilechka, Ik heb ook de truffeltaarten gemaakt.
Wat voor soort taarten zijn dat? Dit zijn echte snoepjes!
Op advies Tante - Susli Ik heb walnoten toegevoegd.
Het bleek ontzettend lekker. Het koekje is net opgelost in de chocoladesoufflé. En zulke delicate snoepjes bleken.
Toegegeven, ik had geen siliconen mallen. De bril bleek qua maat geschikt te zijn. Ik bedekte ze met huishoudfolie.
Toegegeven, ze zagen er niet erg goed uit, maar heerlijk.
Een grote "dank u" van uw man en zoon voor u.

Goede gezondheid!
En ze zien er zo mooi uit: overgoten met witte chocolade.
Ik vond het een erg leuk idee.
Moet solliciteren

Levendig, goed gedaan! echt lekker buitengewoon! En wat voor soort chocolade heb je genomen?

En wat voor soort chocolade heb je genomen?

Donkere chocolade - "kroon". Het smaakte ontzettend lekker! Als er extra zwarte chocolade was, zou het bitter zijn.
En ik nam de witte van Lily.
Trouwens, mijn mannen begrepen dat niet eens in snoepgoed cake maar liefst 3 eetlepels cognac.

En ik bestelde Lily's chocolade, zwart in schijfjes, 72%, speciaal om dit recept te proberen, zo'n rijke smaak blijkt chocolade-chocolade te zijn.

En ik bestelde Lily's chocolade, zwart in schijfjes, 72%, speciaal om dit recept te proberen, zo'n rijke smaak blijkt chocolade-chocolade te zijn.

Hij is waarschijnlijk niet zo bitter als extra zwart.
Ik zal het moeten proberen.

Zeer smakelijk, met een lichte bitterheid, en zelfs dan verschijnt het als een nasmaak, met opzet klom ik in de zak, griste een cirkel.

[Suslya,]

speciaal, ik klom in de tas, griste een cirkel.

Suslya, Deze snoepjes maak je ook, want Lilya zei dat chocolade oud wordt. En dan krijg je spijt van de chocolade, en dan ...
Ik wil echt dat iemand anders dit lekker probeert.

Lelie. Ik heb ze gemaakt! En hier is mijn lieve stel. Bedankt voor het recept. Ik ging je status verhogen.

[Lilechka]

Bedankt voor het recept! En hoewel ik in zijn pure vorm niet slaagde, door mijn onzorgvuldigheid (de room morste in warme chocolademelk, dus ik moest de portie verhogen ... maar er was geen chocola meer ...), ik vond de smaak zooo lekker! Lilechka, jouw recept is onderdeel geworden van mijn taart https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59289.0 waarvoor hartelijk dank !!!!

[Gabi,]

Gabi, Het spijt me dat ik uw inspanningen niet heb opgemerkt en bedankt op tijd
Heel, heel schattige harten!

Vandaag heb ik wrongelbroodjes gemaakt in dezelfde siliconenvormpjes (op basis van een zuurdesembroodje van kava
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13266.0)


ambachtsman, Was ik direct trots op het feit dat het cakerecept onderdeel werd van een geweldig meesterwerk - minke.
Ik ga mezelf een plusteken zetten (grapje) en je hebt ook 3 plustekens

Lilechka, ik werd ziek van deze truffels, nadat ik de jouwe persoonlijk door jou had bereid en morgen zal ik ermee beginnen. PARADIJS VERRUKKING

Trouwens, mijn mannen begrepen dat niet eens in snoepgoed cake maar liefst 3 eetlepels cognac.

Tanya, misschien hebben ze daarvoor de brandstof getrokken? ... En toen merkten Natasha en ik bij de datsja ook niet na het gebruik van brandstof, maar 's morgens bij Lily voelden we meteen

Lion, ik trakteerde mijn buren op taarten. Was in de wolken. Het recept was snel afgeschreven en Inna maakt ze vandaag

Wat lekker dat de meisjes het recept lekker vonden!

En nog belangrijker: ze kunnen en moeten worden ingevroren, en daarom worden ze maximaal 2-3 maanden bewaard, alleen in een film (zak) moet je de mal inpakken, anders beginnen ze te drogen.
Zet 30-40 minuten voor het opdienen op een schotel en het dessert is klaar.

Als ik geen 3-4 stukjes van deze cakes in mijn vriezer heb, begin ik me ongemakkelijk te voelen.

[Svetik]

Tanya, misschien hebben ze daarvoor de brandstof getapt? ... En toen merkten Natasha en ik bij de datsja ook niet na het gebruik van brandstof, maar 's morgens bij Lily voelden we meteen

Niet, Svetikde man zou het alleen proberen.
En het kind drinkt niet eens bier.

Ja, Lilichkin taarten zijn een KAIF!

Als ik ze kook, anders kom ik alleen naar Leela en eet ze allemaal brutaal op, ik beloof dat ik zulke truffels kook. Eerlijk gezegd

[Tanya]

Als ik ze kook, anders kom ik alleen naar Leela en eet ze allemaal brutaal op, ik beloof dat ik zulke truffels kook. Eerlijk gezegd

Tanya, kom, we koken samen
Kook ze - 15 minuten (als het koekje in de vriezer ligt)

Ik kom, ik kom snel.

Ik verheug me op!

[Lyulёk]

Lilechka Lyulёk , bracht eindelijk het rapport. : flowers: En toen ik het voor het eerst deed, was er niets om mee op de foto te gaan. ... En deze keer deed ik het en nam ik al een foto, alleen de mousse maakte een crème brulee. Maar de smaak blijft nog steeds goddelijk. Het bleken 18 dingen, er waren niet eens genoeg mallen, dus ik heb je boeven gebruikt. Toegegeven, ze zijn in boeven, niet zo mooi als in siliconen, maar ze worden niet weerspiegeld in de smaak.



Dus we vertrokken in siliconen voor de gasten, en deze gaan we zelf vermalen. Dus kom eens langs, er is nu altijd een toetje bij de koffie

[Svetlanka]

Uitstekend, Svetlanka!

En met crème brulee als een goed idee!

Moet gedaan worden!

Ik ben blij dat dit recept goed van pas kwam en verbeterd is!

Er zullen meer ideeën zijn - welkom!

Lilya, bedankt voor de truffel, erg lekker, erg chocoladeachtig. Nu ga ik ze bezoeken, ik hoop dat er binnen een half uur niets met ze gebeurt.

Lilya, bedankt voor de truffel, erg lekker, erg chocoladeachtig. Nu ga ik ze bezoeken, ik hoop dat er binnen een half uur niets met ze gebeurt.

Oksana! Dit is bewerkbaarheid! Al snoepjes en truffels gemaakt!

Wanneer heb je tijd gehad?

Ik zal je een "kleinigheidje" vertellen voor de toekomst: breng deze taarten naar een bezoek in de vormen, nadat ze zijn ingevroren.
En al op een feestje kun je het een half uur op een bord zetten - een uur voordat je thee drinkt.

Natuurlijk vallen ze sowieso niet uit elkaar, maar in mallen is het veiliger, u hoeft zich geen zorgen te maken.

Wat voor soort efficiëntie is er. Recepten zijn snel, de ene is de andere
Al teruggekeerd van de gasten, was alles in orde. Ik dacht aanvankelijk ook in siliconen en draag het, veranderde toen van gedachten en droeg het in een folievorm, niets was verfrommeld, maar je hebt gelijk op de een of andere manier niet betrouwbaar.

Het belangrijkste is dat je de taarten lekker vond (ik denk het wel)
En ik vergat te schrijven

Algoritme van acties als u deze cakes wilt meenemen voor een bezoek:
1. Maakte een cake
2. Plaats de cakevorm in de vriezer.
3. Voordat we op bezoek gingen, hebben we de vorm direct uit de vriezer meegenomen.
4. Ze kwamen (kwamen) op bezoek en vroegen beleefd aan de gastvrouw (eigenaar) om een ​​vorm (een bosje vormen) met cakes een half uur in de vriezer van de meester te plaatsen (als je zoveel tijd hebt).
5. De bevroren taarten werden voorzichtig, zonder haast, uit de vorm op schoteltjes gedraaid.
6. U kunt cacao besprenkelen als u niet bent vergeten het mee te nemen (voor het geval dat)
7. Binnen een half uur of een uur kun je enthousiaste bewondering krijgen van de gastheren en hun gasten. (Shyutka)

Als de taarten als een geschenk moeten worden gebracht en niet naar de gemeenschappelijke tafel, dan moet je ze thuis in een mooie doos doen. En elke cake in een apart papieren taartje met lage zijkanten.

Natuurlijk hebben we dat gedaan. Het kan niet anders

[Lelie!]

Lelie! duur! wat een geweldig recept! Ik ben gewoon geschokt - ik kon niet eens denken dat het ZO heerlijk zou kunnen zijn! bovendien - het is gewoon schandalig! Ik heb de overgebleven chocolade die ik van je afgenomen heb opgebruikt, maar het is het waard!
Dank je - je recepten zijn altijd eenvoudig voor mij - het blijft om het hooibrood onder de knie te krijgen.

Ira! Je hebt me met je compliment aan de stoel genageld! Ik wist zeker dat het recept goed was! Maar zo veel?
Eigenlijk heb ik dit recept niet gemaakt, ik heb het gewoon geleend van de "Culinary Club" -site. En haastte zich om de vondst te delen

En hoe aangenaam wordt het in je ziel als je inspanningen niet tevergeefs zijn !!!
Gevoelens komen heel dicht bij het gevoel van vreugde van het geven van een geschenk aan een geliefde. En niet zomaar een cadeautje dat je in een winkel in de buurt hebt gekocht. En hij koos een geschenk uit, waar hij lang over nadacht, of nog beter: hij maakte het met zijn eigen handen.

Bedankt, Ira, dat je het recept niet onbeheerd hebt achtergelaten !!!

Ik wist zeker dat het recept goed was! Maar zo veel?

zo veel! Ik heb nog geen dessert beter geproefd, het is verbazingwekkend dat ik ook zulke schoonheid en verrukkingen heb gemaakt - meestal zijn mijn handen krom voor de esthetiek, maar hier gaat alles vanzelf, op een andere manier, op een onhandige manier, het zal gewoon niet werken!

Eigenlijk heb ik dit recept niet gemaakt, ik heb het gewoon geleend van de "Culinary Club" -site. En haastte zich om de vondst te delen

Ik heb de site bezocht, maar voor mij ben je nog steeds een auteur op ons forum en een performer, en zelfs een inspirator!

Ira, heel erg bedankt!

Ik heb zelfs mijn schouders rechtgetrokken! Borst vooruit !!!

[Ira!]

Ira! En waar schonk je de truffels mee (wit)?

[Natusichka,]

Natusichka, Sorry voor het late antwoord - ik kon het eerder niet.
Wit is witte chocolade gesmolten met een paar eetlepels room

[Lilya !!!!]

Lilya !!!! Heel erg bedankt voor zo'n heerlijk WONDER !!!!
Goed gedaan !!!! Nou, iedereen is in de wolken, nu kan ik niet wachten op je pakje chocolade !!!!!
Hier zijn ze, hoewel ik esthetisch om de een of andere reden in het midden een soort "gat" bleek te hebben, maar de smaak ... !!! Geen woorden !!!!!



En hoe krijg je ze allemaal holistisch aan de zijkanten?

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka En wat voor mousse is die creme brulee? Kunt u in meer detail schrijven hoe u kookte? En waarom ik tenslotte een gat in het midden van de taart heb, niemand heeft zoiets ...

[Lilya !!!!]

Lilya !!!! Heel erg bedankt voor zo'n heerlijk WONDER !!!!
Goed gedaan !!!! Nou, iedereen is in de wolken, nu kan ik niet wachten op je pakje chocolade !!!!!
Hier zijn ze, hoewel ik esthetisch om de een of andere reden in het midden een soort "gat" bleek te hebben, maar de smaak ... !!! Geen woorden !!!!!

En hoe krijg je ze allemaal integraal aan de zijkanten?

Ik ben erg blij dat je de smaak van de truffeltaart lekker vond!

En zodat er geen opening is, moet u een kleinere cirkel koek in het midden plaatsen dan de mal. En dompel het onder in de chocolade-romige massa zodat het koekje niet in contact komt met de vorm.

Dan zal de massa het volledig bedekken.

[Lelie,]

Lelie, bedankt, ik begreep alles. Ik zal overwegen wanneer ik het volgende doe. tijd!!!

[Lyulechek]

Ik weet het niet, en waar keken mijn ogen? Ik kom blijkbaar niet uit het forum, maar ik heb zo'n recept omzeild! Bovendien was ik eergisteren letterlijk 7 km verwijderd, het bracht me tot aan de zeep, er is zoveel keuze uit allerlei siliconenvormen, en voor snoep en ga zo maar door. een kleinigheid, inclusief. Dus ik, een oude galosh, nam slechts 1 vorm voor ijs en was ook trots op mezelf, dat is alsof ik zo volhardend en evenwichtig ben ...
Komend weekend zal de situatie moeten corrigeren. Zeker, achter een slecht hoofd ...
Lyulechek, bedankt voor het interessante recept

[Lyulechek]

Komend weekend zal de situatie moeten corrigeren.
Lyulechek, bedankt voor het interessante recept

Ik denk dat het niet moeilijk is om de situatie op te lossen!

Het belangrijkste is om van de taarten te houden

[Lelie,]

En ik vraag me af: is het mogelijk om 2 soorten chocolade te mengen - zwart en melk, wat gebeurt er? Niemand heeft het geprobeerd? Nou, wat het ook was, niet zo bitter ...

Lelie, en waar kun je een vorm kopen die op een kristal lijkt? En hoeveel kost het?

Ja, je kunt gemakkelijk mixen - ik heb zonder problemen gemengd, en over het algemeen heb ik alleen zuivel gemaakt - alles blijkt geweldig!
Ik hou gewoon meer van bittere chocolade, maar natuurlijk niet voor iedereen

[Ira,]

Ira, dank je! En dan zegt mijn dotsya dat het erg lekker is, maar als het niet zo bitter was (en ik had maar 78% chocolade), heb ik, op advies van Lily, meer room toegevoegd dan in het recept staat. Ik ga dit en dat proberen, ik denk ook dat dergelijke producten zeker niks zullen bederven! Je kunt alleen afwisseling bereiken!
Ira, wat voor schimmels heb je? Hoeveel stukjes worden er uit een portie gehaald? Ik heb exact hetzelfde formulier als in 1 post, 6 stuks. En ik zou willen dat ze niet zo groot zijn, maar kleiner.

[Lelie,]

En ik vraag me af: is het mogelijk om 2 soorten chocolade te mengen - zwart en melk, wat gebeurt er? Niemand heeft het geprobeerd? Nou, wat het ook was, niet zo bitter ...

Voeg 20-30% meer room toe om het minder bitter te maken

Ik doe dit voor mezelf, maar voor mijn mannen voeg ik geen extra room toe, omdat ze liever een bittere cake hebben dan mij

Lelie, en waar kun je een vorm kopen die op een kristal lijkt? En hoeveel kost het?

U kunt bij mij bestellen. Dit is de "diamant" -vorm, art. SF049 (Silikomart, Italië) - 66,50 UAH

[Lelie,]

Lelie, en hoeveel stukjes worden er verkregen in de "diamant" -vorm? Anders zijn ze zo bevredigend dat je niet veel kunt eten. En in mijn vorm kreeg ik 6 grote cakes, maar ik zou willen dat ze kleiner zijn en dan zouden er meer zijn!
En ik, op jouw advies, en dus meer room, maar waarschijnlijk is het chocolade! Ik had het 78% ...